מתכון ללזניה עם פיתה ובשר טחון: מרכיבים וטיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המתכון ללזניה עם פיתות ובשר טחון הוא גרסה קצת מואצת של המנה האיטלקית המפורסמת. יחד עם זאת, לא תחרוג הרבה מהמתכון המקורי (במקרה של הכנת אוכל מסוג סטנדרטי).

להלן כמה דרכים מפורטות ליצור את המנה הטעימה הזו.

מסורתי

ראשית, בואו נסתכל על המתכון הקלאסי שלב אחר שלב ללזניה לאבש עם בשר טחון. להכנתו תזדקק ל:

• bulb;
• 7 עגבניה;
• 60 גרם חמאה;
• 150 גרם גבינת פרמזן;
• 500 גרם של בשר טחון;
• 3 גיליונות של לאבש ארמני. בהחלט רזה;
• 2 שיני שום;
• 250 מיליליטר חלב;
• שתי כפות קמח;
• 150 גרם של מוצרלה.

איך מכינים את המנה?

עכשיו בואו נסתכל מקרוב על המתכון ליצירת לזניה עם בשר טחון ולבש ארמני. אם אתה מכין את המנה הזו בפעם הראשונה, אזפשוט עקוב אחר ההוראות למטה:

• הגדר כוס חלב להתחממות לטמפרטורת החדר;
• מעבירים את הפרמזן דרך פומפיה גסה וחותכים את המוצרלה לפרוסות דקות;
• לחלק את הלבש לחתיכות לפי גודל הטופס;
• קלפו את הבצל, שוטפים וקוצצים דק;
• מחממים מחבת ומוסיפים שמן זית;
• לאחר מכן, יוצקים את הבשר הטחון והבצל המוכן;
• מערבבים את שני החומרים ומטגנים עד להזהבה בהיר;
• לשטוף עגבניות ולחתוך לשניים;
• כל עובר דרך פומפיה גסה, עד לקליפה;

• סחוט את השום לעיסה שנוצרה;
• לערבב ולשלוח למדורה קטנה;
• לבשל את התוכן במשך כ-20 דקות;
• בינתיים, הכינו רוטב בשמל ללזניה;
• מטגנים את הקמח בסיר עד שהוא מקבל גוון זהוב קל;
• להעמיס 60 גרם שמן ולהתחיל לערבב במהירות את התוכן, להמשיך עד להסרת הגושים;
• עכשיו שופכים פה חלב מחומם ומתחילים לערבב שוב, במקרה זה עדיף להשתמש במטרפה;
• ברגע שהרוטב מתחיל להסמיך, מסירים אותו מהאש ומכסים כדי לשמור על חום;
• טפלו בתבנית בחמאה והניחו את הדף הראשון מעל;
• מקם ומחלקים עליו שליש מרסק העגבניות שהוכן קודם לכן;
• לאחר מכן הניחו ויישרו את שכבת הבשר הטחון;
• מעל הכל ברוטב בשמל ומפזרים גבינה מגוררת;
• שים דף חדש של לאבש מעל וחזור על השלבים;
• לכסות הכל בגיליון שלישי, להבריש ברסק עגבניות;
• למרוח מוצרלה מלמעלה;
• לאחר מכן, שלח את לזניה הלבש עם בשר טחון לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות;
• לאפות 15 דקות בנייר כסף;
• ברגע שעבר הזמן שצוין - הסר את נייר הכסף;
• לבשל עוד 20 דקות.

לזניה עצלנית עם פיתות ובשר טחון

מתכון זה שונה במקצת מהקודם. בעיקר בגלל חוסר הצורך לבשל בשמל. שקול את רשימת המוצרים הדרושים:

• 3 גיליונות לאבש;
• 300 גרם של מוצרלה;
• 150 גרם גבינת פרמזן;
• 500 גרם של בשר טחון;
• 500 גרם עגבנייה;
• 1 שן שום;
• צ'ילי, מלח ופלפל;
• חמאה.

בישול מנה

קודם כל, כדאי להכין כל מרכיב לעיבוד. כדי לעשות זאת:

• קוצצים דק את השום;
• לחתוך פיתות ל-4 חתיכות מלבניות, בהתאמה לגודל הצורה;
• מוצרלה באמצעות פומפיה גסה, פרמזן באמצעות פומפיה דקה;
• לטגן בשר טחון במחבת עד להזהבה, לשבור גושים במהלך הבישול;
• חותכים את העגבניות לחצאים, טוחנים כל אחת מהן, מסירים את הקליפה;
• שמים שום במחבת מחוממת עם שמן זית, מערבבים עם צ'ילי ומטגנים עד שהוא מזהיב;
• אחרי זה, אתה צריך לשים שם עגבניות מגוררות;
• מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים 15 דקות על אש נמוכה עד שהתכולה מתחילה להסמיך;
• טפלו בטופס בשמן וסגרו את הדף הראשון של פיתות;

• למרוח מעליו את רסק העגבניות שבושלה בעבר;
• לפזר חלק בשר טחון בצורה אחידה מלמעלה ולפזר פרמזן;
• מכסים עם עלה חדש וחוזרים על הפעולה עד לקבלת גבינה, השתמשו במוצרלה במקום פרמזן;
• מניחים גיליון שלישי וחזור עם הגבינה שנותרה;
• מחממים את התנור ל-180 מעלות ומכסים את התבנית בנייר כסף;
• שלח את המנה לאפייה למשך 15 דקות;
• לאחר להסיר את נייר הכסף ולהמשיך לבשל באותה כמות.

בואו נשקול מתכון מורכב יותר ללזניה עם פיתות ובשר טחון.

אפשרות ירקות

קודם כל, עליך להכיר את רשימת המוצרים הדרושים. ביניהם:

• 600 גרם של חזיר טחון ובשר בקר;
• 250 גרם של לאבש;
• ראש בצל;
• אחד גזר;
• שתי עגבניות;
• 200 מ"ל שמנת 12% שומן;
• 50 גרם חמאה;
• 50 גרם גבינה הולנדית;
• 1, 5 כפות קמח;
• 30 מ"ל שמן חמניות;
• מלח, פלפל.

בישול מנה

עכשיו אתה צריך להתחיל להכין את המוצרים. כדי לעשות זאת:

• לחלק את הלבש לחתיכות לפי תבנית האפייה;
• מגרר גבינהפומפיה דקה;
• מחממים את המחבת עם שמן חמניות;
• לאחר שמים שם את הבשר הטחון ומטגנים עד להזהבה או 15 דקות;
• חתכו עגבניות לקוביות קטנות;
• לגרר גזר על פומפיה בינונית;
• קלפו, שוטפים וקוצצים דק את הבצל;
• לאחר מכן, שים אותו על מחבת שחוממת מראש (בנפרד מהבשר הטחון);

• הוסף לכאן ירקות שהוכנו בעבר;
• לבשל אותם על אש בינונית במשך 20 דקות;
• לאחר מכן, יוצקים קמח למחבת נקייה ומטגנים עד להזהבה;
• לאחר מכן, הכניסו את החמאה וערבבו הכל עד לקבלת תמיסה הומוגנית;
• לאחר מכן מוסיפים שמנת, מערבבים שוב ומבשלים עד לקבלת תערובת סמיכה, מלח לפי הטעם;
• לכסות את תחתית התבנית בדף פיתה, להבריש אותה ברוטב מעל;
• לפרש חלק מהמלית ולכסות אותה עם דף שני;
• משמנים אותו ברוטב ומכסים בשכבת ירקות, שמים שוב פיתות מעל;
• להמשיך לחזור על שכבות עד סוף המילוי, יש למרוח את הדף האחרון ברוטב;
• לשלוח לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ולבשל חצי שעה;
• להוציא לזניה, לפזר גבינה מגוררת ולהחזיר ל-7 דקות נוספות.

בואו נשקול עוד מתכון ללזניה עם פיתות ובשר טחון.

מנה בסיר איטי

בישול בסיר איטי הוא הרבה יותר קל, מכיוון שהנוכחות של מספר רב של מצבים מאפשרת לך לא לדאוג שאוכל יישרף.כדי ליישם את המתכון שלהלן, יש צורך במוצרים הבאים:

• שני גיליונות של לאבש ארמני דק;
• 600 גרם של בשר טחון;
• שני בצלים בינוניים;
• 4 עגבניות;
• שתי כפות רסק עגבניות;
• 130 גרם גבינה;
• שמיר;
• מלח;
• 1, 5 כפות חמאה;
• 1, 5 כפות קמח;
• 600 מיליליטר חלב.

Creation

עכשיו בואו נסתכל מקרוב על איך לבשל לזניה עם פיתות בסיר איטי. ראשית עליך להכין את המצרכים:

• קלפו את הבצל, שטפו וחתכו לקוביות קטנות;
• גבינה;
• חתוך דפי פיתה לשני חצאים באלכסון;
• לחצי עגבניות ולעבור בפומפייה דקה, לא לשכוח להסיר את הקליפה;
• מחממים מחבת עם שמן צמחי ויוצקים לתוכה בצל, מבשלים עד להזהבה;
• לאחר מכן, הכניסו לשם את הבשר הטחון, המלח והתחילו לטגן;
• ברגע שהבשר הופך לאפור, מוסיפים עגבניות, רסק עגבניות ושמיר קצוץ;
• לערבב את כל החומרים ולהסיר מהאש;
• להמיס חמאה;
• לאחר מכן, מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק;
• עכשיו מוסיפים חלב לאט-לאט, מערבבים ומבשלים עד שמסמיך;

• לשמן את קערת רב-הבישול בחמאה;
• הנח את התחתית עם הגיליון הראשון ועטוף את פינותיובפנים כדי ליצור דפנות;
• מניחים שכבה של בשר טחון, יוצקים עליה רוטב (יותר חסכוני) ומפזרים על הכל גבינה;
• צור שתיים מאותן שכבות;
• הנח את דף הפיתה האחרון כך שהפינות יהיו תחובות מתחתיו;
• מברישים ברוטב שנותר ומפזרים גבינה;
• עכשיו השאר את המנה להתבשל במצב "אפייה" למשך שעה.

טיפים

למתכונים לעיל ללזניה עם פיתות ובשר טחון, המלצות קטנות יהיו מאוד רלוונטיות ושימושיות. ביניהם:

• רוטב עגבניות ורוטב בשמל חייבים להיעשות אך ורק בכמות המצוינת במתכון. אולי אפילו קצת יותר. אחרת, המנה תצא יבשה.
• אין הגבלות על בחירת הבשר הטחון. אתה יכול לבחור כל סוג בשר שאתה אוהב.

• קל מספיק לשנות את המתכון הסטנדרטי על ידי הוספת ירקות במקום בשר טחון.
• כדי להפוך את המנה לחריפה יותר, אפשר להשתמש בגבינה במקום במוצרלה.