סלט קינואה עם ירקות ודגים - מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הכנתם פעם סלט קינואה? לא יודע מה זה? אנו מוכנים לספק לך את המידע הדרוש. המאמר מכיל גם מתכונים שקל לבצע.

מידע כללי

נדבר על איך להכין סלט קינואה קצת מאוחר יותר. בינתיים, בואו נסתכל על המאפיינים, המקור והערך שלו.

קינואה היא פסאודו-דגן שנקרא פעם "הזהב של האינקה". והכל בזכות העובדה שהייתה לה השפעה על סיבולת הלוחמים. לדגנים יש הרכב עשיר. אלו הם, קודם כל, סיבים, זרחן, ברזל, מינרלים וויטמינים השייכים לקבוצה B.

בעבר אפשר היה למצוא קינואה רק במורדות הרי האנדים, בדרום אמריקה. אבל נכון לעכשיו, כמה מטעים נוצרו כדי לגדל את היבול הזה. הם נמצאים בטיבט ובהרי ההימלאיה.

קינואה היא דגנים שמחירו גבוה בהרבה מכוסמת, אורז, שיבולת שועל, עדשים ואפונה. עם זאת, הרכבו העשיר מצדיק את העלויות הכספיות. לקינואה, למשל, יש תכולת חלבון כפולה מזו של כוסמת.

היום סופרמרקטים רוסים רבים מוכרים קינואה (גריסים). המחיר משתנה בין 400 ל 1200 רובל עבור חבילה של 500 גרם. הכל תלוי בצבעדגנים. האפשרות הזולה ביותר היא קינואה לבנה. זה ניתן לקנות עבור 400-500 רובל. גרגירים שחורים יעלו קצת יותר. המחיר הממוצע הוא 700 רובל / 400 גרם. אבל לא כולם יכולים להרשות לעצמם קינואה אדומה. ואכן, עבור חבילה במשקל 500 גרם, הספקים מבקשים 1100-1200 רובל.

סלט קינואה עם עגבניות מיובשות

רשימת מוצרים:

• חופן צנוברים;
• תערובת סלט;
• ענף בזיליקום וטימין;
• 50 גרם חתיכת גבינת פרמזן;
• עגבניות מיובשות - 5-6 חתיכות;
• 100 גרם קינואה (לבנה או תערובת של אדום ולבן);
• 4-5 ארטישוק;
• 50 גרם שמן זית;
• פלפל שחור - מספיק ל-5 אפונה.

הוראות מפורטות

שלב 1. אנחנו שוטפים את הדגנים עם מי ברז. זה נעשה לשתי מטרות. ראשית, לניקוי. שנית, להיפטר מהמרירות. מעבירים את הדגנים לקערה. יוצקים פנימה 200 מ ל מים. מבשלים 5-8 דקות. אנחנו מסירים את הסיר מהכיריים. אנחנו מכסים אותו תחילה במכסה, ואז במגבת. אנחנו עוזבים ל-20 דקות. במהלך הזמן הזה, הגרגירים יספגו מים ויתפחו מעט.

שלב 2. לסלט נשתמש בארטישוק משומר. ניתן למצוא אותם בכל חנות. עדיף לקנות את המוצר הזה בצנצנת זכוכית. חותכים כל ארטישוק ל-4 חתיכות.

שלב 3. אנו שולחים צנוברים למחבת מחוממת. מטגנים קלות ללא שמן.

שלב 4. טוחנים את הגבינה על פומפיה. אבל יש לחתוך את העגבניות ל-2-3 חלקים.

שלב 5. בואו נתחיל בהכנת הרוטב. שמנו במכתש עלי בזיליקום, גרגירי פלפל ושן שום. מוסיפים שם מלח גס. אנחנו דוחפים את כל זה. לאחר מכן מעבירים לקערה. מערבבים עם שמן זית. הקפידו לערבב. יוצקים חלק מהרוטב לתבנית עם דגנים מקוררים.

שלב 6. שמנו עלי חסה בצלחת יפה. מפזרים עליהם גבינה מגוררת. כעת כף מעל את הקינואה. השכבה הבאה היא ארטישוק. הם יהיו עגבניות קצוצות. מפזרים את הסלט באגוזים. נותר רק לשפוך את הרוטב הנותר בקערה.

קיבלנו סלט קינואה קליל ומעורר תיאבון. ניתן להמליץ על המתכון לצמחונים ולאנשים שעוקבים אחר הדמות. הטעם יוצא הדופן של המנה הזו יוערך גם על ידי אניני טעם.

סלט קינואה - מתכון שרימפס

מרכיבים:

• 0.4 ק"ג בייבי תרד;
• פפריקה (אופציונלי);
• שום - כמה שיניים;
• גבינת פטה - 250 גרם;
• תבלינים;
• קינואה - לא יותר מ-2 כוסות;
• 450 גרם שרימפס;
• מים רגילים - 3 כוסות;
• 2 כפות. ל. שמן זית.

חלק מעשי

1. כמו במתכון הקודם, אנחנו מתחילים בשטיפת הדגנים. שים אותו בסיר מלא ב-3 כוסות מים. ברגע שמתחיל תהליך הרתיחה, מנמיכים מיד את האש. בואו ניקח 15 דקות. כאשר הדגנים מבושלים, הניחו לו להתקרר לחלוטין.
2. עלי תרד שטופים (שלמים) נשלחים למחבת עם קינואה.
3. חותכים את הגבינה לקוביות. מוסיפים לדגנים ותרד. מלח.אתה יכול לפזר את התבלינים האהובים עליך.
4. מחממים את המחבת. שמים בו שום קצוץ ופפריקה. מטגנים בעזרת שמן. זה ייקח בערך 5 דקות. עכשיו אתה יכול לשלוח שרימפס למחבת. מטגנים אותם משני הצדדים (1-2 דקות כל אחד). השרימפס צריך להיות חום זהוב. אבל אין צורך לבשל יתר על המידה את פירות הים האלה.
5. שים דגנים עם גבינה וירקות בקערת סלט. ואז מגיע השרימפס המטוגן. אפשר לערבב את החומרים בעדינות. סלט קינואה נראה יפה ומקורי, ממש כמו במסעדות הטובות בפריז. נותר רק לאחל לכולם תיאבון!

מתכון לסלט קינואה ירקות ועוף

סט מכולת:

• ירכי עוף (רצוי פילה) - 2 יח';
• ½ כפית כל אחד פפריקה וכורכום;
• בזיליקום - כמה סניפים;
• 1 כף. ל. מיץ ליים ורוטב סויה;
• שמן מזוקק;
• שום - כמה שיניים.

אופציונלי:

• שני מלפפונים;
• 4 כפות. ל. קינואה (לבנה);
• פלפל אחד;
• עגבניות שרי - 10 יחידות

לתחנת דלק:

• שמיר;
• 2 כפות. ל. שמן זית ושמנת חמוצה;
• תבלינים;
• 1 כפית צלפים משומרים.

תהליך בישול

1. קודם כל, אתה צריך להשרות את העוף. מערבבים בקערה שום ובזיליקום קצוצים, פאה וכורכום בכמות הנכונה. מטפטפים רוטב סויה, שמן ומיץ ליים. עוףירכיים (פילטים) מונחות בקערה עמוקה. יוצקים אותם עם המרינדה המוכנה. מהדקים את הבשר למעלה בעזרת צלוחית. השאר את העוף כך למשך חצי שעה.
2. שים את הדגנים שטופים בסיר. יוצקים פנימה 20 כפות. ל. מים. מבשלים 25 דקות. יוצקים את תכולת המחבת למסננת. עודף נוזל צריך להתנקז. ולשטוף שוב את הדגנים במים קרירים.
3. עכשיו בואו נתחיל לעבד ירקות. אנחנו שוטפים ומנקים אותם. אנחנו קוצצים את המלפפונים לקוביות, ואת הפלפל לרצועות. פשוט חתוך את העגבניות לשניים.
4. לשלב ירקות עם דגנים מקוררים.
5. הכינו רוטב באמצעות שמנת חמוצה, צלפים, שמיר קצוץ וחמאה. מלח. מוסיפים תבלינים (לא חובה). תחנת הדלק שלנו צריכה להישאר לפחות 10-15 דקות במדף האמצעי של המקרר.
6. חזרה לעוף במרינדה. מניחים את הירכיים במחבת חמה. מטגנים ללא שמן, מציתים אש חזקה. בצד אחד 3 דקות ואותו דבר בצד השני. לאחר מכן מוציאים את הבשר מהמחבת. חותכים לרצועות.
7. מתחילים להרכיב את הסלט. מטפטפים ירקות עם קינואה עם רוטב צונן. שים הכל על צלחת. שמים מעל את העוף. סלט קינואה ירקות קל ומזין מוכן להגשה וליהנות. נותר רק להזמין את בני הבית לשולחן.

מתכון נוסף: עם דגים

מרכיבים נדרשים:

• אחד גזר;
• גרידת לימון;
• שימורים של טונה - פחית אחת;
• בצל קטן;
• 2 כפות. ל. דייסת קינואה;
• תבלינים;
• 2 כפית חומץ ענבים (לבן);
• שמן זית;
• פלפל אחד (רצוי אדום).

בישול:

לשטוף ולנקות גזר ובצל. קוצצים אותם לקוביות. מטגנים את הבצל במחבת בעזרת שמן. אנו משלבים דייסה מבושלת עם טונה, גזר ופלפלים קצוצים. מוסיפים בצל מטוגן. יוצקים את השמן והחומץ בכמויות הנכונות. שמנו את גרידת הלימון הקצוצה (1/2 כפית). מפזרים תבלינים. אנחנו מערבבים. סלט כזה צריך לעמוד במקרר עד הבוקר. זה מוגש עם פיתות או קרקרים.

לסיכום

דיברנו על דגנים טעימים, בריאים ויוצאי דופן לארצנו. עכשיו אפשר להכין סלט עם קינואה ושאר מרכיבים. אנו מאחלים לך הצלחה בתחום הקולינרי!