עשבי תיבול איטלקיים: הרכב ותכונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המטבח האיטלקי אהוב על כל העולם. מאכלים רבים שהומצאו במדינה ים תיכונית שטופת שמש זו נטועים היטב במטבחים של מדינות אחרות. לאזורים שונים באיטליה יש מסורות קולינריות משלהם, הנבדלות זו מזו, אבל לכולם יש הרבה מן המשותף. למשל, שפים איטלקיים אינם מכירים בערבוב של אינספור מרכיבים למנה אחת. בדרך כלל רשימת המוצרים הדרושים מורכבת לא יותר מחמישה או שישה פריטים. מהו סוד הטעמים והניחוחות העשירים של מנות איטלקיות? התשובה פשוטה - בשימוש בתבלינים ותבלינים. הם אלה שממלאים את הכלים בטעמים, וקובעים מה יהיה האופי שלהם: עדין, נלהב או רגוע.

עשבי תיבול איטלקיים אהובים לא רק בבית, אלא גם הרבה מעבר לחצי האי שטוף השמש. שם זה אינו מאפיין כלל את מקורם של הצמחים – למעשה הם גדלים במקומות רבים. רק ערבוב הרכיבים שנבחרו בפרופורציות מסוימות הומצא באיטליה. מה שנתן את השם לתיבול הזה.

Composition

קלאסיהסט כולל מספר צמחים, מיובשים ומרוסקים. אורגנו, בזיליקום, טימין, מיורן, שום ובצל הם הבסיס לסט "עשבי תיבול איטלקי". ההרכב כולל לפעמים מרכיבים פיקנטיים יותר שהופכים את הטעם ליותר חריג: קפיר ליים, למון גראס, עלי שמבלה.

צמחים מיובשים ולאחר מכן טחונים. לתיבול גוון ירוק כהה נעים.

להשתמש בבישול

תערובת של עשבי תיבול איטלקיים נמצאת בשימוש נרחב במטבחים הלאומיים של עמים ים תיכוניים רבים. הוא מתובל במתאבנים וסלטים יווניים, פשטידות ומרקים צרפתיים, מתווספים לרטבים ורוטבים ספרדיים. ניחוחות צמחים משתלבים היטב עם מנות שאהובות על עמים רבים החיים הרחק מאיטליה. תערובת זו מתאימה למאכלים מקסיקניים ריחניים, בהרמוניה עם מנות המזרח הרחוק. הוא נמצא בשימוש נרחב גם בארצנו.

וכמובן, עשבי תיבול איטלקיים הם תבלין המשמש להכנת פיצה, לזניה, פסטה. זה מדגיש בצורה מושלמת את הטעם של בשר, דגים, עוף. כמות קטנה יכולה לעורר את הטעם המעולה של פירות ים.

ניתן להוסיף את התיבול הזה לבצק פיצה, פשטידות סגורות, לחם, באגטים. מכינים איתו גם רוטב נפלא - פשוט מערבבים 2 כפות תיבול עם מאתיים גרם שמן זית. הוא סופג טעמים במהירות ושימושי לסלטים, מתאבנים, רטבי בשר, תבשילי ירקות ומנות רבות אחרות.

כדאי להוסיף את התיבול הזה ממש בסוף הבישול. אז אתה יכול לשמורמקסימום טעם.

איך להכין בעצמכם

כל המרכיבים המרכיבים את תערובת "עשבי תיבול איטלקיים" ניתן להשיג אצלנו בקלות. אם בא לך להכין בעצמך, תוכל להשתמש בצמחים טריים או מיובשים כבר.

עשבי תיבול יבשים יסייעו בייבוש מיוחד למוצרים. הניחו את הענפים השטופים על השבכה, בחרו את המצב המתאים המומלץ על ידי היצרן. עשבי תיבול יבשים אפשר פשוט לשפשף עם הידיים לתוך צנצנת ולערבב. רצוי לחתוך בצל ושום לחתיכות לפני הייבוש.

בהיעדר טכנולוגיה חכמה, פשוט תלו צרורות של עשבי תיבול בחדר חשוך ויבש מאוורר. חבורה קטנה תתייבש תוך 2-3 ימים. הימנע מאור שמש ישיר, אחרת עשבי התיבול יצהבו ויאבדו את הטעמים שלהם.

קל להשיג אורגנו, מיורן ובזיליקום. אבל עם מלוח יכולות להיות בעיות. אבל אל תאבד את הלב בגלל היעדרו על המדפים עם ירקות! חפש את הצמח הזה בבית המרקחת הרגיל ביותר. זה לא יקר, והכי חשוב, יש לו תעודת איכות מעבדה.

איך לאחסן נכון

עשבי תיבול איטלקיים ישמרו על כל הניחוחות והטעמים שלהם לאורך זמן אם יאוחסנו כראוי. זכוכית אטומה, עץ, קרמיקה או חרס מתאימים ביותר למטרה זו. גם אם קונים תיבול בשקית, שפכו אותו לצנצנת מיוחדת לאחסון תבלינים.

הטבה

תערובת תיבול איטלקית סטנדרטית עשירהויטמינים, מיקרו-אלמנטים, phytoncides ורכיבים פעילים ביולוגית אחרים. זה ימלא את הכלים שלך לא רק בניחוחות שמש עשירים, אלא גם בחומרים שימושיים.