איך לבשל תפוחי אדמה עם בשר בסיר: מתכונים וטיפים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כשעקרות בית מדברות על תפוחי אדמה מבושלים בסיר, נציגי המין החזק, פשוטו כמשמעו, "מזיל ריר". ואם הוא מבושל בבשר, אז בעל ניזון ומרוצה ישא את המארחת השמחה בזרועותיה במשך כל הערב.

למה המנה הזו משויכת? כמובן, עם הקיץ. רבים עושים את זה בארץ או בכפר.

המנה עשויה בסיר הכי רגיל. אתה יכול לבשל אותו עם כל בשר.

בואו נסתכל על איך לבשל תפוחי אדמה עם בשר בסיר.

תכונות של בישול תפוחי אדמה עם בשר

כדי להפוך את המנה לטעימה, אנו מציעים לשקול כמה סודות בישול:

1. אפשר להשתמש בכל תפוח אדמה לתבשיל. אבל העקביות של המנה המוגמרת תלויה בכמה עמילן יש בפקעות, אז עדיף לקחת ירקות עמילניים. פקעות כאלה רותחות היטב בפרק זמן קצר. תפוחי אדמה יוצרים רוטב סמיך ועשיר מאוד. אבל אם אתה לוקח יבול שורש עם כמות מינימלית של תוכןעמילן, אז הוא לא ירתח היטב, גם אם המארחת תבשל אותו יותר משעתיים.
2. בשר תמיד עדיף לבחור לפי הטעם והתקציב. הדבר הזול ביותר יהיה לתבשיל תפוחי אדמה עם עוף. יהיה מאוד טעים לשלב תפוחי אדמה עם פילה ללא עצמות ושומן. בשר חזיר יקר יותר, אבל המנה עצמה הרבה יותר משביעה. מבשר חזיר עדיף לקחת שניצל, צוואר, להב, חזיר. בשר בקר הוא מוצר גורמה, לא כולם אוהבים את הטעם שלו. כניסוי, אתה יכול לקחת בשר ארנב או הודו. תקבל טעם מאוד יוצא דופן ובהיר.
3. מכיוון שתפוחי אדמה עם בשר בסיר עלולים להישרף, עליכם לבחור את המיכל המתאים לתבשיל. עדיף להשתמש בתבניות עם תחתית עבה. עקרות בית רבות מייעצות לקחת כלים רחבים, אך נמוכים. זה הכרחי כדי שבעת ערבוב, החום והחום מהגז לא יתפסו אזורים בודדים, אלא יתפזרו באופן שווה על כל רוחב התבשיל.
4. טריק מיוחד: לפני שמכניסים את תפוחי האדמה לתבשיל בשר, יש לטגן את החומרים. בצליית בשר מתקבל קרום טעים וריחני מאוד. ירקות קלויים מעניקים למנה צבע בהיר ויפהפה ומשפיעים לטובה על הריח והטעם של תפוחי אדמה. ירקות מטוגנים מזינים יותר מסתם ירקות מטוגנים. לכן, כאן אתה צריך לבנות על מה שהמארחת מתכננת לקבל בישול ביציאה; אם זו מנה דיאטטית דלת קלוריות, אז עצה: לא לטגן. אם אתה רוצה בשר עסיסי יותר ושמן יותר, אז אתה יכול לטגן בבטחה את המרכיבים.
5. תבלינים נבחרים בקפידה! למרבה המזל, עםכמעט כל סוגי התבלינים משולבים עם תפוחי אדמה. לחילופין, אפשר לקחת פלפל שחור חריף, רוזמרין, תערובת פלפלים, תיבול לתפוחי אדמה ותבלינים נוספים.
6. אם הבשר לא מספיק שמן ורך, אז אפשר להוסיף חתיכה קטנה של חמאה לתפוחי האדמה. אז תפוחי האדמה ייראו רכים, רכים ותבשיל מהר יותר.

עדיף לתבשיל תפוחי אדמה עם בשר בסיר למספר מנות.

מתכון קלאסי

לבישול תזדקק ל:

• חזיר (עיסת) - 250 גרם;
• תפוחי אדמה - 6 יחידות;
• בצל וגזר - 1 כל אחד;
• שמן צמחי - 30 מ"ל;
• קורט מלח;
• עלה דפנה אחד;
• פלפל אדום גרוס לפי הטעם;
• ירקות טריים.

איך לבשל תפוחי אדמה מבושלים

בואו נשקול איך לתבשיל בשר עם תפוחי אדמה בסיר לפי המתכון הזה.

חותכים את בשר החזיר למקלות בגודל בינוני. עדיף להשתמש בבשר קפוא מעט, כי קל יותר לחתוך אותו. מחממים שמן צמחי בסיר. מגררים את הבשר עם פלפל גרוס אדום ותבלינים נוספים לפי הצורך. מוסיפים מלח לא מיד, אלא רק לאחר שמופיע קרום על פני הבשר. יש לטגן בשר חזיר על אש בינונית.

ירקות נקיים: בצל וגזר. טוחנים בכל דרך. הוסף ירקות חתוכים לבשר חזיר. לְעַרְבֵּב. המשך לבשל עד שהגזר רך.

נקהתפוחי אדמה, לחתוך לברים גדולים ולשלוח למחבת עם בשר וירקות. יוצקים מים רתוחים על תכולת הסיר כדי שהנוזל לא יכסה לגמרי את תפוחי האדמה.

מלח לפי הטעם, מכסים. מבשלים תפוחי אדמה עם בשר וירקות עד לבישול מלא (בערך 30-40 דקות). הוסף עלה דפנה אחד ועשבי תיבול טריים קצוצים.

המנה מוכנה.

תפוחי אדמה מבושלים עם בשר ברוטב גבינה

כדי לבשל תפוחי אדמה עם בשר בסיר לפי המתכון הזה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 1 ק"ג בשר;
• 2 גזרים;
• 1 פלפל אדום;
• 2 נורות בינוניות;
• שמן חמניות 3-4 כפות;
• מים 200-300 גרם;
• עלה דפנה 2 חתיכות;
• שום 2-3 שיני בינוניות.
• שמנת חמוצה 300 גרם;
• מיונז 100 גרם;
• גבינה 300 גרם;
• פלפל גרוס;
• תערובת פלפל.

מרכיבים ל-6 מנות.

בישול מנה

בואו נראה איך לבשל תפוחי אדמה עם בשר בסיר.

1. קודם כל, אתה צריך להכין את החומרים לבישול. מקלפים את תפוחי האדמה ושוטפים את הבשר. קולפים בצל, גזר, שום ופלפלים.
2. לאחר שהבסיס מוכן, אתה צריך לשים את הבשר על הכיריים כדי לבשל. יוצקים 300-400 גרם מים לסיר קטן ומכניסים את הבשר למים קרים, ממליחים לפי הטעם. המרק מבושל עד לבישול, תלוי בבשר. עוף מבושל במשך 40 דקות,יותר בקר וחזיר - 1.5 שעות. מסירים את הקצף מהמרק ומסננים דרך מסננת עד לשקיפות.
3. מחממים את המחבת ומשמנים אותה בשמן חמניות. חותכים את הבשר המוגמר לחתיכות קטנות של 2 ס"מ, לא יותר. מניחים במחבת חמה ומבשלים עד להשחמה. ברגע שהבשר הופך לבן, זה אומר שהוא הגיע למצב הרצוי.
4. משמנים את התחתית ודפנות התבנית בחמאה ושם שם את הבשר המוגמר.
5. מגררים את הגזרים הקלופים על פומפיה דקה, חותכים את הפלפל לחצאי טבעות קטנות, וגם חותכים את הבצל לא מאוד גדול. מכניסים את הבצל למחבת. לטגן. לאחר מכן הוסף גזר. לטגן. בצל וגזר צריכים להיות בצבע זהוב עז. מטגנים 10 דקות. מוסיפים פלפל חריף לתערובת הירקות. וגם לטגן עוד 3-5 דקות.
6. הכניסו את הירקות המטוגנים למחבת עם הבשר.
7. חתוך תפוחי אדמה לחתיכות קטנות. ככל שהנתחים קטנים יותר, כך התבשיל טוב ומהיר יותר.
8. הכניסו את תפוחי האדמה לסיר עם שאר המרכיבים.
9. יש צורך להכין רוטב שמנת חמוצה להלבשה. הוא יעניק למנה מעורבות ועסיסיות מעודנת. לרוטב תצטרכו: מערבבים שמנת חמוצה ומיונז עד לקבלת מרקם חלק, כותשים את השום במכבש שום ומוסיפים למסת השמנת החמוצה-מיונז. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומערבבים את כל החומרים. מלח ופלפל לפי הטעם.
10. הוסף רוטב לתפוחי אדמה ובשר. מערבבים הכל היטב ומוסיפים 1 כפית מלח. מערבבים שוב. מוסיפים תבלינים לפי הטעם. אתה יכול לשים 2-3 גרגירי פלפל שחור.
11. יוצקים תפוחי אדמה ובשרמרק, מוסיפים 2 עלי דפנה ומעלים. לאחר שהמרק רותח, התחמק מהאש ומבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים. זה בערך שעה.

ניתן לבדוק את מוכנות תפוחי האדמה בעזרת קיסם. אם זה נכנס לעיסה בקלות ובצורה חלקה, אז המנה מוכנה. אם הוא נתקל במכשול והקיסם נשלף החוצה בקושי, אז יש צורך לתבשיל את תפוחי האדמה לעוד זמן מה.

כאשר מוכן להגשה עם בשר. בשביל היופי, אפשר להוסיף פטרוזיליה או בצל טרי.

מתכון שלישי

יש גם מתכון טוב מאוד, לפיו אפשר לבשל תפוחי אדמה עם בשר בסיר, רק עם רוטב עגבניות. שיטת בישול זו מתאימה לאוהבי החריף. המנה מוכנה במהירות ובפשטות.

מרכיבים

לפני שמבשלים תפוחי אדמה עם בשר בסיר, צריך להכין את כל המרכיבים.

תזדקק ל:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 1 ק"ג בשר;
• 2 גזרים;
• 1 פלפל אדום;
• 2 נורות בינוניות;
• שמן חמניות 3-4 כפות;
• מים 200-300 גרם;
• שני עלי דפנה;
• שום 2-3 שיני בינוניות;
• מיונז 100 גרם;
• רסק עגבניות;
• פלפל גרוס;
• תערובת פלפל.

שיטת בישול

בואו נשקול איך לתבשיל תפוחי אדמה בסירעם בשר. המתכון טעים ופשוט.

1. בשל מרק בשר. מסננים ומניחים בצד.
2. מטגנים גזר על אש בינונית ומוסיפים לו רוטב עגבניות.
3. מטגנים בנפרד פלפלים ובצל. הוסף אותם למסת הגזר-עגבניות.

יש לחזור על כל השלבים. הם יהיו זהים למתכון הקודם לבישול תפוחי אדמה מבושלים עם בשר בסיר. ההבדל היחיד והעיקרי יהיה הרוטב עצמו.

הכנת הרוטב

כדי להכין אותו, אתה צריך לערבב 3-4 כפות. ל. רסק עגבניות ו-2-3 כפות מיונז במסה הומוגנית. מוסיפים שום, מגורר על פומפיה דקה, פלפל, מלח, 2 כפיות סוכר. לנקודה חדה אפשר לשים 1/2 כפיות של לקו. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. תקבל רוטב טעים ועסיסי מאוד.

הוסף אותו לתפוחי האדמה ומבשלים עד לריכוך. אפשר להחליף בעגבניות רסק עגבניות אם רוצים. המנה יוצאת טעימה מאוד ובכל פעם אפשר להתנסות ולהוסיף מרכיבים חדשים!

בתאבון!