מתכוני סירניקי עם סולת: בתנור ומטוגן מסורתי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-07 22:41

הכישורים הקולינריים של המארחת מוערכים לרוב לפי ריחות האפייה הריחניים. אם כשהילדים נכנסים הביתה משתתקים, מרחרחים ומיד רצים למטבח, מסתכלים על שולחן האוכל בעיניים חמדניות, אז אמא או סבתא אפו משהו טעים.

כדי לעודד את כל משקי הבית, מתכון פשוט מאוד לסירניקי עם סולת בתנור יהיה שימושי. הם קלים להכנה, התוצאה מוערכת במהירות הבזק - יאם-יאם והם לא.

כמה ניואנסים

המתכון לסירניקי עם סולת בתנור מעיד על כך שתכונותיו של בצק הקמח ידועות למארחת. רק צריך לזכור שעוגות גבינה יכולות להתפשט על תבנית האפייה במהלך האפייה, וזה יכול לקרות ברגע שהן בתנור. כדי למנוע את זה, אתה צריך לקחת גבינת קוטג' הכי פחות שומנית, באופן טבעי, ללא תוספי צמחים.

לעוגות גבינה טעימות עם סולת, אי אפשר לקחת גבינת קוטג' עם אחוז שומן של 18% - זה מיד יהרוס את הרעיון. אתה יכול לקחת 9%, עדיף 5%, ללא שומן יתאים.

לחות עודפת לא נחוצה במהלך האפייה, לכן, אם החמין רך מאוד (אפשר לראות שיש בו שאריות מי גבינה), צריך לסחוט אותו. לשם כך, שים גבינת קוטג' בשקית סמרטוטותולים מעל סיר למשך שלושים דקות. עודף נוזל יתנקז מעצמו, וכדי לתקן את התוצאה יש לסחוט את השקית בעדינות החוצה.

אם במהלך הכנת עוגות גבינה מסורתיות מטוגנות בשמן, כל עקרת בית מסתמכת על האינטואיציה שלה בעת מדידת פרופורציות ובחירת מרכיבים, אז המתכון לעוגות גבינה עם סולת בתנור מציע אחרת. עליך להקפיד על הפרופורציות ולהשתדל לא להחליף את המרכיבים.

איך לבשל עוגות גבינה: מתכון לאפייה בתנור

מרכיבים:

• גבינת קוטג' 5% - 4 חבילות של 200 גרם;
• ביצת עוף (רצוי לא גדולה (לא נבחרה) - 4 חתיכות;
• סולת - שלוש כפות;
• קמח (מנופה) - שלוש כוסות;
• ונילין - חצי כפית;
• גרידת לימון אחד (או חצי כוס צימוקים בהירים);
• אבקת אפייה - כפית;
• חומץ - כפית;
• sugar - חצי כוס;
• חמאה - 20-25 גרם (לשימון תבנית האפייה);
• חלב - חצי כוס לקרום;
• אבקת סוכר - 2 כפיות.

טכנולוגיית בישול:

1. לשלב ביצים עם סולת וסוכר, לערבב. השאירו לעשר דקות, הסולת תספוג את הנוזל.
2. לשלב גבינת קוטג' עם חצימנות קמח, מוסיפים גרידה (או צימוקים שטופים ומיובשים). מערבבים היטב (רצוי בבלנדר). ערבוב פשוט לא ייתן את התוצאה הרצויה - יש צורך שהקמח לא ישלב רק עם קמח, הוא חייב להפוך איתו למוצר בודד.
3. להוסיף ביצים עם סולת וסוכר (מוכן מראש) לקוטג' עם קמח, לערבב היטב.
4. להמיס וניל בכפית חלב חם, לערבב עם הבצק.
5. לכבות סודה עם חומץ, לשלב עם בצק.

6. מהבצק יוצרים חבל ארוך בעובי 5-6 ס מ, חותכים אותו לעשרים (או עשרים וחמש) עוגות קטנות. הנח אותם על עלה חיתוך מקומח.

   

7. טובלים קלות כל טורטייה בקמח, מעבירים לתבנית אפייה משומנת.

8. אופים בתנור שחומם מראש במשך עשר דקות. עוגות גבינה צריכות להפוך מעט ורודות.

   

9. מוציאים את עוגות הגבינה, משמנים אותן בחלב (מברשת), מפזרים אבקת סוכר או סתם סוכר.
10. מכניסים לתנור ואופים עוד 8-10 דקות. מוכנות לבדיקה עם מקל: אם הבצק נדבק אליו כששולפים אותו, אופים עוד שתי דקות.
11. מוציאים מהתנור, שמים מפיות, מכסים במגבת.

המתכון הזה לעוגות גבינה עם סולת בתנור מאפשר לכם לאפות נס קולינרי אמיתי. האוכל ריחני, עדין, והכי חשוב, טעים.

מסורתי מטוגן בשמןsyrniki: מתכון שלב אחר שלב

בוא נמשיך הלאה. כמעט כל מארחת יודעת לבשל עוגות גבינה. לכל אחד יש מתכון משלו. המרכיבים כמעט תמיד זהים:

• גבינת קוטג' - חצי קילו;
• קמח - חצי כוס;
• סוכר מגורען - שתי כפות;
• ביצת עוף - חתיכה אחת;
• שקית סוכר וניל (או ונילין);
• שמן צמחי לטיגון - כוס (יש לזכך את השמן כדי שלא יהיה ריח);
• קליפת לימון אחד (אם צריך);
• חצי כוס צימוקים (אופציונלי).

מדריך שלב אחר שלב:

1. לישו היטב את הקוטג', הפכו אותה לטובה יותר עם מזלג. אם למוצר יש עקביות אחידה, אין צורך להקציף אותו. אם הוא הטרוגני, מורכב מגושים קטנים עם מי גבינה הנפרדים בקלות, עדיף לסחוט אותו (להכניס לשקית בד, לתלות מעל המחבת לחצי שעה ואז לסחוט).
2. גבינת קוטג' מוכנה, מורכבת מגרעינים קטנים, רצוי להעביר בבלנדר עד לקבלת עקביות הומוגנית.
3. לערבב קמח עם גבינת קוטג', לערבב היטב.
4. טוחנים ביצה עם חול, שמים גבינת קוטג' עם קמח, מערבבים היטב. הבצק לא צריך להיות נוזלי מדי (אם צריך, צריך להוסיף קמח או חצי כוס צימוקים שטופים ומיובשים על מפית, מישהו מעדיף להוסיף את הגרידה מלימון אחד (מגרדת)).
5. הוסף סוכר וניל (או ונילין מומס בכף מים חמימים).
6. שים את הבצק על קרש חיתוך מקומח.
7. יוצרים חבל ארוך מהבצק, חותכים ממנו עוגות קטנות בעובי של עד שני סנטימטרים.

8. מחממים שמן במחבת (הוא אמור לרחוש כשטיפת מים פוגעת, מבלי להתיז אותה).

9. טובלים כל עוגה בקמח משני הצדדים. יוצקים לשמן חם.
10. מטגנים עוגות גבינה במשך שתיים עד חמש דקות, אם צריך, הפחיתו את הגז כדי שלא יישרפו.
11. מסירים את החלק הראשון, שמים מפית (להסרת עודפי שומן). שים את השני, הוסף שמן צמחי במידת הצורך.

דיאט סירניקי עם בננה

אם המשפחה מפקחת על תכולת הקלוריות של האוכל, אפשר לבשל עוגות גבינה קלות, שהמתכון שלהן שלב אחר שלב די פשוט, ומכיל פירות.

מרכיבים:

• גבינת קוטג' (ללא שומן) - שתי חבילות;
• בננה - שני חלקים;
• ונילין - שקיק אחד;
• שתי ביצי עוף;
• סולת - שתי כפות (ניתן להחליף בקמח);
• אבקת אפייה - חצי כפית;
• חומץ - חצי כפית;
• חמאה לשימון התבנית.

תהליך בישול:

1. קצוץ את הבננה המקולפת בבלנדר.
2. גבינת קוטג'מערבבים עם קמח, ביצה, בננה, וניל.
3. לכבות סודה עם חומץ, לערבב עם בצק.
4. שים את הבצק המוגמר על קרש חיתוך זרוע קמח. יוצרים עוגות קטנות, מגלגלים בקמח. לשים על תבנית עם נייר אפייה (המרחק בין העוגות אינו פחות מסנטימטר), משומנת בחמאה.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש, אופים במשך עשרים עד עשרים וחמש דקות.

עוגות גבינה רכות עם סולת וצימוקים

במקום קמח (או חלק) אפשר להשתמש בסולת, אז זה יהיה עוגות גבינה שופעות עם סולת.

מרכיבים:

• גבינת קוטג' - חצי קילו;
• שתי ביצי עוף;
• sugar - חצי כוס;
• סולת - חצי כוס;
• ונילין - שקיק אחד;
• צימוקים - חצי כוס;
• קמח - כף אחת (לפיזור);
• שמן צמחי - חצי כוס (לטיגון).

טכנולוגיית תהליך:

1. מערבבים היטב את הקוטג' (באמצעות מזלג או בלנדר).
2. הוסף ביצים, דגנים, סוכר - ערבבו הכל.
3. שטוף צימוקים במים חמימים, יבש על מפית או מגבת.
4. התחבר עם בצק. ללוש.
5. הוסף וניל מדולל במים חמים.
6. שים על קרש חיתוך זרוע קמח.
7. יוצרים עוגות שטוחות עגולות בקוטר 4-5 ס מ, מגלגלים בקמח, שמים עלמחבת טיגון. לטגן משני הצדדים.

איך ועם מה מגישים עוגות גבינה

באופן מסורתי, זו מנה מתוקה (קינוח). אם כי לארוחת בוקר ניתן להגיש סירניקי כמנה עצמאית מספיק עתירת קלוריות. המתכון לסירניקי עם סולת בתנור מעיד שאלו יכולות להיות לחמניות באופן כללי. לכן, ראוי לשלב עוגות גבינה עם שימורים, ריבה, פירות ופירות יער טריים, ג'לי, חלב מרוכז, שמנת חמוצה, שמנת.

עוגות גבינה מונחות על צלחות מנות, ושמנת חמוצה ותוספות אחרות מונחות בצדן. זה נחשב ראוי לשים אותם בסירות רוטב נפרדות, רוזטות, קערות או קערות סלט קטנות.