איך לבשל סלק: מתכונים וטיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלק הוא גרסה פשוטה של בורשט. מרק זה מועיל מאוד למערכת העיכול. לרוב הוא נכלל בתפריט בגני ילדים. ישנן מספר דרכים לבשל סלק, הנה כמה מהן.

עקרונות כלליים של בישול סלק

איך לבשל סלק, כמו בגני ילדים? הוא מבושל במים, מרק בשר או מרק סלק. אם מבשלים לילדים, עדיף להשתמש בחזה עוף או בבשר בקר רזה למרק. תוספת של נקניק מבושל יהפוך את הטעם למיוחד.

לעתים קרובות מוסיפים ביצים מבושלות חתוכות לשניים לסלק. לפני ההכנה מוסיפים ירקות לסלק, וניתן לעשות זאת גם בהגשה. המרק מוגש חם עם מעט שמנת חמוצה.

סלק קלאסי עם שמנת חמוצה

איך לבשל סלק כזה, שבדרך כלל מגישים בבית?

מוצרים נדרשים:

1. סלק.
2. שלושה תפוחי אדמה.
3. מרק בשר או מים - ליטר וחצי.
4. בצל קטן.
5. שמן חמניות.
6. שמנת חמוצה.
7. גזר בינוני.

תהליך בישול סלק:

1. יש לשטוף את הסלק. מרתיחים עד לריכוך עם הרבה מים, ואז מצננים, קולפים וחותכים.
2. מטגנים בצל חצי טבעתי וגזר עד שהירקות מתרככים.
3. הוסף תפוחי אדמה וירקות מבושלים יתר על המידה, מבשלים עוד כ-10 דקות.
4. טובלים את הסלק ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים. ממליחים את הסלק חמש דקות לפני סיום הבישול. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ומרתיחים.

מרק סלק במרק עוף עם רוטב עגבניות

זו אחת האפשרויות לבישול סלק עם עוף.

מרכיבים נדרשים לבישול:

1. 350 גר. פילה עוף צונן.
2. 400 גר. סלק מבושל.
3. בצל קטן.
4. 450 גר. תפוחי אדמה.
5. 40 גר. שמנת חמוצה.
6. כף עגבנייה.
7. כפות וחצי חמאה.
8. ליטר מים.
9. גזר.

תהליך בישול:

1. חותכים את הסלקים המבושלים, המצוננים והקלופים לברים קטנים.
2. שוטפים את הפילה ומניחים בסיר מים, מביאים לרתיחה. מסירים אבנית וממשיכים לבשל על אש בינונית במשך 30 דקות.
3. הסר את העוף מהמחבת והניח את תפוחי האדמה שחתכו קודם לכן לרצועות.
4. בזמן בישול תפוחי אדמה, אפשר להתחיל לבשל רוטב ירקות. מטגנים בצל וגזר בשמן חם עד לריכוך. לאחר מכן, מוסיפים את העגבנייה, מעט מרק ומבשלים פנימהלמשך חמש עשרה דקות.
5. כשתפוחי האדמה כמעט מוכנים, מוסיפים את הירקות המטוגנים ופילה העוף הקצוץ.
6. 5 דקות לפני סיום הבישול, ממליחים ומוסיפים שמנת חמוצה.

סלק בסיר איטי

בפסקה זו, נספר לכם שוב כיצד לבשל סלק, המתכון הוא שלב אחר שלב, אבל המתכון כבר יהיה שונה, מכיוון שייעשה שימוש בבישול איטי.

מוצרים נדרשים:

1. שני ליטר מרק בשר מוכן מראש.
2. ארבעה סלק מבושל.
3. שני בצלים.
4. ארבעה תפוחי אדמה.
5. גזר.
6. מיץ סחוט מחצי לימון.
7. שום.
8. כף שולחן של סוכר.
9. שלוש כפות שמן צמחי.
10. שמנת חמוצה.
11. כמה ירקות קצוצים דק.

תהליך בישול:

1. חותכים את הסלק הקלוף, מגררים את הבשר.
2. הגדר את ה-multi-cooker למצב טיגון. יוצקים שמן לקערה ומטגנים את הבצל, ואז מוסיפים את הגזר ומבשלים עד לריכוך.
3. חותכים את תפוחי האדמה, מוסיפים לירקות ויוצקים את התערובת עם מרק.
4. לאחר עשרים דקות, ממליחים, ממתיקים את המרק, מוסיפים מיץ לימון וסלק.
5. בסוף, הוסיפו לסלק שלוש שיני שום, הוסיפו ירקות והניחו לחליטה לעשר דקות.

סלק בשר עם ביצים

איך לבשל בשר סלק עם ביצים? מתכון זה הוא גם אחד הפופולריים ביותר, כי ביצים במטבח העממי הרוסיבשימוש לעתים קרובות מאוד.

מוצרים נדרשים:

1. 300 גרם עיסת בקר.
2. 250g סלק.
3. חצי בצל.
4. גזר קטן.
5. שתי כפות שמן מזוקק.
6. שמיר.
7. שתי ביצים מבושלות.

כדאי להבין איך לבשל סלק במרק בשר, בהוראות הבאות נראה לכם את תהליך הבישול שלב אחר שלב:

1. שוטפים את בשר הבקר, חותכים לחתיכות קטנות ומכניסים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מבשלים אותו עוד עשר דקות ומרוקנים את המרק. יוצקים מים נקיים לסיר ומבשלים בו את הבשר במשך ארבעים דקות.
2. סלק, גזר, תפוחי אדמה ובצל חתוכים בגודל בינוני.
3. מטגנים את הסלק במשך שתי דקות, ואז מכסים ומבשלים כעשרים דקות נוספות. אם המיץ שלך לא מספיק, אתה יכול להוסיף מעט מרק.
4. לאחר מכן עליך להוסיף גזר ובצל, לטגן כמה דקות, ואז לכסות ולבשל עוד עשר דקות.
5. מוסיפים תפוחי אדמה למרק המבושל, ואחרי עשרים דקות את שאר הירקות. ממליחים, מוסיפים ביצים קצוצות דק ומבשלים עד שתפוחי האדמה מתרככים לחלוטין.
6. לפני ההגשה, מתבלים את המרק בשמנת חמוצה ומוסיפים עשבי תיבול.

לנטן סלק עם חומץ

איך לבשל סלק בלי בשר? פשוט מאוד.

מוצרים נדרשים:

1. סלק - חמש חתיכות.
2. שני תפוחי אדמה.
3. שתי כפיות חומץ.
4. גזר.
5. חצי בצל.
6. 2 כפות. ל. שמן מזוקק.
7. סוכר מזוקק.
8. ירוק.
9. ביצה מבושלת.

תהליך בישול:

1. מרתיחים את הסלק, מצננים מבלי להוציא מהמרק.
2. מגררים ומוסיפים לחומץ. תן לזה להתבשל קצת.
3. הביאו ציר סלק לרתיחה והוסיפו תפוחי אדמה קצוצים.
4. מטגנים את הבצל, מוסיפים גזר מגורר ומשאירים עד לריכוך.
5. לאחר ריכוך תפוחי האדמה, הוסיפו לו סלק.
6. הביאו מרק לרתיחה, מתבלים במלח, ממתיקים, מכסים ומניחים לתלול.
7. לפני ההגשה, אם רוצים, אפשר להוסיף לסלק ביצה קצוצה דק, שמנת חמוצה וירקות. אינך יכול לעשות זאת אם אתה זקוק לאופציה רזה לחלוטין.

סלק עם נקניק

המתכון הזה מושלם לאותם אנשים שלא רוצים לבזבז זמן בבישול בשר. כל מה שצריך זה נקניק איכותי שמכיל בשר אמיתי, לא סויה, ואז הטעם יהיה די עשיר ונעים.

מוצרים נדרשים:

1. 200 גרם נקניק מבושל ללא שומן.
2. סלק מתוק - 1 ק"ג.
3. ציר בשר או מים - 1 ליטר.
4. גזר.
5. בצל.
6. 20 גרם חמאה תוצרת בית.
7. סוכר.
8. חצי כפית חומץ.
9. קמח.
10. רסק עגבניות - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומרתיחים את הסלק, מצננים, קולפים וחותכים.
2. מטגנים גזר ובצל בחמאה, מוסיפיםעגבנייה ומערבבים. מחממים את התערובת שהתקבלה על הכיריים למשך דקה אחת.
3. הביאו את המרק לרתיחה והוסיפו לו ירקות ונקניק.
4. מחמם קמח במחבת יבשה עם מרק ויוצקים לסיר.
5. הוסף חומץ, מלח והמתיק. לאחר שהמרק רותח, מבשלים עוד 10 דקות ומניחים לעמוד.

טיפים מועילים

כמו במקרה השני, יש כאן גם כמה ניואנסים, אותם נקדיש לכם בשמחה:

1. סלק בורדו הוא הטוב ביותר כי צבעו עז יותר וטעמו מתוק יותר.
2. מיץ לימון הוא תחליף טוב לחומץ.
3. כדי להפוך את הסלק לשקוף, יש להרתיח את הסלק בהתחלה עם הבשר.