אורז: מתכונים, שיטות בישול, תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אורז ורמיצ'לי (התמונות יוצגו להלן) הוא מוצר רב תכליתי ושימושי. הוא מכיל פחות קלוריות מפסטת חיטה. בשימוש במנות ראשונות ובסלטים, הוא משתלב בצורה מושלמת עם בשר, דגים או פירות ים. במאמר זה, נבחן כמה לבשל אורז ורמיצ'לי כדי לא לקלקל אותו, כמו גם מתכונים פופולריים.

איך לבחור נכון

1. קודם כל, אתה צריך לשים לב למראה החיצוני. מוצרי קמח אורז צריכים להיות שקופים בצבע, מוארכים, לא דביקים (כל וורמיצ'לי נפרדים היטב אחד מהשני).
2. לא מומלץ לקנות ורמיצ'לי אורז, אם הצבע עכור, הוא צריך להיות בהיר ואחיד.
3. בדוק שהאריזה אטומה ולא פגומה.
4. הקפידו לקנות רק מוצר עם תאריך תפוגה טוב.
5. אטריות אורז סופגות לחות טוב מאוד וריחות זרים, לכן עדיף לאחסן אותו במקום יבש.

הטבה

1. מכיל מגנזיום, סידן, ברזל, יוד, ויטמינים (B1, B2 ו-PP), סיבים וחומצה פולית.
2. תרום לרוויה המהירה של הגוף.
3. מנקה את המעיים.
4. משפר את חילוף החומרים.
5. אינו מכיל גלוטן או כולסטרול. הודות לכך, אטריות קמח אורז אינן גורמות לאלרגיות ולבעיות עיכול.

איך מבשלים ורמיצ'לי אורז כדי שלא יידבק אחד לשני

מאה גרם של מוצר יצטרך ליטר מים.

1. כדי לרכך מעט את הוורמיצ'לי, הוא פשוט מונח במים חמים למשך שתי דקות.
2. בזמן זה מביאים מים לרתיחה בסיר עמוק ומוסיפים מעט מלח.
3. הוורמיצ'לי שהתרכך כבר מוכנס לסיר עם מים רותחים ומרתיחים במשך שלוש דקות.
4. להכניס למסננת ולשטוף היטב במים קרירים.

בישול אורז בעצמך

עבור חצי קילו קמח (אורז) תזדקק למוצרים הבאים:

• שלוש ביצי עוף;
• כף מים אחת;
• מעט מלח.

תהליך בישול.

1. ביצים עם מלח טורפים בבלנדר.
2. קמח נשפך לערימה על שולחן המטבח ובמרכזו נוצר שקע קטן. יוצקים את תערובת הביצים לתוך החור ומתחילים ללוש את הבצק, הוא אמור לצאת אלסטי ורך.
3. מהבצק הראשי חותכים חתיכה בגודל של ביצה ומרדדים דק מאוד בעזרת מערוך.
4. מפזרים קמח משני צידי הבצק המרודד.
5. פזר אותו על משטח חם לייבוש. חצי שעה תספיק.
6. חתוך לרצועות דקות.

מרק גבינה

מרכיבים נדרשים:

• 30 גרם של אורז.
• שני ליטר מרק בשר.
• בצל אחד וגזר אחד.
• כמה תפוחי אדמה.
• 50 גרם גבינה קשה.

איך לבשל מרק אורז ורמיצ'לי? שיטת הבישול היא כדלקמן:

1. תפוחי האדמה מקולפים, שוטפים וקוצצים לקוביות קטנות.
2. בצל וגזר קצוצים מטוגנים עד להזהבה.
3. גבינה קשה משופשפת על פומפיה גסה.
4. כשהמרק רותח, מורחים את תפוחי האדמה, ממליחים ומבשלים עד לבישול מלא.
5. מניחים את הירקות המטוגנים ומרתיחים כחמש דקות.
6. הוסף אטריות, שתי דקות מאוחר יותר - גבינה.
7. מערבבים היטב ומכבים, נותנים למרק להתבשל חצי שעה.
8. לפני ההגשה מוסיפים ירקות קצוצים.

מרק דגים

מוצרים נדרשים:

• שלוש מאות גרם דג (פילה pangasius);
• שני ליטר מים;
• בצל אחד וגזר אחד;
• 60 מיליגרם רוטב בלסמי;
• greens;
• תבלינים;
• a little vermicelli.

תהליך בישול.

1. כל הירקות נחתכים לרצועות דקות ומבושלים עד לבישול מלא.
2. מורחים את הדג, קצוץ מראש עם רצועות, מבשלים במשך חמש דקות.
3. הוסף תבלינים ו-vermicelli, דרךשתי דקות יוצקים את הרוטב ושומרים על אש נמוכה כשתי דקות.

ברוטב שמנת

עבור מאתיים גרם של אורז ורמיצ'לי תזדקק ל:

• חצי קילוגרם של פטריות (שמפיניון);
• שתי כוסות שמנת;
• נורה אחת;
• זוג שיני שום;
• 50 גרם גבינה קשה.

בישול:

1. פטריות נחתכות לרצועות דקות, מורחים על מחבת יבשה, כשכל הנוזלים התאדו, ניתן להוסיף שמן צמחי ובצל קצוץ, להביא את הירקות לצבע זהוב.
2. שופכים בעדינות את השמנת ומוסיפים גבינה מגוררת, שום קצוץ, מלח, תבלינים. תבשיל על אש נמוכה כעשר דקות.
3. הוורמיקלי האורז מבושל במי מלח עד לבישול מלא, שוטפים, שמים על צלחת ויוצקים רוטב מעל.

עם ירקות

מנה זו לא רק דלה בקלוריות, אלא גם טעימה מאוד. קל להכנה וניתן להחליף ירקות.

מוצרים נדרשים:

• מאתיים גרם של ורמיצ'לי;
• 1 גזר;
• 1 קישואים;
• leeks;
• זוג שיני שום;
• 50 מיליגרם בלסמי;
• 30 גרם עמילן (תירס);
• חמישה גרם סוכר מגורען;
• כף שמן (ירקות).

אנו מציעים לכם מתכון שלב אחר שלב לוורמיקלי אורז עם ירקות:

1. הירקות נשטפים היטב וקצוצים לרצועות דקות.
2. מטגנים אותם כשלוש דקות, יוצקים במעט מים, מכוסים ומתבשלים במשך עשרדקות.
3. הוסף שום טחון ורוטב בלסמי. עשר דקות לאחר מכן, מוסיפים סוכר מגורען, מלח ועמילן. ניתן לכבות לערבב היטב.
4. ירקות מאודים משולבים עם ורמיצ'לי מבושל ומערבבים היטב.

בחביתה

לבישול תזדקק למוצרים הבאים:

• two eggs;
• חצי כרוב סיני קטן;
• אחד גזר;
• 30 גרם של vermicelli;
• chive;
• 60 מיליגרם רוטב בלסמי;
• בצל (ירוק).

בישול:

1. קצוץ ירקות.
2. בצל ושום מטוגנים בשמן זית, מוסיפים כרוב וגזר ושומרים על אש בינונית כחמש דקות.
3. שפוך את הוורמיצ'לי המבושלים מראש, יוצקים פנימה את רוטב הבלסמי ומבשלים במשך חמש דקות.
4. החביתה בהכנה. טורפים ביצים עם מלח ופלפל עם בלנדר. את התערובת יוצקים למחבת שחוממת מראש ומטגנים עד לבישול מלא.
5. המילוי מופץ על חצי אחד של החביתה, והשני מכוסה.
6. מפזרים בצל ירוק מלמעלה.

עם בשר עוף

מרכיבים:

• שלוש מאות גרם של ורמיצ'לי ואותו פילה (עוף);
• זוג פלפלים;
• 60 מיליגרם רוטב בלסמי;
• 30 מ"ל שמן (שומשום);
• כרישה אחת.

המתכון שלב אחר שלב לוורמיצ'לי אורז עוף הוא כדלקמן:

1. את החלק הלבן של הבצל קוצצים לחצאי טבעות דקות ומטוגנים על ירקשמן.
2. הפילטים נשטפים וחותכים לפרוסות קטנות.
3. כשהבצל מזהיב מוסיפים לו בשר ומטגנים עד שהוא כמעט מוכן.
4. יוצקים פנימה רוטב בלסמי, שמן שומשום, מלח ופלפל.
5. את הזרעים מוסרים מהפלפל, חותכים לקוביות קטנות ושולחים למחבת.
6. תבשיל חמש דקות.
7. מורחים את הוורמיצ'לי המבושלים לבשר ומבשלים מתחת למכסה כחמש דקות.

עם כבד עוף

1. שלוש מאות גרם מהכבד נשטפים ויוצקים במים למשך שעה אחת, זורקים למסננת, כשכל הנוזלים מתנקזים, חותכים אותו לשלושה חלקים.
2. מורחים בקערה עמוקה, מוסיפים מאתיים גרם בצל (קצוץ לחצאי טבעות דקות), מלח, פלפל ועשרים גרם חומץ. מערבבים היטב ומניחים ללילה במקרר.
3. כל התכולה (בצל, כבד, מרינדה) שמים במחבת עם שמן זית מחומם, מבשלים על אש קטנה כעשרים דקות.
4. 200 גרם של ורמיצ'לי מבושלים, שמים על צלחת, והכבד למעלה.

עם חזיר

מוצרים נדרשים:

• 0.5 קילוגרמים של בשר חזיר;
• מאתיים גרם של ורמיצ'לי;
• 60 מיליגרם שמן (ירקות);
• זוג בצל וכמה שיני שום;
• שלוש חתיכות פלפל צהוב מתוק;
• שתי כפות קארי;
• ירוקים (כוסברה ובזיליקום).

תהליך בישול:

1. במחבת מחוממת עם שמן מורחים שום קצוץ ומטגנים אותו קצת.
2. את הבשר הטחון מניחים ומטגנים חמש דקות, ולאחר מכן מניחים אותם בקערה נפרדת.
3. מטגנים בצל ופלפל כשלוש דקות, מוסיפים בשר וקארי. מטגנים עוד חמש דקות.
4. מרתיחים את הוורמיסלי, מסננים את המים ויוצקים אותם למחבת עם הבשר. האטריות נשטפות היטב ומונחות בכלי.
5. החזיר מבושל עד לבישול מלא, ולאחר מכן יוצקים אותו לכלי עם ורמיצ'לי.
6. מפזרים עשבי תיבול מעל.

עם פירות ים

1. שלוש מאות גרם של תערובת פירות ים נשטפת ומושרה במשך חצי שעה. כדי להכין אותו, אתה צריך לערבב מאה מיליגרם של רוטב בלסמי ושתי כפות של מיץ לימון סחוט טרי.
2. מאתיים גרם של ורמיצ'לי מבושלים עד לבישול מלא במים מומלחים ושוטפים היטב.
3. ירקות קוצצים לרצועות, תצטרך אחד כל אחד: פלפל מתוק, גזר ובצל. הם מטוגנים בשמן צמחי עד לבישול מלא.
4. פירות ים ושתי שיני שום קצוצות נשלחים לירקות, מבושלים במשך עשר דקות.
5. לאחר הזמן הזה, מורחים את הוורמיצ'לי ושומרים על אש נמוכה למשך שתי דקות.

שרימפס באטריות

מרכיבים:

• חמישה שרימפס גדולים;
• שמן זית;
• מאה גרם של ורמיצ'לי;
• 150 מיליגרם בלסמי;
• כמה עלי חסה.

תהליך בישול:

1. שרימפס מנקים, שוטפים ויוצקים ברוטב למשך חצי שעה.
2. Poלאחר זמן זה, הם נשלפים החוצה וכל אחד מהם עטוף בקפידה בוורמיצ'לי.
3. מטגנים עד להזהבה בשמן זית.
4. הנח שרימפס על מגבות נייר כדי להיפטר מעודפי שמן.
5. מוגש עם כל רוטב על חסה.

סינית

כדי להכין את המנה הזו, בחרו את הירקות האהובים עליכם (קישוא, כל כרוב, כרישה, שעועית אספרגוס וכן הלאה). מרכיבי החובה הם רוטב בלסמי ושום. ירקות נבחרים נחתכים לרצועות דקות.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מבשלים אחד כל בצל, פלפל, גזר, ברוקולי וקוצצים.
2. הירקות מטוגנים בשמן צמחי במשך כעשר דקות. מנמיכים את האש ומבשלים מתחת למכסה עד לבישול מלא.
3. להרתיח מאתיים גרם של ורמיצ'לי. מורחים במחבת, מוסיפים מאה מיליגרם של רוטב בלסמי וזוג שיני שום קצוצות. כבה לשלוש דקות נוספות.

סלט עם ירקות

1. שן שום קצוצה אחת מטוגנת מעט בשמן צמחי ומוסיפים מאה גרם של ורמיצ'לי מבושל, היא אמורה להזהיב מעט.
2. קצוץ שתי עגבניות, מלפפון טרי אחד ופלפל חריף לקוביות קטנות.
3. וורמיצ'לי מטוגן מעורבב עם ירקות, מוסיפים שתי כפות של אפונה משומרת ו-50 מיליגרם של רוטב בלסמי.

סלט בשר סרטנים

1. מאה גרם של vermicelli מבושלים ושוטפים היטב.כדי שזה לא יידבק בסלט, הוסף מעט שמן צמחי בעת הבישול.
2. שלוש מאות גרם של בשר סרטנים, מלפפון טרי אחד וכמה חסה חתוכים לרצועות.
3. מאה גרם גבינה קשה משופשפת על פומפיה גסה.
4. כל המוצרים מעורבבים ומתובלים ברוטב. כדי להכין אותו, צריך לערבב 60 מיליגרם של רוטב בלסמי, כף שמנת חמוצה ותבלינים.

לביבות ורמיצ'לי

1. מאה גרם של אטריות נחתכים ויוצקים עם מים רותחים במשך חמש דקות. לאחר זמן זה, הם נשענים במסננת ומחכים שעודפי הנוזל יתנקזו.
2. כמה בצלים ירוקים קצוצים דק, מעורבבים עם ורמיצ'לי, 100 גרם קמח, ביצה אחת, 50 גרם רוטב קארי ורבע כוס חלב (קוקוס).
3. התערובת שהתקבלה מונחת בכף למחבת מחוממת ומבושלת כמו פנקייקים.

טיפים מועילים

1. אם צריך לטגן מוצרים במתכון, אז רוטב בלסמי, כדי שלא יישרף, עדיף לרכוש עם הכיתוב "לטיגון" על האריזה.
2. כדי לא לקלקל את האטריות, עקבו אחר ההוראות ואל תבשלו אותן יתר על המידה במים חמים.

מתכוני הוורמיקלי האורז המוצגים עם התמונות טעימים מאוד. לבשל ולשמח את המשפחה שלך עם אוכל בריא.