סלט צועני: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מעריצי המנות הפשוטות והלבביות בהחלט יעריכו את סלט הצוענים. המנה הזו מאוד טעימה, בריאה ומשביעה. צריך כמה מרכיבים כדי להכין אותו. אבל התוצאה היא מנה מקורית.

Classic

סלט קלאסי "צועני" עשוי מבשר בקר. המנה יוצאת בהירה ועסיסית. לבישול תזדקק ל:

• 300g בשר בקר;
• כמה שיני שום;
• ½ כוס יין אדום, חצי יבש רצוי;
• ראש כרוב קטן;
• 100 גרם ירוקים (חמציץ, פטרוזיליה, שמיר ובצל ירוק);
• תבלינים;
• ניתן להוסיף מלח במידת הצורך.

איך לבשל

מתכון לסלט צועני די פשוט. העיקר להכין את המוצרים כראוי. הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לבשל את הבקר. מומלץ לחתוך את הבשר לחתיכות מסודרות, מלח ופלפל. יוצקים מעט שמן למחבת שחוממת מראש ומטגנים את בשר הבקר עד לריכוך, הופכים מדי פעם.

כשהבשר מוכן, הניחו אותו על צלחת, והכניסו את השום למחבת, שעבר קודם לכן במכבש,מוסיפים תבלינים ואז יוצקים פנימה את היין. כאשר התכולה מתחילה לרתוח, ניתן לכבות את הכיריים.

יש לקצוץ כרוב לרצועות דקות, ולאחר מכן לערבב עם ירקות קצוצים דק. בשר בקר מקורר יש לחתוך לפרוסות. שמים את הבשר המוכן בכלי עם כרוב ומערבבים. בסיום יש למזוג את הרכיבים ביין ותבלינים ולהכניס למקרר ל-20-25 דקות. התבשיל צריך להיות ספוג היטב. זה הכל. סלט "צועני" עם בקר מוכן. ניתן להגיש בקערות הגשה.

גרסת בצל כבוש

יש מספר עצום של מתכוני סלטים שונים, רבים מהם דומים זה לזה. אבל מספיק לשנות לפחות מרכיב אחד, והמנה מקבלת טעם שונה לחלוטין. אנו מביאים לידיעתכם את הסלט "צועני" עם בצל כבוש ובשר. צריך רק כמה מרכיבים כדי להכין אותו:

• עד 500 גרם בשר בקר;
• בצל;
• מיונז;
• מים;
• חומץ;
• שמן צמחי.
• מלח וסוכר.

להים את הבצל

כדי להכין את סלט הצוענים, צריך להשרות את הבצל. כדי לעשות זאת, יש צורך לנקות אותו ולחתוך אותו לטבעות מסודרות. יש לשטוף אותם במים רותחים.

במיכל נפרד, מערבבים מים בטמפרטורת החדר עם חומץ, סוכר, שמן צמחי (זה דורש לא מעט). יוצקים את הבצל עם המרינדה המוגמרת ומשאירים למשך 30-40 דקות. אבל רצוי לשמור אותו 1-2 שעות.

צעדי בישול

כדי להכין את סלט הצוענים, אתה צריך להרתיח את הבקר. הבשר חייב להיות מבושל לגמרי. כאשר הוא מתקרר מעט, יש לחתוך אותו לרצועות דקות.

מזונות מוכנים צריכים להיות מונחים בקערת סלט בשכבות: תחילה בשר בקר, ולאחר מכן בצל סחוט קלות. כל אחד מהם צריך להיות מרוח במיונז. רוטב לא צריך להיות יותר מדי. עדיף להבריש את השכבות עם מזלג.

לשם שינוי, אפשר להוסיף למנה גבינה מגוררת או תפוח חמצמץ.

בשר משחק תפקיד חשוב

כדי להפוך את סלט הצוענים לטעים, צריך לבחור ולהכין את החומרים הנכונים. קודם כל, זה נוגע לבשר. בשר בקר חייב להיבחר בקפידה. ניתן להבחין בבשר של חיה צעירה לפי צבע השכבות. אם הם כהים או צהובים לחלוטין, אז הבשר ישן. עליך לבחור חלקים עם שכבות קרם בהירות.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לגוון ולצבע. הבשר צריך להיות ורוד בהיר, לא עשיר. במקרה זה, הצבע צריך להיות אחיד. מוצר קפוא אינו מומלץ.

לסלטים, כדאי לבחור בבשר בקר פרימיום: גב, פילה, חזה, גב.

תכונות של טיפול בחום והכנת בשר בקר

לא יהיה מיותר לזכור את הכללים לטיפול בחום של בשר כזה. לפני הרתיחה של הבקר כדאי לחתוך את המוצר לחתיכות ולטגן עד להופעת קרום. בזכותה, הבשר ישמור על המיץ.

החומצה הכלולה במוצרים מסוימים, למשל, בחומץ, עגבניות או שמנת חמוצה, מאפשרים להפוך את בשר הבקר לרך יותר. כדי להגיע לאותה תוצאה, מומלץ להקציף את הבשר קלות או להשרות.

כדאי לקחת בחשבון שהכנת סלטים דורשת חיתוך עדין. לכן, עדיף לטחון בשר בקר על פני הסיבים. תוך כדי כך כדאי להסיר את כל הוורידים והסרטים. הם יכולים להרוס את המנה.

האם אפשר להכין סלט עוף?

כמובן, כן. אבל זה יהיה שונה מאוד מהגרסה הקלאסית. להכנתו תזדקק ל:

• 350 גרם חזה עוף;
• 1 חבילת תיבול עוף;
• 2 גזרים;
• 2 בצלים;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• 150 גרם פטריות מומלחות או במרינדה;
• 2 כפית חרדל;
• מיונז;
• פלפל, רצוי שחור;
• מלח.

להתחיל לבשל

יש להכות מעט פילה עוף. עדיף לעטוף אותו בניילון נצמד. החזה חייב להיות מטוגן. לפני טיפול בחום יש לצפות את הבשר בתבלינים. למטרות אלו, ניתן להשתמש בגיליונות מגי. לפילה עוף רך עם עשבי תיבול ושום. את הפילה עוטפים עלה כזה ומטגנים אותו משני הצדדים במשך 5 דקות.

צריך לקלף, לשטוף ולחתוך את הגזר לקוביות. יוצקים כף שמן למחבת ומחממים אותה. אז אתה צריך לפרוס את הגזר. אותו הדבר חייב להיעשות עם בצל.

יש לשים גזר בקערת סלט מוכנה. מוּכָןחותכים את החזה לחתיכות קטנות. הבשר מונח גם בצלחת מוכנה יחד עם בצל מטוגן.

פטריות מומלץ לקצוץ, אבל לא דק מדי, ואז לשים בכלי עם רכיבים אחרים. יש להמליח סלט, לתבל במיונז וחרדל, ולאחר מכן לערבב היטב. מנה יוצאת דופן אך משביעה מוכנה. יצירת מופת כזו יכולה להפוך לקישוט אמיתי של השולחן החגיגי.

מתכון עם ענבים

סלט צועני בגרסה זו הוא שילוב מאוד יוצא דופן. בנוסף, המנה הזו נראית מקורית. השם השני הוא סלט צוענים צרפתי. להכנתו תזדקק ל:

• ענבים ללא גרעינים, רצוי "צימוקים" - 400 גרם;
• אננס משומר - 300 גרם;
• גבינה, רצוי גבינה קשה - 300 גרם;
• שום - 3-4 שיני;
• מיונז להלבשה - 150 גרם.

תהליך בישול

אפילו ילד יכול להכין סלט צועני עם ענבים. כדי לעשות זאת, יש צורך לשטוף את הענבים ולהשאיר לזמן מה כדי שהמים יוכלו להתנקז ממנו. מומלץ לגרד את הגבינה על פומפיה דקה, לקלף את השום ולעבור במכבש. יש לכתוש ענבים, לחתוך כל פרי לשני חלקים. אם הגרגרים קטנים מדי, אז אתה יכול להשאיר אותם שלמים. יש גם לכתוש אננס על ידי חיתוך לחתיכות קטנות.

להבטחה, יש להניח את כל הרכיבים בכלי עמוק, לתבל במיונז ולערבב היטב. מומלץ להגיש את המנה במנות.צלחות, מניחים אותו על עלי חסה.