איך לבשל צ'יזנצ'י: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לפעמים אתה רוצה לרצות את המשפחה שלך עם מנה טעימה, ריחנית ומקורית. עם זאת, לא תמיד ניתן להמציא משהו מעודן. אנו מציעים לכם להכיר מנה מעניינת כמו צ'יזנצ'י. המתכון פשוט ונגיש לכל עקרת בית.

מה זה chisanchi

זהו מנה סינית שמתורגמת כ"שלוש טריות ארציות". אנשים בקווקז גם למדו איך לבשל את זה, רק שהם מוסיפים עוד מאכלים חריפים ותבלינים שמחלקים את המטבח האסייתי.

בסין מנה כזו מוגשת לרוב במסעדות, אבל במדינות אחרות התחילו להכין אותה בבית. אחרי הכל, למעשה, אין שום דבר מסובך במתכון, ויש צורך במוצרים הפשוטים ביותר.

אגב, מדינות רבות למדו לאלתר ולהציג יפה צ'יזנצ'י. עקרות בית רבות אוהבות את המתכון, כי זה לא לוקח הרבה זמן ומאמץ, אבל אתה יכול להפתיע לא רק את בני הבית שלך, אלא גם את האורחים.

מרכיבים

כדי ליצור צ'יזנצ'י סיני אותנטי, הכינו את המרכיבים:

1. תפוחי אדמה בינוניים - 0.5 ק ג.

2. חציל - 4 חתיכות

3. פלפל בולגרי - 4pieces

4. גזר גדול - 1 חתיכה

5. שום ופלפל חריף - 1 כל אחד

6. תיבול (מלח, פלפל, פפריקה) - לפי הטעם.

כפי שאתה יכול לראות, אין צורך במרכיבים מיוחדים. לפני שתלמדו את המתכון המלא לצ'יזנצ'י בבית, עליכם להכין את המרכיבים לרוטב, שהולך מצוין עם ירקות. הטעם של המנה תלוי בזה.

מרכיבים לרוטב

לכל מנה יש טעם משלה. למשל, ניתן להוסיף רטבים שונים לאורז רגיל, ובזכותם משתנות תחושות הטעם.

אם תבחרו ברוטב המתאים, תקבלו מנה מהודרת, מקורית וייחודית מכל הבחינות.

כדי להכין את הרוטב אתה צריך את המוצרים הבאים:

1. מים - 100 מ ל.

2. עמילן - 8 גרם (1.5 כפית).

3. רוטב סויה - 50 מ ל.

4. חומץ (רצוי תפוח) - 25 מ ל.

5. סוכר - 15 גרם

6. תיבול מלאקסי (ניתן להחליף בפלפל אדום, פטרוזיליה, פפריקה, שום יבש וג'ינג'ר).

למנה, כל המוצרים מוכנים, וניתן להמשיך לבישול.

הכנת הרוטב

שופכים עמילן לקערה, מוסיפים סוכר, מערבבים ויוצקים מים לאותו מיכל, שאמור להיות רק בטמפרטורת החדר. מערבבים היטב ומוסיפים רוטב סויה. מוסיפים אותו בהדרגה ומערבבים כל הזמן. שפכו שם חומץ בזרם דק.

הדבר האחרון שצריך להוסיף הוא תיבול מלאקסי. עם זאת, קשה למצוא אותו למכירה, אז אתה יכול לחפשתַחֲלִיף. למשל, הכינו תיבול משלכם לרוטב. קוצצים דק את הפטרוזיליה, מוסיפים פפריקה, פלפל שחור גרוס, מעט ג'ינג'ר ושום יבש. הכניסו את התיבול הזה לרוטב.

מתכון צ'יזנצ'י

המטבח הסיני מפורסם במנה הזו. כפי שצוין קודם לכן, ניתן למצוא אותו בתפריט המסעדה. עם זאת, ניתן להכין צ'יזנצ'י גם בבית. ראשית אתה צריך לשטוף ולנקות את כל הירקות. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות ושוטפים במים זורמים. נסו לשטוף כמה שיותר עמילן.

יש לחתוך את הגזר והחצילים, כמו תפוחי אדמה, לחתיכות גדולות. ירקות לא צריכים להיות רטובים, אז הניחו אותם על מגבות נייר לייבוש. הכן מחבת ברזל יצוק, שים אותה על אש בינונית, יוצקים שמן חמניות.

לאחר מכן מטגנים את תפוחי האדמה עד שהם מקבלים צבע חום בהיר, ואז מוסיפים את הגזרים תוך כדי ערבוב מדי פעם. עכשיו אפשר להוסיף פלפל ואחרי 5 דקות חציל. מערבבים ירקות ונותנים לטגן. אל תשכח לערבב מדי פעם.

כשהחציל מבושל, קוצצים את השום דק מאוד ומוסיפים אותו לירקות. עכשיו יוצקים שם את הרוטב המוכן מראש ומערבבים עד שהוא מסמיך.

אז המנה שלנו שנקראת צ'יזנצ'י מוכנה. המתכון פשוט מאוד, הכל נעשה במהירות ובקלות.

כפי שניתן לראות, המוצרים במנה הם הנפוצים ביותר וזמינים לכל עקרת בית בקיץ. זו הסיבה שאתה יכול לבשל אותו בבטחה בבית, כמו גם להפתיע את החברים שלך.אהובים וחברים עם טעם חדש.

מצגת

ניתן לקשט מנה עם ירקות מטוגנים בצבעים עזים ועשירים. אפשר לפרוס אותו להפליא פטרוזיליה, גזר, פלפלים (אדומים, ירוקים או צהובים) והרבה ירקות אחרים.

תצא מנה יפה מאוד בעזרת מקלות סרטנים שחותכים לחצאי טבעות במעגל מסביב לכלי. לא רק שהם מוסיפים צבע, אלא שהם גם טעימים נהדר עם ירקות מוקפצים.

אפשר לשים טיפות רוטב במעגל. הם מדגישים תחכום ומראה ייצוגי. אם יש לכם עגבניות ומלפפונים טריים, חתכו אותם יפה וסדרו אותם על הירקות הצלויים.

הבהירות והרוויה יודגשו על ידי מאכלים כמו שימורים של אפונה, תירס או אננס, חתוכים לחצאי טבעות.

אספרגוס הוא ירק נוסף שיקשט את המנה. עם זאת, יש צורך לשמור על צבע ירוק רווי. לשם כך טובלים את האספרגוס במים רותחים למשך דקה. אם ייחשף יתר על המידה, הוא ידהה ויאבד צבע.

כפי שאתה יכול לראות, אתה יכול לקשט את המנה במוצרים שונים. יש שיוסיפו טעם מתוק יותר, אחרים - חריפים, אחרים - חריפים. זה תלוי בך מה אתה רוצה לחוות את הטעם והארומה.

טיפים לבישול

כל שף מוסיף את התלהבות של המחבר שלו למנה. למשל, ניתן להוסיף שום בדרכים שונות. טבח אחד משפשף אותו על פומפיה, השני חותך אותו דק. אפילו טעם המנה תלוי בחיתוך. לא בכדי ירקות בצ'יזנצ'י נחתכים לחתיכות גדולות. זה מביא לטעם עשיר יותר.

לפני טיגון החצילים ממליחים אותם מעט וממתינים עד שהמרירות תצא. אל תשכח שקודם כל יש לקלף ירקות. למרות שחלק מהטבחים מאמינים שהמרירות בחציל מוסיפה תבלין למנה.

נסה לא להמליח את הצ'יזנצ'י. נסה את זה קודם. אחרי הכל, רוטב סויה כבר די מלוח.

עקרות בית רבות למדו לאלתר. אם בני הבית לא ממש אוהבים ירקות מבושלים, אפשר להוסיף בשר מטוגן. זה יכול להיות חזיר או בקר, עוף לא מתאים. רק במקרה זה, הבשר מטוגן בנפרד, ולאחר מכן מוסיפים לירקות.

ניתן להחליף עמילן בקמח. אמנם טבחים לא מזהים ניסוי כזה. מאמינים שהעמילן הוא זה שמדגיש את הקלילות והעדינות של הרוטב, והמנה מתקבלת אך ורק בסגנון סיני.

לבשל, לאלתר, להפתיע את המכרים, החברים והמשפחה עם מנה מקורית בשם chisanchi.