איך לבשל שטרודל בשר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שטרודל הומצא פעם על ידי הגרמנים. למעשה, מדובר ברולדה רגילה או פשטידה עם מילוי. טבחים מודרניים מכירים מתכונים דומים רבים. אבל יש כאן עדינות אחת: בבצק השטרודל לא משתמשים בשמרים (כרגיל בפשטידות), אלא במגזים (או, במקרים קיצוניים, התפחה). זה הופך את הטעם למוצר שונה לחלוטין מאחרים. בהתאם למילוי שנלקח, עוגת שכבות זו יכולה להיות פירות, פירות יער, גבינת קוטג', ירקות, פטריות ואפילו דגים. שטרודל בשר ידוע גם כן. להכנתו משתמשים בבשר טחון (חזיר, עוף או בקר), פודינג שחור או כבד. המנה מתגלה כדי עתירת קלוריות ומזינה מאוד. בגרסה זו, הפשטידה עשויה בהחלט להחליף ארוחת בוקר או ערב מלאה. אם אפשרויות מתוקות קשורות יותר לקינוחים, אז שטרודל בשר הוא מנה שנייה אמיתית. אפשר להגיש גם קר וגם חם. הכל תלוי בטעם של המארחת.

שטרודל בשר מזכיר את הכיסונים הידועים. רק שיש שני הבדלים מהותיים שהופכים את המנות הללו לשונות זו מזו. ראשית, אם לכופתאותלוקחים את הבצק הרגיל ללא שמרים, ואז לשטרודל - מפלט. שנית, כופתאות עשויות במנות בצורת ריקים קטנים עם מילוי בפנים, ושטרודל בשר הוא גליל אחד גדול (או פשטידה). לאחר הבישול, הוא נחתך לחתיכות ומוגש לשולחן עם רטבים או גרביים שונים.

המתכון לשטרודל בשר גרמני די פשוט. כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים הבאים.

לבצק התמצית: לכוס קמח ביצה אחת, 2 כפות (כפות) שמן צמחי, חצי כוס מים ומעט מלח (על קצה סכין).

למילוי בשר: ל-0.5 קילוגרם בשר טחון (תערובת של בשר חזיר ובקר ביחס של 1:1), מלח, 100 מיליליטר חלב, בצל אחד, פלפל וכל תבלינים.

הבישול מגיע בחמישה שלבים:

1. ללוש את הבצק מהמוצרים המוכנים. אנחנו ללוש אותו היטב כדי שלא יידבק לידיים שלנו. מחלקים את התערובת המוכנה ל-3 חלקים זהים ומגלגלים לכדורים. לאחר מכן אנו מצפים אותם בשמן, שמים אותם בקערה נפרדת ומכניסים אותם למקרר.
2. הכנת המלית. לשם כך, קוצצים באקראי את הבצל בסכין ומערבבים עם שאר המרכיבים.
3. אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר. מחברים את שלושת החלקים יחד ומרדדים לשכבה אחת על שולחן זרוע קמח. אנחנו לוקחים את הבצק בשתי ידיים ומתוחים אותו בעדינות עם כפות הידיים לכל הכיוונים.
4. אנו יוצרים את חומר העבודה. לשם כך, אנו מפזרים את השכבה על שולחן החיתוך ומניחים עליה את מילוי הבשר המוכן. מקפלים בזהירות הכל יחד בתבניתמגלגלים ומניחים על תבנית אפייה משומן.
5. אופים מוצר חצי מוגמר בתנור למשך שעה. מוציאים את השטרודל מהתנור וחותכים לחתיכות. עכשיו אתה יכול להגיש אותו לאורחים ולחכות למחמאות ראויות בכתובת שלך.

לפרפראזה על אמירה ידועה, אפשר לבטא אותה כך: "כמה טבחים - כל כך הרבה מתכונים". מישהו מנסה להכין מילויים מורכבים, בעוד שאחרים, להיפך, מנסים לפשט את תהליך הבישול. כך, למשל, יש טבחים שמכינים שטרודל לא בצורת גליל, אלא בצורת פשטידה. כדי לבשל שטרודל בשר כזה, אין צורך לשנות את המתכון. יש צורך לשנות מעט את שלב יצירת חומר העבודה. המילוי במקרה זה מונח במרכז השכבה, ואת הקצוות עוטפים בקפידה בצורת מעטפה וצומטים בחוזקה. על פני השטח עם מזלג, יש צורך לעשות מספר פנצ'רים כדי שהעוגה לא תתפוצץ ותאבד את צורתה בתהליך הטיגון. אנחנו מוציאים את השטרודל המוגמר מהתנור ומשאירים אותו על השולחן להתקרר, לאחר שמכסים אותו במגבת. אחרי זה כבר אפשר להגיש לשולחן. לאחר שניסית את שתי האפשרויות, אתה יכול בקלות לוודא שהמנה הזו טעימה באותה מידה כגליל וכפשטידה.