חבוש סיני: תכונות שימושיות, מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אוהבים רבים של עצים ושיחים נוי יוצאי דופן מכירים כבר מזמן את החבוש הסיני. היא שייכת למשפחה ידועה ויש לה כמה קרובי משפחה דומים. לדוגמה, חבוש מצוי נמצא בשימוש נרחב בבישול והוא נפוץ יותר. אבל מזה זמן מה זן זה מבודד בסוג נפרד - פסאודוקדוניה. לחבוש סיני יש מאפייני טעם טובים מאוד והוא משמש בהצלחה בבישול.

Description

מה כל כך מושך בצמח הזה? חבוש סיני הוא עץ בגודל בינוני שיכול להגיע לגובה של 2 מטר. לצמח הזה יש תמיד גזע מעוקל וכתר צפוף מאוד. מתחת לעלים הסגלגלים עם קצוות מגולפים במהלך הפריחה, עלי כותרת ורודים חיוורים של תפרחת נראים בקושי. אבל הקישוט העיקרי של העץ הזה הוא הפירות שלו.

הם בצורת אליפסה, ועם טיפול נאות, אורכם יכול להגיע ל-17 סנטימטרים ומשקלם עד 1.5 קילוגרם.תכונה של הפרי היא ארומה חזקה מאוד ונעימה. הם מכילים הרבה שמנים אתריים. הם משמשים לעתים קרובות כדי לתת לפתן ולריבה ארומה וטעם מיוחדים.

נכסים שימושיים

בסין, פירות העץ הזה נקראים "פירות של אריכות ימים". השימוש בהם מועיל מאוד לגוף. חבוש סיני מכיל הרבה יותר ויטמין C מאשר לימונים ותפוזים. בנוסף, פירות העץ מכילים כמויות גדולות של ויטמינים A, B, E וחומצה ניקוטינית. אין צורך לדבר על הערך של הפרי הזה.

לפירות טעם מעט חמצמץ וארומה מדהימה. הם מנרמלים את עבודת הטחול והקיבה, מרגיעים את הכבד, מרפים את השרירים. הם משמשים בהצלחה להקלה על עוויתות, כאבים בגב התחתון ובמפרקים, כמו גם נפיחות. לשימוש בחבוש סיני יש השפעה טובה על שיגרון, פציעות, חבורות, נקעים, מחסור בוויטמינים והרעלה. פירות העץ הם אלרגן חזק, ולכן יש להשתמש בהם בזהירות במקרה של אלרגיות.

Application

פירות נקצרים כשהם מבשילים. ניתן לאחסן חבוש במשך זמן רב מאוד אם מתקיימים התנאים הדרושים. פירות טריים משמשים רק לעתים רחוקות למאכל. יש להם מבנה קשיח מאוד. בדרך כלל חבוש סיני מבושל או אפוי. הפירות משמשים גם להכנת ריבות, שימורים, ריבה, ג'לי, לפתנים ומיצים.

בשל ארומה של פירות וכמות גדולה של שמנים אתריים, הם מתווספים לרטבים לתבשילי בשר. פרי זה נמצא בשימוש נרחב במנות.מטבח מרכז אסיה וקווקזי. זה נראה טוב פרוסות חבוש בצורה מיובשת ומיובשת. לשם כך מפזרים עליהם סוכר ומאוחסנים זמן מה בטמפרטורת החדר. לאחר מכן מבשלים את הפרוסות בסירופ ומייבשים בתנור.

חבוש בקוסמטיקה

לחבוש סיני, שתכונותיו משמשות גם בקוסמטיקה, יש אפקט אנטיספטי ומייבש. מסכות מצמח זה מזינות את העור ומשפרות את איכותו. להכנתם, עיסת חבוש נכתשת ומערבבת עם מרכיבים נוספים. זה יכול להיות שמנים צמחיים, עמילן, שיבולת שועל, חלמון או דגנים שונים. בהתאם להרכב, ניתן להשתמש במסכות כאלה לסוגי עור שונים.

הדקויות של הכנת ריבה

ריבת חבושים סינית פשוט מדהימה. יש לו צבע דבש יפה וניחוח מענג. אבל אפילו להכנה של מעדן קל לכאורה כזה יש דקויות משלה. ראשית, זו איכות הפרי, שחייבת להיות בשלה ושלם. עדיף לקחת פירות מעט בוסר. שנית, גם יכולת הבישול משחקת תפקיד חשוב. עדיף אם זה אגן רחב, נחושת או נירוסטה.

התנאי השלישי הוא הסרת החובה של הקצף שנוצר במהלך הבישול. ולבסוף, זו מידת המוכנות הנכונה של הריבה. אם הוא מתעכל, הטעם של הקינוח יחמיר, ואם לא מבושל, אז הוא לא יישמר לאורך זמן. הסירופ לא צריך להיות נוזלי מדי (זה כאשר טיפה מתפשטת על פני הצלוחית).אם הסירופ נעשה כהה מדי, זה אומר שהוא מבושל יתר על המידה.

ריבת חבוש סיני

חבוש סיני עסיסי מאוד, אז כשמבשלים ריבה, אי אפשר להוסיף מים. עבור קילוגרם אחד של פרי, אתה צריך לקחת 1.2 קילוגרם סוכר. כדי להקל על חיתוך החבוש לפרוסות, תחילה יש לשפוך אותו במים רותחים למשך 10 דקות, ולאחר מכן להעביר מיד למים קרים. אנחנו שמים את החלקים המוגמרים במיכל מתאים ומכסים אותם בסוכר. פירות צריכים לתת מיץ, זה עשוי לקחת מספר שעות. רק אחרי זה אפשר להתחיל להכין ריבה. שמנו את המיכל על האש, מה שהופך את האש למתונה.

כשהסוכר נמס, מרתיחים אותו במשך 10-15 דקות. לאחר מכן מכבים את האש ומשאירים את הריבה להחדיר למשך 10-12 שעות. לאחר מכן, החזר את המיכל על האש. בשלב זה, ניתן להוסיף 300-400 גרם תפוחים קלופים ופרוסים. הריבה הזו רק תהיה טעימה יותר. כעת מבשלים את המעדן עד לבישול, עד שהסירופ מסמיך והפרי הופך שקוף. יוצקים את הריבה לצנצנות וסוגרים אותה במכסים. חבוש, מתכונים לחורף מהם לא קשים, הוא לא רק טעים, אלא גם בריא.

לפתן חבוש סיני

מה לבשל מחבוש סיני, מלבד ריבה? למרות העובדה שפרי זה אינו פופולרי במיוחד, הוא משמש בתבשילים רבים. לעתים קרובות מאוד, עקרות בית מכינות קומפוט מסיני או חבוש פשוט. המשקה לא רק טעים, אלא גם בריא. חבוש מכיל ויטמינים רבים, חלקשנשאר לאחר העיבוד. התהליך הגוזל ביותר בהכנת הקומפוט הוא חיתוך. הפירות של פרי זה קשים מאוד, אבל אם יוצקים אותם תחילה במים רותחים במשך 10 דקות, אז יהיה קל יותר לחתוך אותם לפרוסות.

לבישול, קח קילוגרם חבוש, שני ליטר מים ו-400 גרם סוכר. יש לשטוף היטב את הפירות (אפשר להשתמש במברשת לא מאוד קשה). ואז חתכנו אותם לפרוסות, הסרנו את הליבה. אנחנו לא מסירים את הקליפה, מכיוון שהיא תעניק לקומפוט ארומה יוצאת דופן. לאחר מכן שמים סיר מים על האש ומוסיפים לו סוכר. כשהסירופ רותח, מכניסים לתוכו את החבוש. אנחנו מבשלים אותו כ-7 דקות. מכניסים פרוסות חבושים לצנצנות מוכנות וממלאים אותן בסירופ. אנחנו סוגרים את המיכלים עם מכסים, מצננים ועוברים למקום קריר יותר. לחבוש סיני, שיהפוך למתכונים האהובים עליך, יש ארומה וטעם מדהימים שמשווים כל מנה.

לפתן תפוחים וחבושים

הפירות האלה משולבים היטב, ויוצרים טנדם נהדר. הקומפוט טעים ועשיר. ניקח חצי ק"ג תפוחים, 400 גרם סוכר, ליטר מים וחצי ק"ג חבוש סיני. אתה יכול לקחת זנים אחרים, אבל זה ריחני יותר. חותכים את התפוחים והחבושים לפרוסות, מוציאים את הגרעינים. כדי שהפירות לא יתכהה, אפשר לשים אותם במים עם מעט מיץ לימון או מלח. ראשית, מרתיחים את פרוסות החבושים במים רותחים כ-10 דקות. ואז שמנו אותו ותפוחים בצנצנות. בנפרד מכינים סירופ ממים וסוכר ויוצקים עליו פירות. בנקיםסוגרים עם מכסי מתכת ולאחר הקירור מעבירים למקום קריר.

בשר עם חבוש

פרי זה משמש לעתים קרובות בתבשילי בקר, כבש ועופות. חבוש הולך טוב עם בשר חזיר. לבישול, קח 400 גרם בשר, בצל אחד, 400 גרם חבוש, שמן צמחי, תבלינים ומלח. ראשית עליך לחתוך את החבוש לפרוסות ולטגן אותן מכל צד עד להזהבה במחבת בתוספת שמן צמחי. במקביל ממליחים ומפלפלים את הפירות. לאחר מכן הניחו את החבוש המוכן בצד.

לאחר מכן, חותכים את הבשר לחתיכות מנות ומטגנים אותם באותו שמן שנשאר מבישול החבוש. לאחר מכן, נעביר את הבשר למחבת ונוסיף לו מלח ופלפל. שמים מעל את הבצל המטוגן ויוצקים פנימה מעט מרק, מים או יין. הבשר חייב להיות מבושל עד לריכוך. לאחר מכן הוסיפו לו חבוש, את התבלינים הדרושים והשאירו אותו על הכיריים, מה שהופך את האש למינימלית, למשך כ-20 דקות נוספות. בשר ריחני ומעורר תיאבון עם חבוש מוכן.

עוף אפוי עם חבוש

פרוסות חבושים ספוגות במיץ בשר הן לא רק טעימות, אלא גם יפות. לבישול תצטרכו עוף (2 קילוגרמים), שני חבושים בינוניים, לימון אחד, כוסברה, מלח, פלפל, מעט עשבי תיבול פרובנס, ראש שום בינוני ופפריקה טחונה. ניתן לקחת את כל התבלינים והתבלינים בפרופורציות שרירותיות.

שופכים את פגר העוף המוכן עם מיץ לימון מבפנים ומבחוץ ומשאירים למשך 10-15 דקות. אחרי זה אנחנו מערבבים הכלתבלינים ומשפשפים איתם היטב את הבשר. בתוך הפגר אנחנו מניחים את החבוש, אותו חתכנו תחילה לפרוסות, וראש שום שלם. לאחר מכן, אנו תופרים את הבטן של העוף בחוטים ומשפשפים אותה בתערובת של שמנת חמוצה (2 כפות גדולות) וחרדל (כף אחת קטנה). שמנו את הפגר בשקית אפייה, לא שוכחים לנקב חורים כדי שהאדים יברח, ושולחים אותו לתנור.

העוף יהיה מוכן בעוד כשעה. בשר יהיה המרכיב העיקרי, וחבוש יהיה תוספת נעימה. מתכוני חג ויומיומי לחורף עם תוספת של פרי זה הם הזדמנות להפתיע את יקיריכם עם משהו חדש וטעים בצורה יוצאת דופן. ובהתחשב בתכונות המועילות של החבוש, ניתן לקרוא ליצירות הקולינריות הללו גם ריפוי.