עוגיות סנדוויץ' מושלמות: מתכונים וסודות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגיות הן מועדפות בקרב הקונדיטוריה. ויש הרבה מתכונים להכנת המעדן הזה כמו שיש עקרות בית. לכל אחד יש את הסודות הקטנים שלו כדי להפוך את הקינוח לייחודי. אין דרך טובה יותר להתחיל את הבוקר מאשר עם כוס קפה ועוגיות. קתרין השנייה חשבה כך, דבקה בטקס הזה בכל בוקר.

מהו סנדוויץ' חמאה?

ביסקוויטים סנדוויץ' (כריך חמאה) הם סוג של מאפה, המאפיין המבחין בו הוא המילוי, הממוקם באופן מסורתי בין שני חלקי הביסקוויט. כלפי חוץ, הוא דומה לכריך, ומכאן השם.

עוגיות תוצרת בית

עוגיות ביתיות עדינות וקלות להכנה ימשכו גם ילדים וגם מבוגרים.

כדי להכין את עוגיות הסנדוויץ' המושלמות, תזדקק למרכיבים הבאים:

• קמח ברמה גבוהה - 350 גרם;
• אבקת קקאו - 6 כפות;
• אבקת סוכר וחמאה - 300 גרם כל אחד;
• סוכר וניל - לפי הטעם, כפית אחת במתכון;
• ביצת עוף - חתיכה אחת;
• אבקת אפייה - 10 גרם.

הטכנולוגיה להכנת עוגיות סנדוויץ' היא כדלקמן:

1. הכנת בצק חול. קח 200 גרם חמאה וערבב אותם עם 150 גרם אבקת סוכר בעזרת מיקסר, טורף ביצה.

עצה. שמן עדיף להשתמש בטמפרטורת החדר. כך יהיה קל יותר ללוש אותו עם אבקה.

שוברים את המסה במיקסר עד לקבלת מסה הומוגנית. בקערה נוספת מערבבים תערובות יבשות: קקאו, אבקת אפייה וקמח. מוסיפים להם תערובת של אבקה וחמאה, מערבבים ומתחילים ללוש את הבצק.

עצה. אם הבצק דביק מדי לידיים, אפשר להוסיף עוד מעט קמח.

מכסים את הבצק שנוצר בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה. לאחר מכן מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים לעובי של חצי ס מ וחותכים צורות. מניחים קלף על תבנית אפייה ופורסים ריקים, אופים 10 דקות ב-180 מעלות.

2. הכנת קרם. יש צורך לקחת את שאריות אבקת הסוכר והחמאה, לערבב אותם עם מיקסר. הוסף סוכר וניל לפי הטעם.

3. הרכבת עוגיות. כדי להכין סנדוויץ' לוקחים שתי צורות של עוגיות, אחת מהן מורחת בקרם ומכסה בשנייה.

עוגיות עם חלב מרוכז מבושל

עוגיות שנעשו בבית נותנות לדמיון שלך להשתולל. אתם מוזמנים להתנסות עם המרכיבים. עוגיות סנדוויץ' עם מילוי חלב מרוכז יכולים לרצות את השן המתוקה.

מרכיבים:

• 400 גרם קמח לבן;
• 1 קורט קטן של וניל;
• 250 גרם חמאה בטמפרטורת החדר ואותה כמות אבקת סוכר;
• 1 קופסת חלב מרוכז;
• 3 ביצי עוף;
• מלח וקינמון לפי הטעם;
• 1 לימון קטן.

מתכון:

• שים חמאה ואבקת סוכר בקערה ומקציפים עם מטרפה או כף;
• הוסף מלח, ביצים וקינמון לקערה והקציפו שוב במרץ;
• שים קמח, וניל;
• מגררים גרידת לימון, מוסיפים לבצק ומערבבים;
• להניח נייר אפייה על נייר אפייה, להכניס את הבצק לשקית זילוף ולהתחיל לסחוט מנות קטנות על נייר;
• לאפות עוגיות סנדוויץ' בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ-10 דקות;
• להוציא את העוגיות ולקרר;
• מורחים כל אחד בחלב מרוכז מבושל ומחברים שני חלקים יחד.

כריך שוקולד מרשמלו

העוגיות יוצאות רכות מאוד ונמסות בפה. זמן בישול - שעה.

למתכון לעוגיות סנדוויץ' תזדקק למרכיבים:

• 3 ביצים נבחרות;
• ¾ כפית אבקת אפייה ומלח;
• 180 גרם של שוקולד מריר או מריר, אותה כמות קמח;
• 250 גרם סוכר מגורען;
• 120 גרם חמאה;
• 60 גרם של קקאו.

בישול:

• להקציף סוכר עם חמאה במיקסר;
• הוסף וניל וביצה, ערבב שוב;
• למזוג סוכר, קמח, מלח וקקאו;
• מערבבים הכל עד שהבצק אחיד;
• להוציא ל-25 דקות במקרר;
• מוציאים את הבצק ומחלקים לכדורים קטנים, לוחצים אותם כלפי מטה כך שמתקבלת צורה של עוגייה עגולה בעובי בסנטימטר;
• לאפות בתנור למשך 15 דקות ב-180 מעלות;
• קבל, מגניב;
• חלקו את העוגיות ל-2 חלקים, מניחים חתיכת מרשמלו על אחת מהן ואופים 2-3 דקות;
• להוציא ולכסות בחצי השני של העוגיה.

עצה. שפים ממליצים לאפות מספר זוגי של עוגיות ליצירת כריך.

תוכל לנסות עוגיות על ידי קנייתן בחנות. מפעלים רוסים עוסקים זה מכבר בייצור עוגיות סנדוויץ' של Morning Yubileinoye במילוי יוגורט ו- Morning Belvita במילוי קקאו ויוגורט. אלטרנטיבה בריאה וטעימה לממתקים.