איך לבשל אורז לסלט? חוקים בסיסיים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלטים טעימים עם רטבים שונים הם חובה לכל חגיגה. חלק מהמנות יכולות לרוב להחליף תוספת. סלטים עם אורז מאוד מזינים, יש להם טעם מיוחד. המנה תצא ממש טובה אם כל המרכיבים יתבשלו נכון. למשל, איך לבשל אורז לסלט? כדאי להבין את הניואנסים.

קביעת המגוון

לא כל זן אורז מתאים לסלטים. אתה צריך לבחור אחד שלא נדבק זה לזה במהלך תהליך הבישול. ניתן להכין מנה מקורית באמצעות דגני אינדיקה. הגרגירים מוארכים בצורתם. לאחר טיפול בחום, האורז הזה מתפורר. אם אינך בטוח כמה זמן להרתיח אורז לסלט, נסה את השיטה הזו:

1. לשפוך אורז עם מים ולהעלות על האש עד לרתיחה, תוך ערבוב.
2. מכסים במכסה ומבשלים 3 דקות על אש גבוהה.
3. מערבבים, מנמיכים את האש לבינונית, מבשלים עוד כמה דקות.
4. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים מתחת למכסה עוד 10 דקות מערבבים מדי פעם כדי שהדגנים לא יישרפו.
5. לאורז לא נדבק, אפשר להוסיף שליש כפית שמן זית.
6. המים צריכים לרתוח.
7. הסר מהאש ושטוף במים חמים.

המנות טעימות וריחניות. מגוון האינדיקה הוא הפופולרי ביותר בעת יצירת יצירות מופת קולינריות. עם זאת, אורז זה אינו זמין בכל סופרמרקט.

אפשר להכין סלט נהדר עם אורז בר. ההבדל העיקרי הוא הצבע הכהה מאוד של הדגנים. הגרגירים דקים מאוד, בעלי ברק אופייני. איך לבשל אורז לסלט במקרה זה? דגנים כאלה דורשים טיפול חום ארוך יותר, 30-40 דקות. העיקר לא לעכל, אחרת הברק יאבד.

זנים אקזוטיים של אורז לא תמיד נמצאים בסופרמרקטים רגילים. אבל לסלט סרטנים קלאסי מתאים גם אורז מאודה רגיל.

כללים בסיסיים לבישול אורז

לפני בישול אורז לסלט, יש לשטוף היטב את הגרגירים, אחרת הם יידבקו זה לזה במהלך תהליך הבישול. יש צורך לשטוף את הדגנים עד שהמים הופכים כמעט שקופים.

בעת הרתיחה, חשוב מאוד להקפיד על פרופורציות האורז והנוזל. האפשרות האידיאלית היא כאשר דגנים מבושלים ביחס של 1: 1.5 (חלק קטן יותר של אורז). המים צריכים רק לכסות מעט את הגרגירים. במקרה זה, האורז לא יתבשל יתר על המידה ויהיה פירורי.

שריפת אורז היא בעיה נפוצה איתה מתמודדות עקרות בית מודרניות רבות. האפשרות האידיאלית היא להשתמש בכלי בישול שאינם נדבקים. וחובהערבוב בזמן הבישול.

לזמן הבישול יש חשיבות רבה. כמה זמן לבשל אורז לסלט סרטנים? זמן הבישול של זנים שונים עשוי להשתנות. בממוצע, מ-15 דקות עד חצי שעה. כדי לבדוק את מוכנות האורז, יש לטעום אותו. זה לא צריך להיות רך מדי, אפילו מעט חריף. ואז הגרגירים לא יידבקו זה לזה, וזה מאוד חשוב לסלט.

אורז למיקרוגל

גם שיטת הבישול הזו טובה. לפני בישול אורז לסלט סרטנים באמצעות מיקרוגל, יש לשפוך דגנים שטופים היטב לקערת מרק חרס. אורז לא צריך לתפוס יותר משליש מהנפח.

כדי לבשל אורז היטב, צריך להוסיף מים כך שרמתו תהיה גבוהה ב-1.5 סנטימטרים מהדגנים. התנור מכוון לעוצמה מקסימלית. במצב זה, אורז מבושל במשך 10 דקות. לאחר כיבוי הטיימר, יש להשאיר את הדגנים בקערה עד לצינון מלא. זה יספוג את הנוזל הנותר.

בישול בסיר איטי

מכשירי חשמל ביתיים מודרניים הופכים את הבישול למהנה עוד יותר. שקול כיצד לבשל אורז לסלט באמצעות סיר לבישול איטי.

אנו ממשיכים כדלקמן. שוטפים היטב את הגריסים ומכניסים לקערה מיוחדת. יש לשפוך מים כך שיהיו 1 ס"מ מעל הגרגירים. לאחר מכן, בחר במצב "פילאף". זמן בישול - כחצי שעה.

בזמן טיפול בחום בדרך זו, האורז כמעט תמיד יוצא פירורי, לא נשרף. בסוף אפשר להוסיף מעט מיץ לימון ושמן זית, לערבב הכל היטב. מלח ותבלינים - לפי הטעם.

אורז בספינת קיטור

מומחים מאמינים שסוג זה של טיפול בחום מתאים ביותר לסלטים. אורז מהביל שומר על הכמות הגדולה ביותר של ויטמינים ומינרלים. בנוסף, הגריסים נשארים פירוריים.

לפני אידוי האורז לסלט בסיר הקיטור, יש לכוון את המיכל עם האורז שטוף מראש לרמה הנמוכה יותר. גריסים מוזגים במים ביחס של 1: 1, 5. יש להוסיף מיד מלח ותבלינים. בחר במצב "אורז". זמן בישול - 45 דקות.

מתכון לסלט מקל סרטנים קלאסי

מנה עם אורז ומקלות סרטנים מושלמת לחגיגה משפחתית. זה קל להכנה ולא לוקח הרבה זמן. המרכיבים הבאים נדרשים:

• אורז - 4 כפות. l.;
• מקלות סרטנים - 100 גרם;
• שימורים תירס - 0.5 פחיות;
• בצל ירוק - צרור אחד;
• ביצי עוף - 2 יחידות;
• מיונז - 3 כפות. l.;
• תבלין לפי הטעם.

מרתיחים את הביצים, מצננים וקוצצים דק. אותו דבר - עם מקלות סרטנים ובצל. מוסיפים להם אורז. יש להוסיף אותו רק לאחר שהתקרר לחלוטין.

כל המרכיבים מעורבבים היטב. מיונז מומלץ להוסיף מיד לפני הגשת הסלט לשולחן. לחילופין, אפשר להשתמש בשמנת חמוצהעושה את הסלט קל יותר. במקום בצל ירוק אפשר להוסיף בצל. כדי להסיר את המרירות והריח החריף, מרתיחים את הבצל לכמה שניות. במקרה זה, הוא יוצא עסיסי ועדין יותר בטעמו.

סלט סרטנים הוא מנה אהובה על רבים ואפשרות מצוינת לשולחן חגיגי.