צלייה למרק: בישול לשימוש עתידי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למה אתה צריך צלי למרק? מסתבר שניתן להכין את המוצר החצי הגמור החשוב הזה על ידי חתירה לכמה יעדים לפחות. סוטט ירקות טוב על מנת להפוך כמעט כל מרק לריחני ויפה יותר. כדי לחסוך זמן משלך (לא משנה כמה מוזר זה נשמע עכשיו). עקרות בית נבונות מכינות גם צלי למרק. הם עושים את זה פעם אחת בפרק זמן מסוים. אחר כך הם מקפיאים את ההשחמה המקוררת במנות קטנות, ולאחר שהגיעו, למשל, מהעבודה בערב, הם יכולים לבשל כל מנה ראשונה בלי שום טרחה, תוך הוספת מרכיב מרק מצויד אסטרטגית בתהליך.

מהו צלי למרק

רוטב, לרוב מורכב מכמה ירקות מטוגנים בשומן או בשמן צמחי - זה טיגון. כמו כן, מוצר חצי מוגמר זה נקרא passerovka או טיגון. למרות שמו, ניתן להשתמש במרק מוקפץ בכמה מנות אחרות. המשימה העיקרית שלו היא לתתיצירת מופת קולינרית עם טעם וצבע בהירים יותר.

הזנים שלה

המרכיבים העיקריים של הקפצת ירקות (או טיגון) הם בצל וגזר. צלייה מוקדמת של הבצל משנה את טעמו ומראהו בצורה מעניינת יותר. גזר גם נראה יפה יותר ובמקביל גוון את המנה בצבע זהוב. מוקפץ למרק, מבצל וגזר, משלים חמוצים, מרק אפונה, עם אטריות וירקות.

אפשר להוסיף למתכון הכללי פלפלים מתוקים קצוצים דק, ואז המנה תנצנץ עם תווי טעם חדשים. אותו דבר קורה אם אתה סוחט כמה שיני שום לתוך המרק לטגן (בסוף הבישול).

עגבנייה או עגבניות, סלק נא ניתן לכלול במתכון המרק גם - מוצר חצי מוגמר זה טוב להכנת בורשט בהיר. גם חתיכות פלפל ושום יועילו כאן. באופן כללי, על ידי שילוב של מרכיבים צמחיים (ולא רק), אתה יכול אפילו להמציא מתכון משלך.

מתכון למרק מוקפץ קל

קודם כל, בואו נלמד איך לבשל צלי פשוט. היא צריכה רק בצל וגזר. תצטרך גם מחבת ושמן צמחי נטול ריח. אנו ניקח את כל המוצרים בכמויות הבאות:

• גזר - חצי קילו;
• בצל - חצי קילו;
• שמן רזה, ללא טעם - 100 מיליליטר (כחצי כוס);
• המחבת היא הגדולה ביותר.

שיטת בישול

ועכשיו הפרטים של איך להכין צלי למרק. אנו מנקים את הבצל מאלמנטים בלתי אכילים.אנחנו שוטפים היטב את הגזר, מקלפים ממנו את הקליפה, טוחנים אותה עם פומפיה מכל חלק. אם אתם אוהבים שבבי גזר גדולים יותר, השתמשו בפומפייה גדולה יותר. אפשר פשוט לחתוך לחתיכות. אם אתם (או ילדיכם) לא אוהבים את הטעם של יבול השורש הזה, השתמשו בפומפייה דקה.

חותכים את הבצלים כנוח. בדרך כלל קוביות מקובל יותר במנות.

ועכשיו אנחנו מחממים את המחבת על הכיריים, לאחר ששפכנו את כל מאה מיליליטר השמן לתחתית.

איזה ירק לטגן קודם? הוא האמין כי גזר טוב יותר. אבל כלל זה נכון רק כאשר הגזר משופשף דרך פומפיה גסה או חתוך לחתיכות. ירקות שורש מגוררים דק מוסיפים אחרי בצל.

מטגנים את הגזרים עד שהם רכים על אש בינונית. אל תשכח לערבב כדי שהירקות יתבשלו בצורה אחידה. ברגע שהשמן מתחיל להיגרר על מיץ הגזר האדמדם, זה הזמן להכניס את הבצל. אנו שופכים אותו החוצה, תוך ערבוב מדי פעם, מבשלים אותו יחד עם גזר על אש מתונה. כאשר הוא הופך שקוף וגוון יפה (זהוב), כבה את הכיריים.

מצננים את ההקפצה המוגמרת ומעבירים לשקית ניילון. אתה יכול להשתמש במיכל פלסטיק כדי להקפיא את המוצר הגמור למחצה.

שיטת השימוש בטיגון בצל קפוא וגזר מוכן היא פשוטה: חותכים את הכמות הנדרשת ומכניסים למרק כמעט מוכן. אנחנו מחכים לרתיחה העדינה שלו במשך 2-5 דקות. במהלך הזמן הזה, הצלי מפשיר ומתערבב עםמנה עיקרית. מרק מקבל את הטעם הייחודי ואת המראה היפה הזה.

אם אתה צריך להכין מוקפץ עם פלפל, עקוב אחר המתכון והוסף חתיכות פלפל עם הירק שאתה מזין שני.

מטגנים ירקות למרק בורשט

טיגון למרק-בורשט (או מרק כרוב) מוכן באותו אופן כמו מרק גזר-בצל. אבל גזר וסלק מגורר מוסיפים אחרי בצל. לצלי כזה מוסיפים כף חומץ 9% בתום הבישול כדי שהסלק לא יאבד מהבהירות שלו. להוסיף למרק ולא להרתיח. בדרך זו, לבורשט שלך יהיה צבע עז.