אנחנו אופים לחם לבן בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לחם לבן נמכר בכל החנויות. עם זאת, לעתים קרובות מאוד מתברר שזה לא טעים כמו שהיינו רוצים. בהקשר זה, אנו מציעים להכין לחם בעצמך, תוך שימוש במוצרים פשוטים ובמחיר סביר.

מידע כללי

טכנולוגיות מודרניות מתפתחות מהר מאוד. ורוב עקרות הבית מעדיפות ללוש ולאפות לחם לבן לא לבד, אלא בעזרת מכשיר כמו מכונת לחם. אבל למרבה הצער, לא כל מומחה קולינרי יכול להתפאר במכשיר כזה. בהקשר זה, החלטנו לספר לכם כיצד לבשל במהירות ובקלות לחם לבן בתנור.

מתכון ללחם ביתי שלב אחר שלב

יש לא מעט מתכונים שמאפשרים לכם לאפות לחם ביתי טעים בעצמכם. כולם מאוד דומים. עם זאת, במקרים מסוימים, קמח חיטה משמש להכנת מוצר כזה, ובמקרים אחרים קמח שיפון.

כדי להכין לחם לבן, אנחנו צריכים את הרכיב הראשון. אבל דבר ראשון.

אז, בשביל אפיית לחם ביתי טעים אתה צריך לרכוש:

• קמח חיטה קל - כ-1 ק"ג;
• גרגירי שמרים - כ-4 גרם;
• חלב חם ומי שתייה - כוס אחת מלאה כל אחד;
• סוכר מגורען בהיר - 2 כפות קינוח;
• שמן חמניות - 1/3 כוס רגילה;
• מלח שולחן - כפית קינוח;
• ביצת עוף קטנה - 1 pc.

לישת בצק

כמו כל מוצרי מאפה אחרים, לחם לבן צריך להתחיל בלישת בצק. לרוב, בסיס שמרים משמש להכנת מוצר כזה. כדי ללוש אותו, מאחדים חלב חמים ומי שתייה במיכל אחד, ואז מוסיפים להם סוכר מגורען והוא מומס לחלוטין.

לאחר קבלת עיסה עכורה מתוקה, מורחים אליה את השמרים בגרגירים, מערבבים היטב ומשאירים אותו לבד לגמרי למשך 12-18 דקות. במהלך תקופה זו, השמרים צריכים להיות מומסים לחלוטין. בהמשך מוסיפים להם ביצה טרופה קטנה, מלח שולחני ושמן חמניות.

מערבבים בעדינות את החומרים, שמים עליהם קמח חיטה ולשים הכל היטב עם הידיים.

לאחר שקיבל בצק הומוגני ומעט דביק לידיים, הוא מונח בתבנית עמוקה ומכוסה בסמרטוט. כדי שהבסיס לא יתבלבל ולא יתכסה בקרום קשה, הוא גם מכוסה במכסה. בצורה זו משאירים את הבצק במקום חמים למשך 30-40 דקות. לאחר זמן מה, הבסיס המורם מעט מוכה באגרוף, הוא נסגר שוב ונשמר בתנאים דומים למשך כ-35 דקות נוספות.

עיבוד זה יעזור להשיג בצק שמרים אוורירי ורך.

תהליך גיבוש

לפני אפיית לחם לבן בתנור, זהצריך להיווצר כראוי. לשם כך, השתמש בתבנית מיוחדת עמידה בחום מברזל יצוק, זכוכית או אלומיניום בצורת לבנה. הכלים משומנים היטב בכל שמן צמחי, ואז לוקחים את הבצק המתקרב, נוצר ממנו אליפסה ומונח במיכל. במקרה זה, הבסיס לא צריך למלא לחלוטין את הטופס. הוא בקושי אמור להגיע לאמצע שלו.

בצורה זו שוב משאירים את הבצק במקום חמים, אבל כבר ¼ שעות. במהלך הזמן הזה, הוא אמור לעלות מעט ולמלא את הכלים.

תהליך טיפול בחום

החלטנו ליישם את מתכון הלחם הלבן שהוצג בתנור. הוא מחומם מראש ל-200 מעלות. לאחר מכן מכניסים לתנור טופס עם בצק ומבשלים אותו במשך שעה שלמה. במהלך תקופה זו, הבסיס צריך להיות אפוי לחלוטין, להפוך רך, אוורירי ואדמדם.

הביאו לחם תוצרת בית לשולחן

לאחר הכנת לחם לבן בתנור, מוציאים אותו בזהירות מהתבנית על ידי סיבובו בחדות. לשולחן, מוצר כזה מוגש חם, חתוך מראש לחתיכות.

ניתן להשתמש בלחם לבן תוצרת בית עם כל מנה. הוא גם מכין כריכים וטוסט מעולים.

אפשרות בישול נוספת

אם האפשרות הנחשבת להכנת לחם לבן לא מתאימה לך, אנו ממליצים להשתמש באחת אחרת. כדי ליישם את זה, אנחנו צריכים:

• קמח חיטה קל - כ-1 ק"ג;
• שמרים רופפים - כ-4 גרם;
• מי שתייה חמים - 2 כוסות;
• סוכר מגורען בהיר - 2 כפות קינוח;
• שמן חמניות - 1/3 כוס רגילה;
• מלח שולחן - כפית קינוח;
• אבקת ביצים - 2 כפות גדולות.

לישת בצק

בצק ללחם לבן קל ופשוט ללישה. סוכר מומס היטב במי שתייה חמימים. לאחר מכן, באותה מחבת, מוסיפים תערובת של שמרים רופפים ו-2/3 כוס קמח בהיר. לאחר ערבוב הרכיבים, הם נשארים חמים למשך 25 דקות. לאחר מכן מוסיפים למסה הנפוחה מלח שולחני, אבקת ביצים ושמן חמניות.

בלישת בצק עבה אך לא הדוק, מניחים בכלי עמוק, מכוסים במגבת ומשאירים במקום חמים למשך שעה. עם הזמן מתקבלת עיסה שופעת ורכה, שמיד משתמשים בה להכנת לחם לבן ביתי. הוא נוצר ונאפה בתנור באותו אופן כמו במתכון הראשון. לכן, לא נתאר תהליך זה.