איך לטגן עוף. מספר מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנה פשוטה כמו עוף מטוגן יכולה לקבל טעמים חדשים עם רק כמה נגיעות. איך לטגן עוף נכון, והכי חשוב - טעים? סוג זה של בשר משולב עם מוצרים רבים. כשמבשלים עוף אפשר להשתמש בתבלינים שונים ותבלינים שיעניקו לו טעם מקורי. במטבח העולמי, בשר עוף משמש במאכלים מסורתיים רבים.

כדי להתחיל עם, בואו נכין עוף מטוגן פשוט עם תפוחי אדמה לתוספת. אנחנו לוקחים שתי כרעי עוף (אבל אפשר לקחת כל חלק מהפגר) ושתי ירכיים, ראש שום, 100 גרם חמאה, צרור פטרוזיליה, 200 מיליליטר חלב, 400 גרם תפוחי אדמה. לרוטב תצטרכו עגבנייה אחת גדולה, בצל אחד ו-200 מיליליטר יין לבן או אדום. ניתן להחליף במים, שמנת או קוניאק. כאן תוכלו לשנות את המתכון לפי טעמכם. מבין תבלינים, בחר עשבי תיבול יבשים, פלפל וצ'ילי.

מערבבים תבלינים, שום קצוץ וקצת שמן זית. הכריעו עוף בתערובת זו למשך שעתיים. בשלב זה, אתה יכול לקלף את תפוחי האדמה. לאחר מכן שים אותו בסיר ומלא אותו במים. מוסיפים לסיר שתי שיני שום ופטרוזיליה. אנחנו שמים את תפוחי האדמה על האש ומבשלים עד שהם רכים. לאחר מכן מסננים את המים ומסירים את השום והפטרוזיליה. הם היו נחוצים לטעם.

שים את החלב על האש ומחממים אותו לרתיחה. אנחנו מועכים את תפוחי האדמה ויוצקים פנימה מעט חלב חם. לאחר מכן מכניסים פנימה את חתיכות החמאה. מערבבים היטב תפוחי אדמה ומקציפים קלות. מוסיפים מלח וכל תבלינים שאוהבים. יוצקים גם ירקות קצוצים דק.

עכשיו נחזור לשאלה איך לטגן עוף. מחממים מחבת ומוסיפים לה שמן זית. שמים את העוף הכבוש במחבת, רצוי עם העור כלפי מטה. אתה יכול לשים לחיצה למעלה. 7 דקות טיגון מכל צד מספיקות. אם תשרים את העוף לפני טיגונו, זמן הבישול יקטן מעט.

שמים את הבשר בצלחת, ומעליו יוצקים את המיץ מהטיגון. עכשיו אתה צריך להכין את הרוטב. קוצצים דק את הבצל והעגבניות. שמנו אותם במחבת שבה התבשל העוף, עם שמן זית. כשהירקות מטוגנים קלות יוצקים פנימה את הנוזל (יין, שמנת וכו'). לאדות שליש ממנו. לאחר מכן יש לשפשף את הרוטב במסננת. בהגשה, יוצקים רוטב על עוף ופירה.

איך לטגן עוף? הפגר המוכן או חתיכות הבשר חייב להיותיָבֵשׁ. אז לא תהיה עודף לחות במחבת, והבשר יקבל קרום יפה.

ישנן דרכים רבות אחרות. לפני בישול העוף בשרוול, יש לשפשף אותו בתבלינים ולפזר בו עשבי תיבול. בשר עוף הולך טוב מאוד עם עשבי תיבול פרובנס. לאחר מכן אנו מניחים את הפגר בשרוול ומכניסים את תבנית האפייה לתנור למשך 50-60 דקות. הבשר ארומטי ועסיסי.

עוף עם ירקות הולך טוב מאוד. נתחי בשר מטגנים במחבת ומורחים על תבנית עם נייר אפייה. גם תפוחי אדמה חתוכים וגזר מטוגנים. הם מונחים על תבנית אפייה. הכל מלח ופלפל. מכניסים לתנור ואופים עד לסיום.

אם אינכם יודעים איך לטגן עוף, נסו את אחד המתכונים ואל תפחדו להתנסות!