ריבת חלב: מתכון מקורי ויוצא דופן

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

במשך זמן רב הכינו כוסות ברוסיה, תחילה שיבולת שועל, אחר כך על עמילן תפוחי אדמה או תירס. בגלל העמילן, המנה עתירת קלוריות, אבל בזכות פירות היער היא בריאה מאוד. ריבת חלב אהובה על ילדים ומבוגרים כאחד; מוסיפים לו תוספות שונות: פירות יער, שוקולד, ריבה, אגוזים.

כמה טיפים שימושיים

כדי להכין 200 גרם (מנה אחת) של ג'לי סמיך, אתה צריך 15-20 גרם עמילן, 7-10 גרם לצפיפות בינונית, 4-8 גרם לג'לי נוזלי.

כדי להפוך את המשקה להומוגנית, יוצקים עמילן, שדולל קודם לכן במים קרים, לסירופ רותח, תוך כדי ערבוב מהיר. אם מערבבים אותו בהדרגה ובאטיות, אז זה יתברר עם גושים. יש לשפוך עמילן מדולל קרוב יותר לדפנות המחבת.

כדי לשמר את הצבע העז ולתת טעם חמוץ מתוק לפירות וג'לי פירות יער, עדיף להוסיף לו 2-3 גרם חומצת לימון מראש.

במשקה חם, לפני שהתקרר, אפשר להוסיף תמצית וניל או שקדים (3-4 טיפות), גרידת תפוז או לימון לטעם.

כדי להפריד בקלות את הג'לי הצונן והסמיך מהתבנית, רצוי לשטוף אותו במים לפני כן.

ככל שתרתיח אותו יותר זמן, כך הוא יתנוזל יותר.

כאשר מכינים ריבת חלב, השתמשו במקום זאת בעמילן תירס, מכיוון שהוא יהפוך את הטעם לרך יותר. רק שהוא יצטרך קצת יותר מתפוח אדמה, בערך 1 ליטר נוזלים תוסיף עוד 1 כף

אם ריבת חלב חמה מפזרים קלות בסוכר, אז לא ייווצר עליו סרט.

אחד הקינוחים הכי מפורסמים שיש הוא ג'לי, שאת המתכון שלו נכיר כעת.

מוצרים שאנו צריכים להכנת ריבת חלב (תכולת הקלוריות תלויה בתכולת השומן בחלב):

• חלב - 3 כוסות;
• עמילן - 4 כפות;
• סוכר - 4 כפות;
• vanillin.

להכנת ג'לי פירות יער:

• מים - 2 כוסות;
• עמילן - 3 כפות;
• סוכר - 4 כפות;
• כל פירות יער (פטל, תותים, חמוציות או דומדמניות) - 200 גרם

שופכים חלב למחבת עם ציפוי טפלון או רק עם תחתית עבה כדי שלא יישרף, מביאים לרתיחה ואז מוסיפים סוכר תוך כדי ערבוב איטי. בנפרד, לדלל בזהירות את העמילן ללא גושים ב-0.5 כפות. חלב קר. ברגע שזה רותח, יוצקים בזרם דק את העמילן המדולל מראש, תוך כדי ערבוב מתמשך.

מבשלים ריבת חלב על אש נמוכה במשך 3 דקות, מוסיפיםקורט ונילין, מניחים בצד ומצננים, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע היווצרות של סרט. אתה יכול לפזר קצת סוכר מעל זה.

בינתיים ריבת החלב מתקררת, בואו נכין את ריבת פירות היער. כדי לעשות זאת, אנחנו צריכים רק פירות בשלים ועסיסיים, אתה יכול להשתמש קפואים. אנו שוטפים היטב את הגרגרים, נלוש היטב או משפשף דרך מסננת. כעת יוצקים את המיץ הסחוט לסיר, מוסיפים סוכר ומניחים לרתיחה. ברגע שהמיץ רותח, יוצקים לתוכו מיד את העמילן המדולל מראש ומערבבים ללא הרף. מבשלים 2 דקות ואז מצננים.

אפשר להגיש אותם בנפרד, כמו שתי מנות שונות, למזוג אותם לכלים נפרדים, אבל זה די פשוט ובנאלי, אז אתה רוצה משהו יוצא דופן וטעים.

המתכון לג'לי כפול, שמזכיר מערבולת, ימשוך רבים. זו לא רק מנה טעימה, אלא גם מנה מקורית מאוד שתקשט את השולחן שלך.

מגניב את הקיסל לטמפרטורה מעט מעל לטמפרטורת החדר. אנחנו לוקחים כוס או מיכל זכוכית אחר ומתחילים למזוג אותם קצת בכל פעם, תוך כדי גלילה בכוס. נוצר אפקט ג'קוזי מדהים. ניתן להוסיף לקיסל כמה פירות יער.