מדוע דבש מקציף כשמאחסנים אותו בצנצנת?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כאשר קונים דבש, קונים בדרך כלל סומכים על האחסון לטווח ארוך שלו. וכשהמוצר מתחיל להקציף, נוצרות בועות על פני השטח שלו, זה לא יכול אלא לבלבל כל צרכן. יכולות להיות מספר סיבות לתופעה זו. מאמר זה מספק מידע על מדוע דבש מקציף ובאילו מקרים הוא עלול להיות לא בטוח לבריאות.

מספר גורמי תסיסה מרכזיים

כדאי לציין מיד שלדבוראי מנוסה ואחראי יש תמיד את הדבש האיכותי ביותר, ולכן אינו מסוגל יותר להקציף. מהן הסיבות לאירוע הלא נעים הזה? להלן הגורמים החשובים ביותר מדוע דבש מקציף:

1. קצף לבן הוא תוצאה של תסיסה. הסיבות לכך יכולות להיות גם אחסון לא תקין (לחות וטמפרטורה גבוהה), וגם מיכלים מלוכלכים שבהם המוצר נמצא. אם הטעם, הצבע והריח נשארים ללא שינוי, יש להכניס דבש למקרר. אחרת, הוא יימחק.
2. דבש בוסר. אם דבש נקטף בטרם עת(בשל חוסר הניסיון של הכוורן), מעדן כזה נידון לתסיסה. הוכח כי למוצר כזה יש תכולת לחות גבוהה ב-2% מהמקביל הבשל. זו הסיבה שהדבש מקציף בעת אחסון.
3. הפרה של תנאי הסינון. זוהי הסיבה הכי לא מזיקה ובלתי מזיקה לחלוטין לבריאות. מספיק להסיר שכבת קצף קטנה מהמשטח ולהמשיך ליהנות מהקינוח.
4. מזוייף. לא קל לחובבן חסר ניסיון לטעום מזויף (על בסיס סירופ סוכר או סוכר - דבש מדולל). מרגע הופעת הבועות, ניתן להתייחס לכך שהמוצר אבד. חריג עשוי להיות שימוש נוסף שלו בבישול - כאשר הוא מאוחסן במקרר.

זה מתאר רק את הסיבות העיקריות לכך שהדבש מקציף בצנצנת, וכיצד אפשר "להחיות" אותו.

תכונות של דבש בוסר

במוקדם או במאוחר הוא יהפוך לבלתי שמיש, כי תוחלת החיים שלו נמוכה בהרבה מהמוצר הבשיל. אל תדאג לגבי הסכנה שלו: זה לא מזיק.

בדבש כזה, תכולת הגלוקוז גבוהה מהנורמה הרגילה, אך מותאמת לדרגתו. כדי להאריך את תקופת השימוש בו, יש לאחסן אותו בטמפרטורה מתחת ל-15 מעלות בצנצנת סגורה היטב. תכונה נוספת היא שהדבש מכיל יותר תרכובות חנקן. זו הסיבה שהדבש מקציף לא רק על פני השטח, אלא במסה כולה.

תנאי אחסון אידיאליים לפינוקים מתוקים

כפי שהוזכר קודם לכן,קינוח נקטר איכותי, הסיכוי להפוך לבלתי שמיש אפסי. יתר על כן, הוא מלא בתכונות רפואיות שימושיות ומצוין במאפייני הטעם שלו. עם זאת, עליך לפעול לפי הכללים הבסיסיים לאחסון שלו כדי שניתן יהיה להשתמש בדבש זמן רב ככל האפשר:

1. משטר הטמפרטורה תלוי ברמת הלחות הכלולה בו. אם המים הם יותר מ-20%, הטמפרטורה בחדר לא צריכה להיות גבוהה מ-10 מעלות. אם המים הם פחות מ-20%, הטמפרטורה יכולה להיות בטווח של 20 מעלות.
2. ללא טמפרטורה "מפל". זה צריך להיות אחד, בלי קפיצות ודיפות.
3. לחות לא יותר מ-75%.
4. צנצנת נקייה ומעוקרת תבטיח אחסון איכותי.
5. אטימות של אריזה, מכסים על מיכלים. במקרה זה, המיכל חייב להיות זכוכית או קרמיקה.

אם קניתם דבש בחורף, והופיע עליו קצף ממש מיד, אז זה סימן לאיכות ירודה של המוצר. לא כדאי לאכול. לדעת מדוע דבש קצף ובועות יעזור לך להימנע מכמה בעיות בריאותיות. קנה דבש רק ממקומות מהימנים ואחסן אותו כראוי.

שיטות אסורות לאחסון דבש

הסיבות להקצפה והדרך הטובה ביותר לאחסן דבש ברורות. כדאי גם להדגיש כמה נקודות שאתה ממש לא יכול לעשות עם המעדן הזה:

1. לא מומלץ לאחסן דבש בצנצנת פתוחה (ללא מכסה). יש לו יכולת גבוההלספוג לחות מהאוויר. עודף של האחרון וגלוקוז הוא אידיאלי לפיתוח סביבה חיידקית. כך הדבש הופך רע לבריאותך.
2. אם טמפרטורת החדר היא מעל הרגיל (יותר מ-20 מעלות), אל תתפלאו מדוע דבש מקציף. בה, ההתרבות של אותם חיידקים מאוד לא רצויים בעיצומה.
3. כלי מתכת יעניקו לדבש טעם ספציפי שלא סביר שתאהבו.

אם יש לך עסק עם דבש בוסר, ואתה באמת רוצה להאריך את "חייו", אז יש הזדמנות לעשות את זה. מכניסים את הדבש לרתיחה במשך חמש שעות בטמפרטורה של לא יותר מ-50 מעלות ומערבבים בעדינות. זכור שכל התכונות המועילות ייעלמו מדבש שמור שכזה, וזה לא מומלץ לאנשים עם הפרעות עיכול, מכיוון שלא ניתן להימנע מצרבת.

איך הכי טוב להשתמש בדבש לילדים ולמבוגרים

למרות כל היתרונות של הקינוח הטבעי הזה, עדיין צריך לצרוך אותו במידה. זה נכון במיוחד עבור דבש שנקטף בטרם עת ומעובד תרמית. מינון יחיד של דבש למבוגר לא יעלה על 150 גרם ליום.

מומחים אומרים שעד גיל שלוש אסור לילדים לתת דבש. ורק בהגיעו לגיל הנקוב, מותר ליטול דבש בכפית (לא יותר מעשרים גרם) ליום, יחד עם תה, גבינת קוטג' או קפיר. יחד עם זאת, תה לא צריך להיות חם, שכן במצב זה כל המאפיינים השימושייםהמוצר מופחת מאוד. שימוש יותר מחודש לתינוק אינו מומלץ. עדיף לקחת הפסקה של שבועיים בין מנה למנה.

לפי מומחים, ילד יכול להסתדר בלעדיו בקלות עד שש או שבע שנים.

השימוש בצוף בקוסמטולוגיה

עכשיו אנחנו יודעים למה דבש מקציף. בועות מופיעות על פני השטח שלו, והפתרון הטוב ביותר הוא להשתמש בדבש לטובת היופי שלך (אם הוא במצב טוב).

זה יכול לשמש כקרצוף פנים וגוף. בטמפרטורות גבוהות באמבטיה, העור שלך מתחמם, הנקבוביות נפתחות. מרחו צוף סמיך על אותם חלקים בגוף שבהם אתם מתכננים להסיר את שכבת התאים המתים. השאירו דבש על הגוף למשך 10-15 דקות ולאחר מכן הסר את שכבת השפשוף בתנועות עיסוי של היד או עם מברשת מיוחדת. אתה תראה מיד את ההשפעה של עור מוצק ועדין יותר.

כולם יודעים שמסכת דבש מזינה, מעניקה לחות ומנקה בצורה מושלמת את העור. קח חלמון ביצה אחד, היכו אותו עם כף אחת של שמן צמחי ודבש. לאחר מכן מערבבים היטב. למרוח על העור. מובטח לך גוון נינוח ומצב רוח מעולה!

מתכון לעוגת דבש

כפי שתואר קודם, אפילו הדבש שיש לו ציפוי לבן ניתן לשימוש. הנה המתכון לעוגת הדבש הפופולרית ביותר.

כדי להכין אותו תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1/2 כוס דבש משוחזר ומחומם;
• 1 כוסשמנת חמוצה;
• 1/2 כפית סודה (כיבוי עם חומץ);
• 2 ביצי עוף;
• 400 גרם קמח;
• vanillin.

ללוש הכל היטב ולבשל כמו עוגות רגילות. טמפרטורת התנור צריכה להיות 180 מעלות. משך - 35-40 דקות. ניתן להשרות עוגות מוכנות עם חלב מרוכז מבושל או כל רפרפת.

לסיכום

הנה כל הגורמים המשפיעים מדוע דבש תוסס ומקציף. מאמר זה מספק מידע על האם זה מסוכן או לא מזיק לבריאות האדם. היקף הדבש בחיי אדם הוא בלתי מוגבל - גם אם הוא התחיל להקציף, ניתן להשתמש בו כמסכה וכשיפשוף.