איך לבשל אורז עם בקר?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

על פי טבלת התאימות למוצר, לא רצוי לשלב בשר עם כל דגנים. עם זאת, יש מספר עצום של מתכונים שבהם משתמשים ברכיבים אלה יחד. לדוגמה, אורז עם בקר הוא הבסיס למנות רבות. ככלל, רובם שייכים למטבח המזרחי. לתמיכה באמור לעיל, אנו יכולים לשקול מספר אפשרויות מעניינות לשילוב המושלם של מרכיבים אלה.

פילאף מעורר תיאבון

המנה המפורסמת ביותר שעבורה ניתן להשתמש באורז עם בקר היא "פילאף". בכל מדינה באסיה, כל עקרת בית יכולה לעשות את זה. היא לומדת את זה מילדות.

בישול פילאף קל. כדי לעבוד, תזדקק לקלחת ולמוצרים העיקריים הבאים:

לקילוגרם 1 אורז 500 גרם בשר בקר, 150 גרם שום, 300 גרם גזר ובצל, 10 גרם מלח, 20 גרם שמן חמניות ו-2 גרם פלפל שחור.

לבשל נכון פילאף,עליך לבצע את הפעולות הבאות:

1. קודם כל, יש לשטוף את הבשר ולאחר מכן לחתוך לחתיכות קטנות.
2. שים את הקדירה על אש חזקה ומחממים בה את השמן.
3. הוסף את הבשר וטגן אותו קלות בשומן רותח במשך חמש דקות.
4. קוצצים את הבצל באקראי ומוסיפים לבשר. מטגנים את המוצרים יחד עוד חמש דקות.
5. גזר חתוך בעדינות לרצועות ומוסיפים לקלחת יחד עם פלפל ומלח. מערבבים את המוצרים ומניחים להתבשל במשך 20 דקות מתחת למכסה מכוסה היטב.
6. שטוף את האורז היטב.
7. קלפו את ראש השום, הסר רק את העלים העליונים. אין צורך לפרק לשיניים נפרדות.
8. מכניסים את השום לבשר הרותח ומכסים הכל בשכבה אחידה של אורז
9. שפוך מזון במים כך שהמפלס שלו יהיה גבוה בכמה סנטימטרים.

לאחר מכן, יש להפחית את הלהבה למינימום. נותר רק לחכות עד שכל המים ייספגו. אורז עם בקר למנה כזו הוא פשוט המרכיבים המושלמים. יתרה מכך, הנכונות שלהם במקרה זה מגיעה כמעט בו-זמנית.

פנטזיה אסייתית

שפים מזרחים אוהבים מאוד להתנסות. בדרך כלל, כתוצאה מעוף מפואר כזה, מתקבלות מנות חדשות, מעניינות מאוד. הבסיס להם, ככלל, הוא אורז עם בקר. מומחים מנסים לא להרוס את הטנדם הרגיל הזה. קח, למשל, מנה שדורשת:

לכוס וחצי של תערובת של אורז בר ואורז חום 300 גרם שקדי בקר, 800 מיליליטר מים, 1 פלפל ופלפל צ'ילי כל אחד, 100 גרם רוטב טריאקי, 3 שינייםשום, 4 בצלים ירוקים, מלח, 10 גרם ג'ינג'ר, 50 גרם שמן צמחי וקצת שומשום.

תהליך הבישול מורכב מארבעה שלבים:

1. תחילה, מבשלים אורז בנפרד בסיר על אש נמוכה במשך 30 דקות במכסה סגור.
2. חתוך באקראי את כל המרכיבים הזמינים.
3. מטגנים צ'ילי, שום וג'ינג'ר קצוצים בשמן במחבת.
4. חותכים את בשר הבקר לרצועות ומוסיפים לירקות. כוונו את הלהבה לבינונית, מטגנים את האוכל עד שהבשר משחים.
5. הוסף פלפל מתוק קצוץ, המתן 5 דקות, ולאחר מכן הוסף את שאר האוכל.

עוד חמש דקות אפשר לכבות את האש ולהגיש את המנה.

מרק ריחני

בגרוזיה מכינים מרק טעים מאוד מבשר ואורז. שמה יוצא הדופן מוכר לרבים. מתכון החרצ'ו הקלאסי עם אורז בקר מגלם את מיטב המסורות הלאומיות של מומחים קולינריים מקומיים.

למרק הזה אתה צריך:

לשליש כוס אורז ארוך 0.5 קילוגרם בקר, 20 גרם מלח, 2 עלי דפנה, 5 שיני שום, שליש כפית פלפל חריף אדום, 2 בצלים, רבע של כפית זעפרן, חצי כוס אגוזי מלך (קלופים), 2 כפות טקמלי (או חתיכת טקלפי בגודל 10X10 ס מ), צרור כל אחד של פטרוזיליה וכוסברה, 2/3 כפית כוסברה מרוסקת ו-1/4 כפית זעפרן.

מרק מתחיל עם בשר:

1. בשר ראשוןלחתוך לחתיכות, לשים אותם בסיר עמוק, לשפוך הכל עם מים (2.5 ליטר) ולבשל במשך שעתיים, מעת לעת להסיר את הקצף שנוצר כל הזמן. אם tklapi נלקח לבישול, אז בשלב זה יש לשפוך אותו מיד עם מים חמים. ואז עד סוף בישול הבשר, הוא יספיק להתרכך לחלוטין ולהפוך לעיסה.
2. הוסף tkemali (או tklapi).
3. לאחר רתיחה נוספת, מוסיפים בצל קצוץ.
4. לאחר עשר דקות, הוסף אורז שטוף מראש. זה צריך להיות גרגר ארוך כך שהוא יישאר פירורי עד סוף הבישול.
5. לאחר 10 דקות, הוסף אגוזים עם שום. קודם כל צריך לרסק אותם. לשם כך, אתה יכול להשתמש בבלנדר או במכתש רגילה.
6. לאחר הרתיחה, המוצרים צריכים להתבשל על אש נמוכה קצת פחות מרבע שעה.
7. הצג את שאר המרכיבים מלבד הירוקים.
8. לאחר 6-7 דקות אפשר להוסיף פטרוזיליה וכוסברה קצוצה. כעת תכולת הסיר אמורה לרתוח עוד 5 דקות, וניתן לכבות את האש.

המנה כמעט מוכנה. הוא צריך רק 10 דקות כדי להתעקש. המרק יוצא עשיר, חריף וטעים מאוד.

אורז עם בשר וירקות

כדי להפוך את המנה לא רק לטעימה, אלא גם לבריאה, יש צורך לעקוב אחר התאימות של מרכיביה. בשר, כידוע, משתלב כמעט עם כל ירק. מצב זה יעזור לך לבחור אפשרות אחרת לארוחת ערב כיצד לבשל אורז עם בקר.

צריך רק מחבת לעבודה.בנוסף, יהיה צורך במוצרים הבאים:

ל-300 גרם בשר בקר, כוס אורז, ¼ ראש כרוב, גזר אחד, מלח, חצי בצל, 60 מיליליטר שמן צמחי, פלפל אדום גרוס ובצל ירוק.

צריך לבשל מנה כזו בשלבים:

1. תחילה, יש לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות, ולאחר מכן לטגן אותן קלות בשמן חם.
2. הוסף גזר מגורר ובצל קצוץ אקראי.
3. פזרו מעט כרוב מגורר, מלח ופלפל. עלינו לתת למוצרים להתבשל היטב.
4. לשפוך אורז, לשפוך הכל במים ולבשל עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין.

ירוקים יש להוסיף רק בסוף, כדי שזה יפעיל טוב יותר את טעם התבשילים.

טכנולוגיה לעזרה

בבישול איטי מכינים בשר בקר עם אורז בצורה פשוטה למדי. בדרך כלל, התהליך כולו לוקח פחות משעה. וכמרכיבים הראשוניים שאתה צריך להכין:

ל-200 גרם שקדי בקר 1 גזר, 50 גרם אורז מאודה, 1 בצל, כפית תיבול אוניברסלי, 50 גרם שמן צמחי ועשבי תיבול.

רצף בישול:

1. הכנס את הבשר השטוף והחתוך לקוביות לתוך קערת ה-multi-cooker, הגדר את מצב "טיגון" ומבשל 10 דקות תוך ערבוב מתמיד.
2. מוסיפים גזר מגורר, בצל קצוץ דק וממשיכים לטגן עוד 5 דקות יש להקפיד שכל המוצרים מטוגנים בצורה אחידה
3. מפזרים הכל באורז, מוסיפים תיבול ויוצקיםכוס מים. עכשיו מגיע הרגע המכריע ביותר.
4. סגור היטב את המכסה והגדר את מצב "כיבוי".

לאחר 25 דקות, הטיימר יודיע לך שהמנה מוכנה. כעת ניתן לפרוס אותו על צלחות ולקשט אותו בעשבי תיבול טריים.

מנה עם בשר טחון

איך עוד לבשל אורז עם בקר? ניתן לפשט את המתכון אם משתמשים בבשר טחון. זה יקל מאוד על עבודתה של המארחת. אחרי הכל, מוצרים מגוררים הרבה יותר מהירים וקלים לניהול. רשימת המרכיבים במקרה זה תהיה כדלקמן:

180 גרם אורז אדום אודם, 360 גרם בשר בקר טחון, 7-8 גרם מלח, 3 בצלים, 100 גרם בצל, 2.5 כוסות מים מטוהרים, 2-3 גרם תערובת פלפלים, עלה דפנה, 55 גרם שמן צמחי ו-3 אפונה של פלפל אנגלי.

במקרה זה, העבודה מתחילה בהכנת האורז:

1. ראשית, עליך לשטוף אותו מספר פעמים, ולאחר מכן להעביר אותו לסיר, להוסיף מים ולבשל במשך 40 דקות. מיד לאחר הרתיחה יש להמליח את המוצר. יש לתת לאורז מוכן לעמוד 20 דקות כדי שיוכל להגיע למצב.
2. מטגנים בצל קצוץ דק במחבת עם שמן, מלח ותערובת פלפלים.
3. יוצקים פנימה גזר מגורר, מערבבים ומעבדים את שני המוצרים יחד במשך 5 דקות.
4. להציג בשר טחון ולבשל את התוכן במשך 20 דקות מתחת למכסה.
5. בסוף, לשים תבלינים (פלפל אנגלי ועלה דפנה) למשך 3-4 דקות. אז יהיה צורך להסיר אותם.
6. לשלב אורז עם בשר טחון מבושל ולתת אוכללעמוד רבע שעה. במקרה זה, האש כבר צריכה להיות כבויה.

עכשיו אתה יכול להגיש את המנה ולהיות בטוח שכולם יאהבו אותה.

Alternative

יש הסבורים שמרק בשר חייב בהכרח להכיל תפוחי אדמה. כדי לא לשנות את ההרגלים, לבישול בבית, אפשר להשתמש במתכון הלא ממש מוכר לחרצ'ו בקר עם אורז. זה ידרוש:

400 גרם בשר בקר, פחות מחצי כוס אורז, 2 תפוחי אדמה, עגבניות טריות, תבלינים (שום, פלפל, כשות סונלי, עלה דפנה ומלח), 60 גרם רסק עגבניות ומעט בזיליקום.

הכנת המרק הזה היא פשוטה מאוד:

1. קודם כל, אתה צריך להרתיח את הבשר. לאחר מכן יש להוציא את הבקר ולסנן את המרק.
2. השרו את האורז בנפרד. הגריסים צריכים להתנפח היטב.
3. חתוך תפוחי אדמה לחתיכות גדולות למדי.
4. להרתיח מחדש את המרק ולהוסיף לו את בסיס העגבניות, המורכב מפסטה ועגבניות.
5. להציג תפוחי אדמה עם אורז ולבשל את המרק עד שהמוצרים האלה מוכנים.
6. בסוף הוסיפו תבלינים ועשבי תיבול.

לפני האכילה, יש לתת למרק להתבשל.