סייטן - מה זה? איך לבשל סייטן?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

העולם מגוון, וכך גם האנשים. מישהו מעדיף לאכול רק מנות המכילות מוצרי בשר, בעוד שאחרים פשוט לא יכולים לסבול מוצרים כאלה. לפני זמן לא רב, באסיה, הם מצאו סוג חדש של בשר עשוי מגלוטן, שיש לו טעם מאוד יוצא דופן.

סייטן - מה זה? היום כולם יידעו את התשובה לשאלה הזו!

מבוא

סייטן הוא מזון חדש לגמרי שניתן להכין מחלבון חיטה רגיל (נקרא לפעמים גלוטן או גלוטן). בגדול, אם לא ניסיתם סייטן, אפילו אל תנחשו מה זה, דעו שזה חלבון צמחי, כלומר בשר.

מעניין לדעת! 100 גרם סייטן מכילים כ-25 גרם חלבון, 40 גרם פחמימות ורק 1 גרם שומן. מוצר זה פופולרי ככל שניתן במדינות שונות בעולם. הוא זכה לתהילה כזו בשל העובדה שהוא הפך לסוג הבשר הירקות הראשון.

האם אתה כבר רוצה לנסות סייטן? מה זה, עכשיו אתה יודע. נותר רק ללמוד איך לבשל את המנה הנפלאה הזו!

איך מכינים סייטן?

המנה הזו היא מעדן אמיתי לצמחונים. כידוע, המטבח הצמחוני אינו מרמז על שימוש ביצורים חיים למאכל. אבל אנשים כאלה יכולים לאכול בשר ירקות, וזו לא הפרה של הכללים הקיימים.

כמובן שמכירים את הטעם של בשר סייטן (מה שכבר שקלנו), אפשר לומר בוודאות שלמוצר כזה אין שום קשר לבשר אמיתי, אבל זה לא! כן, המנה לא מחקה במדויק את הטעם של בשר אמיתי, אבל היא משלימה מנות רבות היטב, אבל זה לא על זה עכשיו. בואו נדבר על הכנת סייטן בבית.

איך להכין בשר על בסיס צמחי בבית?

עכשיו נדון במתכון צעד אחר צעד לבשר החיטה הנפלא הזה. פתק! תכולת הקלוריות של סייטן אינה גבוהה במיוחד, אבל לא כל כך קטנה - כ-300 קילוקלוריות ל-100 גרם של המוצר המוגמר.

מרכיבים לבישול:

• 2 קילו קמח;
• 1000 מיליליטר מים מסוננים.

צעד ראשון

לכן, לוקחים קערה גדולה ושופכים לתוכה את כמות הקמח הדרושה. מוסיפים ליטר מים ולשים את הבצק. השאר את התערובת שהתקבלה בצורת כדור למשך 20-30 דקות.

לאחר חצי שעה, צריך למלא את הקערה עם הבצק בפנים במים. כמובן, היא תתפוגג. כדאי לנסות "לשטוף" את הבצק. אל תשכח להחליף את המים (לבנים לצלולים). אתה צריך לחזור על הפעולה הזו עד המיםבקערה לא יהפוך כמעט שקוף. זה מצביע על כך שאין כמעט עמילן בקמח, מה שאומר שנשאר בעיקר גלוטן, המשמש כל כך הרבה צמחונים. המטבח הצמחוני כל כך מעניין, נכון?

צעד שני

כאשר אתה מקבל כדור שטוף של חלבון חיטה, אתה יכול להתחיל לבשל את המוצר הזה. השפים המפורסמים ביותר ממליצים להרתיח סייטן במרק או פשוט בתוספת תיבול וירקות יבשים. הבישול נמשך 20-30 דקות, ואז יש לשים את הבצק על מסננת.

צעד שלישי

עכשיו זה הזמן שבו אתה צריך לשפשף את ה"בשר" הזה עם התבלינים האהובים עליך. כמו כן, מומחים ממליצים להוסיף מעט שמן זית לתערובת.

שימו לב! ברגע לפני הרתיחה, לכדור אין טעם, כלומר טעמו הנוסף תלוי רק במה שהחלטתם להוסיף.

מומלץ לתת לסייטן להשרות במרינדת בשר. זה טוב לטעם!

כדי שהטעם יהיה עשיר, כדאי לשמור את הגלוטן המבושל בתערובת מסויימת למשך 1-2 שעות כדי שיהיה ספוג היטב.

צעד רביעי

עכשיו עליכם לבחור את הכלים לתנור, בהם יתבשל בשר הירקות שלכם. משמנים תבנית אפייה או כלי מטבח אחר בשכבה עבה של שמן כדי שהבצק לא יידבק.

השפים ממליצים גם לשים כמה ירקות על תבנית האפייה כדי להפוך את טעם המנה לעוד יותר נעים לצמחונים ולמי שרוצהנסה משהו חדש.

אפה את המוצר במשך 45 דקות, הטמפרטורה בתנור צריכה להיות 200 מעלות.

טוב לדעת! סייטן דומה מאוד לצלי. זה נחתך בקלות לחתיכות קטנות. בשר זה מתאים גם לארוחות חמות וגם לארוחות קרות. סייטן משתלב עם דגנים שונים, תפוחי אדמה, פסטה ופטריות, ולצמחונים אמיתיים אפשר לנסות לבשל אצות עם בשר סיני כזה!

מי יכול לאכול סייטן ומי לא?

רופאים מזהירים שלעולם אין לצרוך סייטן על ידי אותם אנשים הסובלים מרגישות יתר למרכיב העיקרי שלו - גלוטן.

המוצר המוגמר מכיל הרבה סיבים, שחסרים לאנשים רבים. אין כולסטרול במוצר הזה בכלל - יתרון עצום!

סיכום

כל אחד יכול להכין את הסייטן שלו, שהמתכון שלו מוצג קצת למעלה. עם זאת, האם כדאי להקדיש זמן רב, אם כמעט כל חנות יכולה לקנות בקלות בשר סיני, ולהוציא מינימום כסף.

סייטן היא מנה ייחודית שתשמח את כולם ללא יוצא מן הכלל. הוא מכיל רק חומרים שימושיים הנחוצים לגוף של כל אדם, ללא קשר למין, גיל, גזע וכו'. תופתעו כאשר תנסו את הבשר הטעים להפליא הזה בפעם הראשונה. אגב, שימו לב לעובדה שהאוכל הזה מוגש במסעדות רבות.

מצב רוח טוב, בלתי נשכחרגשות ותיאבון!