מתכון צליית סיר טעים בתנור - תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מתכוני צלי סיר ריחניים ודשנים ישמחו לא רק אותך, אלא גם את המשפחה שלך. הסירים לא רק ישמרו על טעמם של כל המרכיבים, אלא גם ישמחו אתכם בהגשה אישית. כמו כן, מנות אלה יהיו גולת הכותרת על השולחן החגיגי או לקשט את חיי היומיום האפורים. ואחד היתרונות העיקריים של מנות כאלה הוא פשטות הכנתן.

לעתים קרובות מאוד, המתכון לצלי בסירים מכונה מנות רוסי לאומיות. אפילו בימי קדם, סבתות רבא בישלו אותו בתנור. הזמן המתאים ביותר לבישול המנה הזו היה זמן השחיטה. אחר כך היה הרבה בשר והיה אפשר לבשל ממנו רשימה גדולה מאוד של מנות שונות. לצלי נהוג להשתמש ב:

• pork;
• עוף;
• beef;
• rabbit.

מתכון בדרך כלל מכין צלי בסיר בתנור או בתנור. בנוסף לבשר, הוא מורכב מירקות, פטריות.

צלי סיר חזיר. מתכון שלב אחר שלב

כדי להכין מנה זו, עליך לבחור בשר. בשר רזה מתאים ביותר למתכון צלי בשר חזיר. אם יש לך חתיכה עם שומן, אז אנחנו חותכים את השומן, אבל לא להסיר אותו רחוק, כי זה יהיה שימושי. עוד לפני שמתחילים לבשל, הכינו את מרק הבשר מראש. לוקח קצת זמן ומאמץ כדי לעקוב אחר המתכון שלב אחר שלב לצלי סיר.

רכיבים:

• קישוא בינוני - 2 יחידות
• תפוחי אדמה - 8 חתיכות
• עגבניות בשריות - 2 יחידות
• בשר חזיר רזה - 800 גרם
• גבינה קשה - 150 גרם
• Lavrushka - 6 גיליונות.
• שום - 3 שיניים
• מרק בשר - 300-400 מ"ל.
• תבלינים.
• שמן לטיגון.

צעדי בישול

1. יש לשטוף היטב את החזיר, ולאחר מכן להסיר עודפי לחות עם מגבת נייר. אם יש חתיכות שומן על בשר החזיר, חותכים אותן ומניחים במחבת מחוממת עד שהשומן נמס, חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. ואז אנחנו מוציאים את השומן, כבר אין צורך בו, ושמים את הבשר. אנחנו מטגנים את החזיר במשך 15 דקות בלי להוסיף תבלינים, זוכרים לערבב כל הזמן.
2. מפזרים את הבשר המטוגן באופן שווה על הסירים. ואז שמנו אותו בצד, לא שוכחים לכסות במכסה.
3. עכשיו בואו נטפל בירקות. יש לקלף תפוחי אדמה ולחתוך לקוביות. אם יש לך תפוחי אדמה גדולים מאוד, אז קח כמות קטנה יותר. נסו לחתוך אותו לאותן קוביות כמו בשר. שמנו את תפוחי האדמה בסירים על גבי הבשר.
4. נקיקישוא וחותכים אותו לקוביות בגודל זהה. אם יש לך קישוא עם זרעים גדולים, אז אנחנו מסירים לחלוטין את הליבה. מחלקים זוקיני על תפוחי אדמה.
5. עכשיו הוסף שום קצוץ דק ותבלינים. בבחירת תבלינים, התמקדו באלו שמתאימים לבשר ואתם אוהבים. ואז שמנו עלה אחד קטן של לברושקה בכל סיר.
6. עגבניות יש לשטוף ולחתוך לטבעות, לשים 2-3 טבעות בסיר. כעת יוצקים לכל סיר את המרק שהוכן מראש. אתה צריך מעט מרק כדי לכסות את התחתית. אם אין מרק, אז אתה יכול לקחת מים.
7. מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה ומפזרים איתה את חלקי העבודה שלנו כדי לכסות לחלוטין את המוצרים.
8. לשים, לפי המתכון, לצלות בסיר בתנור ולהמתין 1.5-2 שעות.

הגישו את המנה המוגמרת ישירות בסירים.

צליית סיר עוף

מתכון העוף בסיר צלוי קל כמו כל מתכון אחר. מסתבר שהוא יותר דיאטטי בגלל בשר, אבל לא פחות טעים.

נצטרך:

• תבלינים לפי הטעם.
• פילה עוף - 70 גרם
• גזר גדול - 1 יחידות
• עגבנייה בשרית - 2 יחידות
• בצל גדול -1 חתיכה
• Lavrushka - לפי מספר הסירים
• שום - 3 שיני.
• שמן לטיגון.

להתחיל לבשל

תחילה חותכים את הפילה לקוביות. אם יש לך חזה עוף שלם, אז אנחנו משחררים אותו מהעצם ומהעור. אפשר להשתמש גם בירכי עוף.מטגנים את נתחי העוף בשמן עד לחצי בישול ומניחים בצד.

גזר אין צורך לגרד, יש לחתוך אותו לרצועות קטנות, כדי שלא יהפוך לדייסה בזמן הבישול. אנחנו קוצצים את הבצל לחצי טבעות. העבירו את שיני השום במכבש.

שופכים שמן למחבת רחבה ומוסיפים מעט תבלינים ועשבי תיבול יבשים, ולאחר מכן מטגנים את הבצל. לאחר מכן מוסיפים שום ושומרים על האש כמה דקות. עכשיו תור הגזרים.

מוסיפים לירקות עגבניות קצוצות גס, לאחר הסרת הקליפה מהם. ומבשלים את הירקות עוד כמה דקות. כבו את הירקות המבושלים והניחו בצד.

קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לקוביות. עכשיו אנחנו מוציאים את העוף המטוגן מהמחבת ושמים אותו על צלחת. בשמן שחומם אחרי העוף מטגנים את קוביות תפוחי האדמה. זה הכרחי כדי שתפוחי האדמה יוספגו מעט בשמן ויהפכו לטעימים יותר.

שמים תפוחי אדמה בתחתית הסיר, ומעל בשר עוף. מוסיפים תבלינים לפי הטעם. כעת יוצקים את כל המרק כך שיכסה את חלקי העוף. ועכשיו שמים מעל את טיגון הירקות ועלה פטרוזיליה, מכסים במכסה.

כמו עם צלי סיר חזיר, מבשלים במשך שעה. טמפרטורת התנור - 160-180 מעלות.

להגיש עם לחם שום או קרוטונים.

צליית פטריות

המנה הזו מיועדת לצמחונים או לאלו שלא רוצים להתעסק בבשר. המרכיב העיקרי בו הן פטריות, המחליפות את בסיס הבשר. המתכון לצלי עם פטריות בסירים מתבשל מהר יותר,מאשר סוגים אחרים של המנה הזו. במקרה זה, אתה יכול להשתמש בכל סוג של פטריות. אם אין לכם טרי, אפשר להשתמש בקפוא. בחר.

רכיבים:

• שמנת חמוצה 20% - 7 כפות. l.
• גבינת סולוגוני - 250 גרם
• פטריות צדפות - 250 גרם
• תפוחי אדמה - 5 חתיכות
• בצל - 2 יחידות
• שמן - 4 כפות. l.
• עשבי תיבול יבשים ותבלינים לפי הטעם.

תהליך בישול

קוצצים את פטריות הצדפות שלנו גס ומניחים אותן במחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי ומתחילים לטגן. מטגנים את הפטריות עד שחלק מהלחות מתאדה.

בזמן שפטריות הצדפה מטוגנות קוצצים דק את הבצל ומוסיפים למחבת לפטריות, מערבבים הכל ביסודיות. לאחר מכן מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול יבשים ומשאירים עד שהבצל מוכן. הקשת צריכה להזהיב. בעת הטיגון, אל תשכח לערבב באופן קבוע כדי ששום דבר לא ישרף. כבה את הפטריות והזיז אותן הצידה.

קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לפרוסות, ואז מפזרים תבלינים ומערבבים. שמנו כמה כפות של פטריות בסיר, ושמנו את תפוחי האדמה מעל כך שיכסו את הטיגון של הפטריות, ואז שוב פטריות, לסירוגין כך עד לכתפי הסיר, בפעם האחרונה שיהיו לך פטריות צדפות.

עכשיו חותכים את גבינת הסולוגוני לחתיכות קטנות ומכניסים לכל סיר, יוצקים שמנת חמוצה מעל. כדי שלשמנת חמוצה תהיה עקביות נוזלית יותר, יש לשלוף אותה מראש מהמקרר. אין צורך לדלל שמנת חמוצה במים.

אופים את הצלי 50 דקות בטמפרטורת תנור של 200 מעלות. כדי לבדוק אם סיימתאו מנה, קח סיר אחד וחורר את תפוחי האדמה עם מזלג. אם הוא רך, המנה מוכנה.

בחורף, המנה הזו תזכיר לכם יער קיץ ותיצור מצב רוח.

צלי עם תפוחי אדמה ונקניקיות לציד

כדי להכין מתכון לתפוחי אדמה צלויים בסירים, משתמשים בבשרים ותוספים שונים, אך תפוחי אדמה נשארים ללא שינוי. מתכון זה אינו יוצא דופן, אך יש לו טעם חריף וחריג משלו. המנה הזו תשמח את כולם ללא יוצא מן הכלל.

רכיבים:

• נקניקיות צייד - 200 גרם
• מרק בשר - 150 גרם
• תפוחי אדמה בינוניים - 5 יחידות
• קטשופ - 3 כפות. l.
• בצל גדול - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 70 גרם
• גזר בינוני - 1 יחידה
• חמאה.
• תבלינים.

מתכון שלב אחר שלב

יש לקלף ולשטוף ירקות. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן עם קורט קטן של מלח. כשהבצל הופך שקוף, מוסיפים לו גזר קצוץ דק ומערבבים. עכשיו אתה צריך להוסיף קטשופ. אם אתם אוהבים אוכל חריף, השתמשו בקטשופ צ'ילי, אבל לילדים עדיף קטשופ עגבניות. תבשיל ירקות לעוד כמה דקות וכבה.

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומתחילים לטגן קלות, מפזרים עשבי תיבול יבשים. בזמן שתפוחי האדמה מטוגנים מוסיפים לו את הנקניקיות חתוכות לעיגולים בגודל בינוני. מבשלים דקה ומוסיפים את הצלי מערבבים הכל ומטגנים עוד דקה. לאחר מכן אנו מכבים אותו ומתחילים לפרוס את תכולת המחבת בסירים.

עכשיו יוצקים את המרק, הוא אמור להגיע לאמצע הסיר. הכנסנו את הסירים לתנור שחומם מראש למשך 25 דקות. טמפרטורת התנור היא 180 מעלות. בזמן שהצלי דועך בתנור, מגררים את הגבינה. אנחנו מוציאים את הסירים שלנו אחרי 25 דקות ומערבבים את התוכן, ואז מפזרים גבינה מעל. הכנסנו לתנור לעוד 15 דקות, אבל בלי מכסה.

להגיש עם מלפפונים כבושים או סלט ירקות טרי.

כבד בקר צלי וירקות

מנה דשנה וטעימה עם הרבה ויטמינים.

כדי להכין את הצלי אנחנו צריכים:

• כבד בקר - 450 גרם
• גזר גדול - 1 יחידה
• Leek - 1pc
• שורש סלרי - 150 גרם
• פלפל צהוב בולגרי - 1 pc
• בצל - 2 חתיכות
• אפונה טרייה - 100 גרם.
• תפוח אדמה - 600 גרם
• עגבנייה בשרית - 1 יחידה.
• שמן - 50 מ"ל.
• ירוקים - 25g
• תבלינים.

איך לבשל

שטפו היטב את הכבד ושחררו אותו מהסרטים. מפזרים תבלינים ומטגנים בשמן צמחי כ-7 דקות, לא לשכוח לערבב. לאחר מכן כבה את הכבד והניח אותו בצד, מכוסה במכסה.

יש לקלף ולשטוף ירקות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. סלרי וגזר צריך לחתוך לרצועות. אנחנו לוקחים רק כבוד ירוק מהכרישה וחותכים לחצאי טבעות דקות. אנחנו חותכים את הפלפל הצהוב לחצאי טבעות קטנות, לא שוכחים לנקות אותו קודם.זרעים. קוצצים דק את הבצל.

שופכים שמן למחבת רחבה ומטגנים את הירקות המוכנים. ראשית, בצל, לוקח יותר זמן לבשל מהשאר, ואז גזר וכרישה, ואז מוסיפים סלרי. מטגנים כמה דקות ומוסיפים תפוחי אדמה, ואז פלפלים ואפונה. אם אין אפונה טרייה, אפשר להשתמש גם באפונה קפואה.

הכינו אש קטנה ומכסים במכסה. בזמן שהירקות נמקים, מקלפים את העגבנייה מהקליפה וקוצצים בבלנדר למצב של דייסה נוזלית. יוצקים את תערובת העגבניות על הירקות ומוסיפים את התבלינים. מבשלים עוד כמה דקות ומכבים.

עכשיו הוסף ירקות וכבד, לסירוגין. בסוף, השכבה העליונה צריכה להיות ירקות. אנחנו מכניסים סירים עם צלי לתנור קר ומחממים אותו ל-200 מעלות. מבשלים את הכבד במשך 35-45 דקות.

כשהמנה מוכנה, מפזרים עליה עשבי תיבול קצוצים.

עגל צלוי בסיר

המתכון הכי קל שלא צריך לטגן או לבשל. אתה רק צריך להכין ירקות ובשר. מתכון צלי סיר זה מיועד לאותן עקרות בית שאין להן זמן להתעסק עם צלייה.

רכיבים:

• קישוא - 1 pc.;
• גזר קטן - 2 חתיכות;
• פלפל אדום -1 יחידה;
• עגל - 400 גרם;
• תפוחי אדמה - 4 יחידות;
• בצל - 1 יחידה;
• תבלינים;
• חמאה;
• עגבניות - 2 חתיכות

צלי בישול

יש לשטוף את עיסת העגל ולהסיר את כל הוורידים. אחר כך חותכים אותו לחתיכות גדולות ומכניסים אותוצד.

קלפו בצל וגזר, חתוכים לקוביות בגודל בינוני. מקלפים ומוציאים גרעינים מקישוא קטן וקוצצים. שוטפים את תפוחי האדמה וחוזרים על אותו סוג חיתוך. קולפים את הפלפל האדום וצורבים אותו במים רותחים כדי להסיר את המרירות. חותכים לחתיכות בינוניות. עגבניות - לחתיכות קטנות. ממליחים את הירקות המוכנים ומטפטפים אותם היטב בשמן.

מניחים ירקות בסירים גדולים. אם שלך קטן, אז חתוך את הירקות לחתיכות קטנות יותר. שמים בשר עגל על הירקות ומוסיפים תבלינים ועלה של לברושקה. יוצקים מים חמים על הצלי כך שהמים יכסו את העגל. ניתן להשתמש במרק חם במקום מים.

להכניס לתנור לשעה. טמפרטורה 200 מעלות. מפזרים את הצלי המוגמר בבצל ירוק קצוץ דק.