בשר בקר מבושל: מתכונים, טיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לא כל אדם יכול לעבוד עם בשר בקר, כי בשר מבושל בצורה לא נכונה מתגלה כקשה מאוד ויבש. אבל אם אתה מכין תבשיל בקר לפי המתכון, אז במקרה זה הוא הופך רך ועסיסי להפליא. העיקר הוא לדעת כמה סודות וטריקים לשימוש בזמן הכנת המנה הזו.

מתכון לבשר קלאסי

תבשיל בקר עם ירקות נחשב לאחת המנות הפופולריות ביותר בכל משפחה. יש כאן מגוון שלם של חומרים מזינים חיוניים, לכן יש לצרוך את המזונות הללו לא רק כדי לספק את הצרכים הבסיסיים שלך, אלא גם כדי לחדש את מאזן הוויטמינים בגוף.

כדי להכין את המנה הזו, כדאי לקחת 500 גרם בשר בקר, 200 גרם גזר, אותה כמות של בצל ופלפל. אם העונה, מומלץ להשתמש גם בדלעת, זה יעניק למנה מגע מתקתק נעים. כדאי לקחת גם כמות קטנה של פלפל צ'ילי וכמה ענפי בצל ירוק. כדי לשפר את טעם הבשר בעת תבשיל, מוסיפים כ-200 מ ל מכליין אדום.

איך לבשל

תהליך בישול המנה עצמה לא כל כך מסובך כל כך הרבה זמן, כי בשר בקר הוא די קשה, לוקח הרבה זמן עד שהוא רך. אם אתה משתמש בבשר עגל, אז במקרה זה ניתן להפחית את זמן הבישול בשלוש פעמים. עקוב אחר ההוראות המפורטות כדי לקבל מנה מעניינת וטעימה באמת:

1. קודם כל, אתה צריך לנקות את בשר הבקר היטב, זה לא צריך להיות ורידים וסרטים. הם לא מתאימים להתרככות, כך שאם לא מסירים אותם, לא משנה כמה זמן ונכון הבשר מבושל, עדיין יהיה קשה ללעיסה.
2. לאחר שחותכים את הבשר לקוביות גדולות למדי ~ בעובי 3 ס"מ.
3. שים מחבת על האש, יוצקים שמן צמחי וממתינים עד שיתחמם. זורקים פנימה את הבשר ומטגנים עד להזהבה.
4. בינתיים, לשטוף ולקלף את כל הירקות. חותכים גזר לעיגולים, ופלפל ודלעת לקוביות בינוניות. הבצל צריך להיות בצורת קובייה קטנה או קשית, ובמקרה זה אין חשיבות לצורת החיתוך.
5. בזמן הכנת הירקות, הבשר כבר אמור היה להגיע לסמיכות הרצויה. יוצקים אותו עם כמות היין הנדרשת, מוסיפים מעט מים. מנמיכים את האש ומבשלים את המוצר למשך שעה אחת לפחות.
6. לאחר הזמן המוקצב, כדאי לקחת מחבת נוספת, לשפוך לתוכה מעט שמן צמחי ולזרוק פנימה את הבצל והגזר, כשהם חצי מבושלים, לשים את שאר הירקות ולטגן אותם.
7. נסה את הטעם של הבשר, אם הוא כבר חצי מבושל, אז אתה יכול לזרוקירקות, אם עדיין לא, המשיכו להתבשל.
8. 20 דקות לפני סיום הבישול (אפשר לקבוע את הרגע הזה לפי רכות הבשר), כדאי לזרוק פנימה את כל התבלינים והמלח. מתכון תבשיל בקר עם ירקות זה ממליץ להשתמש: עלה דפנה, פפריקה, מעט קינמון, כוסברה, רוזמרין, מלח וסוגים שונים של פלפל זמינים.
9. תבשיל בשר לזמן קצר, ולאחר מכן ניתן להגישו במנות או בצלחת משותפת אחת. מפזרים מלמעלה בצל ירוק קצוץ. בממוצע, זמן הבישול לוקח כשעתיים (הכל תלוי בבשר).

מתכון לתבשיל בקר עם תמונה

במקרה הזה כבר יהיו מעורבים קצת יותר מרכיבים, בייקון מעושן ופטריות יתנו טעם יוצא דופן למנה. מתכון בקר זה מתאים יותר לאכילה יומיומית, את הבשר מומלץ לאכול עם דייסת כוסמת או תפוחי אדמה מבושלים.

רשימת מוצרים

אחד הכללים העיקריים של בישול הוא לעולם לא להתחיל לבשל עד שיש לך את כל המרכיבים שאתה צריך לבשל בהישג יד. כדי להכין תבשיל בקר עם רוטב, כדאי לקחת:

• בקר (לדוגמה, חלק צוואר) - 1 ק"ג;
• כמה כפות שמן זית, אבל אפשר להשתמש גם בשמן צמחי רגיל;
• בייקון מעושן - 200 גרם;
• בערך 100 גרם שום קלוף;
• עגבניות במיץ משלהן - פחית 1 (מומלץ לקנות עגבניות כבר קלופות, אחרת תצטרכו לבזבז זמן עלביצוע הליך זה באופן ידני);
• שאלוט - כמה חתיכות;
• אחד גזר;
• 0.5 ק"ג שמפיניון או כל פטריה אחרת (ניתן להשתמש בפטריות מיובשות, ובמקרה זה למנה יהיה טעם פטריות בולט);
• יין אדום - 500 מ"ל;
• כמה ענפי רוזמרין טריים וטימין;
• עלה דפנה ותבלינים אהובים אחרים (הם חושפים בצורה מושלמת את הטעם של בשר בקר מבושל עם רוטב).

כפי שאתה יכול לראות, מגוון המוצרים די מרשים, אבל הטעם של האוכל רק הולך ומשתפר.

תהליך בישול

מייד יש לציין שבישול המנה הזו הוא תהליך ארוך למדי. עליך לעקוב אחר ההוראות המפורטות כדי לא להתבלבל:

קחו סיר גדול עם תחתית עבה ומטגנים בו את הבייקון שנחתך מראש לקובייה בינונית. כשרוב השומן נטפל ממנו, שמים בקערה את שאלוט חתוך לשניים, מטגנים על אש גבוהה עוד כמה דקות

• לאחר מכן, הכניסו למחבת גזר פרוס ופטריות חצויות, מטגנים עוד זמן מה ואז העבירו אותם לכל קערה והניחו בצד לזמן מה.
• באותה מחבת מטגנים את בשר הבקר שנחתך לקוביות בגודל 2 על 2 סנטימטר. כאשר מופיע קרום זהוב, יוצקים 500 מ"ל יין אדום לקערה.

• מבשלים את הבשר עד שהאלכוהול מתאדה מהיין, ואז מוסיפיםטימין טרי, רוזמרין, שום חתוך לקוביות, עלה דפנה, זני מלח ופלפל. הוסף עגבניות ו-100 מ"ל מים.
• כסו את המחבת במכסה, מבשלים את כל האוכל למשך שעה, ואז זורקים פנימה את הירקות המטוגנים עם בייקון, מבשלים אותם כ-30 דקות נוספות. בדוק את מוכנות המנה לפי רכות הבשר.

עכשיו אפשר להכין את התוספת, לשפוך אותה לצלחת ולשים בצד את הבשר עם הרוטב

לפי ביקורות על תבשיל בקר, כל האנשים שבישלו את המנה הזו מציינים את מורכבות הבישול. לא כולם מתעסקים בבישול בשר בקר כזה, אבל אלה שכן מחליטים להשאיר רק הודעות חיוביות, כי הבשר מתברר כבלתי מתעלה.

בישול מנות בסיר איטי

בישול בסיר איטי נחשב תמיד לפשוט ומהיר מאוד. המקרה הזה אינו יוצא דופן, כך שכולם יכולים להכין תבשיל בקר טעים באמת בסיר לבישול איטי.

מרכיבים נדרשים

כדי להכין את המנה הפשוטה הזו שכל המשפחה שלכם תיהנה ממנה, כדאי להכין את המוצרים הבאים:

• 600 גרם של בשר בקר (הכי טוב להשתמש בכדור או בחלק הצוואר);
• 2 כל גזר, פלפל וגבעול סלרי;
• כמה שיני שום (כמותו תלויה רק בהעדפה אישית);
• 300 מ"ל מים;
• כמה כפות של רסק עגבניות;
• תבלינים אהובים.

בישול מנה

בישול תבשיל בקר בבישול איטי הוא פשוט ביותר. ראשית, נקו היטב את הבשר ולאחר מכן חותכים אותו לקוביות בינוניות. שוטפים את כל שאר הירקות במים זורמים, מקלפים ושוטפים שוב. חותכים בצל וגזר לחצאי טבעות דקות, פלפלים לקוביות בינוניות, סלרי ובצל לפרוסות.

כאשר כל המרכיבים מוכנים, ניתן להמשיך ישירות לבישול. שים בשר בקערת multicooker, הוסף מעט שמן צמחי והפעל את מצב "טיגון", הגדר את הטיימר למשך 10 דקות. פתק! בעת שימוש ב-multi-cooker במצב זה, מכסה המכשיר חייב להיות פתוח.

כשחלפו 5 דקות, שמים את כל הירקות בקערה, מלבד הסלרי, וממשיכים בטיגון. בסופו של תהליך זה הוסיפו למוצרים העיקריים רסק עגבניות, סלרי, מעט סוכר, מלח ותבלינים האהובים עליכם. רוזמרין, פפריקה, כוסברה, טימין טרי משתלבים עם בשר בקר.

סגור את המכסה, הגדר את מצב "כיבוי", הגדר את הטיימר ל-2 שעות. במשך כל פרק הזמן הזה, אפשר פשוט לשכוח מהמנה. אין צורך לערבב או לצפות בו על מצב המוכנות שלו. כאשר הזמן חלף, המולטי-קוקר ייתן אות שיציין את סיום הבישול. לאחר מכן, ניתן להגיש את המנה.

לפי ביקורות, כל עקרות הבית פשוט מתמוגגות מהמנה הזו, הן מדווחות שהבשר עסיסי ונימוח להפליא.

בשר בקר צלוי בנתחים גדולים עם דובדבנים

כנראה שהרבה אנשים יודעים את זהבשר בקר הולך טוב עם מוצר כמו דובדבנים. לאחר שהכנת מנה כזו, אתה בהחלט תפתיע את כל האורחים שלך בשולחן החגיגי. תהליך הבישול עצמו מאוד פשוט ומהיר. את המנה הזו יש להגיש על צלחת גדולה, לפזר בנדיבות בצל ירוק קצוץ דק.

בישול אוכל

לבישול, קח 500 גר' שקדי בקר, דובדבנים טריים או קפואים, 200 גר' יין, מיץ דובדבנים וכמות קטנה של בצל ירוק. יש מעט מאוד מוצרים במנה הזו, התבלינים חשובים מתמיד. לכן, תצטרכו להשתמש ברוזמרין, טימין, בזיליקום, כוסברה טחונה, לא מעט קינמון. אפשר להוסיף רוטב סויה לנוזל שבו יתבשל הבשר.

בישול בשר בקר עם דובדבנים

קלפו את השקד וחתכו לחתיכות גדולות מספיק.

בשר זה רך מאוד ועסיסי, כך שתהליך הבישול יהיה מהיר מאוד. מניחים מחבת על האש ומחממים אותה היטב, מוסיפים מעט שמן ירקות או זית, מטגנים את הבשר. לאחר יוצקים את היין, מיץ ולשים את הדובדבנים המגולענים. כשהנוזל רותח, מוסיפים מלח, פלפל וכל התבלינים, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עוד 30 דקות.

בינתיים אפשר לקצוץ את הבצל הירוק. בתום הבישול מוסיפים למחבת כפית עמילן מדולל, מערבבים היטב וממתינים עד שהרוטב יתחיל להסמיך. מגישים את המנה על צלחות מנות, מעוטרות בבצל קצוץ או כל עשב תיבול אחר. במקרה זה, קישוט ריחני יכוללהגיש כענף רגיל של רוזמרין טרי.

לפי ביקורות של אנשים שהכינו את המנה הזו, אנחנו יכולים להסיק שלא כולם מבשלים אותה מהחלק היקר ביותר של הפגר. לעתים קרובות נעשה שימוש בחלק האחורי, מה שלמעשה אינו פוגע בטעם המנה. עם זאת, הבשר צריך להיות תבשיל הרבה יותר זמן במחבת עם מכסה סגור.

כל המתכונים לעיל נבדקו בזמן, הם אהובים על יותר מאלף אנשים ובהחלט גם אתם תאהבו אותם. זכור כי זמן הבישול של כל מנה במקרה זה מצוין במיוחד עבור בשר בקר, אך אם אתה משתמש בבשר צעיר, אז במקרה זה זמן הבישול יקטן מספר פעמים.