שעועית שחורה: הטבות, מתכונים, סודות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שעועית שחורה בריאה מאוד. החלבון הכלול בהרכבו, בתכונותיו שווה כמעט לחלבון ממקור מן החי. שעועית שחורה מרווה בצורה מושלמת את גוף האדם, ומספקת לו את כל החומרים המזינים הדרושים, הויטמינים ויסודות קורט.

חוץ מזה, לאחר אכילת הקטניה הזו, אדם לא מרגיש רעב במשך זמן רב. שעועית מנרמלת את רמת הכולסטרול בדם, תורמת למניעת סרטן.

שעועית שחורה יכולה לשמש להכנת מגוון מנות: מרקים, דגנים, סלטים.

מה שאתה צריך לדעת על בישול

לפני שמתחילים לבשל מנה, הכוללת שעועית שחורה, עדיף להשרות קודם את הזרעים. הודות לכך, הגוף יספוג טוב יותר את כל אבות המזון של התרבית, ו"התקפות הגזים" יפחתו בשליש במהלך המעבר במעיים.

ניתן להשרות את השעועית למשך הלילה. לשם כך, שפכו אותו למיכל, הוסיפו מים כך שיכסו אותו ב-5 ס מ והניחו אותו במקרר.

איך לבשל שעועית?

לבישול, אתה צריך לקחת שעועית ומיםפרופורציות של 3 עד 1. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את הגז למינימום ומבשלים עד לריכוך. תהליך הבישול יכול לקחת עד שעתיים. עדיף לא להוסיף מלח ותבלינים, אחרת השעועית עלולה להישאר קשה. ניתן לאחסן שעועית מבושלת בכלי מכוסה במקום קר עד שלושה ימים.

מתכוני שעועית שחורה

סוג שעועית זה יכול לשמש במגוון מנות - מקינוחים ועד סלטים ומרקים. מאמר זה מציג כמה מהם.

מחית חומוס

המנה הזו מתבשלת מהר מאוד. את הרסק המוגמר אפשר למרוח על לחם או פיתות, אפשר גם להכין מנה שמזכירה פיצה מקסיקנית: מורחים את הרסק על פרוסות לחם דקות, מעל שמים עגבנייה, שימורים של גרעיני תירס, פלפל, עשבי תיבול, גבינה.

גלה אילו מרכיבים אנחנו צריכים:

• שעועית שחורה (מבושלת) - 1.5 כוסות;
• שום - ציפורן;
• בצל - אחד קטן;
• תבלין - חצי כפית קטנה של פפריקה, כמון, צ'ילי, כורכום;
• מיץ מחצי לימון;
• מים - 3 כפות.

עבור לתהליך הבישול. טוחנים היטב את השום, מגררים את הבצל על פומפיה דקה. שים את כל המרכיבים בבלנדר, מקציפים עד לקבלת פירה.

מרק שעועית שחורה וכוסמת

את התפקיד הראשי במרק הזה ממלאת הכוסמת. כוסמת ושעועית שחורה, היתרונות של טנדם כזה ברורים, הם משתלבים בצורה מושלמת בטעמם ומרווים את הגוף במסה של חומרים שהוא צריך.

להזמנהכדי להכין מרק כזה, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• שמן זית - כף;
• בצל קצוץ - שליש כוס;
• פלפל חריף קצוץ - ½ כוס;
• שלוש שיני שום קצוצות דק;
• כוסמת - ¼ כוס;
• אבקת צ'ילי יבשה - כף אחת קטנה;
• מרק בשר ירקות או דל שומן ללא מלח - 2 כוסות;
• שעועית שחורה מבושלת - 300 גרם;
• גזר, מגורר על פומפיה בינונית - 1 כוס;
• גרעיני תירס קפואים - 1 כוס;
• עלה דפנה אחד;
• כוסברה קצוצה - ¼ כוס;
• מיץ לימון - שתי כפות;
• שחור, פלפל אדום ומלח לפי הטעם;
• תרד קצוץ דק, קייל, ברוקולי - ½ כוס.

שקול את תהליך הבישול.

1. מחממים שמן זית בסיר עם תחתית כבדה, מוסיפים פלפל ובצל, מבשלים במשך 5 דקות.
2. מוסיפים לירקות שום, צ'ילי וכוסמת, מבשלים עם מכסה סגור עוד 5 דקות.
3. לשפוך ציר ירקות, להוסיף שעועית מבושלת, תירס, גזר, עלה דפנה, לבשל עוד 3 דקות.
4. שופכים שתי כוסות מים למרק, מוסיפים תבלינים, מלח. מכסים ומבשלים עד שהכוסמת מתרככת (בערך 15 דקות).
5. 5 דקות לפני שהמנה מוכנה, הוסיפו ירקות עלים חתוכים ומיץ לימון.

סלט שעועית שחורה, פלפל ועגבניות

עבורכדי להכין את המנה הטעימה והבריאה הזו, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• שעועית שחורה מבושלת - 1.5 כוסות;
• 3 עגבניות בינוניות;
• פלפל צהוב מתוק בולגרי - 1 יחידה;
• שמנת חמוצה 20% שומן – 3 כפות. כפיות;
• רוטב סלסה - 100 גרם;
• מיץ לימון - 1 כף. כפית;
• ירקות סלרי - חבורה קטנה אחת.

בוא נתחיל לבשל.

1. חתוך לקוביות פלפלים, עגבניות וירקות סלרי.
2. לערבב בנפרד שמנת חמוצה, רוטב, מלח ופלפל.
3. הוסף שעועית מבושלת לירקות, מערבבים, מתבלים בתערובת שהתקבלה ממש לפני ההגשה.

מרק עם שעועית ונקניק

בואו נשקול תחילה את המוצרים הדרושים להכנת מרק טעים ומשביע:

• שעועית שחורה מבושלת - 1 כוס;
• שימורים תירס - פחית אחת;
• צרור בצל ירוק;
• שן שום;
• פלפל, מלח - לפי הטעם;
• שמן חמניות - 3 כפות;
• סלאמי - 250 גרם;
• מרק בשר - 2 כוסות;
• מיורן - 2 גבעולים;
• עגבניות - 1 ק"ג.

עכשיו שקול את תהליך הבישול.

1. חתוך בצל ירוק לטבעות דקות.
2. נקז נוזל מתירס.
3. קלפו את הסלמי וחתכו לפרוסות דקות.
4. קולפים את שן השום, טוחנים במכבש שום.
5. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות.
6. שופכים שמן חמניות לסיר, מוסיפים בצל ושום, מטגנים במשך 5דקות.
7. הוסף תירס משומר, עגבניות קצוצות ומרק בקר, מביאים הכל לרתיחה.
8. סלמי ושעועית מבושלת, מכניסים למרק המוכן, מבשלים עוד 15 דקות על אש נמוכה. לאחר כיבוי מוסיפים מלח, פלפל ומיורן קצוץ דק. הניחו למרק לתלול 5 דקות לפני ההגשה.

המרק הזה משתלב היטב עם קרוטונים. בתיאבון!