סלט עם בורגול וירקות: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לא יודעים עם מה להכין סלט פשוט ולבבי? בולגור וירקות הם שילוב קלאסי, המאופיין ברמת תזונה גבוהה ובטעם עז. מאמר זה מתאר חטיפים מסורתיים, מנות מקוריות ופינוקים דיאטטיים.

סלט טבולה - מתאבן מזרחי מסורתי

הפשטות ומהירות ההכנה של הסלט הים תיכוני הזה מושכת אניני טעם מכל רחבי העולם. הסלט עשוי מירקות חתוכים דק, פטרוזיליה טרייה ובורגול. שפים ממלאים פינוק דיאטטי בשמן זית ומיץ ליים.

מוצרים משומשים:

• 100 גרם בולגור;
• 90ml מיץ הדרים;
• 90 מ"ל שמן זית;
• 2-4 עגבניות ומלפפונים;
• 2 צרורות פטרוזיליה;
• בצל ירוק, עלי נענע.

איך לבשל בורגול? העובדה היא שדגנים בריאים לא חייבים להיות מבושלים. אתה יכול פשוט לשטוף את הדגנים תחת מים זורמים ולהשאיר אותו להשרות 10-17 דקות. זה יספיק כדי שהמרכיב "יתנפח". או לבשל בורגול 13-18דקות על אש נמוכה.

קוצצים את הירקות ועשבי התיבול דק. מערבבים בעדינות עם גריסים, מתבלים בשמן ומיץ ליים. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, כסו את המיכל והעבירו למקרר לחצי שעה.

סלט בולגור עם מלפפונים, פלפלים אדומים וחומוס

רעיון מצוין לארוחת בוקר או ערב ויטמין! מגישים סלט עם בורגול וירקות, ומתבלים בנוסף את המתאבן הלבבי הזה בעשבי תיבול קצוצים (שמיר, פטרוזיליה, שום טחון) ומיץ לימון.

מוצרים משומשים:

• 320 גרם חומוס;
• 200 גרם בולגור;
• 1 פלפל;
• 1 מלפפון;
• 1/2 בצל אדום;
• תבלינים.

הביאו את המים בקומקום לרתיחה. מניחים את הבורגול בקערה גדולה, יוצקים מעל את הנוזל החם. אוטמים היטב את המיכל בניילון נצמד ומשאירים למשך 20-26 דקות עד שהמים נספגים לחלוטין.

בינתיים, כדי לרכך את טעם הבצל הנא, מניחים את הפרוסות הקטנות בקערה קטנה ומכסים במים קרים. אל תהסס לדלג על שלב זה אם לא אכפת לך מטעם הבצל העשיר. קוצצים ירקות. מערבבים את כל החומרים המוכנים, מגישים קר.

מתכון דיאטה

לא יודע איך להפתיע את הנפש התאומה שלך? נסה את סלט הירקות הקל הזה עם בורגול וירקות. המתכון פשוט, אבל תהיו בטוחים שמעדן פשוט כזה ישתלב בצורה מושלמת בתפריט לדייט רומנטי.

מוצרים משומשים:

• 200 גרם שעועית לבנה;
• 170g סלק;
• 130 גרם בולגור;
• 1/2 מלפפון;
• 1/2 גזר;
• עלי קייל;
• טחינה, שום.

תהליכי בישול:

1. מחממים תנור ל-220 מעלות.
2. חותכים סלק קלוף לקוביות, גזר לרצועות; קוצצים את המלפפון.
3. מניחים את השעועית והסלק על תבנית אפייה, מטפטפים שמן.
4. אפים את החומרים במשך 12-15 דקות. במקביל, מרתיחים את הבורגול.
5. שים קייל בקערה, מוסיפים דגנים וירקות, מערבבים היטב.

הגיע הזמן להכין חומוס! בבלנדר או מעבד מזון מערבבים סלק רך עם טחינה, שן שום. מוסיפים מעט מיץ לימון או גרידת אם רוצים. מערבבים עד שנוצרת עקביות הומוגנית. מתבלים את הסלט המוכן במסה שהתקבלה.

מתכון טבעוני: קולסלאו ים תיכוני

הכינו סלט עם בורגול וסלרי אם אתם רוצים להפתיע את האורחים ואת בני הבית עם פינוק פשוט ודיאטטי. אם רוצים, מוסיפים גבינת סויה, אגוזים, פירות יבשים.

מוצרים משומשים:

• 400 גרם עלי כרוב;
• 210 גרם בולגור;
• 2-3 עגבניות שרי;
• 1/2 מלפפון קטן;
• 1/2 פלפל;
• בצל ירוק, זיתים;
• סלרי לפי הטעם;
• מיץ לימון.

מבשלים את הבורגול. מניחים את הכרוב בקערה ומעסים דקה כדי "לרכך" את הפריךמשאיר. לאחר מכן הוסיפו 1 כף מיץ לימון והניחו לעמוד. מכינים את שאר החומרים: חוצים את העגבניות לשניים, חוצים את המלפפון והפלפל לקוביות. מערבבים את כל המרכיבים הדרושים, מקשטים את המנה בפיזור של בצל ירוק וזיתים.

פשוט וטעים! מתכון לאסתטיות אמיתיות

סלט עם בורגול ועגבניות - חטיף דיאטטי שבהחלט יתאהב במי שיורד במשקל ומקפיד על תזונה בריאה. מרכיבי ויטמין ישביעו את הגוף באנרגיה, מינרלים חיוניים ויסודות קורט.

מוצרים בשימוש (לסלט):

• 200 גרם בולגור מבושל;
• 2-3 עגבניות;
• 1 חציל;
• אגוזי מלך.

לתדלוק:

• 70 מ"ל שמן זית;
• 30ml סירופ רימונים;
• שום, קינמון.

מחממים את התנור ל-200 מעלות. חותכים חצילים ועגבניות לעיגולים, שמים בשורה אחת על תבנית אפייה. צולים 30-40 דקות עד שהירקות רכים. מערבבים עם דגנים פירוריים, מתבלים בתערובת שמן, סירופ ותבלינים ריחניים. מקשטים בערימת אגוזים קצוצים.

תאנים וגבינת עיזים? שילוב יוצא דופן

מה יש לארוחת ערב? נסו סלט עם בורגול, מלפפונים ותאנים אקזוטיות, מעדן כזה יתאהב אפילו בגורמה הכי בררנית. אם תרצה, הוסף חזה עוף או נקניקיות מלוחות.

מוצרים משומשים:

• 240 גרם בולגור;
• 100 גרם גבינת עיזים;
• 70 גרם אגוזי מלך;
• 6-8פירות תאנים;
• 1-2 מלפפונים;
• חומץ תפוחים;
• שמן זית;
• פטרוזיליה, אפונה פלפל אנגלי.

מחממים 1 כוס מים בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים בורגול, מבשלים 2-3 דקות תוך ערבוב מתמיד. מוזגים כוס נוספת, מכסים את המיכל ומבשלים במשך 10-12 דקות.

קלפו את המלפפון, קוצצים דק; חותכים את התאנים לחצאים, קוצצים את האגוזים ומפוררים את הגבינה הרכה. מערבבים את החומרים עם הדייסה המוגמרת, מתבלים בשמן, חומץ ותבלינים חריפים.

איך מכינים סלט חם עם בורגול וירקות? מתכון קל

פינוק ריחני שיעזור לחמם אותך בבוקר אביבי קריר. מקשטים את המנה המוגמרת בגרידת הדרים, פטרוזיליה או שמנים וחומצים בטעמים שיתנו ניגוד עז לטעם הירקות.

מוצרים בשימוש (לסלט):

• 300 גרם חומוס משומר;
• 225g חסה;
• 135g חיטה בולגור;
• 50g צימוקים;
• 40 גרם שקדים;
• פטרוזיליה קצוצה.

לתדלוק:

• 50 מ"ל שמן זית;
• 50 מ"ל חמאת אגוזים;
• 30 מ"ל מיץ לימון או מיץ ליים;
• זסט, שום.

איך לבשל בורגול: מרתיחים כ-700 מ ל מים בסיר גדול, מוסיפים גריסים. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 7-10 דקות עד שהבורגול רך. מסננים את עודפי המים, ואז מרפרפים בעזרת מזלג. השאר ל8-10דקות.

בינתיים, מניחים את השקדים במחבת קטנה ומטגנים על אש בינונית, תוך כדי ניעור או ערבוב תכוף, עד להזהבה. מערבבים עלי חסה קצוצים עם בורגול מוכן, חומוס. מערבבים את כל המרכיבים הדרושים לרוטב בקערה נפרדת. מלבישים את הסלט, מפזרים מעל אגוזים זהובים וצימוקים.

מתאבן של ברוקולי עדין, גזר ובורגול

סלט עם בורגול וירקות ישתלב בצורה הרמונית בתזונה היומית של חובבי אוכל דיאטה. בולגור מזין הרבה יותר מחלופות גרעיניות אחרות כמו אורז, יתר על כן, הוא אינו נדבק יחד במהלך הבישול.

מוצרים משומשים:

• 1 ליטר ציר (ירקות או עוף);
• 200 גרם ברוקולי;
• 150 גרם בולגור;
• 75g משמשים מיובשים;
• 2 גזרים;
• 1 בצל אדום;
• עלי נענע, מליסה לימון;
• שמן צמחי.

מניחים את הבורגול בקערה גדולה ומכסים במים רותחים או במרק. מערבבים ומשאירים כ-30 דקות כדי לאפשר לחיטה לספוג מספיק נוזלים. מסננים, מניחים בצד.

מגררים גזר, קוצצים בצל. מטגנים את מרכיבי הברוקולי בשמן זית (אפשר לצלות את הירקות בתנור אם רוצים). מערבבים את המרכיבים האדמדמים של הסלט העתידי עם בורגול, מוסיפים טארט נענע ומשמשים מיובשים מתוקים.

סלמון מטוגן עם סלרי וגריסים פירורים

סלט עם בורגול וירקות ישמש כתוספת דיאטטית מעולה למעדני בשר ודגים. להלן אחת הווריאציות.הכנת מתאבן פופולרי עם סלמון רך.

מוצרים משומשים:

• 220 גרם בולגור;
• 100 גרם אגוזי מלך;
• 80 גרם פילה סלמון;
• 4 גבעולי סלרי;
• 2 צרורות של לפת לבנה או פרצלונים;
• יוגורט יווני;
• חומץ יין לבן;
• מיץ לימון;
• צימוקים, קליפת לימון.

תהליכי בישול:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות. קולים את האגוזים עד להזהבה, כ-8 עד 12 דקות. מצננים מעט, ואז קוצצים דק.
2. מעלים את הטמפרטורה ל-220. חותכים את הלפת לרבעים, שמים על קלף. אופים במשך 15-20 דקות.
3. לבשל בורגול לפי הוראות האריזה, להניח בצד.
4. הנח תבנית אפייה רדודה בתנור כדי להתחמם. שמים במיכל את פילה הדג האדום, מתבלים בנדיבות בתבלינים. מבשלים כ-15 דקות ב-170 מעלות.
5. מקציפים יוגורט, מיץ לימון וחומץ יין. בנוסף, מתבלים בתבלינים האהובים עליכם, גרידה. הוסף אגוזי מלך, סלרי קצוץ וצימוקים.

חותכים סלמון לפרוסות מלבניות, מערבבים עם ירקות מבושלים ובורגול. מתבלים ברוטב יוגורט, אם רוצים, החליפו את המרכיב החלבי העיקרי בשמנת חמוצה או מיונז ביתי. מפזרים אגוזים, ענפי פטרוזיליה טרייה או שמיר.