פאי עם תותים: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם בחורף רוב עקרות הבית מעדיפות לבשל פשטידות עם ריבה, אז בקיץ פירות יער טריים הם המתאימים ביותר. עם זאת, ניתן להקפיא אותו לשימוש עתידי על מנת ליהנות מעוגות ביתיות טעימות בעונה הקרה. המאמר שלנו מציג מתכונים לפשטידות עם תותים. ישנן מספר אפשרויות אפייה לבחירה, הן עם פירות יער טריים, לקיץ, והן עם תותים קפואים, לחורף. תמונות של מוצרים מוגמרים ותיאור שלב אחר שלב יקלו על כל תהליך הבישול.

פאי קפיר תותים בחופזה

מאפים כאלה עוזרים מאוד כאשר אורחים מוצאים את עצמם פתאום על סף הבית שלכם. ניתן להכין את הפשטידה ממש בחיפזון ומהמרכיבים הפשוטים ביותר. כמובן, במקרה שנשארו כמה פירות יער טריים במקרר. כתוצאה מפעולות פשוטות תוך 40 דקות בלבדתהנה מהטעם של פאי תותים עדין ועסיס להפליא (בתמונה).

המתכון שלב אחר שלב הוא כדלקמן:

1. בעזרת מיקסר מקציפים 3 ביצים עם סוכר (1 כף.) בקצף שופע.
2. כוס יוגורט מחוממת מעט (לא יותר מ-40°) ומשולבת עם סודה (חצי כפית).
3. חלק הביצה של הבצק משולב עם קפיר. קמח (1 כף) מנופה בהדרגה עם אבקת אפייה (1 כפית).
4. תותים (1 כוס) נחתכים לחתיכות קטנות (תלוי בגודל ל-2 או 4 חלקים).
5. התנור מתחמם עד 200°.
6. הבצק יוצקים לתבנית אפייה, ופירות יער מוכנים מונחים מעל.
7. העוגה נאפית בתנור במשך 40 דקות. הקיסם צריך להיות יבש בעת בדיקת מידת העשייה.

עוגה קצרה עם תותים ומרנג

המאפה הבא משלב בהצלחה בצק דק ומילוי עדין של מרנג ופירות יער. למתכון של עוגת תותים זה יש תיאור מפורט שלב אחר שלב, מה שאומר שבהחלט לא יהיו קשיים בהכנתו:

1. חמאה קרה (150 גרם) משופשפת על פומפיה גסה ומשולבת עם קמח מנופה (1 כף). את המסה שהתקבלה לישה יסודית ביד.
2. את החלמונים של ארבע ביצים טורפים עם סוכר (100 גרם) ומוסיפים לבצק.
3. הבצק המוגמר מקורר למשך 30 דקות.
4. התנור מתחמם עד 180°.
5. הבצק מחולק לאורך תחתית ודפנות התבנית, מחוררים במזלג ונשלחים לתנור לאפייה.תוך 20 דקות.
6. בשעה זו מכינים סירופ סוכר על הכיריים. לשם כך, בסיר עם תחתית עבה מביאים לרתיחה מים (200 מ"ל), סוכר (100 גרם) וקורט מלח. הסירופ מבושל כ-15 דקות עד שהוא נראה כמו קרמל נוזלי.
7. הלבן של ארבע ביצים מוקצף לקצף. בפעולה מתמדת של המיקסר, יוצקים סירופ חם לתוך מסת החלבון. כתוצאה מכך, הוא אמור להיות שופע וצפוף.
8. תותים (200 גרם) נחתכים לחתיכות ומוסיפים למסת החלבון.
9. המילוי מונח על עוגת לחם חמים ומיישר.
10. התבנית חוזרת לתנור למשך 5 דקות. במהלך הזמן הזה, החלק העליון של החלבון צריך להיות שחום היטב.

פאי על שמנת חמוצה עם תותים

המתכון הבא ימשוך את אוהבי האפייה הרטובה. מומלץ לבשל פשטידת תותים כזו בתבנית בקוטר של 26 ס מ לפחות. ואז היא תצא לא גבוהה מדי ויאפה היטב. רצף הפעולות בתהליך הבישול יהיה כדלקמן:

1. במיקסר במהירות נמוכה, מערבבים 3 ביצים עם 1 כף שמנת חמוצה, 1 ½ כף סוכר ווניל.
2. כוס שמן צמחי נמזגת בזהירות.
3. קמח נוסף (3 כפות) ואבקת אפייה (1 ½ כפית) מנופים לתוך הבצק.
4. את הבצק הלוש יוצקים לתבנית מרופדת בקלף.
5. תותים חתוכים ל-2 חלקים (300 גרם) מונחים מלמעלה ושקועים מעט בפנים.
6. הטופס עם הבצק נשלח לתנור שחומם מראש (180 מעלות) ל-30-40דקות.
7. מאפים קרים מפזרים אבקת סוכר.

Curd Strawberry Pie

מאפים כאלה בהחלט לא ישאירו אף אחד אדיש. זה יוצא כל כך טעים ויפה שאפשר להגיש אותו לשולחן החגיגי. הכנת פאי תותים (בתמונה למעלה) בסדר הבא:

1. חמאה רכה (150 גרם) משופשפת באותה כמות של סוכר ווניל על קצה סכין. מוסיפים 1 ביצה, 300 גרם קמח וכפית סודה שרויה עם חומץ.
2. בצק רך אך לא דביק נמרח על התחתית והדפנות של תבנית בקוטר 26 ס"מ.
3. כוונו את הטמפרטורה בתנור ל-180°, בינתיים הכינו את שכבת הקצפת.
4. הפרד את החלבונים של 4 ביצים מהחלמונים. שפשפו גבינת קוטג' (600 גרם) במסננת.
5. מגררים חלמונים עם סוכר (150 גרם) ומערבבים עם גבינת קוטג' ועמילן תפוחי אדמה (100 גרם).
6. מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד לקבלת קצף ומקפלים בזהירות לתוך המסה.
7. מערבבים כף סוכר עם תותים קצוצים (300 גרם).
8. הניח את מלית הקמח בשכבות על הבצק, מפוזר בצורה, ולאחר מכן את מלית פירות היער.
9. שלח את העוגה לתנור למשך שעה. אם החלק העליון של המאפה מתחיל להישרף, יש לכסות אותו בנייר כסף.

פאי ספוג עם תותים טריים

הפשטידה הזו קלה להכנה כמו אפייה עם קפיר ושמנת חמוצה. טורפים היטב את הביצים, מוסיפים קמח וסוכר, מעט מלח ואבקת אפייה, פורסים את הגרגרים ושולחים את הטופס עם הבצק לתנור. נספר לכם עוד על הכנת פאי תותים בהוראות המפורטות:

1. מחממים את התנור ל-180°.
2. טורפים 3 ביצים עם קורט מלח וכוס סוכר בקצף שופע בעזרת מיקסר. המסה צריכה להפוך ללבן ולהגדיל את נפחה פי 3.
3. מנפים בזהירות כוס קמח עם קורט אבקת אפייה. מערבבים את הבצק בעזרת מרית.
4. יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת.
5. למעלה עם תותים שטופים ומיובשים (100 גרם). חשוב שהם יהיו קטנים וללא נזקים. אחרת, יהיו יותר מדי מים בעוגה והיא לא תיאפה.
6. אפייה עם תותים אורכת 30 דקות. מומלץ להשאיר את העוגה בתנור הכבוי למשך 10 דקות נוספות.

פאי ג'לי תות

לקינוח הזה יש טעם ללא דופי. פאי תותים מתחת לג'לי שקוף וג'לי אוורירי יש מרקם עדין ובהחלט יהפוך לקישוט אמיתי של כל חג. הוראות שלב אחר שלב להכנתו הן כדלקמן:

1. תחילה יש ללוש את הבצק לעוגה. לשם כך טורפים היטב 2 ביצים במיקסר עם סוכר (60 גרם), מים (2 כפות) וקורט מלח.
2. קמח (110 גרם) ואבקת אפייה (1 כפית) מוסיפים למסת הביצים. מערבבים את הבצק בעזרת מרית ויוצקים לצורה ניתנת להסרה.
3. בתנור שחומם מראש ל-180°, העוגה נאפית במשך 15 דקות.
4. בזמן שבסיס הפאי מתקרר, אפשר להתחיל למלא.
5. לשם כך, שוטפים את פירות היער וחותכים ל-2 חלקים.תותים מוכנים מונחים על העוגה חתוכה.
6. הכנת המילוי לפשטידה. לשם כך מערבבים בסיר 50 גרם סוכר, ג'לי שקוף משקית, 220 מ"ל מיץ תפוחים, גרידה ומיץ מלימון אחד או לימון. תוך ערבוב מתמיד מביאים את הג'לי לרתיחה.
7. תותים על העוגה יוצקים על גבי ג'לי חם. מומלץ לעשות זאת בצורה ניתנת להסרה.
8. הפשטידה הולכת למקרר למשך שעה אחת לפחות כדי לייצב את הג'לי.
9. קינוח מומלץ להגיש עם קצפת.

פאי פתוח עם תותים ושמנת חמוצה תוספת

המאפה הזה עשוי מבצק קצוץ לא ממותק, אבל עם מילוי עסיסי להפתיע. התוצאה היא עוגה טעימה מאוד עם תותים. תהליך הכנתו מורכב מהשלבים הבאים:

1. לבצק מערבבים חתיכות חמאה קרה (100 גרם) עם קורט מלח וקמח (200 גרם). במידת הצורך מוסיפים מים קרים (עד 5 כפות). הבצק המוגמר נשלח למקרר למספר דקות בזמן הכנת המילוי.
2. מילוי שמנת חמוצה מוקצפת במיקסר. לשם כך, שוברים 3 ביצים לקערה, מוסיפים שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 15% (300 מ"ל) וסוכר (100 גרם). כתוצאה מהקצפה, המסה צריכה להיות הומוגנית. וכדי להפוך אותו לסמיך יותר במהלך האפייה, מוסיפים לו כף נוספת של קמח ועמילן.
3. הבצק מחולק לפי הצורה. מעליו מניחים תותים פרוסים, ואז יוצקים מילוי שמנת חמוצה.
4. בהכנהעוגה 40 דקות ב-200 מעלות. לאחר מכן יש להשאיר אותו עוד 15 דקות בתנור הכבוי כשהדלת פתוחה.

עוגת תותים קפואה קלה: תמונה ושלב אחר שלב

המתכון הפשוט הזה יאפשר לכם להכין מאפים טעימים לתה תוך שעה אחת בלבד. התיאור שלב אחר שלב הוא כדלקמן:

1. המרכיבים היבשים לבצק מעורבבים בקערה עמוקה: ½ כוסות קמח, אבקת אפייה (1.5 כפיות), מלח וחבילת סוכר וניל.
2. בקערה אחרת טוחנים מרגרינה מומסת (6 כפות) עם סוכר (1 כף), מוסיפים מיץ מחצי לימון וגרידה מגוררת.
3. מקציפים את המסה הקרמית עם מיקסר, מוסיפים ביצה אחת ויוצקים 170 מ"ל חלב.
4. מוסיפים באיטיות את תערובת הקמח. במקביל, ממשיכים להקציף את הבצק במיקסר.
5. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה.
6. מפזרים תותים עם עמילן (1 כף) ולשים על הבצק.
7. מפזרים את החלק העליון בסוכר (50 גרם).
8. אופים את העוגה בתנור ב-175 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-160° וממשיכים בבישול עוד 50 דקות.

עוגת שמרים עם תותים קפואים

למרות העובדה שבצק שמרים משמש לאפייה כזו, הוא מתבשל מהר מאוד, ללא מחמצת. כמו כן, במתכון הזה לפשטידת תותים קפואה, תחילה יש להפשיר את פירות היער. לשם כך ניתן להעבירם מראש מהמקפיא למקרר. פירות יער מופשרים יצטרכו לנקז את המיץ.

עבורהכנת הבצק 2 ביצים טורפות עם סוכר (110 גרם) במטרפה ידנית. כאן מוסיפים גם 200 מ ל חלב, ½ כפית מלח ו-10 גרם ונילין. קמח (500 גרם), שמרים יבשים (2 כפיות) מנופים בהדרגה ויוצקים חמאה מומסת. ללוש בצק רך אך מעט דביק. מניחים אותו מיד בתבנית, אך משאירים אותו במקום חמים עד להכפלת הנפח.

בזמן זה, התנור מתחמם ל-180°. שטרויזל מוכן מ-100 גרם חמאה וסוכר וכן 200 גרם קמח. פירות יער מופשרים מונחים על הבצק שעלה ומפזרים פירורים. הטופס עם הבצק נשלח לתנור למשך 40 דקות. נבדקת מוכנות האפייה בעזרת קיסם.

עוגת עלים עם תותים קפואים

למתכון הבא תצטרכו בצק עלים ללא שמרים (400 גרם). הוא מופשר מראש במקרר או בטמפרטורת החדר. הכנת פשטידה כזו עם תותים קפואים. המתכון עם תמונה מוצג בכתבה.

בישול צעד:

1. קודם כל מכינים את המילוי לפשטידה. לשם כך, 400 גרם של תותים קפואים מונחים בסיר. מעל יוצקים 130 גרם סוכר מעורבב עם עמילן תירס (2 כפות). גם כאן יוצקים מעט מים (2 כפות).
2. תותים מביאים לרתיחה ומרתיחים עוד 5 דקות עד שהמסה נעשית סמיכה.
3. המילוי מקורר לטמפרטורת החדר.
4. הטופס מרופד בבצק עלים.
5. נותן כל טובמלית קרה. הפשטידה מעוטרת ברצועות בצק עלים ומוברשת בחלב.
6. אפייה בתנור שחומם מראש נמשכת 25 דקות.