עם מה אפשר לטגן תפוחי אדמה: מתכונים וסודות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בוודאי כל עקרת בית מכירה לפחות 4-6 מתכונים, שבהם תפוחי אדמה משחקים את התפקיד הראשי. מבושלים, מבושלים, אפויים בתנור - הם מבשלים אותו בדרכים שונות. אבל אפשרות הבישול הפופולרית ביותר היא טיגון. היום נדבר על איך אתה יכול לטגן תפוחי אדמה בצורה טעימה מבלי לבזבז הרבה זמן יקר. נציין מיד שתפוחי אדמה מטוגנים הם מאכל עתיר קלוריות למדי, ולכן לא מומלץ להתעלל בהם. אבל לפעמים אתה צריך לפנק את עצמך בפינוק ריחני ופריך להפליא. שקול היום את המתכונים הפופולריים ביותר, וגם לדבר על הסודות והניואנסים של בישול תפוחי אדמה במחבת.

תפוחי אדמה מטוגנים מושלמים

לפני שתבינו עם מה אפשר לטגן תפוחי אדמה, בואו נדבר על הסודות העיקריים של הכנתו.

• ראשית, חשוב מאוד לבחור את המנות הנכונות לטיגון. עדיף לטגן תפוחי אדמה במחבת ברזל יצוק. אם אין במטבח, פשוט לבשל את המנה על מנות עם עבהלמטה.
• שנית, לפני טיגון תפוחי אדמה, הקפידו להוריד אותם למים קרים. לאחר שהירק מוותר על עודפי עמילן, אנו מקשיבים לו במגבת נייר
• הנקודה השלישית היא מגוון תפוחי האדמה. לפעמים עקרות בית אומרות שגם אם יודעים עם מה אפשר לטגן תפוחי אדמה בצורה טעימה ואיך לבשל אותם נכון, לא תמיד ניתן להגיע לתוצאה הרצויה. כל הסוד הוא שלבישול יש לקחת פקעות מאותו זן. אם תערבבו זנים שונים במחבת, אז פריך מושלם לעולם לא יעבוד. האפשרות הטובה ביותר נחשבת לזן בעל עור ורוד, מוצק למגע, גדל בינוני.
• דבר רביעי, כדי לקבל פריך, אתה צריך לפזר קלות קמח לפני טיגון תפוחי אדמה.
• חמישית, מחממים היטב את המחבת. תמיד עולה השאלה באיזה שמן להשתמש לטיגון הירק הזה. עשויות להיות מספר אפשרויות. מישהו משתמש בשמן חמניות מזוקק, אבל אפשר לטגן תפוחי אדמה בחמאה. לפעמים שפים ממליצים לערבב שני סוגי שמן כדי לקבל גם קרום פריך וגם מגע קרמי נחמד בחך.
• שישי, מכסים את המחבת בתפוחי אדמה מטוגנים רק בסוף הבישול.
• הרגע השביעי - פריך. לא תמיד אפשר לעקרות בית מתחילות להכין תפוחי אדמה כך שעוף פריך ישולב עם ירק מבושל היטב. טבחים מנוסים ממליצים לטגן את תפוחי האדמה בשמן עמוק במחבת ולאחר מכן להביא אותם למוכנות בתנור.

מלח ותבלינים

לפני שנדון במה אפשר לטגן תפוחי אדמה כדי להפתיע את האורחים, בואו נדבר על תבלינים. החשוב שבהם הוא כמובן המלח. אנשי מקצוע מנוסים בקולינריה אומרים תמיד שבטיגון תפוחי אדמה מומלץ להוסיף מלח רק בתום הבישול. בשלב האחרון ממש מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול טריים. אגב, אנשים רבים חושבים שהתבלינים הטובים ביותר לתפוחי אדמה מטוגנים הם בצל ירוק או שמיר. זה בעצם רוזמרין. בעזרתו תוכלו להעניק למנה טעם מדהים וארומה פיקנטית.

תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות כבושים

זה אולי המתכון האהוב ביותר על עקרות בית רבות. בואו נדבר על האם אפשר לטגן תפוחי אדמה עם פטריות כבושים מבלי לבזבז הרבה זמן וכסף על קניית מרכיבים. אני רוצה לומר מיד שתפוחי אדמה הם מאכל אוניברסלי, לא רק בגלל שהם מתבשלים מהר וטעימים, אלא גם בגלל שהם לרוב לא קונים בחנות, אלא גדלים על חלקה אישית. זה הופך את המנה ליותר תקציבית. אותו הדבר אפשר לומר על פטריות כבושים, שלעיתים קרובות לא קונים בסופר, אלא נאספות ביער הקרוב. אילו מוצרים נוספים יידרשו להכנת המנה?

מרכיבים נדרשים

אין הרבה:

• 6 תפוחי אדמה גדולים;
• carrot;
• שני בצלים;
• 350 גרם פטריות כבושים;
• שלוש כפות חמאה;
• מלח;
• ענף רוזמרין;
• פלפל שחור גרוס.

איך לבשל

אם לא ידעתם אם אפשר לטגן תפוחי אדמה עם פטריות במהירות, אז המתכון הזה יהיה ממצא אמיתי. הפטריות הכבושות המשמשות בו מאפשרות חסכון משמעותי בזמן. אתה רק צריך להוציא אותם מהצנצנת, לשטוף אותם קלות במים קרים ולשלוח אותם למחבת. אין צורך למיין אותם, לשטוף אותם, לבשל אותם וכו'.

קלפו תפוחי אדמה, חתוכים באקראי. כדי לקבל קרום זהוב טוב, מומלץ לספוג קלות את תפוחי האדמה עם נייר סופג. את הבצל חותכים לחצאי טבעות. אם הפטריות היו סגורות בצנצנת כולה, אז אפשר גם לחתוך אותן לשניים לפני ההוספה. כדי להסיר עודפי חומצה, טובלים את הפטריות במים קרים למשך 15 דקות. לא יישאר ריח חומץ.

במחבת מחוממת היטב בתוספת שמן מטגנים את תפוחי האדמה. תחילה נקבל קרום זהוב, ואז מוסיפים בצל וגזר ומכסים את הירקות במכסה. אנחנו מביאים אותם לרכות. בשלב האחרון מוסיפים פטריות. זמן הבישול של כל המרכיבים בשלב זה יהיה 10 דקות.

נסה לערבב את תפוחי האדמה בעדינות כדי לא לשבור את החתיכות. אם לא ידעתם עם מה אפשר לטגן תפוחי אדמה במחבת, אז זה המתכון הראשון שכדאי לכם לנסות. תפוחי אדמה ופטריות הם השילוב הקולינרי המושלם. לאחר כיבוי האש מוסיפים רוזמרין, מלח ופלפל. אנחנו מכסים במכסה. תן למנה לעמוד עוד שלוש דקות.

סקווש ותפוחי אדמה

בטח אתהיותר מפעם אחת תפוחי אדמה מבושלים עם קישואים או חצילים. האם אפשר לטגן דלעת עם תפוחי אדמה? התשובה לשאלה זו חיובית ביותר. תבשיל ירקות טעים וקל להפליא של גזר, דלעת ותפוחי אדמה מבושלים ניתן לבישול תוך 40 דקות.

Products

הכינו מראש:

• 450 גרם דלעת צעירה;
• שני בצלים;
• 2 תפוחי אדמה;
• 2 כפות שמן צמחי;
• גזר אחד גדול;
• כף רסק עגבניות;
• צרור גדול של תרד;
• כמה שיותר חסה ירוקה;
• חצי צרור פטרוזיליה;
• פלפל שחור גרוס;
• מלח.

תכונות בישול

תחילה, הכינו את הירקות. פטיסונים נשטפים מתחת למים קרים, חותכים לחתיכות קטנות שרירותיות. גם גזר נפטר מהקליפה וחותך לעיגולים. אנחנו מנקים את תפוחי האדמה וחותכים למקלות. ניתן לקצוץ בצל לחצאי טבעות. הירוקים, כמו גם חסה ותרד, קוצצים דק מספיק.

אנחנו שולחים שמן למחבת, ואחריו בצל. מטגנים אותו במשך 5 דקות עד שמופיע קרום שקוף זהוב. אחרי הבצל שולחים למחבת גזר, תפוחי אדמה ודלעת. מערבבים בעדינות, ממליחים ומוסיפים פלפל. מכסים במכסה וממתינים 30 דקות. לאחר הזמן הנקוב מוסיפים למנה תרד קצוץ, חסה ופטרוזיליה. כבה את האש.

תפוחי אדמה מטוגניםופטריות טריות

דיברנו על המתכון, שבו פטריות במרינדה מילאו את התפקיד הראשי. האם אפשר לטגן פטריות עם תפוחי אדמה או כל פטריה טרייה אחרת? כמובן. המתכון יזכיר קצת את האופציה עם פטריות כבושים. אבל הטעם, אני חייב לומר, יהיה שונה לחלוטין.

רשימת המרכיבים הנדרשים

יש לך:

• 360 גרם פטריות טריות (דבש דבש, פטריות צדפות, שמפיניון, פטריות חלב, שנטרל);
• 4 שיני שום;
• 3 תפוחי אדמה;
• שני בצלים;
• מלח;
• שמן חמניות;
• פלפל שחור גרוס.

תיאור תהליך הבישול

פילגשים מבשלות תפוחי אדמה מטוגנים לעתים קרובות. לעתים קרובות הם עוסקים בהכנת פטריות מטוגנות. אבל ידיים לא תמיד "מגיעות" לשלב שתי מנות יחד. והתוצאה שווה את זה. היום נכין את מנת הפטריות והירקות הזו במקביל. זה ייקח קצת זמן, והתוצאה תשמח את כל המשפחה.

קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לקוביות דקות ואחידות למדי. מניחים את חתיכות תפוחי האדמה בקערה עם מים קרים. שם הם בערך 15-20 דקות. ואז אנחנו מוציאים אותם, שמים אותם על מגבת נייר ומספיגים קלות. זה נעשה כך שתוצאת הבישול תהיה קרום פריך אדמדם.

פטריות נשטפות, חותכות לחתיכות קטנות מספיק. פטריות צדפות, פטריות צעירות או שמפיניון אין צורך להרתיח קודם. האם אפשר לטגן פטריות חלב עם תפוחי אדמה? זה אפשרי, רקלפני כן, יש למיין אותם היטב, להשרות ולהרתיח אותם. בצל חתוך לקוביות קטנות. בשביל היופי, אתה יכול לקחת גם בצל נוצה ירוק. קוצצים את השום וחותכים לפרוסות דקות. שלב ההכנה הסתיים.

שופכים שמן למחבת עמוקה עם תחתית עבה ושולחים לשם תפוחי אדמה. מטגנים את תפוחי האדמה על אש גבוהה למדי עד להזהבה. מוסיפים בצל. לאחר 5 דקות מוסיפים פטריות קצוצות דק. מערבבים בזהירות. אנחנו מכסים במכסה. 10-12 דקות המרכיבים יהיו מאודים. למה שוב פותחים את המכסה מוסיפים פלפל ומלח. מערבבים שוב. עוד כמה דקות על אש בינונית. מוסיפים ירקות, מערבבים, מסירים מהכיריים.

תפוחי אדמה עם בשר

עם מה אפשר לטגן תפוחי אדמה כדי שיהיה לא רק מהיר וטעים, אלא גם משביע? האפשרות היחידה במקרה זה היא בשר מטוגן עם תפוחי אדמה. אפשר לקרוא למנה הזו פשוטה, אבל היא מאוד מעוררת תיאבון, עתירת קלוריות, משביעה ומבוקשת בקרב החצי הגברי.

מה שאתה צריך

ולא צריך הרבה:

• 560 גרם תפוחי אדמה;
• 280 גרם בשר חזיר (אתה יכול לקחת ג'רקי);
• צרור עשבי תיבול טריים; מלח;
• ענף רוזמרין;
• פלפל שחור גרוס;
• שמן חמניות;
• bulb;
• עגבנייה (לקישוט).

בישול

מישהו יקרא למתכון הזה בנאלי, ומישהו יגיד שזה הצלה אמיתית למארחת. ההכנה כרוכה בצורה פשוטה מאודמרכיבים בו זמנית משביעים ועתירי קלוריות מספיק. בנוסף, מתכון זה משמש תמיד אם אתה צריך לבשל משהו "מהר". זמן הבישול של תפוחי אדמה, כמובן, לא יכול להיות מופחת בשום אופן. אבל בשר נא ניתן להחליף בבשר מיובש או מעושן, מה שיחסוך זמן.

אז בואו נתחיל לבשל. קולפים תפוחי אדמה, חתוכים לחתיכות גדולות. שוטפים במים קרים או מניחים בצלחת מים למשך 15 דקות (הכל יהיה תלוי בשולי הזמן). ואז לשים את החלקים על מגבות נייר, לספוח, להיפטר מעודפי נוזלים ועמילן. אנחנו מטגנים את פרוסות תפוחי האדמה במחבת מחוממת היטב בכמות מספקת של שמן חמניות.

ברגע שמופיע קרום זהוב, מוסיפים בשר ובצל. מטגנים, מבלי לסגור את המכסה, 5-7 דקות. עכשיו הגיע הזמן להוסיף מלח, עשבי תיבול, רוזמרין, פלפל שחור. מערבבים הכל בעדינות. מכסים את התבנית במכסה. אנחנו מבשלים את המנה עוד 12-15 דקות. בהגשה, הוסף חתיכות של עגבנייה אדומה בוהקת לצלחת עם תפוחי אדמה.