Dracena: המתכון של הסבתות שלנו

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בסוף השבוע, כשכל המשפחה ביחד ואף אחד לא ממהר לעסוק בענייניו, כל עקרת בית רוצה לפנק את משפחתה ואת אהוביה בארוחת בוקר טעימה.

מהיר וטעים

כמובן שאפשר לעמוד ליד הכיריים 2-3 שעות ולבשל משהו מורכב ויוצא דופן, או להקדיש לא מעט זמן ולהגיש לשולחן מנה שממש כולם יאהבו. זה נקרא דראצ'נה. המתכון להכנתו די פשוט - תראו בעצמכם. במאמר זה נפרסם את הזנים הפופולריים ביותר של דרצ'נה, שכל אחד מהם טוב בדרכו.

A la casserole

Dracena היא מנה טעימה ודשנה שנאכלה במרחבי רוסיה, אוקראינה ובלארוס. לפני כ-30 שנה, דרצ'נה בושלה כמעט בכל משפחה, ואז המתכון נשכח, ופינה את מקומו למנות חדשניות. ככלל, המרכיבים העיקריים של drachena הם ביצים וחלב, כמו גם תפוחי אדמה, לחם או כל דגני בוקר. בקיצור, דרצ'נה (שאפשר לגוון את המתכון שלה בכל מוצר שתרצו) היא משהו בין חביתה לתבשיל. נכון להיום המנה הזו שוב צוברת פופולריות, ולא נישאר מאחורי האופנה הקולינרית.

נס ביצה

אם אתה ובני ביתך אוהבים ביצים, אז הדרכינה של הביצה, שהמתכון שלה אנו מציעים לשלוט, תהפוך לאחת המנות הביתיות האהובות עליך. כדי להכין דרצ'נה, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• חלב - 1 כוס.
• ביצים - 8 חלקים.
• קמח חיטה - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• חמאה - 60 גרם.
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.
• ירוקים (בצל, פטרוזיליה, שמיר) - לפי הטעם.

קודם כל, הפרידו בזהירות את החלמונים מהחלבונים. אנחנו מכניסים את החלבונים למקפיא לזמן קצר ומערבבים היטב את החלמונים, השמנת החמוצה, הקמח, המלח והתבלינים, תוך שופכים בהדרגה את החלב.

אנחנו מוציאים את החלבונים המצוננים ומקציפים אותם במיקסר או במטרפה לקצף תלול, מוסיפים למסה העיקרית ומערבבים בעדינות. משמנים את תבנית הקרמיקה או הסיליקון בשמן צמחי, שמים שם את חומר העבודה שלנו ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 7-10 דקות עד שהדרצ'נה שלנו הופכת שופעת ואדמדמה.

אנחנו מוציאים את המנה המוגמרת מהתנור, יוצקים מעל חמאה מומסת ומפזרים בנדיבות עשבי תיבול קצוצים דק. זה הכל - דרכית הביצה שלנו, שהמתכון שלה ישלוט גם על ידי מי שלא חזק בבישול, מוכנה! אתה צריך לאכול אותו מיד לפני שהוא נופל.

פנטזיות תפוחי אדמה

אם אתה רוצה משהו לבבי ולא קשה מדי להכנה לארוחת הבוקר, אז דרכינה תפוחי אדמה, שהמתכון שלה לא הרבה יותר מסובך מהבסיסי, הוא מה שאתה צריך! נצטרך כאלהמרכיבים:

• תפוח אדמה - 6 פקעות.
• קמח חיטה - 2 כפות.
• Salo - 30 גרם.
• ביצה - 1 piece.
• סודה - 1 צביטה.
• שמנת חמוצה - לפי הטעם.
• בצל - 2 חתיכות.
• חמאה - לפי הטעם.
• מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם.

קודם כל, קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם ומשפשפים אותם על פומפיה גסה. לשים בסיר, להוסיף ביצים, מלח, תבלינים וסודה.

שמים מחבת על האש, ממיסים את השומן חזיר ומטגנים עליו את הבצל הקצוץ דק עד לשקיפות. לאחר מכן, מוסיפים את הבצל למסת תפוחי האדמה ומערבבים.

יש לשמן תבנית סיליקון או תבנית אפייה עמוקה בשמן צמחי, לשים שם את הדרכינה העתידית, לפזר בצורה שווה עם כפית. אנחנו מכניסים את הטופס לתנור שחומם מראש ואופים את הדרצ'נה עד לבישול בטמפרטורה של 200-230 מעלות. בהגשה מטפטפים חמאה מומסת או שמנת חמוצה.

ארומה של גבינה

לשם שינוי, אפשר לבשל דרצ'נה עם גבינה - ריחנית וטעימה בצורה יוצאת דופן. רק דמיינו לעצמכם את ריח הגבינה המפתה שיעיר את בני הבית טוב יותר מכל שעון מעורר… כדי לקבל דרכינה גבינה מתובלת, המתכון מציע להשתמש רק בגבינות קשות. אז, אנחנו לוקחים את המוצרים הבאים:

• חלב - 1 כוס.
• לחם חיטה - 120 גרם.
• גבינה - 80 גרם.
• חמאה - 2 כפות.
• ביצים - 8 חלקים.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

דבר ראשון לשפשףגבינה על פומפיה גדולה. אחר כך חותכים את הקרום מהלחם וחותכים את הפירור לקוביות קטנות. מפרידים את החלמונים מהחלבונים. מחממים את החלב ויוצקים על קוביות הלחם. משאירים עד שהלחם נספג. לאחר מכן, מוסיפים שם 2/3 מהגבינה המגוררת והחלמונים. ממליחים, מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב.

לאחר מכן, מקציפים את החלבונים לקצף חזק ומוסיפים לכל המסה. מערבבים בעדינות עד לקבלת מרקם חלק. אנו משמנים את הטופס בשמן, שמים שם את תערובת הלחם-גבינה-ביצים שלנו ומיישרים בעזרת כפית. מפזרים את שאר הגבינה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להזהבה. לפני ההגשה, אנו משמנים את הדרכן שלנו בחמאה. אם רוצים, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

קצת מתיקות

הידעתם שבנוסף לתפוח אדמה, ביצה וגבינה, יש דרכן מתוק? את המתכון עם תמונה של המנה המגוונת הזו, שהוכנה בכפרים בחגים מרכזיים על ידי הסבתות שלנו, אנו מפרסמים במאמר שלנו. כדי להכין דרצ'ני מתוק אנחנו צריכים:

• קמח חיטה - 1 כוס.
• קמח שיפון - 1 כוס.
• חלב - 2 כוסות.
• אבקת סוכר - 3 כפות.
• ביצים - 3 חלקים.
• חמאה - 50 גרם.

תחילה, הפרידו את החלמונים מהחלבונים. לאחר מכן, במיכל אחד, טוחנים את החלמונים עם אבקת סוכר, ובשני - חמאה. אנחנו משלבים הכל יחד ומערבבים, ומכניסים בהדרגה חלב וקמח. לאחר מכן ממליחים, מוסיפים תבלינים ומערבבים הכל שוב עד לגמישות.

משמנים בשמן תבנית או מחבת ללא ידית, יוצקים לתוכה את המסה המוכנה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 30 דקות. כשהדרצ'נה שלנו אפויה, אפשר לפזר עליה אבקת סוכר.זו כל החוכמה! עכשיו אתה יודע איך לבשל דרצ'נה ולגוון את השולחן שלך.