מה זה קישואים. בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עבור תושבי רוסיה, קישואים אינם עוד פרי אקזוטי. ירק בריא וטעים גדל בגינות ארצנו כבר יותר ממאה שנה. עם זאת, לפני עשרים או שלושים שנה, הרוסים הכירו רק מגוון גדול של קישואים, שיש להם קליפה עבה בלתי אכילה וזרעים גדולים. בן דודו של הירק הזה הוא קישואים. זהו דלעת עם פרי ירוק בעל צורה גלילית. הזן הזה הובא אלינו מאיטליה שטופת השמש.

מה ההבדל בין קישואים לקישואים? לירק הירוק הזה יש קליפה עדינה שאפשר לאכול. ובשרו הרבה יותר רך וטעים מזה של מקבילו הלבן. אם קישוא רגיל ממלא את כל הגינה בגבעולים ובעלווה שלו במהלך הגידול, אז הקישוא לא גדל כך. אתה יכול גם לגדל את הירק הזה במרפסת של דירה בעיר. היבול שלו גבוה וקצב ההבשלה גבוה בהרבה מזה של זוקיני לבן.

תנאי קישואים ואחסון שונים. פירותיו יכולים לשכב בחדר עם טמפרטורת החדר. במקביל הםיהיה בסדר. העור של זוקיני לבן בתנאי אחסון כאלה ייסדק במהירות ויצהיב. הפירות יתחילו להירקב ויהפכו במהירות לחסרי תועלת.

מה זה קישואים? זהו ירק שהופיע לפני מאות שנים בדרום ומרכז אמריקה. ישנם ממצאים ארכיאולוגיים המעידים על גילם של הצמחים הללו, המונים תשעת אלפים שנה. באירופה החלו לגדל קישואים במאה השש עשרה, אך הם זכו להערכה רק על ידי האיטלקים. בתרגום מהשפה של העם הזה, המילה "קישוא" פירושה "דלעת קטנה". וזה לא מפתיע, כי הגודל האידיאלי של הפרי של הירק הזה הוא רק חמישה עשר סנטימטרים.

מהו זוקיני לבריאות האדם? מבחינת ההרכב הכימי שלו, הירק הזה קרוב לקישוא לבן. אבל יחד עם זאת, החומרים השימושיים שיש בו נספגים הרבה יותר מהר וקל יותר בגוף האדם. הקישוא מכיל שומנים וחלבונים, חומצות שומן אורגניות בלתי רוויות ורוויות. בכמויות קטנות יש פחמימות, סיבים תזונתיים, סוכרים פשוטים ומורכבים. הרבה מים זכים בקישוא. מבין המינרלים, הירק מתהדר בנוכחות של אשלגן. הוא מכיל מגנזיום, ברזל וזרחן. הרכב הקישואים נשלט על ידי ויטמינים השייכים לקבוצה B, וכן A, C, E ו-PP. הוא עשיר בקרוטן ופקטין. לפיכך, לשאלה מהו קישואים, אפשר לענות ללא היסוס שירק זה הוא מוצר דיאטטי בעל ערך.

אכילת מגוון זה של קישואים טובה לאנשים עם פתולוגיות בכבד. עוזר לקישואים בעלי עור ירוק ובעיות במערכת העיכול. קישוא הוא המוצר הטוב ביותר לחולי סוכרת. זה נובע מהתכולה הנמוכה של פחמימות ושומנים בירקות.

מהו זוקיני למי שרוצה להיפטר מקילוגרמים מיותרים? זהו ממצא אמיתי. ירק למאה גרם מכיל בין שמונה עשרה עד עשרים ושבע קלוריות. בנוסף, אכילת קישואים מסייעת בהוצאת עודפי נוזלים מהגוף. יכולת זו של הירק עוזרת גם במאבק נגד נפיחות.

בישול קישואים יהיה מוצלח יותר אם אתה משתמש בפירות צעירים. הם בריאים וטעימים יותר מקישואים בשלים, והגוף נספג הרבה יותר טוב. פירות צעירים מגוררים על מנת להוסיף אותם לסלטים או להשתמש כקישוט מוכן לדגים או בשר אפויים. ניתן למעוך קישואים מאודים. זה משתלב נהדר עם כבש צלוי. פירות קטנים בגודל אצבע מטוגנים עם טימין בחמאה. הם פריכים וטעימות להפליא. בין המתכונים הקולינריים יש קישואים עם מגוון רטבים. הירק מושלם לכל מנה, מכיוון שהוא תואם כמעט לכל המוצרים.