מה השימוש בתה יפני?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תה ירוק נחשב לחלק בלתי נפרד מהתרבות הסינית אלא גם מהתרבות היפנית. לתושבי מדינות המזרח יש יחס מיוחד לכל מה שקשור למשקה הארומטי הזה. לא ניתן לתאר את טקס התה היפני בכמה מונחים גסטרונומיים, כי מדובר באומנות שלמה המאפשרת להגיע להרמוניה עם העולם החיצון. לאחר קריאת מאמר זה, תלמדו על הזנים העיקריים של המשקה הזה.

קצת היסטוריה

היפנים למדו לראשונה על קיומו של תה לפני כארבע-עשרה מאות שנים. זה קרה הודות לנזירים בודהיסטים שהשתמשו בו למדיטציה וטקסים שונים. ככל שתרבות הזן-בודהיזם התפשטה, כך גדלה הפופולריות של המשקה הזה.

בהדרגה, הגיעו לאופנה מה שנקרא טורנירי התה, שכל אחד מהמשתתפים בהם היה צריך לקבוע את המגוון והמקור של המשקה לטעום. קצת מאוחר יותר, הוא הפך זמין ליפנים רגילים שאינם שייכים לאצולה.

במאה החמש עשרה החלו להיפתח ביפן בתי הספר הראשונים, שלימדו את נבכי טקס התה.

הזנים הפופולריים ביותר

יש לציין שהתה היפני שונה מעמיתים סיניים בגוון כהה יותר ובאופן עיבוד העלים. אחד הזנים הירוקים הטובים ביותר נחשב "Gekuro". כדי לחלוט משקה זה, לא משתמשים במים חמים מדי, שהטמפרטורה שלהם אינה יותר משישים מעלות. הוא מאופיין בטעם עדין, מעט מתוק וארומה בלתי נשכחת.

לא פחות פופולרי בקרב תושבי מדינות המזרח הוא תה יפני כמו "Sentya". הייצור שלו מהווה כ-75% מהנפח הכולל. זן זה גדל במטעים מוארים היטב. שינצ'ה נחשב למגוון היקר ביותר שלו. את העלים שנאספו ומאודים מראש מסובבים לרצועות דקות למדי ורק לאחר מכן שולחים לייבוש. מעניין שהאוסף הראשון מכיל הרבה פחות קפאין וטאנינים. התה היפני של הקולקציה השנייה נקרא nibancha, והשלישי נקרא senbancha.

מה התועלת של המשקה הזה?

המאפיינים המיוחדים שלו היו ידועים היטב לאבותינו הרחוקים. הטכנולוגיות הייחודיות שבאמצעותן מיוצר תה ירוק יפני מאפשרות לדבר עליו כעל אחד המשקאות השימושיים ביותר. קודם כל, זה עוזר לחיזוק חסינות, ריכוז ושיפור הזיכרון.

צריכה קבועה של משקה זה מובילה לחיזוק מערכת הלב וכלי הדם ולהורדת רמות הכולסטרול בדם. בנוסף, תה ירוק הוכר זה מכבר כאחד מנוגדי החמצון החזקים ביותר, שיעילותו גבוהה בהרבה מזו של אוכמניות, תרד או ג'ינג'ר. זה גם נקבעזה מהווה מניעה טובה מפני היווצרות חול בכיס המרה ובאבנים בכליות.

תה "לינדן יפני"

למשקה זה טעם ייחודי באמת, בשל העובדה שהוא מכיל את מיטב הזנים של תה ירוק, שמנים ארומטיים טבעיים, קליפת תפוז, קמומיל ופריחת הטיליה. הוא מאופיין בארומה עשירה למדי, בלתי נשכחת עם תווים צמחיים בולטים. לתה יפני זה טעם ייחודי עם מרירות קלה וטעם לוואי חמצמץ עם תווים עדינים של מנטה.

הדקויות של בישול תה יפני

כמובן, הרבה תלוי בסוג המשקה. עם זאת, יש כמה הנחיות כלליות החלות על כל התה היפני. קודם כל צריך לזכור שאסור בתכלית האיסור לחלוט אותם במים רותחים. כדי לעשות זאת, עדיף להשתמש במים מקוררים ל-60-65 מעלות, אשר מוזגים לתוך קומקום חרסינה קטן מחומם מראש. היפנים בטוחים: ככל שסוג התה יקר יותר, כך צריכה להיות נמוכה יותר טמפרטורת המים המשמשים להכנתו. אי ציות לכלל זה עלול לקלקל את המשקה האיכותי ביותר.

לבהירות רבה יותר, ניתן לנתח תהליך זה באמצעות הדוגמה של תה סנצ'ה, הנחשב לאחד הזנים הפופולריים ביותר. כדי להכין כראוי את המשקה המתון הזה, תזדקק לכ-80 מיליליטר מים ושתי כפות עלי תה. כמות מרכיבים זו מיועדת לשלושה אנשים. בקומקום תה מלא תהעלים, יוצקים מים רתוחים מקוררים ל-60-70 מעלות ומערבבים את התוכן. לאחר דקה וחצי עד שתיים, ניתן למזוג את המשקה המוגמר לכוסות.

כמה עובדות מעניינות

מעטים מבני ארצנו יודעים שלכוסות תה יפניות המשמשות לטקסים מסורתיים אין ידיות. הנפח שלהם הוא 50-150 מ ל.

היפנים, בניגוד לסינים, בטוחים שאפשר לשתות תה לא רק חם, אלא גם קר. בנוסף לזנים הירוקים הקלאסיים, הם מרבים לשתות תה צהוב טוניק שנרקח לפי מתכון סיני.