איך מכינים דג דורי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לפני לא כל כך מזמן, דגי דורי הופיעו על המדפים של חנויות הדגים. מדובר בדג שטוח שטעמו עדין והבשר רך ועסיסי. בישול נכון של דורי יבטיח שהטעם של הדג הזה טעים יותר.

חוץ מזה, לא קשה לבשלו כלל, ואין צורך לנקותו כלל, כי אין לו קשקשים. הנה מתכון אחד לאיך לבשל דג דורי בתנור.

עבור מנה אחת תזדקק ל:

• דג דורי - 1 חתיכה
• שמן צמחי - ארבע כפות.
• מלח, תבלינים, תבלינים.

שוטפים את הדג, רצוי עם ספוג. יבש אותו וחתוך את כל הסנפירים והזנב. מפלפלים וממליחים אותו מבפנים ומבחוץ. מצפים את תחתית תבנית האפייה בשמן צמחי ומניחים שם את הדורי. דאגו מראש שהתנור יתחמם ל-200 מעלות ורק אז שלחו לשם את הטופס. אופים 20-25 דקות והדגים הדוריים מוכנים!

אם אתם מתכוונים לבשל את הדג הזה, וודאו שהוא טעים באותה מידה אם מבושל,

מטוגנות, אפויות בתנור או מבושלות בסיר איטי, ודורי מכין קציצות מצוינות.

איך מכינים דג דורי. מתכוני קציצות

שלוש מנותקח:

• Dori - 2 חלקים.
• פירורי לחם - חבילה אחת.
• בצל - חתיכה אחת.
• פטרוזיליה מיובשת ושמיר.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• שמן צמחי - זכוכית.

כדי שתדעו בדיוק איך נראה דג דורי, תוכלו לראות את התמונה שלו למטה, כך שבוודאי לא תטעו בבחירה.

שוטפים היטב את הדג ומגרדים מעט את הפגר, חותכים את הסנפירים והזנב, וגם מסירים את העור, שעבורם חותכים את העור לאורך הרכס ומסירים אותו בידיים. כעת חותכים את הדג לחתיכות וגוללים אותו במטחנת בשר יחד עם בצל. בשר טחון צריך להיות מלוח, פלפל ולהוסיף פטרוזיליה מיובשת ושמיר. אפשר גם להוסיף ביצה לבשר הטחון כדי שהקציצות יהיו פלסטיות ויעצבו היטב, או שאפשר פשוט ללוש את הבשר היטב בידיים, ליצור את הקציצות ולגלגל אותן בפירורי לחם או קמח, ואז לשלוח אותן לחום חם. מחבת שבה השמן הצמחי כבר התחמם. מטגנים את הקציצות משני הצדדים, ייקח בערך דקה עד שכל צד יתכסה בקרום, אבל זה לא הסוף. מנמיכים מעט את האש ונותנים לזה להתבשל עוד חמש דקות. קציצות דג דורי יפות ועסיסיות מוכנות. הגישו אותם עם כל תוספת או בפני עצמם.

דג דורי טוב מאוד הולך טוב עם ירקות. הנה מתכון אחד כזה. עבור ארבע מנות תזדקק ל:

• פילה דג - 800 גרם.
• עגבניות שרי - 15 חתיכות.
• שעועית מחרוזת - 100 גרם.
• בצל - אחדpiece.
• שום - שתיים או שלוש שיני.
• זיתים שחורים או זיתים - 10-15 מגולענים.
• פטרוזיליה, שמיר - חמש צרורות.
• יין לבן יבש - 5 כפות.
• מלח - כפית אחת.

מחממים את התנור ל-220 מעלות. שוטפים ומייבשים היטב את הפילה, חותכים למנות. חותכים את העגבניות ל-4 חתיכות. קוצצים בצל, שום, זיתים ועשבי תיבול. מערבבים ירקות עם יין לבן. מניחים את העגבניות והשעועית הירוקה על נייר האפייה, פילה ושאר הירקות מעל. עוטפים את נייר הכסף היטב ושולחים אותו לתנור למשך 15-20 דקות, ואז מסירים ובודקים את מוכנות הדג. הכניסו את הדג לתנור לעוד 10 דקות כדי שסוף סוף יגיע ויספג במיץ ובניחוח של ירקות. אחרי עשר דקות אפשר לשלוף הכל מהתנור ולהגיש.