עוגות דג סלמון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל אחד מאיתנו יודע שדג ים הוא מוצר הכרחי שצריך להוסיף לתפריט, כי הוא מכיל אלמנטים שימושיים רבים. זה חייב להיות קיים בתזונה, כי זה מקור מצוין לחלבון. בנוסף, יש בו כמות מזערית של שומן, מה שהופך אותו למזון דיאטטי, אך לא פחות בעל ערך ומזין. וגם בדגים ישנם מיקרו-אלמנטים שימושיים רבים ושונים, זהו מכרה זהב מלא במנגן, אשלגן, ויטמין D.

מקור נהדר לכל המרכיבים האלה וה"חלבון הנכון" הוא סלמון. יתר על כן, ניתן להכין מנות טעימות רבות מהדג הבריא הזה. קציצות סלמון לארוחת ערב לא רק ישביעו אותך, הן גם יוסיפו לך ויטמינים ומינרלים, יעזרו במאבק נגד "הכולסטרול הרע". וכן, הם מתבשלים מהר מאוד. בואו לגלות את המתכון לקציצות סלמון. הכנו עבורך מספר אפשרויות.

טחון דג אדום

כמובן, בשר טחון יהיה המרכיב העיקרי להכנת קציצות סלמון. בסופרמרקטים אפשר למצוא לרוב את המרכיב הזה במקפיאים, והוא יחסית זול.פִילֶה. מפשירים אותו במהירות ולא יהיה קשה לטגן ממנו קציצות במהירות. עם זאת, יש שפים שמעדיפים להכין בשר טחון בעצמם, מפקפקים בהרכב הבשר המעוות במפעל.

למתכון ראשון לעוגות דג סלמון נשתמש בפילה שלם ובמקביל נלמד להכין ממנו בשר טחון טעים בבית. אבל קודם צריך להכין אותו.

אם הפילה שלך היה קפוא, כדי לשמר את המבנה העדין של הדג, הפשר את המוצר באופן טבעי מבלי להשתמש בפונקציית ההפשרה במיקרוגל או במים חמים.

מעבירים מראש את הפילטים מהמקפיא למקרר. כשבשר הסלמון נמס, מוציאים אותו מהמקרר ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר. שמים את פילה הסלמון על מסננת או במסננת כדי שהפגר לא ישכב במים, המים ישברו את מבנה הבשר מעורר התיאבון.

לאחר מכן שטפו את הדג היטב, נגבו אותו במגבת נקייה או במגבות נייר. קולפים במידת הצורך ובעזרת סכין דקה חותכים את הפילטים לחתיכות קטנות אם אתם מעדיפים קציצות סלמון טחונות.

ניתנים גם להעביר את החתיכות במטחנת בשר או לקצוץ בבלנדר, ואז הקציצות ייצאו נימוחות ורכות, אבל טעמן לא ישתנה בשום צורה. בהמשך לפי המתכון: מוסיפים מרכיבים נוספים - בצל, תבלינים, עשבי תיבול.

מרכיבים

כדי להכין קציצות סלמון טחונות תזדקק ל:

• 500 גרם סלמון טחון;
• 2 בצלים בינוניים;
• 2 ביצי עוף;
• 3אומנות. ל. קמח;
• 1 כפית מלח;
• 1\2 כפית סודה לשתייה;
• מעט ירוק (פטרוזיליה, שמיר).

ניתן להוסיף גם פלפל ותבליני דגים לפי הטעם.

בישול

מוציאים את הבצל מהקליפה ומגררים, אפשר גם לקצוץ בבלנדר. עבור קציצות, ירק זה צריך להיות קטן ככל האפשר, ואסור לחוש את חתיכותיו כלל.

ירוקים יעניקו לקציצות טעם נעים ורענן. שוטפים מעט פטרוזיליה ושמיר, מסירים גבעולים עבים וקוצצים דק את העלים. מניחים את הבצלים ועשבי התיבול בקערת בשר טחון.

הוסף גם ביצים, מלח, תבלינים, כמה כפות קמח, סודה לשתייה. וגם להוסיף מעט שמן צמחי כדי שהקציצות ידבקו טוב יותר. ללוש את הבשר הטחון, הוא אמור לצאת סמיך, אך לא תלול, כך שיהיה קל לגרוף אותו עם כף. אם המסה סמיכה מדי, יש לדלל אותה בביצה נוספת.

מחממים את המחבת על האש, מתבלים בשמן צמחי ומחממים אותה. מנמיכים את האש לכמעט נמוכה, משטחים את הבלילה לתוך המחבת בעזרת כף, משטחים את הצד האחורי של קציצות הסלמון הטחונות.

מטגנים אותם משני הצדדים עד להזהבה. הדג מתבשל במהירות, ולכן אין צורך לתבשיל את הקציצות.

ככה קל להכין פינוק טעים, ריחני ובריא. הגישו את המנה המוגמרת חמה עם תוספת.

מבשר טחון מוכן

ניתן לבשל קציצות אדמדמות מבשר טחוןסלמון, קל למצוא בחנויות דגים ובסופרמרקטים.

לבישול תזדקק ל:

• 500 גרם בשר טחון;
• 1 ביצה;
• 2 תפוחי אדמה בינוניים;
• 1 בצל;
• 3 כפות. ל. קמח וקצת לאבק;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול טריים ושמן צמחי.

שיטת בישול

קלפו את הבצל ותפוחי האדמה. טוחנים את הבצל על פומפיה או בבלנדר. מגררים כמה תפוחי אדמה על פומפיה דקה. אפשר גם לסובב ירקות לתוך מטחנת בשר.

תפוח אדמה הכרחי לצפיפות הקציצות והעסיסיות, במתכון ניתן להחליף אותו בלחם לבן ספוג בחלב.

קוצצים עשבי תיבול טריים דק, תוך הסרת גבעולים. שמים את הבשר הטחון המופשר בקערה, מוסיפים מלח, תבלינים, בצל ותפוחי אדמה. אל תשכח קמח וביצים. ללוש את הבשר הטחון כך שיהיה לח, אך לא נוזלי מדי, אחרת הקציצות לא ישמרו על צורתן.

לאחר מכן, פזרו קמח על קרש חיתוך או צלחת וגלגלו את המוצרים. מתבלים את המחבת בשמן צמחי ומחממים, שמים אותם בתחתית המחבת ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה מתחת למכסה על אש בינונית.

הסר מוצרים מוגמרים מהמחבת עם מרית כדי לא לפגוע במראה הזהוב המסודר והמעורר תיאבון שלהם. הנה מתכון כל כך פשוט ומעורר תיאבון לקציצות סלמון טחונות עם תמונה.

בתוספת תפוחי אדמה הם מאוד עסיסיים ורכים, בעלי ארומה נעימה וטעימה מאוד.

קישוט

קציצות מסלמון מוגש חם. מהמחבת הם כל כך רכים ועסיסיים, שאי אפשר לעמוד בפניהם!

אורז, תפוחי אדמה מבושלים או פירה, סלטי ירקות ואפונה נהדרים כתוספת. כמו כל מנת דג, קציצות מעולות עם לימון, לכן, כאשר אוספים מנה, אל תתחרט על פרוסת פרי חמוץ. מפזרים את המנה בעשבי תיבול טריים וריחניים.

טיפים לבישול

ולסיום, כמה טיפים להכנת מנת דגים ריחנית:

• אם יש לכם מספיק זמן, חתכו את הפילה לחתיכות, ערבבו אותם עם שמן, מלח ובצל והניחו במקרר לשעה וחצי.
• ניתן גם להשתמש בנוצות בצל ירוק טרי לבישול.
• סלמון מעורב ניתן לערבב עם פירות ים אחרים כדי להוסיף טעם. לדוגמה, קלמארי, מולים או שרימפס ישלימו בצורה מושלמת את המנה.
• כדי להפוך את הקציצות לרכות ועסיסיות יותר, מתבלים את הפילטים במעט מיץ לימון.

מבשלים עוגות דגים טעימות ובריאות בהנאה. בתיאבון!