מתכון לצלעות חזיר בגריל: 5 אפשרויות עם תיאור מפורט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לכל עקרת בית טובה צריכה להיות מתכון משלה לצלעות חזיר בגריל. זה יכול לשמש כשיוצאים לפיקניק עם חברים או בבית, מתכוננים לפגוש אורחים. בשר רך מעצם מושרה תחילה ולאחר מכן נצלה בגריל. בעקרון הכל פשוט. עם זאת, יש תכונה אחת חשובה שמבדילה מאוד בין מתכון אחד למשנהו. הוא טמון בהרכב הרוטב, המשמש למרינדת המוצר העיקרי. לדוגמה, שקול כמה מאפשרויות הבישול הפופולריות ביותר עבור המנה הזו.

צלעות במרינדת דבש עגבניות

מתכון קלאסי של צלעות חזיר בגריל משתמש במרינדה מתוקה-חריפה. הרכבו מדגיש בצורה הטובה ביותר את המאפיינים האישיים של בשר כזה. כדי לעבוד, תזדקק לרכיבים הבאים:

• 1 קילוגרם של צלעות חזיר;
• מלח;
• 150 גרם של רסק עגבניות;
• 105 גרם של דבש נוזלי;
• 80 גרם שמן שומשום;
• 2 כפות רוטב סויה ואותה כמות טריאקי;
• 2-3 גרם אדום חריף וקצת פלפל שחור.

לחזור על המתכון לצלעות חזיר בגריל קל. כדי לעשות זאת, אתה צריך:

1. כל המוצרים לפי המתכון (למעט בשר) נאספים במיכל אחד ומערבבים היטב.
2. שוטפים את הצלעות וחותכים מהן בזהירות את עודפי השומן בסכין חדה. מניחים מזון מעובד בכלי עמוק (סיר, קערה או מיכל).
3. שופכים את התערובת הריחנית המוכנה על הבשר, מערבבים ומשרים במקרר כ-5-6 שעות. בזמן זה רצוי לערבב את המוצרים מספר פעמים לעיבוד אחיד.
4. הכינו את הגחלים ולאחר מכן מניחים את הגריל על הגריל.
5. שמים עליו את הצלעות ואופים 25 דקות. כדי שהבשר יטגן היטב, יש להפוך אותו כל 2-3 דקות.

התוצאה היא צלעות עסיסיות וריחניות עם קרום אדמדם פריך.

צלעות עם בצל ושום

יש אפשרות קלה יותר שאנשים רבים משתמשים בה היום כשהם יוצאים לפיקניק. מתכון צלעות חזיר בגריל זה נהדר כי לוקח פחות זמן להשרות. בנוסף, במקרה זה, יחד עם הבשר מכינים בו זמנית רוטב ותוספת. ולשם כך, נעשה שימוש במוצרים הנפוצים ביותר:

• קילוגרם וחצי של צלעות חזיר;
• 1 ראש שום;
• פלפל גרוס;
• 2 נורות;
• מלח וכל תבלינים.

לרוטב:

• 1 עגבניה;
• 50 גרם מכל שמן צמחי;
• 1 צרור שמיר, בצל ירוק נוצות ופטרוזיליה.

לקישוט:

כל ירקות טריים (קישוא, עגבנייה, פלפל, חצילים, בצל)

איך מכינים את המנה הזו:

1. שטפו את הצלעות בצלעות וחתכו לחסר, שכל אחד מהם יכיל 3 עצמות. שים אותם באגן.
2. קוצצים את הבצל הקלוף לטבעות ומניחים אותן על גבי הבשר.
3. הוסף שום כתוש ותבלינים. את כל זה יש לערבב היטב ולהשאיר למשך שעתיים. רצוי להפוך את המוצרים כל 40 דקות.
4. תוכל להכין את הרוטב בשלב זה. לשם כך, קוצצים דק את העגבנייה, מערבבים אותה עם עשבי תיבול קצוצים ומתבלים בשמן.
5. שים את הבשר המוכן יחד עם הבצל על הגריל ומטגנים על הגחלים עד להזהבה.
6. ניתן לבשל תוספת בו-זמנית. השחילו את הירקות הפרוסים על שיפודים והניחו אותם ליד הרשת.

במהלך הצלייה בשביל הטעם, כדאי לשפוך את הבשר בתערובת של חומץ ומים.

צלעות במרינדה ביין אדום

ישנה אפשרות מעניינת נוספת כיצד לבשל צלעות חזיר ריחניות בגריל. המתכון עם תמונה ידגים בבירור את כל התהליך מתחילתו ועד סופו. אבל קודם כל צריך להכין את כל המרכיבים הדרושים לעבודה:

• 1 ½ קילו צלעות חזיר;
• 2 גרם חרדל ואותה כמות פלפל גרוס;
• כפית שלישית של כוסברה;
• 59 גרם מכל שמן צמחי;
• יין אדום (אפילו ליקר דובדבנים יצליח);
• מלח (בשימוש ממש לפניחם).

בישול מנה כולל מספר שלבים:

1. תחילה מכינים את המרינדה. לשם כך, מערבבים ומערבבים היטב את כל המרכיבים (למעט בשר ומלח).
2. טובלים כל נתח בשר במרינדה, ולאחר מכן שמים אותו במיכל ומקררים (לפחות 8-10 שעות) למשך הלילה.
3. בבוקר אפשר לצאת לפיקניק. בזמן שהגחלים בוערות באש, צריך להוציא את הצלעות ולהמליח היטב.
4. הנח את החסר על מתלה. אופים על גחלים בוערות כחצי שעה. במקביל, יש להפוך את השבכה מעת לעת.

הבשר ריחני, עסיסי במידה וטעים מאוד.

צלעות על מחבת גריל

היום, להרבה עקרות בית מודרניות יש מחבת גריל במטבח שלהן. משטח הצלעות המקורי שלו מאפשר לבשל בשר כמעט ללא שימוש בשמן. יחד עם זאת, המוצר אינו נשרף ומטוגן היטב. המתכון הקל ביותר לצלעות חזיר בגריל דורש את המוצרים הבאים:

• 800 גרם צלעות חזיר;
• 50 מיליליטר של רוטב סויה;
• 1 כף חרדל (מוכן);
• מלח וקצת פלפל.

צריך להכין מנה כזו בשלבים:

1. קודם כל, יש לשטוף את הצלעות ולחתוך למנות.
2. שים אוכל בקערה, מפזרים מלח, פלפל ומערבבים.
3. הוסף חרדל. שוב הכללערבב.
4. שופכים את הבשר עם רוטב סויה ומשאירים אותו למשך 2-3 שעות.
5. לאחר שחלף הזמן, אתה יכול להתחיל בצלייה. ראשית יש לשפשף מעט את המחבת בשמן, ולאחר מכן להעלות על האש ולחמם היטב.
6. שים את הבשר על משטח מצולע ומטגנים 10 דקות מכל צד.

הגישו את המנה הזו לשולחן עם ירקות טריים וכל רוטב.

צלעות בתנור

היום, לתנורים רבים יש פונקציית "גריל". בעזרתו, הבשר מתברר כמעט כמו מבושל על גחלים. אין צורך ללכת לטבע ולעשות אש. הכל יכול להיעשות בבית בלי הרבה מאמץ. טעימים בצורה יוצאת דופן הן, למשל, צלעות חזיר בתנור הגריל. המתכון לא קשה במיוחד. כדי לעבוד תצטרך:

• 800 גרם צלעות חזיר;
• פלפל שחור;
• מלח.

לרוטב:

• 1 פלפל חריף;
• 1 כף כל אחת מאורגנו מיובש ורוטב סויה;
• 2 שיני שום;
• 2 כפות חומץ בלסמי.

תהליך בישול:

1. חותכים את שכבות הצלעות לחתיכות (במנות). לשפשף אותם במלח ופלפל.
2. עטפו את הבשר בנייר כסף והניחו על תבנית אפייה.
3. לאפות בתנור ב-140 מעלות למשך 3 שעות.
4. בזמן זה, אתה יכול להתחיל בהכנת הרוטב. לשם כך, ערבבו את כל המרכיבים והשתמשו בבלנדר כדי להפוך אותם למסה הומוגנית. לאחר מכןיוצקים אותו לסיר או מרתיחים עד שהוא מסמיך.
5. בתנור, הפעל את מצב ה"גריל". במקרה זה, יש להעלות את הטמפרטורה ל-220 מעלות.
6. מסירים את צלעות החזיר המוכנות מנייר הכסף, משמנים ברוטב המוכן ואופים על רשת 10 דקות מכל צד.

הבשר יוצא כל כך טעים שאין צורך לבשל לו תוספת.