פירות דקל אכילים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מה אנחנו, תושבי קווי הרוחב האמצעיים, יודעים על עצי דקל ופירותיהם? בחנויות שלנו יש תמרים (כבר בצורת פירות יבשים) וקוקוס. את האחרונים אנו קוראים אגוזים, למרות שהם לא. בוטנאים מסווגים את אגוזי הקוקוס כגרגרי יער. לפיכך, פרי זה קרוב יותר לאבטיח מאשר לאגוז לוז, למרות קליפתו הקשה. אבל יש פירות אחרים של עצי דקל, בנוסף לקוקוס ותמרים. וגם אכיל. איזה? נדבר עליהם במאמר זה. ודרך אגב, בננות לא צומחות על עצי דקל, אלא הן פרי של דשא רב שנתי. אלו פלאים טרופיים.

עץ קוקוס

כשהפורטוגלים ראו לראשונה את הגרגרים של העץ הזה, לא היה להם ספק שזהו אגוז. הליבה הבשרנית הטעימה, החבויה מתחת לקליפה קשה כמו עץ, משכה את תשומת לבם. עבור השערות ה"מדובללות" על העובר, כינו אותה הפורטוגלים "קוקו" - "קוף". וכך קרה: באנגלית התחילו לקרוא לברי שמעבר לים קוקוס. והשם תורגם לרוסית מילולית: קוקוס. מדענים רואים במלזיה את מקום הולדתו של פירות היער, משם הפירות,שמור היטב בצוף, מופץ על ידי זרמי ים ברחבי האזור הטרופי. מדוע דקל הקוקוס נקרא האחות האוניברסלית? כן, כי עץ הוא חומר בעל ערך. העלים שלו משמשים כקירוי לבקתות. הפרי של דקל הקוקוס בשלבי הבשלה שונים נותן מיץ, חלב, שמן, עיסה טעימה. החווה אפילו משתמשת בקליפה הקשה של ה"אגוז". מיוצרים ממנו מוצרים שונים.

פרי דקל הקוקוס: המפרנס האוניברסלי

"אגוזים שעירים" מהווים את הבסיס לרווחתם של אנשים רבים באזור האוקיינוס השקט. כשהם בני פחות מחמישה חודשים, יש בפנים מיץ קוקוס. הוא חמצמץ-מתוק בטעמו ומרווה צמא בצורה מושלמת. מיץ מכיל חומרים מזינים רבים. כשהיא מתבגרת, טיפות של שומן צמחי מופיעות בנוזל הזה. מיץ הופך לחלב. תחליב ריחני ומתוק זה נמצא בשימוש נרחב בבישול, קוסמטולוגיה ורפואה מסורתית. חלב נשאר "חמוץ" - מסתבר משהו כמו שמנת חמוצה. הם גם מייצרים ממנו שמן. בתקופת הבשלות המרבית, כאשר מסת הפרי של דקל הקוקוס מגיעה לק"ג וחצי עד שניים, נוצרת עיסת בתוך הקליפה. מגרדים אותו מהקירות ומכינים ממנו הרבה מנות טעימות. מיובש, ניתן לאחסן אותו במשך שנים. זהו אותו קוקוס בו אנו משתמשים לציפוי עוגות.

תמר

לעץ הקצר הזה יש את השם המדעי עוף החול. דקל החל להיות מטפח בעומקהעת העתיקה - במסופוטמיה, באלף הרביעי לפני הספירה. באזורים שונים הוא מייצר כלאיים, ולא תמיד עם פירות אכילים. מה שאנחנו רגילים לאכול הוא הפרי היבש של דקל הפניקס דקטיליפרה. זהו שיח גוץ בעל עלים מנוצים שעוברים מטמורפוזה לקוצים חדים בבסיסם. פירות התמר עשירים מאוד בקלוריות (220-280 קק ל למאה גרם). בנוסף, כשהם מיובשים, ניתן לאחסן ולהוביל אותם לאורך זמן. בהודו מכינים את טארי, יין מתוק, ממין דקל הפניקס סילבסטריס המקומי. אבל תמר הרובלין מלאוס, שנותן פירות שחורים, גדל כצמח בית נוי. באירופה, Phoenix canariensis Chabaud גדל באיים הקנריים. עץ גבוה זה - עד 15 מטר - מייצר פירות ענבר קטנים.

דקל אפרסק

המולדת של העץ הגבוה הזה - עד 30 מטר - הוא הג'ונגל של אגן האמזונס. שבטים אינדיאנים מקומיים טיפחו זה מכבר את הצמח הזה, שכן לא רק פירות עצי דקל אכילים, אלא גם הגבעול שנקלף מהקליפה. העלים שימשו לקירוי בקתות. שמו המדעי של הדקל הוא Bactris gasipaes, והשם העממי הוא "אפרסק", בגלל הפירות הורודים-כתומים העגולים. אין ספק שהטעם שלהם שונה מפירות ים תיכוניים. הם תלויים בצרורות ארוכות של מאות חתיכות. לפרי קליפה דקה ועיסה קמחית ומתקתקה. האבן גדולה, עם חלק עליון מחודד. ההודים מרתיחים את הפירות במים מומלחים במשך מספר שעות ומשתמשים בהם עם רוטב כתוספת, כמו אצלנו תפוחי אדמה. העיסה משמשת גם להכנה מקומיתוודקה. מכיוון שהוא יבש למדי, הוא נטחן ומוסיפים אותו לקמח עבור מאפים שונים. יש רק אחד מינוס דקל האפרסק. קצירת קציר עשיר מעכבת על ידי קוצים שחורים וארוכים חדים דמויי פגיון בחלק העליון של הגזע.

דקל סיישל

פרי העץ עם השם המדעי Lodoicea maldivica הוא באמת אלוף. כשהיא בשלה, משקלו מגיע לשמונה עשר קילוגרמים, ומידותיו מרשימות - היקפו יותר ממטר. גם המקומיים לא יכולים להתלונן על כשל היבול. דקל סיישל אחד מביא כשבעים משקלים כאלה בעקביות. הפרי, לעומת זאת, מבשיל במשך שש שנים תמימות. אבל אל תחכו כל כך הרבה זמן! אוכלים פירות בני שנה. בגיל זה יש לעיסה את העקביות של ג'לי, כי מאוחר יותר היא מתקשה ונעשית חזקה, כמו שנהב. פעם מעדן זה היה מוערך מאוד. האירופים קראו לזה קוקוס ים "אגוז" (קוקו דה מר) ושילמו עבורו כסף רב. פרי דקל סיישל ניחן בתכונות קסומות ונחשב לתרופת פלא לכל המחלות. לא פחות מדהים הוא העץ עצמו. שלא כמו דקלי הקוקוס, איי סיישל עומדים ללא כיפוף תחת רוח הוריקן, כמו עמודי אבן. והם מתחילים לשאת פרי רק כשהם מגיעים לגיל מאה שנים. כשיורד גשם, אתה יכול להתחבא מתחת לכתר של עץ הדקל של סיישל, כאילו תחת הגג האמין ביותר. עלי העץ יוצרים חריצים- מלכודות מים. זרמי הגשם מתגלגלים אל הייחורים בגזע ולאחר מכן לאורכו עד לשורשים.

דקל ג'ינג'ר

שם העץמדבר בעד עצמו. רק עכשיו טעמו של זנגביל אינו פירות של עצי דקל, אלא קליפות קמחיות סיבית. למרות שהשכבות העניות של האוכלוסייה אוכלות צרורות יבשות. לעץ הדקל הזה יש תכונה אחת שמבדילה אותו מאחרים. לעץ יכולים להיות שלושה או ארבעה ענפים. כל אחד מהם מסתיים בעלים דמויי מניפה, ביניהם מופיעים פרחים. לא כולם הופכים לפירות, כי עצי דקל ג'ינג'ר מגיעים במינים שונים. רק נקבות נותנות לאנשים אשכולות של פירות מבריקים בצבע חום בהיר ויפה. בדרום מצרים נקרא עץ זה באופן פואטי במיוחד - "דם דקל".

Açai

העץ מקורו בצפון ברזיל, המדינה המודרנית של פארה. פירות דקל האסאי הם קטנים, עגולים, בקוטר של עד סנטימטר וחצי. כמו תאנים, הגרגרים מגיעים בשני סוגים: ירקרק וסגול כהה. יש להם טעם של פטל או פטל שחור עם רמז קל של אגוז מלך. אבל זה לא מה שמבדיל את פרי האסאי משאר פירות היער.

הם מכילים חלבון כמו חלב פרה. בסך הכל, קומץ פירות קטנים יכולים לספק את הרעב של מבוגר: הערך האנרגטי של המוצר הוא 182 קק ל. גבוה בהם ותכולת ברזל, ויטמינים B ו- E. במקביל, רמה נמוכה מאוד של כולסטרול. פירות דקל האסאי מומלצים לספורטאים, מכיוון שהם מקדמים התחדשות שרירים, והם נרשמים גם לחולים עם אנמיה. הם נאכלים גם טריים וגם מבושלים. ליקרים ויינות עשויים מפירות, וסלטים עשויים מכליות.

Serenoa

לעץ הזה ישלדרום מזרח אסיה יש שמות אחרים. לרוב זה נקרא גמד או דקל זוחל. העץ מביא פירות יער בגודל 2-3 ס מ. כלפי חוץ, פירות עץ הדקל הזוחל נראים כמו זיתים גדולים. גרגרי סינואה הם בריאים מאוד.

הם מכילים קרוטן, שעוזר לשפר את חדות הראייה. התמצית מפירות היער של צמח זה משמשת לטיפול באקנה וכמסנן קרינה טבעי. תושבי האזורים שבהם גדל דקל מסור, אוכלים פירות של עץ דקל ננסי בצורה רעננה, ורואים בהם את האפרודיזיאק החזק ביותר.