סיליקון דו חמצני: השפעה על גוף האדם, יישום בתעשיית המזון. מתחלב מזון E551

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סיליקון דו חמצני (סיליקה, SiO2; lat. סיליקה) - תחמוצת סיליקון (IV). גבישים חסרי צבע עם נקודת התכה של +1713…+1728 מעלות צלזיוס, עם קשיות וחוזק גבוהים.

קשה להפריז בהערכת ההשפעה של דו תחמוצת הסיליקון על גוף האדם. המינרל אחראי על גמישות וגמישות העצם, חוזק הציפורניים, מצב השיער, ועוזר לרקמות להתאושש מהר יותר. האקדמאי V. I. Vernadsky טען בצדק ששום אורגניזם לא יכול להתפתח ולהתקיים ללא סיליקון. הסיליקון אינו מופיע באופן טבעי בטבע. הוא קיים בצורה של דו חמצני בגביש סלע, ג'ספר, טופז, אמטיסט, אגת ומינרלים יקרי ערך אחרים. סיליקון דו חמצני משמש בתעשיית המזון כתוסף מזון בטוח רב תכליתי.

שם התוספת

דו תחמוצת סיליקון קריסטל הוא השם הנפוץ לתוסף. סיליקון דו חמצני הוא האופציה הבינלאומית. באירופה הדיגיטליתקוד המערכת נכתב כ-E551. האם תוסף המזון מסוכן או לא? בוא נבין את זה.

המילים הנרדפות שלו: דו תחמוצת הסיליקון אמורפי; סיליקה; תחמוצת סיליקון IV; פיח לבן; אירוסיל; אנהידריד סיליקי; דו תחמוצת הסיליזיום הגרמנית; סיליקה ג'ל; דיאוקסיד צרפתי דה סיליזיום.

סוג החומר

תוסף כגון E 551 הוא אחד מהמתחלבים. משתמשים בהם כל הזמן בתעשיית המזון.

סיליקון דו חמצני הוא חומר טבעי. הוא קיים באופן טבעי בצורה של קוורץ, שהוא המינרל המרכיב את החול. בתעשיית המזון נעשה שימוש בחומר המסונתז באופן מלאכותי, בעל דרגת טוהר גבוהה (דו תחמוצת הסיליקון אמורפי). הוא מתקבל על ידי חימום סיליקון באווירת חמצן. התגובה החמצונית מתרחשת בטמפרטורות של עד 500 מעלות צלזיוס. שיטה נוספת היא הידרוליזה של אדי סיליקון טטרכלוריד בלהבת מימן. הסינתזה מתבצעת באוטוקלאבים מיוחדים מ-1000 ºC.

סיליקון דו חמצני בצורתו הטבעית משמש רק בתעשיות זכוכית, בנייה ודומותיהן, שבהן טוהר החומר אינו חיוני.

תכונות ואריזה

הצבע הסטנדרטי של החומר הוא לבן-כחלחל או לבן. הרכבו נקבע על ידי נוסחה כימית כמו SiO₂. סיליקון דו חמצני מייצג חיצונית גרגירים קטנים או אבקה. אין ריח. לא מסיס באתנול ובמים, מסיס בחומצה הידרופלואורית. תכולת החומר הפעיל היא 99%. אין טעם. צפיפות החומר– 2.2 גרם לס מ^{3. מאפיינים נוספים: חוזק וקשיות גבוהים, יציב בחום, סופח חזק, עמיד לחומצה.}

תוסף זה ארוז לרוב בשקיות פוליאתילן או קראפט כבדות. מותר לארוז מוצרים במיכלי פוליפרופילן אם יש תוספת פוליאתילן.

בואו נסתכל מקרוב על השימוש בסיליקון דו-חמצני.

ייצור לתעשיית המזון

SiO₂ משמש בתעשיית המזון כתוסף מזון, בעל אינדקס משלו במערכת הקודים האירופית - E551.

בצורתו הטהורה, סיליקון דו חמצני אינו בשימוש בתעשיית המזון. הוא משתמש באבקת סיליקון דו-חמצני, או, במילים אחרות, סיליקה אמורפית, "פיח לבן". ייצור התוסף מתבצע במפעלים מיוחדים בשתי דרכים של סינתזה מלאכותית: Si מחומם בסביבת חמצן בחמש מאות מעלות צלזיוס, מתבצעת תגובה חמצונית המובילה לייצור פיח לבן, ובמיוחד. מעקרים באלף מעלות, מתרחשת התגובה של אדי סיליקונה טטרכלורידה בלהבת מימן

ההשפעה השלילית של דו תחמוצת הסיליקון על גוף האדם אינה מאושרת.

השימוש במתחלב זה בייצור מזון מותר בכל המדינות ללא יוצא מן הכלל (כולל אוקראינה, בלארוס, רוסיה, מדינות אירופה), בתנאי שתכולתו במוצר המוגמר לא חורגת מהמגבלה, כלומר, 30 גרם לק ג. הוא לאמזיק לבריאות ובטוח לשימוש.

שדות היישום של החומר

E 551 כלול ברשימת מוצרי המזון המאושרים. כחומר עזר, דו תחמוצת הסיליקון מונע התגבשות והתגבשות של מוצרים בתפזורת. זה מתווסף לסולת, קמח, אבקת חלב, תבלינים, אבקת ביצים, סוכר, מלח והאנלוגים שלו. מנרמל את המרקם של גבינות פרוסות או מגוררות. הופך נוזל למסה בתפזורת, משמר ומשפר את הריח (חטיפים לבירה, צ'יפס, קרקרים וכו'). מנטרל את הכמות המוגברת של אלקלי במשקאות אלכוהוליים (כולל קוניאק), מייצב חומציות, מבהיר עקב ספיחת חלבונים המעכירים את הבירה, שותים, מגביר את עמידותה. מתחלב משמש לטיפול פני השטח של מוצרי ממתקים ממותקים (למעט שוקולד). זה מונע הידבקות, שבירות ומאריך את חיי המדף.

ניתן להשתמש בתוסף זה בכל המדינות. הכמות שלו לא תעלה על 30 גרם לק ג של מוצר בצורה מוגמרת.

מתחלב E 551 משמש בכמויות גדולות לצרכי רפואה ותרופות.

תחת השם Aerosil, חומר זה משמש בדרך כלל כחומר מילוי פעיל בפיזור גבוה במשחות, טבליות, תחליבים וג'לים.

סיליקון דו-חמצני כלול בפרמקופאות של דנמרק, הונגריה ואוסטריה.

תפקודים אקטיביים וצדדיים של תוסף תזונה זה

למוצר זה יש מספר פונקציות פעילות ופונקציות צדדיות.סיליקון דו חמצני קולואידי בצורה של אבקה רופפת משמש כחומר אנטרוסורבנט יעיל. חומר זה קושר ומסיר רעלים מהגוף, כולל מלחים של מתכות כבדות. תוסף כזה זמין כחלק מתרחיפים המקלים על מצב הגוף עם גזים. סיליקון דו חמצני מגביר את השפעת החומר הפעיל, מייצב את האמולסיה.

בשל תכונות הספיגה שלו, החומר בצורת משחה או ג'ל נמרח חיצונית לטיפול בפצעים מוגלתיים, טיפול בדלקת בשד, ליחה ומחלות נוספות. לכלי יש השפעה אנטי מיקרוביאלית, מופץ בקלות על פני העור, אינו גורם לגירוי ואלרגיות. משמש כחומר מעבה בג'לי נפט, שמן דגים, צטיל אלכוהול וגליצרין.

יצרני הקוסמטיקה אינם מתעלמים מהתוסף הזה. החומר משמש בעיקר בהרכב משחות שיניים כחומר שוחק הלבנה בטוח לחלוטין. דו תחמוצת הסיליקון אינו הורס את אמייל השן, זה בטוח אם אדם בולע אותו בטעות. כחומר עזר, הוא משמש לייצור סקרבים, אבקות, קרמים וקרמים לסוגי עור שונים. הודות ל-Aerosil, אי סדרים בעור מוסווים, ברק שומני נמחק, קמטים עדינים מוחלקים. מנקה ביעילות את הדרמיס ומבטל תאים מתים. סיליקון דו חמצני אינו יכול להוליך זרם חשמלי, הוא אחד הדיאלקטריים הטובים ביותר (אם אין זיהומים בהרכב).

השפעת דו תחמוצת הסיליקון על גוף האדם

מוסף זהיכול להיחשב בטוח לגוף. דו תחמוצת הסיליקון נמצא בפלזמה ובדם אנושיים. החומר, המגיע מבחוץ, אינו מתפרק במערכת העיכול, אינו נספג ויוצא באופן טבעי כמעט ללא שינוי. מה הנזק מסיליקון דו חמצני? רק שאיפה של אבקת סיליקה מסוכנת. חלקיקים קטנים עלולים לגרום לסיליקוזיס ריאות, פריחה גרנולומטית ומחלות קשות אחרות.

מפיקים ראשיים

סיליקון דו-חמצני בתדר גבוה מיוצר באזור Bryansk על ידי חברת Ecosilicon. הספקים הזרים העיקריים הם כדלקמן: מפעל כימי גומל ברפובליקה של בלארוס, RHONE-POULENC בצרפת, Evonik Industries בגרמניה. בתחילת המאה הקודמת סיפק פיזיולוג מגרמניה, W. Kuehne, עדויות לכך שתרכובות סיליקון מנקות ומשחזרות כלי דם, ומונעות התפתחות של טרשת עורקים. מסקנותיו נתמכו מאוחר יותר במספר רב של מחקרים. דו תחמוצת הסיליקון מבנה מולקולות מים, ומעניק להן את היכולת לגרש פתוגנים, תרכובות זרות ורעלים. מי סיליקון מקבלים טעם רענן מיוחד ומאפיינים קוטלי חיידקים הודות לחומר.

בדקנו את ההשפעה של דו תחמוצת הסיליקון על גוף האדם.