ממתקי פונדנט - מכינים קינוח פנטסטי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ממתקי פונדנט הם מעדן אלוהי. מגוון החנויות העצום משגע את המתוקים ומבלבל אותם בכך שהוא מספק מבחר עצום שכל כך קשה להשיג. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה של ממתקים, תמיד יש להם צבאות שלמים של מעריצים. אנחנו מציעים להפיג מעט חרטה ולבשל ממתקים במטבח שלנו - אז אנחנו, אם לא נפחית את הערך האנרגטי שלהם, לפחות נהיה בטוחים בטבעיות ההרכב.

מגוון מתכונים

בואו נשקול כמה מתכוני בישול, שכל אחד מהם מתיימר להיות קלאסי. כל אחד עושה את הפינוק המושלם. בחר בעצמך את זה שנראה לך קרוב יותר או נסה את כולם.

לפי כל המתכונים, הקינוח מוכן ללא אפייה, פשוט ומהיר. טיפול בחום רק להכנת התערובת. ואז הוא מתקרר, הופך קשה והופך לפאדג'.

מגוון צבעים וטעמים

סוכריות המוכנות לפי כל אחד מהמתכונים יכולות לשמש כקינוח עצמאי, או לבשל משהו אחר על בסיסן, למשל סוכריות פונדנט מזוגגות, למלא אותן בציפוי שוקולד.

אם תרצו, תוכלו לסבך את המתכון, לגוון את טעמו על ידי שינוי הרכב לפי שיקול דעתכם. בשלב ההכנה של התערובת ניתן להוסיף תבלינים מתאימים כמו ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, קינמון או וניל. לפני ההתקשות, אפשר להוסיף אגוזים, פירות מסוכרים או חומר מילוי אחר.

למה לא לשנות את הצבע ולהפוך את הפאדג' הרגיל לראוותני? הוסף צבעים טבעיים לטעמכם במהלך הכנת התערובת.

מתכון מועדף - עם חלב מרוכז

המתכון הראשון - האהוב והפשוט ביותר - הוא ממתקי פונדנט עם חלב מרוכז. כדי להכין את הממתקים האלה, אתה צריך רק כמה מרכיבים:

1. מעט חלב מרוכז - רבע כוס.
2. עוד קצת חלב - חצי כוס.
3. סוכר - 3 כוסות.
4. קורט מלח.
5. כ-100 גרם חמאה לכל ממתק.
6. מעט חמאה לשימון התבנית.

בישול:

1. אנחנו לוקחים צורה קטנה, מלבנית, כמו לעוגה. יש לשמן אותו בשמן. מניח בצד לעת עתה.
2. נבשל בסיר או משהו דומה: גם סיר רדוד או מחבת עמוקה יעבדו.
3. מערבבים את הכמות המצוינת של חלב וסוכר בסיר מחומם.ממשיכים לחמם על אש תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהסוכר נמס לחלוטין. תראה קצף חלב על פני השטח.
4. הוסף חמאה, חלב מרוכז ומלח. ממשיכים בחימום ובערבול נמרץ עד שהתערובת מתחילה להתכהה. הוא יתחיל להתעבות ולקבל גוון קרמי, ויודיע לך שהוא כמעט מוכן. מכבים את האש, מערבבים שוב היטב.
5. להשאיר לכמה דקות כדי לאפשר לפאדג' להתעבות עוד קצת, ואז לשפוך לתבנית המוכנה.
6. לאחר שהקינוח יעמוד עוד 10 דקות, הוא יהיה מוכן כך שניתן לחלקו למנות קטנות. בדרך כלל מדובר בקוביות קטנות בגודל 1.5–2 ס"מ.
7. כ-30 דקות נוספות ואתה יכול לנסות, סיימנו!

פאדג' שוקולד לבן

למתכון יש פרשנויות רבות. בכל מקרה, תקבלו מעדן טעים. הגרסה הבאה של המתכון להכנת ממתקי פונדנט שונה מהקודמת הן בהרכב והן בתהליך הבישול. כל הפעולות פשוטות ונגישות.

מוצרים:

1. חמאה כ-100 גרם ומעט לשימון הצורה.
2. 300 גרם חלב מרוכז.
3. 70 גרם של דבש.
4. 150 גרם סוכר (חום עבור צבע וטעם יפים).
5. 350 גרם של שוקולד לבן.

בישול:

1. לכתחילה נכין גם את הטופס, נשמן אותו בשמן.
2. לשים חמאה, חלב מרוכז, דבש וסוכר. שמנו על אש בינונית. אנחנו מחכים לחימום, ואז לרגע שבו כל המוצרים נמסים. מערבבים כל הזמן ומוודאים שהמסה לא תישרף, אחרת הקטינו את האש.
3. כאשר כל המוצרים נמסים, המסה הופכת להומוגנית, מתחילה לבעבע ומסמיכה מעט, מכבים את האש ומוסיפים שוקולד לבן. אם השתמשת בשוקולד עם חפיסה, אז כמובן שאתה צריך לשבור אותו כמה שיותר דק - כי עכשיו אנחנו צריכים שזה גם יתמוסס. מערבבים לקבלת תוצאות. אם המסה התקררה, והשוקולד עדיין לא התמזג איתה, אפשר להדליק שוב את האש לזמן קצר.
4. שופכים את המסה שנוצרה לתבנית ומכניסים למקרר להתקררות ולהגיע לסמיכות הרצויה. זה ייקח כשעה. לאחר זמן זה, מוציאים את המסה מהמקרר והופכים אותה לממתקי פונדנט על ידי חיתוך לחתיכות.

פאדג' קרמי כמו בילדות

עוד מתכון. לפיו אפשר לקבל קינוח פשוט מאוד בטעם המוכר לאוהבי המתוקים מילדות. נצטרך:

1. שמנת כבדה - 200 גרם.
2. שמנת חמוצה - 8-9 כפות.
3. 70 גרם אבקת חלב.
4. 7-8 כפות סוכר.
5. 150 גרם חמאה.
6. שקית ונילין.

תהליך הכנת פאדג' דומה לקודמים:

1. להמיס חמאה וסוכר בסיר, להוסיף וניל.
2. לאחר שהכל נמס, מוסיפים שמנת חמוצה, שמנת ומבשלים תוך ערבוב עוד 15 דקות.
3. שופכים פנימה את החלב, ממשיכים לערבב ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה מעט.
4. כבה את האש - כמעט סיימו.
5. בתבנית משומנת בשמן או מרופדת בנייר אפייה, מניחים את חומר העבודה שלנו ומכניסים למקרר ל-3 שעות.

כפי שאתה יכול לראות, יש די והותר מתכונים. הכנת סוכריות פונדנט היא קלה מאוד.