ריבות דומדמניות: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ריבות דומדמניות הן מעדן מעודן ובריא שיפנה לגורמה הבחנה ביותר. בישולם אינו קשה, אך תהליך זה ייקח זמן מה. אתה יכול ללמוד כיצד ליצור קינוח במהירות וביעילות ממאמר זה.

על היתרונות של פירות יער

דומדמניות שחורות הוא מחסן אמיתי של ויטמינים. הוא מכיל שילוב ייחודי של מינרלים וויטמינים. התכולה הגבוהה של ויטמין C הופכת את פירות היער לשימושי במיוחד, מספיק לאכול רק עשרים דומדמניות ביום, ותספקו את הצורך היומיומי של גופכם בויטמין זה. עם זאת, זה לא היתרון היחיד של ברי. דומדמניות שחורות עשירות בויטמינים P, E, קבוצה B, A, פקטין, טאנינים, חומצה זרחתית, שמנים אתריים, אשלגן, זרחן, ברזל וכו'.

בבישול, ברי המתואר על ידינו זוכה להערכה וממנו נוצרות מנות רבות: ריבות, לפתנים, משקאות פירות, ריבות, ריבה, ריבות. העדפה מיוחדת ניתנת בדרך כלל למנות המוכנות ללא טיפול בחום או בחום מינימלי. מכינים ריבת דומדמניות על מנת לחשוף את פירות היער עד כמה שניתןבישול, אומנות מיוחדת שנכיר לכם.

ריבת דומדמניות עם מסמיך. מרכיבים

תמיהה בהכנת המנה הזו, כל טבח עומד בפני דילמה: לבשל את הקינוח במהירות ולהפוך אותו לנוזלי או לאדות את הלחות מהפרי באיטיות ולקבל מוצר כמעט חסר תועלת בסוף. נחשוף בפניכם את סודן של עקרות בית מנוסות - רבות מהן מכינות ריבת דומדמניות בתוספת חומרי עיבוי טבעיים על בסיס פקטין.

לכן, כדי להכין את המנה שאנו מתארים, עליכם להצטייד במרכיבים הבאים:

• sugar - 1 קילוגרם;
• דומדמניות שחורות - 1 קילוגרם;
• thickener עבור Jam "Confiture" (או כל חומר אחר) - חבילה אחת.

ריבת דומדמניות עם מסמיך. שיטת בישול

אז התקרבנו לשאלה איך מכינים ריבת דומדמניות. מדריך שלב אחר שלב לפעולה יאפשר לך לשלוט במתכון של המנה הזו בלי הרבה טרחה.

1. קודם כל, אתה צריך למיין ולשטוף את ברי כמה פעמים.
2. לאחר מכן יש לפזר סוכר ביחס של 1:1.
3. לאחר מכן, טוחנים בזהירות את הדומדמניות עם בלנדר והעלים אותן באש.
4. לאחר מכן יש צורך לערבב את המעבה "Candy" לתוך המסה המתקבלת.
5. עכשיו אתה צריך להביא במהירות את הריבה לרתיחה ולבשל במשך שמונה עד עשר דקות. למי שרוצה לזרז את התהליך כמה שאפשר, אפשרהוסף לא אחת, אלא שתי חבילות של מעבה לקינוח העתידי.
6. לאחר מכן, יש לשפוך ריבה חמה לצנצנות מעוקרות ולגלגל עם מכסים מבושלים מראש.

אז ריבת הדומדמניות שלנו מוכנה. המתכון למנה זו יכול להיות עזרה טובה לכל עקרת בית.

ריבת דומדמניות קלאסית. מרכיבים

למי שאוהב לעקוב אחר הדרכים הישנות והמוכחות של יצירת מנות, אנו מפרסמים את המתכון הזה. זה די מייגע וידרוש כישורים מסוימים. רוצים ללמוד איך לבשל ריבת דומדמניות לפי מתכון הסבתות שלנו? לאחר מכן הכינו את המוצרים הבאים:

• דומדמניות (שחור או אדום) - 2.2 קילוגרמים;
• פטל (לטעם) - 350 גרם;
• סוכר - 1.3 קילוגרם;
• מים - כוס אחת.

ריבת דומדמניות קלאסית. שיטת בישול

1. תחילה עליך לשפוך את פירות היער לתוך מיכל עמוק ולהוסיף לו מים. לאחר מכן, יש לשים את הכלים עם פטל ודומדמניות על האש למשך 5 דקות כדי שהפירות יתרככו מעט. הגרגרים יתחילו לתת מיץ, כך שהפלט יהיה מסה נוזלית למדי.
2. לאחר מכן, יש להפריד אותו מהזרעים והקליפות. מסננת רגילה עם חורים גדולים יכולה להועיל כאן (אחרת התהליך ייקח יותר מדי זמן). עלינו לשים בו את מסת פירות היער שלנו ולהתחיל לנגב אותו.
3. עכשיו צריך שיהיה לנו מיץ מאוד חמוץ ודק. זה חייב להיות מוזג לתוך סיר (לא אמייל!), לשים על איטיאש ולהתחמם. לאחר מכן, יש להוסיף סוכר למיץ (600 גרם לליטר) ולהמיס לחלוטין.
4. לאחר מכן יש להרתיח את המסה המתוקה שהתקבלה עד להסמכה מלאה. כדי לעשות זאת, לשמור על רתיחה קלה של המוצר על אש נמוכה. כשהוא חם, אי אפשר לקבוע את העקביות של קינוח, אז אתה יכול להשתמש בטריק המנוסה והבדוק של הסבתות שלנו - זרוק כמה טיפות ריבה על פני הצלוחית. אם הם לא מתפשטים, המנה מוכנה.

ברגע שהמיץ במחבת הופך לעיסה צפופה דמוית ג'לי, ניתן למזוג אותו לצנצנות מעוקרות. אז אפשר להכין ריבת פטל-דומדמניות לחורף. לבסוף, הקינוח יסמיך עם הזמן. זה יכול לקחת בין שבועיים לחודשיים.

ריבת דומדמניות בסיר איטי. מרכיבים

אין דבר קל יותר מאשר להכין ריבת דומדמניות בסיר איטי! מומחים אומרים כי ברי זה מכיל הרבה פקטין, כך שאפילו אין צורך להוסיף לו חומר מעבה. תרצו או לא תרצו - אתם תחליטו. בואו ננסה להאמין ליוצרי המתכון הזה ולהכין ריבה מהמוצרים הבאים:

• דומדמניות (לבן, אדום, שחור) - 800 גרם;
• סוכר - 2.5 כוסות;
• מים - 150 מיליליטר.

ריבת דומדמניות בסיר איטי. שיטת בישול

אנחנו מציינים מיד שהמתכון הזה מיועד להכנת ריבה במולטי-קוקר Polaris 0517AD. אם אתה משתמשדגם אחר, ולאחר מכן בדוק את המאפיינים שלו בהוראות. אולי בעזרתו ייקח פחות או יותר זמן לבשל את המנה. ריבת דומדמניות בסיר איטי מוכנה באופן הבא:

1. קודם כל, כדאי להכין את ברי. יש להפריד אותו מזרדים ועלים, למיין אותו, לשטוף היטב ולשפוך לקערת המכשיר.
2. לאחר מכן, יש להוסיף מים קרים לדומדמניות - הם ימנעו מהגרגרית להישרף.
3. לאחר מכן, יש לסגור את ה-multi-cooker ולהגדיר אותו למצב "multi-cooker". יש לבשל את המסה במכשיר למשך 20 דקות בטמפרטורה של 100 מעלות.
4. לאחר מכן, יש לשפוך את פירות היער המרוככים לתוך מסננת ולשפשף היטב בעזרת מרית או כף עץ.
5. עכשיו כדאי להחליט על כמות הסוכר בקינוח. כדי לעשות זאת, אתה צריך למדוד את כמות המחית המתקבלת. בדרך כלל יוצאות 2.5 כוסות מיץ מ-800 גרם של דומדמניות. אז אנחנו צריכים לקחת את אותה כמות סוכר.
6. לאחר מכן, נותר רק לערבב את המיץ עם סוכר ולשפוך את התערובת שהתקבלה לבישול האיטי, לסגור את מכסה המכשיר ולהכניס למצב "ריבה". כדי להכין את הקינוח, מספיק לבשל אותו 20 דקות.
7. לאחר מכן, יש לשפוך ריבה נוזלית לצנצנות מעוקרות. עם הזמן, הוא יתעבה ויקבל את העקביות הרצויה.

הפלט צריך להיות עד 700 מיליליטר של קינוח. לכן, לשימור שלה, ייתכן שתזדקק לשתי צנצנות בלבד: אחת - 250 מיליליטר, והשנייה - 200 מיליליטר. לאחר המילוי, יש לגלגל אותם עם מכסים מבושלים, להפוך אותםתחתית, מצננים ומאחסנים במקום חשוך וקריר מבודד.

טיפים מועילים

עכשיו אתה יודע איך להכין ריבת דומדמניות. המתכון למנה זו הוא פשוט מאוד, העיקר לא להתעצל ולשפשף את ברי דרך מסננת. אבל מה עושים עם קינוח מוכן? איך להציג אותו באור הטוב ביותר לחברים ובני משפחה? ריבת דומדמניות משתלבת עם פנקייקים, מאפים ריחניים, טוסטים עם חמאה. בסופו של דבר, אפשר ליהנות מהם כמו ריבה רגילה, לשטוף עם חלב או תה חם. הקינוח נשמר בצורה מושלמת לאורך כל החורף ומושלם למזון תינוקות, שאמהות צעירות לא יכולות שלא לאהוב. עם זאת, כמות גדולה של סוכר במוצר זה עלולה לגרום לדיאתזה, אז אתה לא צריך להיסחף עם זה. לאלו השולטים בקפידה על משקלם, ניתן לאסור גם ריבת דומדמניות. לאחר מכן בחרו בפירות יער קפואים או טריים - הם בהחלט לא יפגעו בגזרה שלכם. אבל לאכול ריבה טעימה עם מאפים וספל תה חם בערב חורף קר הוא פינוק מיוחד שכל אחד יכול להרשות לעצמו מדי פעם.