איך להשתמש בנייר אפייה נכון? בשביל מה זה מיועד, לאיזה צד לשים?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קשה למצוא אדם אדיש לקונדיטוריה. עוגות, מאפים, לחמניות, מאפים ריחניים, שרבים מקשרים לנוחות ביתית. עקרות בית רבות מבשלות מוצרי בצק בבית, אך לעתים קרובות הן מתמודדות עם בעיית השריפה. בעיה זו קלה לפתרון אם אתה יודע איך להשתמש בנייר אפייה. קונדיטורים החלו להשתמש בנייר מיוחד במאה האחרונה, הוא זכה לפופולריות מיוחדת בבישול המודרני.

מה זה קלף

נייר אפייה שימש לעתים קרובות בחנויות מכולת. מוצרים נעטפו בו, מבלי לחשוד באילו תכונות יקרות יש לו. לייצור קלף משתמשים בגליונות ענק של תאית (נייר נקבובי). בתהליך הייצור הם מטופלים בתמיסות של חומצות מיוחדות, בוכתוצאה מכך הידרוליזה.

הקלף שנוצר נשטף בכמה מים, ולאחר מכן ייבוש. הנייר המוגמר נחתך לגיליונות קטנים יותר, מגולגלים וארוזים. בצורה זו, נייר פרגמנט יוצא למכירה. הודות לטיפול מיוחד, הוא מסוגל לעמוד בטמפרטורות גבוהות, בנוסף, הוא אינו הופך רפוי כשהוא רטוב.

איזה צד לשים על תבנית האפייה

אם תסתכלו היטב על נייר אפייה, תבחינו שהצדדים שלו, כמו נייר כסף, שונים זה מזה. לפני השימוש בנייר אפייה, עליך להבין באיזה צד להניח אותו על תבנית אפייה.

נייר צריך להיות מונח עם הצד המבריק כלפי מעלה, זה יעזור לפיזור אחיד יותר של הטמפרטורה על פני השטח. עקרות בית מנוסות, לפני הופעתו ההמונית של קלף, השתמשו בדפי מחברת רגילים, וטיפלו בהם מראש בשמן צמחי.

לשמן או לא

למרות הפופולריות של נייר אפייה בבישול מודרני, לא כולם יודעים אם יש צורך לשמן אותו בשמן צמחי לפני שליחתו לתנור. את התשובה לשאלה זו ניתן למצוא על אריזת הקלף. חלק מהיצרנים מעבדים גיליונות נייר עם סיליקון, המציינים עובדה זו בתיאור המוצר. במקרה זה, אין צורך במניפולציות נוספות. אפייה מונחת על קלף ונשלחת לתנור.

אם אין סימון הספגה על האריזה, הסדיןניתן למרוח בחמאה או בשמן צמחי. עם זאת, אם אתם מתכוונים לאפות בצק קצר, אסור לעשות זאת. השומן המשתחרר מהמוצר עם עליית הטמפרטורה יספק עיבוד קלף.

לחמניות מתוקות

מעריצי אפייה ביתית מתמודדים לעתים קרובות עם מטרד כמו שריפה. בנוסף, מוצרים ממולאים לעתים קרובות משאירים סימנים שחורים מטוגנים על תבנית האפייה, שקשה למדי לשטוף אותם. אם אתה יודע איך להשתמש בנייר אפייה לאפיית לחמניות, ניתן למנוע בעיה זו בקלות.

חושבים להכין לחמניות בבית, כדאי להשיג נייר פרגמנט. הסדין נפרש על נייר אפייה יבש ונקי, במידת הצורך, הקצוות הבולטים נגזמים ומשמנים בשמן צמחי. מורחים את הבצק על קלף ומשאירים אותו לתפיחה במקום חמים.

אם אתה צריך לבשל במהירות מאפים ואין דרך לקנות נייר מיוחד, ניתן להחליף אותו בקלות.

1. אתה יכול להשתמש בנייר מעקב במקום קלף. הוא משמש לעתים קרובות לתפירה או ציור. נייר זה דק יותר, אך דומה באיכותו לעיסה מעובדת. לאחר הנחת נייר אפייה, יש למרוח אותו בשמן או בשומן.
2. נייר כסף, גם משומן, משמש לעתים קרובות כתחליף לקלף. עם זאת, כדאי להיזהר באפייה. נייר מתכתי דק מסוגל להגביר את הטמפרטורה, ובכך להאיץ את תהליך הבישול.
3. לאחרונה עקרות בית רבות משתמשות במוצרי סיליקוןלאפייה. אלה כל מיני שטיחים, צורות ללחם, עוגיות, עוגות. אם אתה משתמש בהם במטבח, אתה יכול להסתדר בלי קלף.
4. החלפת נייר אפייה ביעילות תעזור באמצעים מאולתרים. מחברת, דפים משומנים לנוף, שרוול אפייה, מטופל בשומן. אפילו עטיפת נייר כסף מחמאה יכולה להחליף בהצלחה את הנייר הפופולרי.

כדי למנוע בעיות, אין להשתמש בעיתונים, קרטון, שקיות ניילון, נייר רגיל ללא שמן מראש.

שכבות עוגה

נייר פרגמנט נוח מאוד לשימוש בעת אפיית עוגות לעוגות שונות. לרוב הם מגיעים במגוון רחב של צורות ועוביים. קורה שכאשר אופים עוגה עבה, החלק העליון משחים במהירות ומתחיל להישרף. העוגה עצמה נשארת גולמית. במקרה זה משמנים דף נייר פרגמנט ומכסים בו את פני הבצק.

השימוש בקלף לאפיית עוגות, כמו כל מוצר אחר, הוא פשוט מאוד. זה מספיק כדי להתאים גיליון נייר לגודל הטופס עם סכין או מספריים, לשמן אותו בשמן צמחי במידת הצורך ולפרוס את הבצק. זה קורה שלאחר הבישול, הקלף מטוגן היטב לעוגה. ישנן מספר דרכים להפריד אותו:

• נייר שהתקרר מעט ניגוב במטלית לחה כדי להשרות;
• אתה יכול לחתוך את הסדין עם סכין עם להב ארוך ודק;
• שים את תבנית העוגה החמה על מטלית לחה והחזק למשך 10-15 דקות.

אם בעיית הנייר חוזרת על עצמה לעתים קרובות, עדיף להשתמש במוצר של חברה אחרת.

פאי תוצרת בית

רבים מתמודדים לעתים קרובות עם השאלה כיצד להשתמש בנייר אפייה לאפיית פשטידה. עקרון הפעולה של נייר פופולרי זהה לכל קונדיטוריה אחרת. בדרך כלל ניתן למצוא הוראות שימוש ישירות על אריזת הקלף.

הופעתם של מכשירי חשמל ביתיים שונים הקלה על עקרות בית רבות לעבוד במטבח. ה-multi-cooker הפך לכלי חיוני באמת. בעזרתו קל מאוד לבשל מגוון רחב של תבשילים וחלקם אף אופים בתוכו פשטידות ביתיות. גם במקרה זה, אתה יכול להשתמש בנייר פרגמנט. זה ימנע מהמאפים להידבק, ויהיה הרבה יותר קל לשטוף את התבנית מאוחר יותר.

אפיית תנור

המראה של קלף התפשט במהירות עקב השימוש הרב-תכליתי שלו. עם זה, אתה לא יכול רק לבשל עוגות תוצרת בית, אלא גם פשוט לאפות עוף, דגים, בשר עם זה. כמה עקרות בית מניחות דף קלף על המחבת בזמן טיגון קציצות. זה מפחית את צריכת שמן צמחי ומקל על שטיפת הכלים.

לפני השימוש בנייר אפייה בתנור, יש להתאים אותו לגודל התבנית. במידת הצורך, ניתן לשמן בכל שמן בישול. חשוב לזכור שצריך להניח את הקלף עם הצד המבריק כלפי מעלה.