פנקייק (ללא חלב): מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פנקייק הוא קינוח אמריקאי מסורתי, חלופה לפנקייק או לביבות רוסיות. פנקייק בתרגום מאנגלית פירושו "עוגה מבושלת במחבת".

אכן, לביבות אמריקאיות נאפות במחבת יבשה (ללא שמן), שמשווה לטובה עם עמיתיהם הרוסים. מתברר שופע, רך, אדמדם, אבל ללא קרום. פנקייק מושלם לארוחת בוקר דשנה או חטיף אחר הצהריים, הוא מוכן במהירות ואינו דורש כישורים מיוחדים. בנוסף, המנה חסכונית למדי.

יש הרבה מתכונים לפנקייקים. שפים אמריקאים מכירים יותר מ-100 דרכים להכין את הקינוח הזה: קלאסי עם חלב, פנקייק ללא חלב, עם קפיר, עם מים, שוקולד, עם דלעת ותפוחים, עם קינמון, גבינת קוטג' וכו'.

פנקייק: ערך אנרגטי

פנקייק צובר פופולריות במהירות ברוסיה. עקרות בית רבות מעוניינות לנסות מתכונים חדשים מעמי העולם, כולל פנקייקים.

פנקייק אמריקאי קלאסי עשוי מקמח, חלב, ביצים וסוכר. הם מכילים די הרבה פחמימות.

מאה גרם של קינוח קלאסי מכיל:

• פחמימות - 49 אחוז,
• protein - 8 אחוז,
• שמן - 48 אחוז.

ערך אנרגטי - 223 קילוקלוריות ל-100 גרם.

למי שמחפש מזון דל קלוריות כדאי לנסות מתכוני פנקייק ללא חלב או עם קמח מלא.

מתכון לפנקייק מים

פנקייק ללא חלב, שהמתכון עם תמונה שלו מוצג למטה, קל להכנה. זה דורש סט מינימלי של מוצרים זולים ורצון לפנק את עצמך ואת יקיריכם בפנקייקים "אמריקאיים" טעימים.

כדי להכין פנקייק ללא חלב (על מים), אתה צריך את סט המוצרים הבא:

• קמח חיטה - כוס אחת,
• ביצי עוף - חתיכה אחת,
• מים מבושלים - 3/4 כוס,
• מלח - על קצה כפית,
• סוכר מגורען - כף אחת (פחות אפשר),
• ונילין - 1/2 כפית,
• אבקת אפייה - 3/4 כפית (או 1 כף סודה לשתייה ו-1/2 כפית חומצת לימון),
• שמן זית - שתי כפות.

בקערה מערבבים קמח עם אבקת אפייה, סוכר, וניל. מרופד הכל היטב עם מטרפה ידנית.

הפרד את החלבון מהחלמון. מערבבים את החלמון עם מים.

שופכים את המים עם החלמון לתערובת הקמח. מקציפים הכל היטב עם בלנדר.

מקציפים את החלבון עם מלח עד לקצף נוקשה, מקפלים בעדינות את הקצף לתוך תערובת הקמח שהוכנה קודם לכן. מערבבים עם כפית.

שופכים שתי כפות שמן זית לתוך הבצק (אפשרהחלף בחמאה מומסת או בכל שמן צמחי), מערבבים.

הבצק צריך להיות סמיך, לא צריך להתפזר באפייה.

מחממים היטב את המחבת (אין צורך לשמן), שמים עליה את הבצק במנות עם כף או מצקת.

אפים פנקייק בחום בינוני משני הצדדים. הפוך את הפנקייק לצד השני כאשר הטיגון צריך להיות לאחר הופעת בועות.

לביבות מוכנות מוערמות, מוגשות עם חלב מרוכז, ריבה, דבש, פירות יער וכו'.

מתכון לפנקייק קפיר

בקנדה מעדיפים מתכוני פנקייקים ללא חלב, אלא עם קפיר. הקינוח העדין והקל להכנה הזה מושלם לארוחת בוקר.

מוצרים נדרשים:

• קמח חיטה - 1/2 קילוגרם;
• kefir - 1/2 ליטר;
• ביצי עוף - שתי חתיכות;
• חמאה - שתי כפות;
• מלח - 1/2 כפית;
• אבקת אפייה - 1/2 כפית;
• סודה לשתייה - 1//2 כפית;
• גרידת לימון - 2 כפיות;
• צימוקים - לפי הטעם;
• סוכר מגורען - 2 כפות.

בקערה מערבבים קמח עם סודה ואבקת אפייה, מרפרפים היטב את התערובת במטרפה ידנית.

טורפים את הביצים בקערה אחרת, מוסיפים קפיר, מלח, סוכר וקליפה קצוצה מראש.

שופכים את התערובת הנוזלית לתוך הקמח המוכן. מערבבים הכל היטב (אפשר להשתמש בבלנדר).

בבצק המוכןלהוסיף חמאה מומסת. ערבבו שוב.

אפים פנקייקים במחבת "יבשה" (ללא שמן), מחוממת היטב. פנקייק מטגנים משני הצדדים, הופכים אותם לאחר הופעת בועות.

לביבות מוכנות ללא חלב מוערמות, מוגשות עם דבש, סירופ מייפל, ג'לי וכו'.

מסקנה

פנקייקים הם מאכל טרנדי שהופיע לאחרונה בארצנו. זה בהחלט ראוי לתשומת לב של עקרות בית, שכן קל להכין קינוח טעים ומשביע מסט פשוט של מוצרים זולים שיחליפו את ארוחת הבוקר או הערב.

כמה טיפים:

• לפנקייקים, לוקחים קמח פרימיום איכותי.
• חלב או קפיר צריכים להיות טריים, רצוי דל שומן.
• בצק לפנקייק צריך להיות ללוש היטב, ללא גושים. רצוי להשתמש במיקסר או בלנדר.

בשל באהבה ובמצב רוח טוב, פנק את עצמך ואת יקיריכם במנות חדשות!

בתאבון!