סולארי בתנור. מתכונים פשוטים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בין מגוון הדגים הקנויים בחנות, לפעמים קשה לבחור אפילו למארחת מנוסה. כל דג שונה בטעם, ארומה, מראה, תכונות בישול. אחד הטעימים והקלים להכנה הוא המלח. דג זה נקרא גם לשון הים. בתנור הפילה יוצא רך להפליא ויחד עם זאת עסיסי, שלפעמים לא ניתן להשיגו מדגים אחרים.

איך לחתוך סוליה

אם אתה לא קונה פילה מוכן, אלא דג שלם, אז לפני שאתה מבשל אותו, אתה צריך לחתוך אותו כמו שצריך. למלח יש סנפירים חדים למדי דמויי קוצים, לכן אנו ממליצים לך להיפטר מיד מהחלק העליון (החד ביותר).

הסוליה שייכת למין הדגים דמויי הבלורית, כך שצד אחד שלה בהיר, השני כהה. החתך צריך להיות בדיוק הכהה, כלומר גב הדג, ולהסיר את הקשקשים מהזנב לכיוון הראש. לאחר מניפולציה זו, חותכים את הראש, והעור בצד הבהיר מוסר בקלות באותו אופן כמו בצד הכהה.

אז, אנחנו מכינים את הסוליה. מתכונים (זה יותר טעים בתנור) מפילטיםכל כך פופולרי שלא קשה להשיג את העיסה. לאחר הסרת העור משני הצדדים, פשוט מאוד, מהיר וקל להפריד את פילה הדג בסכין.

אפיית בזיליקום

כדי לבשל סוליה אפויה בתנור עם בזיליקום, תזדקק ל: 1.5 קילוגרם דג, ארבעה בצלים גדולים, 120 גרם חמאה, מיץ מחצי לימון, עגבנייה בשלה גדולה, חמש כפות מרק דגים (ניתן להחליף ביין לבן יבש), בזיליקום קצוץ, מלח ופלפל שחור גרוס.

עקרות בית רבות שואלות את עצמן לעתים קרובות את השאלה: "איך לבשל את הסולייה בתנור כך שפילה הדג יהיה עסיסי ולא יידבק לקירות הכלים?" העיקר הוא לבחור את הכלים הנכונים, זה חייב להיות חסין אש. בתחתית נוצרת "כרית" מבצל קצוץ דק, בזיליקום. מוסיפים כמה כפות שמן זית.

יש לשפשף את הדג במלח ופלפל. לאחר מכן שים "על הכרית" ויוצקים יין או מרק. כדי לגרום ללשון הים להתבשל מהר יותר בתנור, אפשר לכסות את הכלים בנייר כסף. התנור מחומם ל-200 מעלות, הדג נאפה חמש דקות. לאחר מכן ניתן לכבות את הכיריים ולהשאיר את המנה לבישול.

הנוזל שבו נמק הדג יועיל לרוטב טעים. הוא מבושל עד שליש מהגודל, מוסיפים מיץ מחצי לימון, חמאה, עגבנייה קצוצה דק.

סולה אפויה עם תפוחי אדמה

המנה הזו תהיה הרבה יותר משביעה מהקודמת, אזכמו שהוא כולל מיד ותוספת. כדי לבשל סוליה עם תפוחי אדמה בתנור, תזדקק ל: שלושה תפוחי אדמה גדולים, קילוגרם פילה סוליה, גזר קטן, בצל וירוקים, מלח, פלפל אנגלי.

נייר כסף מרופד מראש על תבנית אפייה. מניחים עליה "כרית" של תפוחי אדמה חתוכים לעיגולים גדולים. השכבה הבאה היא בצל וגזר מטוגנים קלות. לאחר מכן, ישמש פילה של הסוליה, מגורר במלח, תבלינים ופלפל. אפשר לפזר מלמעלה בצל ירוק קצוץ דק ולהוסיף ירקות. ואז המבנה מכוסה שוב בנייר כסף.

סוליה זו מבושלת בתנור לא יותר מעשר דקות. יש להגיש אותו על ידי הפרדה זהירה של חתיכת "תבשיל" ישירות מתבנית האפייה. נסה להדגיש חתיכה כך שתכלול גם תפוחי אדמה וגם דגים וירקות.

מהתבנית לתנור

אם אתם מעדיפים דג מטוגן, אבל השתדלו להימנע מהרבה שמן, אז אנחנו ממליצים על מתכון מיוחד הכולל טיגון ואפייה. הכמות המינימלית של שמן נדרשת כאן. ניתן לקחת דגים בכל גודל שתרצו.

מחממים את המחבת, מוסיפים כמה טיפות של שמן זית או צמחי ללא ריח. אנו משפשפים את לשון הים עם תבלינים לדגים, מלח ופלפל. מטגנים במחבת עד להזהבה. זה ממש עשר שניות אם המחבת הייתה מחוממת היטב.

לאחר מכן, לוקחים כלים חסינים, מרופדים בנייר כסף. דגים, כמו שאומריםיגיע למוכנות בתנור. זמן בישול - 5-7 דקות. כך תקבלו פילה דג עם קרום פריך אדמדם, אבל לא השתמשתם בשמן בכלל. זהו מתכון מהיר נהדר למי שיורד במשקל או אנשים שעוקבים אחר ה-PP (תזונה נכונה).