כיצד לבשל צ'חוחבילי עוף: מתכונים

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

מאמר זה עוסק כיצד לבשל צ'חוחבילי מתרנגולות. הנה כמה מתכונים פופולריים.

הדרך המסורתית

כדי לבשל צ'חוחבילי בדרך המסורתית, תזדקקו למרכיבים הבאים: עוף, בצל, עגבניות בשלות, יין אדום או לבן יבש, תבלינים, מלח, שום, פלפל שחור ואדום. לא צריכות להיות בעיות עם איך לבשל chakhobili מתרנגולות, הכל די פשוט. מכינים בשר עופות. אתה יכול לקחת את הפגר כולו או להשתמש בחלקים בודדים ממנו. חותכים את הבשר למנות, אין צורך להסיר את העור והשומן. מייבשים את העוף. במחבת חמה ללא הוספת שמן מטגנים את הבשר עד להזהבה משני הצדדים. לוקחים סיר תבשיל ומכניסים לתוכו את כל הנתחים המטוגנים. מטגנים את הבצל בחצאי טבעות בחמאה עד לשקיפות. לאחר מכן מעבירים אותו לעוף. עגבניות (בערך 8 חתיכות לכמות זו של בשר) טובלים במים רותחים לכמה רגעים. זה יקל על הסרת העור מהם. לאחר מכן חותכים את העגבניות לחתיכות ומטגנים בשמן צמחי. מוסיפים את המוצר לסיר עם העוף. ממליחים את המנה, שמים על הכיריים, על האש הכי גבוהה שאפשר, יוצקים יין. תצטרך בערך 500 מ ל ממנו. במצב זה, מבשלים בשר5 דקות להתאדות האלכוהול. ואז להנמיך את האש. ממשיכים לבשל עוד חצי שעה עם מכסה סגור. סיימו את הבישול בהוספת שום קצוץ, עשבי תיבול, תיבול הופ-סונלי, פלפל חריף ושחור ומלח. מערבבים הכל ביסודיות. עכשיו אתה יודע איך לבשל צ'חוחבילי עוף בדרך המסורתית. נותר לתת לבשר להתבשל מעט, ולאחר מכן ניתן להגיש.

צ'חוחבילי מעוף בתנור

תוכל להשתמש בתנור להכנת צ'חוחבילי. לאפייה בו תצטרך: עגבניות, עוף, חמאה, בצל, רוטב חריף, עלה דפנה, עשבי תיבול, פלפלים, חומץ שולחן. לפני בישול צ'חוחבילי מפרגיות, שוטפים את הבשר וחותכים אותו לחתיכות בינוניות. לאחר מכן מטגנים במחבת עם שמן חם. מטגנים את הבצל בקערה נפרדת. ברגע שהוא מזהיב, מוסיפים את הבצל לעוף. ואז לשים כמה כפות של רוטב עגבניות, פלפל ועלי דפנה. יוצקים פנימה כף חומץ 9%. שמים את כל החומרים המוכנים בתבנית, מכסים אותה בנייר כסף. אופים במשך 20 דקות.

צ'חוחבילי מעוף עם אגוזים

ניתן להוסיף למנה הגיאורגית הזו אגוזים. הטעם רק ירוויח מזה. אז קח בצל, רסק עגבניות, חומץ יין, אגוזי מלך, פגר עוף שומני, עשבי תיבול, אדג'יקה (אפשר לייבש), תבלינים: utskho-suneli, kharcho-suneli, עלה דפנה, כוסברה. שוטפים את העוף, שמים בתבנית עבה דופן. יוצקים מים עד לכיסוי הבשר. כמו מרקלהרתיח, להסיר את הקצף, לבשל 15 דקות. לאחר מכן מסננים את הנוזל ומסננים. העוף צריך להמשיך לתבשיל במיצים שלו. הגדר את האש למינימום. בזמן שהבשר מתבשל קוצצים את הבצל, קוצצים את האגוזים. יש לכתוש כוסברה קצוצה עם אגוזים במכתש. כעת יוצקים שוב את המרק על העוף, לאחר הרתיחה מוסיפים את הבצל, רסק העגבניות, האגוזים והתבלינים. מלח. המנה מוכנה. נותנים לעוף לנוח, מפזרים שמיר קצוץ ומגישים.

קרא עוד ב-Samchef.ru.