לתת שיפון להכנת לחם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פיתוח מכשירי חשמל למטבח הקל מאוד על חייהם של טבחים ועקרות בית מודרניות. במקביל, החלו להופיע מכשירים כאלה הדורשים טכנולוגיית בישול מיוחדת ומתכון מיוחד. לדוגמה, לחם שיפון, אליו מוסיפים לתת מותסס, מכינים במכשיר כמו מכונת לחם עם כמות מרכיבים שונה מעט. זאת בשל העובדה שתהליך הבישול מתבצע באופן אוטומטי יחד עם הלישה. יחד עם זאת, בבצק הרגיל יש גלוטן, המאפשר לו לקבל במהירות את העקביות הרצויה. אבל לבצק, שמשתמש בלתת שיפון מותסס ובקמח קלוף, יש מבנה שונה לחלוטין, שקשה מאוד ללישה אוטומטית. לכן יש לשכלל מתכונים כאלה, ולהתאים אותם למכשירי חשמל ביתיים מודרניים.

בחירת כיריים

יש לזכור גם שלכל חברה העוסקת בייצור מוצרי חשמל למטבח יש קריטריונים משלה להרכבה ופרמטרי טמפרטורה. יחד עם זאת, אפילו דגמים שונים של מכשירים מאותו יצרן עשויים להיות שונים במאפיינים שלהם. לכן כדאי לבחור מתכון עבור כל מכשיר בנפרד. הלחם המתואר להלן ייאפה במכונת לחם Delfa DBM-938.

מרכיבים

לבישול תזדקק ל:

- קמח חיטה (כיתה ב') - 500 גרם;

- לתת שיפון - 35 גרם;

- קמח שיפון קלוף - 100 גרם;

- שמרים יבשים - 1 כפית;

- מלח - 1 כפית;

- סוכר - 1.5 כפות;

- מולסה - 1 כף;

- מים - 300 מ ל;

- כמון - 3 גרם;

סדר סימניה

כשהבצק נעשה בעבודת יד, סדר ערבוב החומרים לא משחק תפקיד גדול, למרות ששפים משתדלים לא לערבב מרכיבים כמו מלח, שמרים ומלת שיפון. במכשיר כמו מכונת לחם כדאי לשים את המוצרים בסדר מסוים, כי כך המכשיר יוכל להכין נכון את הבצק בזמן המוקצב. זה לא חייב להיות בשליטה. ראשית, כמות קטנה של מים מוזגת לתוך המיכל, שבו המלח מומס. לאחר מכן מוסיפים קמח חיטה. מעל יוצקים סוכר ומערבבים מעט. אחרי זה לשים לתת שיפון, מולסה וקמח קלוף. לאחר מכן מוסיפים שמרים ושופכים מים.

Baking

לאחר שכל הרכיבים ממוקמים במכשיר, הוא מוגדר למצב מספר אחד, המיועד לאפייה רגילה. הם גם בוחרים תוכנית לקרום, ומכוונים את המשקל ל-700 גרם. לאחר מכן, לחץ על כפתור "התחל".

תוספים

לאחר זמן מסוים, התנור יצפצף. בשלב זה, יש צורך לשים בו כמון. אם צבע הבצק מאודקל, אתה יכול להוסיף לתת שיפון, אבל רק בכמויות קטנות. לאחר מכן המכשיר נסגר ומחכה לסוף התהליך.

Crust

אם תוציאו את הלחם מיד לאחר האפייה, הקרום שעליו ייצא קשה ופריך. עם זאת, אם לא תוציאו אותו מיד, אלא תנו לו לעמוד לפחות עשרים דקות, אז הוא ייצא אוורירי ורך.

המלצות:

1. יש לנפות קמח.

2. יש להשתמש במים בטמפרטורת החדר.

3. ניתן להשתמש בכוסברה עם כמון.