ביסקוויטים טירמיסו תוצרת בית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ביסקוויטים טירמיסו אפשר להכין לבד אם אתם מכירים את המתכון ובוחרים את החומרים הנכונים. קינוח איטלקי ייצא טעים מאוד וקרוב ככל האפשר למקור. אם תיצור בנוסף את הקרמים וההספגות הנכונות, אז הקינוח יפתיע אותך עם הקלילות, הארומה והטעם שלו.

מאפיינים ייחודיים של טירמיסו

טירמיסו הוא קינוח איטלקי שאינו דורש אפייה, אלא רק צינון. מאמינים שאי אפשר להכין מתיקות כזו לבד, מכיוון שהמתכון דורש מרכיבים מיוחדים. אבל עקרות בית מיומנות טוענות ההיפך, ומחליפות את מוצרי הגורמה ברכיבים הדומים ביותר.

קושי מיוחד מתעורר בעת אפיית עוגיות טירמיסו, שאמורות להחליף את עוגיות הסבויארדי. אם המתכון לא עונה על הקונספט הכללי של הקינוח, אז טעם המתיקות אפילו לא יתאים בערך למקור.

אם תבחרו את המרכיבים ותביאו את המתכון לחיים בהצלחה, אז ביסקוויט הטירמיסו בבית יהיה מושלם. הבסיס ילך טוב עםשמנת, אלכוהול ואבקות.

המרכיבים הדרושים להכנת סוג של ביסקוויט

המתכון הקלאסי דורש סוג מסוים של עוגיות שתוכלו לקנות בחנות. אבל עדיף להכין לבד את הבסיס לקינוח. מתכון ביסקוויט הטירמיסו, לפיו ניתן לאפות עוגיות סבויארד, מצריך את המוצרים הבאים:

• 4 חלמונים ו-4 לבנים.
• 200 גרם סוכר.
• כוס קמח.
• כפית אבקת אפייה.

לפעמים מוסיפים כמות קטנה של רום או ליקר. בנוסף, תצטרך חתיכת חמאה קטנה ונייר אפייה. לפני שמתחילים לבשל, כדאי להפעיל את התנור כדי שיתחמם היטב.

עקרון הכנת בסיס טירמיסו

כדי להבין איך מכינים ביסקוויט טירמיסו, אינך צריך להיות בעל כישורים או ידע מיוחדים, פשוט עקוב אחר מתכון פשוט:

1. עליך לחלק את הסוכר לשניים. מקציפים את החלק הראשון עם החלבונים, והשני עם החלמונים. במקרה הראשון, יש לקבל קצף לבן יציב. בשנייה, המסה צריכה לעלות פי 2-3.
2. מערבבים חלבונים וחלמונים עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מערבבים קמח עם אבקת אפייה.
4. מוסיפים קמח בהדרגה לתערובת הביצים והסוכר. מערבבים את כל החומרים ביסודיות.
5. בעזרת שקית זילוף, סוחטים רצועות קטנות על נייר אפייה ששומן קודם לכן בחמאהחמאה.

אפים את הרצועות כ-7-8 דקות. לאחר הבישול נותנים לעוגיות להתקרר ורק אז אפשר להוציא את הסבויארדי הביתי מהנייר.

ביסקוויט לעוגה "טירמיסו"

עוגת טירמיסו יכולה להפוך לקינוח מקורי שיהפוך לקישוט אידיאלי לשולחן חגיגי. זה לא קשה להכין מעדן, שכן המוצרים הזולים ביותר דרושים לבסיס. ניתן להכין ביסקוויט לעוגה "טירמיסו" מהמוצרים הבאים:

• 6 ביצים.
• כוס סוכר.
• חצי כוס ו-3 כפות קמח.
• שקית סוכר וניל.
• שקית אבקת אפייה לבצק.

מרכיבים נוספים עלולים להפריע למתכון של הקינוח כולו, לכן יש להשתמש רק במרכיבים המוצהרים.

איך מכינים נכון בסיס מאפה

ביסקוויטים של עוגת טירמיסו אפשר להכין לפי מתכון פשוט שלא ייכשל:

1. השתמש במיקסר כדי להקציף ביצים עם סוכר. במקרה זה, אין צורך להפריד את החלבונים מהחלמונים. בדקות האחרונות מוסיפים סוכר וניל.
2. יש לערבב קמח עם אבקת אפייה.
3. מערבבים בעדינות את מסת הביצים עם קמח. מקציפים את המרקם עם בלנדר במשך 10 דקות במהירות בינונית. בסוף, העקביות צריכה להיות מנוקדת בבועות אוויר. ככל שיותר בועות, כך הביסקוויט יתפח טוב יותר.
4. הכן את הטופסלאפייה, שכן העוגה משתמשת ביסקוויט שלם, ולא בעוגיות בודדות מסוג סבויארד.
5. גוזרים נייר אפייה לפי צורת התחתית, שרצוי לפחות מעט חמאה.
6. יוצקים את המסה המוכנה לתבנית אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש.
7. אפים ביסקוויט ב-180 מעלות למשך חצי שעה. לאחר מכן, מוציאים את העוגה מהתבנית ומניחים אותה על רשת לקירור חומר העבודה.
8. לאחר הקירור, צריך לחתוך את העוגה לאורכה עם חוט. כך ייצאו שני ביסקוויטים, שצריך להשרות מאוחר יותר.

אם העוגה תופחת חזק במהלך האפייה, אפשר לחתוך את הביסקוויט ל-3 או אפילו ל-4 חלקים. לאחר מכן מכינים קרמים והספגות, שבעזרתם ישנו את החסר של הקמח.

ביסקוויט קפה לקינוח איטלקי ממרכיבים מאולתרים

ביסקוויטים טירמיסו עשויים לייצג פרשנות מסוימת הכרוכה בשימוש בבסיס קפה. כדאי להצטייד במרכיבים הבאים:

• 4 ביצים.
• קצת יותר מחצי כוס סוכר ואותה כמות קמח.
• כפית קפה נמס ו-3 כפות קפה כבר נרקחו.

ניתן להכין ביסקוויט קפה לקינוח איטלקי לפי המתכון הזה:

1. ערבב קפה נמס ומבושל.
2. טורפים את החלמונים עם מטרפה.
3. להקציף חלבונים יחד עם סוכר עד שנוצר קצף.
4. מערבבים חלבונים וחלמוניםהוסף קמח מנופה.
5. לבסוף מוזגים לתוך מסת הקפה.

אופים בתנור קצת יותר מ-30 דקות. ניתן להשתמש כמעט בכל צורה. לפני שמתחילים לעבד את הביסקוויט עם קרם והספגה, כדאי להמתין עד שהבסיס יתקרר לחלוטין.

בתאבון!