תבשיל אורז מתוק בתנור: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תבשיל מתוק בתנור ידוע לטבחים עוד מימי קדם. בעבר, המנה הזו נקראה קרופניקי. בימים עברו גידלו הרבה דגנים, והאורז הפך לאחד הבסיסים של תבשילים שונים. בהתחלה הם נראו כמו קוטיה. אחר כך המרכיבים השתנו במקצת, והמנה קיבלה את צורתה הסופית. תבשיל אורז מכיל ויטמינים ומיקרו-אלמנטים רבים הנחוצים לאדם. לכן המנה נכנסה חזק לתפריט גני הילדים.

אילו מרכיבים משמשים לתבשיל אורז?

תבשיל אורז מתוק מכיל מרכיבים קבועים. וכבר אפשר להוסיף אחרים לפי הטעם. המרכיבים הקבועים של המנה הם אורז מבושל בחלב, סוכר וביצים. התוספים הנפוצים ביותר הם פירות טריים, אגוזים מרוסקים וריבה.

מתכון קלאסי

ניתן להכין תבשיל אורז מתוק לפי המתכון הקלאסי. זה מתאים יותר לארוחת בוקר.

מרכיבים:

• 100 גרם אורז;
• 250 גרם גבינת קוטג';
• שלוש ביצים;
• 2 כפיות וניל וסוכר מגורען;
• 250 מ"ל מים;
• פירות ופירות יער יבשים או טריים;
• 25 עד 50 גרם חמאה.

בישול התבשיל

אורז שוטף ומבושל במים או בחלב. ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים. חמאה מתרככת ומתלשת עם מזלג. לאחר מכן מוסיפים לו חלמונים, וניל וסוכר מגורען. הכל מעורבב היטב. הליך זה חוזר על עצמו לאחר הוספת כל מרכיב. לתערובת מוסיפים גבינת קוטג'.

חלבונים מוקצפים לקצף חזק ומוסיפים למסה שהוכנה קודם לכן. לאחר מכן מניחים אורז. התערובת המתקבלת מונחת בצורה מוכנה, אשר משומנת מראש עם ירקות או חמאה. ניתן להשתמש במיכלי סיליקון מיוחדים לאפייה. פירות קצוצים דק מונחים בצורה.

התבשיל נכנס לתנור למשך 40 דקות. אם הטופס קטן - לחצי שעה. התבשיל מבושל בטמפרטורה של 160 עד 180 מעלות. ניתן להגיש את המנה חמימה וקרה כאחד. בכל מקרה, הוא לא יאבד את טעמו.

התבשיל המתוק של סבתא

מתכון הקדרה של סבתא שונה במקצת מהגרסה הקלאסית. מכיוון שיש קמח בין המרכיבים, המנה יוצאת משביעה יותר, כך שניתן אפילו להגיש אותה לארוחת ערב.

מרכיבים:

• ליטר חלב אחד;
• 200 גרם אורז;
• סוכר מגורען ווניליןטעם;
• 100 גרם חמאה;
• שלוש ביצים;
• שקית קטנה של אבקת אפייה;
• שלוש כפות קמח.

רצף של עבודה

אורז ראשון מבושל בחלב. ואז מוסיפים לו וניל. הכל מעורבב, והמסה נשארת להתקרר לחלוטין. בשלב זה, הביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים. מקציפים אותם בסוכר מגורען, ומוסיפים לתערובת חמאה רכה. הכל מעורבב היטב. הליך זה חוזר על עצמו לאחר הוספת כל מנת מרכיבים.

אבקת אפייה וקמח מכניסים לתערובת. לאחר מכן - האורז המבושל שהתקרר. חלבונים מוקצפים לקצף יציב ומונחים בתבשיל. התבנית מכוסה בנייר אפייה או משומנת בנדיבות בחמאה. המסה המוגמרת של התבשיל מונחת במיכל. את הטופס מכניסים לתנור מחומם ל-180 מעלות. המנה נאפה במשך 40 דקות. ואז התבשיל מתקרר מעט. מוגש על השולחן, חתוך לחתיכות.

מהם המתכונים לתבשיל מתוק עם מרכיבים שונים?

יש אנשים, במיוחד ילדים, שלא אוהבים דגנים. אז מתכון תבשיל הבננה יהיה אופציה מנצחת. לבישול תזדקק ל:

• 100 גרם אורז;
• שתי בננות רכות בשלות מדי (הקשות לא מתאימות);
• 10 גרם חמאה;
• 200 מ"ל חלב;
• 50 גרם בננה צ'יפס;
• קורט אגוז מוסקט.

להתחיל לבשל

אורז נשטף היטב, יוצקים עם מים ביחס1:3 ולהעלות באש. מוסיפים חלב, וכל זה מתבשל עד לבישול מלא. בננות מועכות עם מזלג או קוצצות בבלנדר. הצורה משומנת בנדיבות בחמאה. מחית בננה מערבבים עם אורז מבושל ומוסיפים מעט קצוץ. את התערובת מניחים בתבנית ומיישרים. מעוטר בצ'יפס ומפזרים אגוז מוסקט קצוץ. התבשיל מבשל בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.

תבשיל אורז מתוק עם גבינת קוטג' ופירות מכיל מספר מרכיבים נוספים:

• שלוש ביצים;
• 200 גרם אורז עגול;
• 60 גרם צימוקים;
• 200 גרם גבינת קוטג';
• 3 תפוחים בינוניים;
• שתי כוסות חלב;
• כף אחת של שמנת חמוצה;
• 2 כפות. ל. סוכר מגורען.

בוא נתחיל ליצור

מוסיפים לחלב כוס מים, ואז יוצקים אורז ומבשלים אותו במשך 20 דקות. 2 ביצים טרופות עם סוכר. תפוחים מקולפים וחותכים לקוביות. המים מתחת לאורז מרוקנים, והדגנים מתקררים מעט. לאחר מכן מוסיפים לו גבינת קוטג', צימוקים, תפוחים קצוצים וביצים טרופים.

הכל מעורבב ביסודיות. את התערובת המוגמרת יוצקים לתבנית משומנת בחמאה. ביצה אחת מוקצפת בשמנת חמוצה. השכבה העליונה של התבשיל מכוסה לאחר מכן ברוטב זה. היא נכנסת לתנור ל-20 דקות ומבשלת ב-200 מעלות.

תבשיל מתוק עם ריבה, קיווי או מרכיבים אחרים מבושלים לפי הקלאסיעִקָרוֹן. תחילה מערבבים את כל המרכיבים, לאחר מכן מניחים בתבנית, והמנה נשלחת לתנור.

ניתן להכין את התבשיל גם בתנור איטי. זה משומן בחמאה, ולאחר מכן את התערובת המוגמרת מונחת במיכל. התבשיל מבושל במשך 50 דקות במצב "אפייה".

תכונות בישול

כאשר מוסיפים הל, קינמון או אגוז מוסקט כתוש, הטעם מקבל טעם חדש. אם משתמשים בפירות עסיסיים וטריים מאוד, עדיף לחתוך אותם ולהקפיץ אותם מראש. אז המנה תצא הרבה יותר טעימה. התבשיל לא יתפרק ויאפה בצורה אחידה. חלבונים לאחר ההקצפה עשויים להתיישב. כדי להימנע מכך, הם מערבבים מלמעלה למטה.

כדי למנוע מהאורז להידבק, יש לשטוף אותו תחילה עד שהעכירות נעלמת מהמים והוא נעשה שקוף, או להשתמש בדגנים שנמכרים בשקיות ארוזות. אם אין אבקת סוכר, אז אתה יכול לקבל את זה על ידי טחינת חול במטחנת קפה. כדי שהתבשיל המתוק יעלה יותר ותהיה אוורירי ונימוח יותר, יש לחלק את הביצים לחלמונים ולחלבונים לפני הבישול ולהוסיף בנפרד.

מילוי והגשה

את המילוי לא רק ניתן לפרוס בשכבות, אלא גם לערבב לתוך המסה הכוללת של המנה. בהגשה מוכן, כדאי להשתמש ברוטב מתוק מריבה, חלב מרוכז ודבש. רטבי פירות וזיגוג עובדים היטב.