קינואה היא דגני בריאות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אופנת הקינואה הגיעה לאירופה בעקבות התשוקה לאכילה בריאה. צמח זה הוא יליד דרום אמריקה. עוד לפני התגליות של קולומבוס, הוא טופח על ידי הילידים של יבשת זו. עבורם, המוצרים העיקריים היו לא רק תירס ותפוחי אדמה, אלא גם קינואה. גריסים זה נשאר אקזוטי עבור האירופים במשך זמן רב מאוד. הוא נפתח לצרכנים על ידי מסעדות יקרות בצפון אמריקה, שבמרדף אחר סקרנות חיפשו משהו שיפתיע את המבקרים שלהם. בנוסף להיותו מופתע מהטעם יוצא הדופן, המוצר כבש את הקבועים העשירים של המפעלים הללו עם רשימה ענקית של מאפיינים שימושיים. קינואה היא דגני בוקר שהיתרונות הבריאותיים שלו הפכו לרווחה בקרב בני דורנו בעלי התזונה, והפכו אותו לאהוב על סלבריטאים ומאמני ספורט.

הרכב מוצר הקסם

מה כל כך עשיר בדגן הזה? ברזל, זרחן וסיבים, מה שהופך אותו למוצר בעל ערך רב לאנשים העוסקים באופן פעיל בספורט. תכולת הגלוטן (שמצוי בשפע בחיטה, ושתועלותיו מוטלות בספק על ידי תזונאים) בקינואה (דגנים מכילים חלבונים אחרים ושימושיים יותר) היא מינימלית. רופאים המעורבים בהכשרת אסטרונאוטים ראו במוצר זה אחד מהמוצריםדגנים המתאימים לגידול בחלל. בנוסף לדגנים אפשר לאכול את עלי הקינואה כסלט. דגנים המכילים סלניום הם כשלעצמם תופעה נדירה ביותר. אחרי הכל, אלמנט זה אינו נמצא לעתים קרובות במוצרי מזון. זה חשוב מאוד לוויסות האנדוקריניים של הגוף ולמניעת סרטן. השומנים בדגנים גורמים להם לטעמם מעופש ומפחיתים את היתרונות שלהם. הקינואה מכילה ליפידים בעלי תכולה גבוהה של לציטין ואינה משנה את טעמה במהלך אחסון ארוך טווח. תכולת הזרחן והאבץ בדגן זה דומה לכמות היסודות הללו בדגים.

והשימושיות של חלבוני הקינואה הופכת אותו למוצר הכרחי לצמחונים - הוא סוג של תחליף חלב בהרכב חומצות האמינו שלו. הדבר היחיד שיכול להקשות על אכילת הדגן הזה הוא ספונינים שנמצאים בדגנים טריים. לכן, ללא עיבוד מיוחד, לא מומלץ לכלול קינואה בתזונה. יש לשטוף את הגריסים ולהשרות אותם באופן תעשייתי לפני האכילה.

השאלות הנפוצות ביותר על דגנים נדירים

Amaranth הוא גם בעל ערך רב ושימושי, יחד עם קינואה, דגנים. איפה אפשר לקנות את הדגנים האקזוטיים האלה? בסופרמרקטים גדולים או בחנויות מקוונות עם מגוון רחב. מה הטעם של קינואה? לרוב משווים אותו לטעם של אורז בר עם תת גוון אגוזי קל וארומה צמחית. הכנת הדגנים הזו עשויה להשתנות.

אתה יכול להרתיח אותו במשך עשריםדקות, מוכן להוספה לסלטים, אבל עדיף לבשל ממנו ריזוטו במרק בשר או ירקות עם תבלינים (כמון, רוזמרין וכורכום עובדים היטב; יש אנשים שאוהבים את השילוב עם כוסברה ובזיליקום). השילוב של קינואה עם ירקות הוא אופטימלי - חצילים, קישואים ועגבניות מוציאים בצורה מושלמת את הטעם של המוצר הנדיר הזה. בשרים רזים וקטניות מתעכלים איתו בצורה מושלמת, גם פירות ים מסתגלים היטב לטעמו של הדגן הזה. מנות מתוקות העשויות מקינואה מבושלת עם חלב וסוכר חום הן מאוד בריאות ומקוריות. פודינגים על בסיסו, בשילוב מרמלדה טבעית, הם קינוח נפלא לנשים שעוקבות אחר הגזרה שלהן.