איך לבשל "קיפודים" בשר?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

"קיפודים" בשריים עם אורז היא מנה שנייה טעימה ומשביעה מאוד, המוכנה במהירות ובפשטות, ולכן פופולרית מאוד בחיי היום יום. את ה"קיפודים" אין צורך להגיש עם תוספת, מכיוון שהם כבר כוללים אורז.

בשר בקר, חזיר ובשר טחון משולב מסוגי בשר שונים מתאימים להכנתם, בהתאם לטעם האישי. יש עקרות בית שמוסיפות בשר עוף לבשר בקר טחון או מכינות "קיפודים" מעוף או הודו אחד.

אפשר לקחת אורז גם ארוך גרגר וגם עגול. יש טבחים שמעדיפים אורז חום. מאמינים גם שעם אורז ארוך, קציצות בשר נראות יותר כמו קיפודים עוקצניים.

כדי לבשל "קיפודים" בשר, יש לחתוך את הבשר לחתיכות ולהעביר אותו במטחנת בשר, במקביל לטחון את הבצל. מוסיפים ביצה, פלפל ומלח, מערבבים. הביצה הכרחית כדי שהקציצות לא יתפרקו. ניתן לשים גבעולי סלרי קצוצים דק בבשר טחון.

אורז יש לשטוף היטב, לשים על האש ולבשל עד לרתיחה. לאחר מכן מכניסים למסננת לכוס המים ומצננים. לאחר מכן, משלבים אורז עם בשר טחון ומערבבים היטב.לחלופין, ניתן להוסיף תבלינים שונים ורסק עגבניות.

מגלגלים כדורים מהבשר הטחון המוכן ומגלגלים אותם בקמח. שמים "קיפודים" בשר במחבת ומטגנים קלות מכל הצדדים בחמאה.

מניחים את הקציצות המטוגנות בסיר, יוצקים מעל את מרק הבשר ומכניסים לתנור ל-15 דקות.

עקרות בית רבות מבשלות "קיפודים" בשר ברוטב. כדי לעשות זאת, קוצצים את הבצל, הפלפל, מגררים את הגזר על פומפיה גסה, שמים הכל בסיר ומטגנים קלות עם שמן צמחי. מוסיפים עגבנייה, מים, תבלינים ומביאים לרתיחה.

לאחר מכן הכניסו את ה"קיפודים" לסיר עם רוטב רותח, בעוד שאמורים להיות מספיק מים כדי לכסות אותם. מבשלים עד לסיום על אש נמוכה. קציצות מוכנות מוגשות עם עשבי תיבול קצוצים.

ניתן לבשל "קיפודים" בשר ברוטב עגבניות-שמנת חמוצה. הודות לשמנת חמוצה, המנה הופכת לעסיסית, נימוחה וטעימה. לשם כך, מניחים קציצות מטוגנות קלות בסיר או בנייר אפייה עמוק. מערבבים שמנת חמוצה עם רסק עגבניות ומעט מים, יוצקים קיפודים עם הרוטב הזה. במידת הצורך מוסיפים מים ומכניסים לתנור לחצי שעה. ניתן להגיש "קיפודים" בשר עם ירקות ועשבי תיבול.

אפשר לבשל "קיפודים" בשמנת חמוצה בדרך אחרת. שמים כדורי בשר נאים בסיר, יוצקים מים או מרק, מכסים ומכניסים לתנור. בשלב זה, אתה צריך להכין רוטב של קמח, מרק ושמנת חמוצה. במחבת צולים קמח ללא שמן עד להזהבה קלה. ואז יוצקים בזהירות את המרק או המיםמערבבים כדי שלא יהיו גושים, מוסיפים שמנת חמוצה, סוכר ומלח. שוב מערבבים היטב, שמים על הכיריים, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. יוצקים את הרוטב לסיר עם "קיפודים" כשכמעט כל המרק בו הם מבושלים התאדה. מבשלים במשך 5-7 דקות.

עבור 0.5 ק ג בשר טחון תצטרכו שני בצלים לבנים בינוניים, כוס אורז, ביצת עוף, תבלינים לפי הטעם. לרוטב צריך לקחת 200 גרם שמנת חמוצה, 3 כפות רסק עגבניות, מלח ומים. אפשר להוסיף בזיליקום, פטרוזיליה או שמיר לרוטב.