סלט "חפן" קלאסי: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלט "חפן" מוכן בעיקר לשולחן החגיגי מהירקות הכי משתלמים. זה מובחן על ידי טעם מעולה ומצגת מקורית. כל מרכיבי המנה נחתכים לרצועות ומונחים על צלחת, ובמרכזה מניחים בשר ורוטב. יש הרבה אפשרויות מתכונים לסלט Chafan, מה שמאפשר לשף להתנסות במתאבן הפופולרי.

תכונות בישול

יש הרבה וריאציות של בישול בסלט Chafan. הם שונים במערך המרכיבים ובמצגת שונה. עם זאת, יש כמה מאפיינים בולטים לחטיף הזה:

1. המרכיבים העיקריים של הסלט: גזר חי וסלק, בצל כבוש. ומוצרים נוספים במנה זו הם כרוב לבן, תפוחי אדמה, כל בשר, ירקות ולפעמים אפילו גבינה.
2. סלק וגזר למנה זו משופשפים על פומפיה מיוחדת, המשמשת להכנת חטיפים קוריאניים. כרוב קצוץ דק, תפוחי אדמה נחתכים למקלות ומטגנים במחבת עםשמן צמחי. הבשר נחתך לחתיכות מנות וגם מטוגן. בצל קצוץ לחצאי טבעות ואז מוחמץ. אם אתה מפר את שיטות הכנת סלט החפן, אתה יכול להרוס את המוניטין שלו.
3. למנה זו מכינים מספר סוגי רוטב. אחד מהם משמש לכבישת בצל, השני למזיגת ירקות, השלישי לאורחים. הרוטב הראשון מוכן מחומץ, במקרה השני - שמן צמחי, מיונז ורוטב סויה. אבל לרוטב, שמוגש לשולחן החגיגי, משתמשים במרכיבים הבאים: מיונז, שמנת חמוצה ושום.
4. כדאי לציין שאם הסלט יוזל במשך כ-30 דקות, הוא יהפוך לטעים עוד יותר. מומלץ להכין רוטב כזה רגע לפני הגעת האורחים.

סלט קלאסי "חפן" מוגש לשולחן בגזרות פרושות. אבל אפשר לערבב אותם ממש במהלך החגיגה, כך שמתאבן טעים יצדיק את שמו במלואו.

מתכון לסלט צ'פן רגיל עם תמונה

הגרסה הקלאסית של המנה מוכנה מהמרכיבים הבאים:

1. סלק.
2. תפוחי אדמה - כמה חתיכות.
3. גזר.
4. כרוב לבן בגודל בינוני.
5. בצל - 200 גרם
6. בקר - אופציונלי.
7. 3 שיני שום.
8. שמן צמחי לטיגון.
9. 9% חומץ שולחני - 30 מ"ל.
10. מיונז.
11. מלח, סוכר, תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.

שיטת הכנת המתכון

קודם כל, בצל מקלפים וחותכים לחצאי טבעות. מוסיפים 1 כף לסיר מים רותחיםכף חומץ, מלח וסוכר. את המרינדה שהתקבלה מסירים מהאש ויוצקים עליה בצל קצוץ. הכריעו את הירק כ-15 דקות.

סלק וגזר נשטפים ומנקים היטב. ואז את הירקות המוכנים משפשפים על פומפיה. בהיעדר פומפיה לחטיפים קוריאניים, אפשר פשוט לחתוך את הירקות לרצועות דקות. גם כרוב שוטפים, קוצצים ומניחים בצד בצלחת נפרדת.

הבשר נשטף, מסירים ממנו עודפי לחות וחותכים לקוביות קטנות. חתיכות בקר מטוגנות במחבת עם שמן צמחי. הוסף לזה מלח ופלפל.

תפוחי אדמה מטוגנים באותו אופן. לאחר מכן, הבשר ותפוחי האדמה מונחים על מגבות נייר כדי להסיר את כל השמן שנותר.

מרינדת הבצל יוצקים לקערה נוספת, מוסיפים לה מעט סוכר ומלח, שמן צמחי, 1 כף חומץ, שום קצוץ ומערבבים היטב את כל המרכיבים. ירקות קצוצים יוצקים עם תערובת זו ומאפשרים להשרות במרינדה זו לזמן מה. לאחר מכן מוציאים את הירקות וסוחטים.

המוצרים מונחים על צלחת במגזרים, לסירוגין כל הירקות ברצף הבא: בשר, גזר, סלק, תפוחי אדמה, כרוב, בצל כבוש. מיונז מעורבב עם שאריות השום ומעבירים לסירת רוטב מיוחדת. אבל גם את הרוטב אפשר להניח במרכז המנה. הירוקים קצוצים דק ומפזרים על גבולות מגזרי החסה.

חשובשימו לב שחלק מתכוני סלט צ'פן קלאסיים אינם מוסיפים כרוב ותפוחי אדמה. במקרה זה, הם קונים פי שניים יותר ירקות.

"Chafan" עם עוף

כדי להכין חטיף טעים, תזדקק למרכיבים הבאים:

1. פילה חזה עוף - אופציונלי.
2. גזר.
3. תפוחי אדמה.
4. סלק.
5. מלפפון טרי.
6. בצל.
7. Cheese.
8. שמנת חמוצה.
9. מיונז.
10. שום לפי הטעם.
11. חומץ תפוחים 6% - 20 מ"ל.
12. מים.
13. מלח.
14. סוכר.
15. ירוק.

צעדי בישול

פילה עוף יש לחתוך לחתיכות קטנות, לתבשיל מעט במי מלח, לייבש בתנור חשמלי ולהניח על תבנית אפייה. קולפים תפוחי אדמה, שוטפים וחותכים לקוביות בגודל בינוני. לאחר מכן אופים אותו בתנור.

קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, משרים בתערובת של חומץ, מים, מלח וסוכר. כל ירק בנפרד (סלק וגזר) יש לגרד, ולחתוך את המלפפון לרצועות. לאחר מכן, אתה צריך לפרוס את הבצל מהמרינדה. אסור לצקת את התערובת שבה הוטמן הבצל.

עכשיו צריך לפרוס את כל המרכיבים על צלחת במגזרים: סלק, גבינה מגוררת, גזר, תפוחי אדמה ובצל כבוש. שמים את פילה העוף במרכז. סלט מוכן ניתן לפזר עשבי תיבול קצוצים. כדי להפוך את המנה לטעימה עוד יותר, מגישים איתה רוטב. אפשר להכין עם שמנת חמוצה, מיונז, שום ועשבי תיבול.

מתאבן חזיר טעים

כלולסלט צ'פן עם בשר חזיר כולל את המרכיבים הבאים:

1. סלק.
2. גזר.
3. כרוב לבן.
4. תפוחי אדמה.
5. חזיר (רזה).
6. בצל.
7. שום לפי הטעם.
8. שמן צמחי.
9. מיונז.
10. רוטב סויה.
11. סוכר.
12. חומץ שולחני 9%
13. מלח לפי הטעם.
14. ירוקים - אופציונלי.

איך מכינים חטיף?

יש לחתוך חזיר קפוא לרצועות דקות, לכבוש בתערובת מיוחדת של רוטב סויה ושום. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, מוסיפים לו סוכר, מלח, חומץ ומניחים לו להשרות במרינדה למשך 60 דקות.

אז כדאי לקצוץ את הכרוב, לגרד את הסלק והגזר. יש לחתוך תפוחי אדמה קלופים ושטופים לקוביות קטנות, לטגן מעט בשמן צמחי. לאחר מכן יש להניח את הירק על מפית כך שיספוג את כל עודפי השומן.

מטגנים חזיר במרינדה באותה מחבת. כעת תוכלו לסדר את כל הרכיבים על קערת סלט מיוחדת בסדר הבא: בשר, תפוחי אדמה, כרוב, סלק, בצל וגזר. מניחים במרכז רוטב מיונז, שום ועשבי תיבול.

המתכון הזה לסלט צ'פן נחשב גם הוא לקלאסיקה כמעט על ידי כל הטבחים. חטיף קל מתגלה כלבבי, בהיר וטעים.