קציצות גזר מתענית: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אני באמת רוצה משהו טעים בפוסט. קציצות גזר רזה הן אופציה נפלאה לארוחת ערב או ארוחת צהריים טעימה ובריאה. אפשר לאכול אותם עם תוספת, לבד או עם סלט - כולם אוהבים אותם ובכל מנה. ישנם מתכונים רבים לקציצות גזר, חלקם הועברו אלינו על ידי הסבתות שלנו, וחלקם הופיעו לאחרונה. כך או אחרת, ניתן לאכול מנה כזו לא רק בצום, אלא גם בימים רגילים. הם יפנו לאנשים המקפידים על תזונה טבעונית. מאמר זה יפרט את המתכונים הטובים ביותר עבור קציצות גזר רזה.

מרכיבים

תוספת של תפוחי אדמה או כוסמת (או דגנים אחרים) אני רוצה להוסיף משהו מעניין. ניתן להכין קציצות מכל דבר: כרוב, קישואים, שעועית, אפונה, חומוס וכו'. בואו נתעכב על מתכון הגזר ונשקול כיצד לבשל את המנה הזו. שימו לב שמכינים קציצות גזר רזות עם סולת.

תזדקק למרכיבים הבאים:

• גזר - 1 ק"ג;
• סולת - 100 גרם;
• מלח;
• ירקותשמן (חמניות) - 2 כפות. l.;
• breadcrumbs;
• פלפל שחור;
• בצל ירוק;
• שום - כמה שיניים (קח 3 אם הן קטנות);
• תיבול קארי;
• פפריקה (כמה שתרצה);
• walnuts;
• גרעיני חמניות - 2 חופנים קטנים.

אם אתה לא אוהב אגוזים וזרעים, אל תשתמש בהם. הם נותנים לקציצות טעם אגוזי מתובל והופכים אותן למשביעות יותר. כמו כן, רצוי להחריג אותם למי שעוקב אחר תכולת הקלוריות של המזון במהלך הירידה במשקל. במקרה זה, עדיף לבשל קציצות גזר רזה בתנור, ולא בטיגון.

תפקיד האגוזים במתכון זה לתת לקציצות מרקם סמיך יותר כדי שיחזיקו בצורתן. אם אין אגוזים וזרעים או שאתה לא אוהב אותם, פשוט הוסף עוד 100 גרם סולת.

שיטת בישול

לאחר הכנת כל המרכיבים, התחילו לבשל. למטה נצבע שלב אחר שלב עם מתכון תמונה לקציצות גזר רזה.

1. טובלים את הירקות במים רותחים ומבשלים עד שהם רכים. אתה יכול לקבוע זאת על ידי ניקוב השורשים עם מזלג. המכשיר צריך להחליק בחופשיות, כאילו דרך חתיכת חמאה.
2. הסר את הגזרים המוכנים, מסננים את המים, מצננים אותם כדי לא להישרף.
3. מגררים אותו על פומפיה דקה או קוצצים בבלנדר כדי שתתקבל פירה מימי לא נוזלי מדי. מניחים את הגזר המגורר בקערה.
4. אגוזי מלך וגרעיני חמניות טוחנים גם בבלנדר או ידנית באמצעות מכתש כדיפסטו.
5. קוצצים דק את הבצל הירוק והשום. כל מרכיבי הקציצות צריכים להיות בערך באותו גודל כדי שהמרקם יהיה אחיד.
6. שופכים את כמות הסולת המוכנה לקערה עם גזר. מוסיפים שם עשבי תיבול ושום. לאחר מכן הוסף אגוזי מלך מרוסקים וזרעים.
7. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם. גם קארי ופפריקה ילכו לכאן. אם אתה אוהב תבלינים אחרים, אל תהסס להחליף אותם.
8. מערבבים, מכסים את הקערה במכסה או בסרט ומשאירים את הבשר הטחון לנוח כשעה. זה יאפשר לסולת להתנפח ולא ליצור את התחושה הלא נעימה של "חול על השיניים".
9. לאחר שעה, פתחו את הבשר הטחון והתחילו לפסל קציצות.
10. מפזרים מעט פירורי לחם לצלחת נפרדת. אם הם לא, אז אתה יכול שוב להחליף אותם בסולת.
11. לאחר שיצרתם גושים של גזר בידיים, גלגלו אותם בפירורי לחם. שים את החסר על מחבת שחוממת מראש, משומנת בשמן צמחי.

לשמור על האש במשך 3-5 דקות מכל צד, ולאחר מכן לכסות במכסה ולהשאיר להתבשל. טכניקה זו הופכת את הקציצות לעסיסיות, ולא מאפשרת להן להתייבש. המתכון עם תמונה של קציצות גזר רזה מראה בבירור איך המנה המוגמרת צריכה להיראות.

להגיש עם שמנת חמוצה טבעונית, כמנה נפרדת, או עם קישוטים, מעוטרים בעלי פטרוזיליה.

מתכון חלופי: קציצות כרוב-גזר

עם כניסת התענית מתחילות להופיע על השולחנות מנות מעניינות, שלא היו שם קודם לכן. אחד מאלההיא גרסה חלופית למתכון הקודם - קציצות רזות כרוב-גזר.

אפשר לגוון את מתכון הגזר עם כרוב רגיל. אם אין מספיק גידולי שורש בבית או שכבר נמאס לכם מאותו טעם, אז המתכון הבא יועיל.

לבישול תזדקק ל:

• 0.5kg כרוב לבן רגיל;
• 0.5 ק"ג גזר טרי;
• בצל - ראש אחד;
• סולת - 100 גרם;
• סוכר - 1 כפית;
• שמן צמחי מזוקק;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• מים קרים - 100 מ"ל;
• breadcrumbs;
• שמן צמחי לטיגון.

לסט המרכיבים ניתן להוסיף כאופציונלי עם התבלינים ועשבי התיבול האהובים עליך. אם אתה אוהב את זה חריף יותר, הוסף קצת יותר פלפל מהרגיל.

בישול קציצות מכרוב וגזר

מומלץ מאוד להכין את כל החומרים מראש כדי שתהליך הבישול לא ייקח יותר מדי זמן.

צעדי בישול:

1. לשטוף ולקלף את כל הירקות: גזר, בצל, כרוב.
2. קח את הכרוב וקוצץ אותו דק. אם יש לך בלנדר במטבח שלך, אפשר לרסק עוד יותר כרוב מגורר.
3. הכניסו כרוב מגורר לקערה נפרדת והניחו בצד.
4. התחל את הקשת. חותכים את הראש לשניים ועכשיו חותכים אותו לחצאי טבעות.
5. הכניסו את הבצל לקערה עם הכרוב.
6. אין צורך להרתיח גזר מקולף, כמו במתכון הקודם. לשפשף אותו על אותו הדברמגררים כמו הכרוב ומכניסים לכלי משותף.
7. תבלינים עם התבלינים האהובים עליכם, מלח ופלפל.
8. ללוש את המסה בידיים, תוך ערבוב.
9. שפוך הכל לסיר אחר.
10. שפוך כוס מים, שים על האש לתבשיל.
11. כשהמים רותחים, הוסף קצת שמן צמחי. מערבבים.
12. מכסים ומבשלים עד לריכוך, כ-40 דקות.
13. לאחר פרק זמן זה, מערבבים את הירקות המבושלים.
14. מבלי להסיר מהאש, מוסיפים סולת בהדרגה תוך כדי ערבוב במקביל כדי שלא יווצרו גושים.
15. מבשלים את כל המסה עוד 10 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם.
16. שופכים את המסה המוגמרת לקערה עמידה בחום ומניחים להתקרר.
17. עצבו את הירקות המצוננים לקציצות.
18. מגלגלים בפירורי לחם, מורחים את קציצות הגזר הרזה במחבת. מכיוון שהמסה כבר מוכנה בפני עצמה, יש לטגן אותה עד להזהבה, ללא חשש שהן יישארו גולמיות.
19. לאחר הטיגון, הניחו את הקציצות המוכנות על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.
20. המנה מוכנה. אפשר להגיש לצד תוספת או בנפרד. אל תשכח לקשט בירק.

תוספות אורז לקציצות רזות

הרבה תוספות שונות יתאימו למנה הזו. אתה יכול לבשל כוסמת או אורז רגילים. או שאתה יכול להפתיע את המשפחה שלך עם תוספת מקורית עבור קציצות רזות וטעימות כל כך יוצאות דופן.

הנה כמה תוספות מעניינות לאורז:

• פילאףעם פטריות;
• פילאף פולי סויה;
• ריזוטו עם ירקות;
• פילאף עם חצילים ופטריות.

פילאף ניתן לאכול כמנה נפרדת, אבל הוא מוגש גם כתוספת לקציצות רזות.

פילאף פטריות

פילאף לא חייב להיות בשר. זה יכול להיות גם רזה או טבעוני. זה פילאף פטריות. אפשר גם לגוון את מנת הפטריות עם חצילים.

מרכיבים:

• שמן חמניות (או כל שמן צמחי אחר, כגון שמן זית);
• 3 בצלים;
• 2 גזרים גדולים;
• rice;
• פטריות;
• חציל;
• מלח;
• pepper;
• כל תבלינים לפי הטעם.

בישול:

1. להרתיח את האורז בזמן שהירקות מתבשלים.
2. מטגנים בצל וגזר בשמן (מטגנים).
3. פורסים פטריות וחצילים דק.
4. זרוק אותם לבצל ולגזר.
5. מבשלים הכל יחד עד שהנוזל מתאדה.
6. האורז היה צריך להיות מבושל עד עכשיו. מסננים את המים, אם נשאר, זורקים את האורז לאותה מחבת ומטגנים הכל יחד דקה וחצי. יוצקים מים חמים, סוגרים את המכסה, מבשלים עוד 10 דקות. הקישוט עבור קציצות ירקות רזות מוכן.

תוספת: ריזוטו

המרכיבים לריזוטו זהים לאלו בפילאף הקודם. עם זאת, במקום פטריות וחצילים, שמים פלפל מתוק ותירס משומר במנה.

מבשלים את האורז השטוף עד חצי בישול. בצל וגזר חתוכים לחצאי טבעות, מטגנים בשמן במחבת. ואז שםלמרוח אורז, פלפל, תירס. מבשלים עד שהירקות רכים.

להגיש עם קציצות קייל או גזר טבעוניות, מעוטרות בעשבי תיבול.

דייסה לקישוט לקציצות

רבים לא סובלים אורז, והכוסמת הרגילה כבר עייפה. במקרה זה דייסה מתאימה לתוספת. עם זאת, זה לא סוג הדייסה שמכינים לארוחת הבוקר.

הנה כמה דגנים שונים לקישוט:

דלעת. מבשלים קוביות דלעת עם כוס דוחן למשך שעה וחצי. מוסיפים מלח ומעט סוכר לפי הטעם, ואפשר גם לטעום במיץ תפוזים או תפוזים. אתה יכול לבשל עם מים או חלב צמחי

• דייסת שעורה. משרים את השעורה ללילה. למחרת, מבשלים עד לריכוך במים במשך כשעה.
• דייסת כוסמת-אפונה. חצי כוס אפונה יוצקים 1.5 ליטר מים ומבשלים שעה אחת. ואז מוזגים כוס כוסמת. ממליחים ומבשלים עד שהכוסמת מבושלת.

שמנת חמוצה צמחית

קציצות רזה גזר טובות מאוד עם שמנת חמוצה. עם זאת, בצום, כל מוצרי החלב אינם נכללים בתזונה, וטבעונים מנהלים אורח חיים כזה באופן שוטף. את השמנת החמוצה החלבית הרגילה אפשר להחליף בירק, לא פחות, או אולי יותר, טעים.

כדי לבשל את זה בעצמך, קח כוס דייסת אורז, מיץ לימון, מלח, שמן צמחי - רבע כוס. מניחים את הדייסה, מיץ הלימון והמלח בבלנדר ומערבבים בעוצמה גבוהה. מבלי לעצור את הבלנדר, יוצקים פנימה את השמן. מקציפים עוד קצתמעט, ושמנת חמוצה טבעונית טעימה מוכנה.

אתה יכול לעשות מזה רוטב, פשוט הוסף כל ירקות שאתה אוהב.

לסיכום, אני רוצה לומר שהצום לא יהיה ייסורים ולא יביא תחושה של מניעת שמחות החיים אם תיגש לתזונה בצורה יצירתית ומוכשרת, למשל, תלמד איך לבשל קציצות גזר רזות. אולי מישהו יאהב מתכונים כאלה עד כדי כך שטבעונות תהפוך לדרך החיים שלהם להרבה זמן.