רוטב ירוק. המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רוטב הוא סימן ההיכר של מסעדה. כל שף מנסה להפוך את המנה למוארת, טעימה ומקורית. לכן, רוטב מוגש לרוב כתוספת, אותה ניתן לצרוך עם בשר, דגים, תפוחי אדמה וכו'. מגיע בצבעים ובטעמים שונים. במאמר זה תלמדו כיצד להכין רוטב ירוק. אחרי הכל, זה משתלב כמעט עם כל מנה של בשר, דגים או ירקות.

מתכון לרוטב ירוק קר

ככלל, הוא עשוי לפי טעמכם. אחרי הכל, רוטב ירוק חם יכול להיות חמוץ, מתוק או ניטרלי. התוצאה היא צבע עז שנראה מושלם עם המנה.

כדי להכין רוטב ירוק חם, קח צרור קטן של כוסברה. שוטפים היטב, מייבשים וקוצצים דק. מניחים 2 שיני שום קלופות וטחונות בקערה עם כוסברה. לוקחים את פלפל הסרנו, פשוט מסירים את האבנים כדי שהרוטב לא ייצא חם מדי. קוצצים אותו דק ומכניסים לקערה עם שום וכוסברה.

קח שני ליים קטנים, סוחטים מהם את המיץ לתוך מיכל נפרד. מוסיפים גם 1 כף. ל. חומץ לבן. מגררים את הגרידה מליים אחד. קח 0,5 st. ל. דיז'ון וחרדל חריף. באותו מיכל לשים 10 גר'. מותק.

מערבבים את כל המרכיבים לעיל בקערת בלנדר, מביאים למרקם חלק. יוצקים בהדרגה 0.5 כפות. שמן זית. כעת מוסיפים מלח ותבלינים אחרים לפי הטעם. מקררים למשך 30 דקות.

הרוטב הזה מתגלה כצבע ירוק עשיר. זה הולך טוב עם דגים, פיצה, אטריות או כל דגני בוקר. רק אל תשכח שחייבים להביא את הרוטב לפי הטעם בעצמכם.

רוטב מקסיקני

מתכון זה פשוט ונגיש לכל עקרת בית. המרכיבים הדרושים להכנת רוטב ירוק מקסיקני:

1. עגבניות ירוקות - 5 חתיכות

2. שום - 4 שיני.

3. כוסברה - צרור אחד.

4. פלפל צ'ילי - 3 יח'

4. אבוקדו - ½ כפית

5. מים - ½ כף.

6. מלח לפי הטעם.

קלפו את העגבניות. כדי לעשות זאת, טבלו אותם במיכל עם מים רותחים למשך דקה. לאחר מכן מקלפים את העגבניות במהירות ובטוב. קוצצים גס את השום, מוסיפים לו כוסברה, פלפל צ'ילי, אבוקדו ומלח. מערבבים עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן הוסיפו מים וערבבו היטב שוב.

יש לך רוטב ירוק מקסיקני חריף אמיתי. זה משתלב בצורה מושלמת עם כל מנה שמכינים מבשר.

רוטב לחורף

זה לא חייב להיות מבושל. הדבר החשוב ביותר ברוטב הזה הוא להוסיף מספיק מלח. אז ניתן לצרוך אותו לאורך כל החורף. כדי להכין אותו, קח צרור אחד גדול של פטרוזיליה ושמיר.הרוג את הירוקים עם בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

אז אתה צריך לקלף ולהסיר את הקליפה מהעגבניות הירוקות. בתור התחלה, 4 חתיכות מספיקות. חותכים אותם ומוסיפים אותם לירוקים בבלנדר. מקציפים שוב את המסה עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן שמים 4 פלפלים מתוקים ירוקים ומספר זהה של שיני שום באותו מיכל. יש לשטוף ולנקות אותם תחילה.

טורפים את כל המרכיבים לעיל יחד. הוסף 3 כפות. ל. ממליחים ומערבבים היטב. עכשיו הרוטב הירוק לחורף מוכן. כל שעליכם לעשות הוא לשפוך אותו לצנצנת ולקרר.

רוטב שעועית ירוקה

להכנתו, מרתיחים 2 ליטר מים, מוסיפים מלח. לאחר מכן טובלים את השעועית (2 כפות) במים רותחים למשך 5 דקות. לאחר הזמן הנכון, מוציאים את השעועית מהמים בעזרת כף מחוררת לתוך קערה, שמיד שמים על קרח. זה הכרחי כדי שהשעועית תשמור על צבעה ולא תדהה.

יוצקים 5 כפות. ל. שמן זית, שמים שם 4 שיני שום קצוצות ומטגנים כ-3 דקות. אל תתנו לזה לקבל חום זהוב. שעועית, שום, 1 כפית גרידת לימון, לשים בבלנדר, לשפוך 2 כפות. ל. מיץ לימון ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

מגררים בפומפייה גסה 200 גר'. גבינת עיזים, ויוצקים לתוכה את התערובת שעורבבה בבלנדר. מלח ופלפל לפי טעמכם. מערבבים את המסה ביסודיות, מקררים 40 דקות וניתן להגיש.

רוטב איטלקי

מושלם עם בשר מבושל או על האש. להכנת הרוטב האיטלקי הירוקצריך את המוצרים האלה:

1. פטרוזיליה - צרור אחד.

2. עירית - חבורה קטנה אחת.

3. מלח - 2, 5 גר'

4. חומץ יין (קל) - ½ כף. l.

5. מים - 15 מ ל.

6. שמן זית - 7-10 מ ל.

מניחים את החומרים שלעיל בבלנדר ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. הוסף 1 כף. ל. שמן זית ומעט מים כדי שהרוטב לא יהיה סמיך מדי.

עכשיו אתה יודע איך להכין רוטב ירוק איטלקי. המתכון פשוט מאוד ובמחיר סביר. לכן, כל עקרת בית יכולה לבשל אותו.

טיפים לבישול

אם אתה רוצה לקבל טעם יותר פיקנטי של הרוטב, אז הסר את הגרעינים מהפלפל החריף. אחרי הכל, הם אלה שנותנים לזה את היתרון. במנה מקסיקנית רצוי להוסיף לא רק פלפל חריף ושום, אלא גם גרגירי פלפל.

הצבע הירוק של הרוטב מגיע ממרכיבים כמו ברוקולי, כרובית, עשבי תיבול טריים, כרישה, אבוקדו, עגבניות ירוקות, מלפפונים, תפוחים ועוד. אחרים

כאשר מערבבים את הרוטב, נסה להוסיף מעט מים. קוצצים גם ירקות ומאכלים אחרים מראש. אז קל יותר להביא את המסה למצב הומוגני.

לבשל רטבים ירוקים, להתנסות במגוון מנות ולהפתיע את בני הבית והאורחים בטעם חדש, מלוח ועדין.