היכן נמצא כולסטרול: רשימה של מזונות מזיקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש הרבה כולסטרול רע במזונות מסוימים. איתם, העבודה של הלב של כלי הדם מופרעת, התפתחות של מחלות מתרחשת. לכן, חשוב לשמור אותו בטווח התקין. היכן מכיל כולסטרול מתואר במאמר.

על כולסטרול

הוא יכול להיות טוב ורע:

1. LDL גרוע. כלים נסתמים עם זה, דם מתעבה, קרישי דם מופיעים.
2. HDL זה טוב. הוא מסוגל לנקות את הכלים מכולסטרול מזיק.

אם אתה אוכל את המזונות הנכונים, הכולסטרול הרע יכול להפוך לטוב. יש לזכור כי הנורמה ליום היא 400 מ ג. די קל לזהות אותו אם אתה יודע על המוצרים שבהם הרכיב הזה הוא הכי הרבה.

הקשר בין מזון וספירת דם

כולסטרול (80%) מופרש בכבד משומנים תזונתיים. בצורה זו, הם נספגים ברקמות ומשמשים כמצע אנרגיה וחומר להופעת תאים חדשים. שאריות כולסטרול שאינן בשימוש נשלחות חזרה לכבד ומצטברות שם. בצום ממושך הם משתחררים והגוף מקבל קלוריות.

A 20%חומרים חודרים בצורה מוגמרת. כולסטרול מהמזון מתפשט במהירות דרך הרקמות, העודף מופקד גם במחסני הכבד עד לתקופה הרצויה.

הגוף שולט באיזון הרכיב בזרם הדם, מייצר כמה שנדרש לכיסוי הצרכים היומיומיים. אם מאזן השומנים מופר, למשל, בשימוש פעיל במזון שומני, החומר מצטבר על דפנות כלי הדם ויוצרים פלאקים טרשתיים. כתוצאה מכך, ישנן מחלות בשריר הלב ועלייה בלחץ בכלים ההיקפיים. לכן, חשוב לדעת היכן נמצא כולסטרול.

בעזרת שומנים תזונתיים מסופקים 20% מהרכיב שנכנס לזרם הדם מבחוץ. הנורמה ליום היא 400 מ ג. עם תכולת שומנים גבוהה בדם, יש להגביל את המנות הללו.

כולסטרול רע

LDL - מה זה? מדובר בליפופרוטאין בצפיפות נמוכה, בעלי רמה מוגברת של אטרוגניות ומובילים לנזק כלי דם טרשת עורקים. במילים פשוטות, LDL - מה זה? זה כולסטרול רע. התוכן הגבוה שלו משפיע לרעה על הבריאות הכללית. לכן, חשוב לדעת אילו מזונות מכילים כולסטרול, וכן להקפיד על המידה.

ביצה

זהו המוצר העיקרי של הכולסטרול. לכן הרופאים לא ממליצים להשתמש בו בכמויות גדולות. תכולת הכולסטרול בחלמון הביצה היא 600 מ ג (ל-100 גרם). זה 3-4 חלמונים. במקרה זה, אנחנו מדברים לא רק על המוצר עצמו, אלא גם על המנות שאליהן הוא מתווסף. יש לזכור שביצים מוכנסות לאפייה,פנקייק, פנקייק.

אם רמת הרכיב תקינה, מותר לאכול 2-3 ביצים ביום. העיקר שהם לא צריכים להיות במוצרים אחרים. אם מתגלה רמה מוגברת, אין לצרוך יותר מביצה אחת ביום.

בשר שומני ושומן חזיר

גם אלו מזונות המכילים כולסטרול. לכן, גם לא מומלץ לעשות בהם שימוש לרעה.

יש יותר שומן במוחות של פרה, שומן חזיר. ואם הראשון הוא מוצר חובבני, אז השני הוא אורח תדיר על שולחנותיהן של משפחות רבות. נזק שומן חזיר לבריאות קשור לתכולת שומן גבוהה. ב-100 גרם של מוצר כזה, יש יותר כולסטרול מהנורמה היומית שלו. רצוי לאכול מוחות ושומן פרה לעיתים רחוקות ובכמויות קטנות. עם תוכן מוגבר, אתה לא צריך להשתמש במוצרים אלה בכלל. זה חל גם על מוצרי בשר אחרים. לדוגמה, כולסטרול כליות חזיר הוא 410 מ ג (ל-100 גרם).

רוב כל הויטמינים וחומצות האמינו נמצאים בכבש. אבל הוא מכיל גם הרבה כולסטרול. רצוי לאכול את העיסה, לא לאכול צלעות, יש בהן הכי הרבה שומנים. לחולי טרשת עורקים, בשר עגל ובשר בקר ללא שומן, יש צורך בבשר עופות. ומאודה טוב יותר. בשר שומני כמו חזיר אסורים.

נקניקיות ומאכלי נוחות

מה מכיל כולסטרול? הוא מכיל נקניק מעושן וגולמי מעושן. ב-100 גרם יכולים להיות 80-120 מ ג. עם טרשת עורקים, זנים בעישון גולמי של המוצר אסורים.

בריאנקניק מותר לאנשים, אך בכמויות מוגבלות. אם יש איום של לוחות, במקום נקניק, אתה צריך לאכול בשר מבושל או זנים מבושלים. יש להם מעט מאוד כולסטרול. יש 60 מ ג שומן ב-100 גר' נקניק מבושל. גם עם טרשת עורקים, מותר לאכול את המוצר. אבל הרופאים ממליצים להגביל את הצריכה.

חמאה

תוכל לשמוע דעות שונות על מוצר זה. אבל בסופו של דבר, האם חמאה מביאה תועלת או נזק לגוף? הכל תלוי בכמות השימוש ובסוג. חמאה מחולקת ל-2 סוגים: גהי ומסורתית. גהי מכיל מעט יותר שומן מהרגיל - עד 280 מ"ג ל-100 גרם. בשמנת רגילה, אין יותר מ-240 מ"ג.

שני סוגי המזונות עשירים בכולסטרול. אסור לאכול עם טרשת עורקים. במהלך החימום במחבת משתחררים חלקים נוספים מהחומר. רמת הכולסטרול עולה פי 2. שמנים צמחיים רוויים בשומנים יקרי ערך הם עניין אחר לגמרי.

אם אין חריגות בבריאות, האם חמאה מביאה תועלת או נזק לאדם? אנשים בריאים צריכים לאכול את זה, אבל לא יותר מ 50-100 גרם ליום. מדובר בשומן איכותי המכסה את צורכי הגוף בחומר הבניין לדפנות התא ולסינתזה של הורמונים. חמאה מספקת גם ספיגה של ויטמינים מסיסים בשומן A, E, D.

שימורים

מה עוד מכיל כולסטרול? זה נמצא בדגים משומרים. אתה יכול להשתמש במוצר כזה עבור טרשת עורקים, אבל אתה צריך להקפיד על בחירת מגוון דגים. לדוגמה, סרדין משומר מכיל 120-140 מ גחומרים לכל 100 גרם זה הרבה. גם עם כלים נקיים, רצוי לא לאכול את המנה הזו, כי ניתן למצוא חומרים יקרי ערך בדגים מסוג אחר. אם אתה רוצה לאכול סרדין, אז בשאר היום יש לצרוך ירקות, פירות.

רצוי לבחור בשימורים של סלמון, פורל, טונה. יש בהם מעט שומן - עד 50 מ ג. הערך העיקרי של דגים הוא נוכחות של חומצות שומן רב בלתי רוויות. אלו הם אומגה 3, 6, 9. אלו אותם שומנים, אבל המולקולות שלהם בהרכב מקושרות בצורה שונה. בגוף, לאומגה יש תפקידים של מולקולות שומניות, להמיס פלאקים בכלי הדם. לכן, דג שימושי לטרשת עורקים, אבל עדיף לאכול אותו לא בצורת שימורים.

קוויאר אדום

מוצר זה מכיל הרבה שומן - כ-300 מ ג ל-100 גרם. קוויאר אסור בגלל כולסטרול גבוה. אנשים בריאים יכולים לאכול את זה, אבל בכמות סבירה.

Faty Dairy

חלב ומוצרים אחרים המבוססים עליו כוללים שומנים ממקור מן החי. ב-100 גרם, הכמות שלהם היא 23 מ"ג. תכולת הכולסטרול תלויה בתכולת השומן. חלב מרוכז מכיל 30 מ"ג כולסטרול.

אדם בריא יכול לצרוך חלב עם תכולת שומן של לא יותר מ-3.2%. עם נטייה לכולסטרול גבוה, כמו גם לקשישים, המוצר מותר לא יותר מ 2.5%. במקרים מתקדמים משתמשים בחלב צמחי במקום חלב פרה: סויה, שומשום, שקדים, קנבוס. הם עשירים ברכיבים יקרי ערך, אך אינם מכילים כולסטרול. אם אתה אוהב חלב פרה, אז במקום זה אתה יכוללצרוך מוצרי חלב דלי שומן.

השפעות שליליות של כולסטרול

לפי הסטטיסטיקה, לאלו שמתו ממחלות לב וכלי דם הייתה תכולה נמוכה של ליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה, אך גם תכולה מוגברת של ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה. רכיבים אלו, עם יחס שגוי, מצטברים בכלי הדם ומובילים לטרשת עורקים.

מחלה מסוכנת מופיעה כאשר פלאקים מצטברים על האנדותל של כלי הדם. כתוצאה מכך, לומן של כלי הדם מצטמצם, גמישותם אובדת, מה שמפחית את אספקת החמצן ללב. לעתים קרובות, עקב הפרעות במחזור הדם, מתרחש התקף לב או אוטם שריר הלב. הופעת הפלאק פוגעת בדפנות כלי הדם, מביאה להיווצרות קרישי דם שסותמים את העורק. כלי שאיבד מגמישותו מתפוצץ בלחץ גבוה בזרם הדם.

משקאות מסוכנים

בנוסף למאכלים שאינם בריאים, יש גם משקאות. הכולסטרול עולה עקב צריכה:

1. לפתנים מתוקים, מים מוגזים עם סירופ, קוקטיילים. כאשר רופא רושם דיאטה לטרשת עורקים, הוא אינו מאפשר לאכול לא רק מזונות עם כולסטרול, אלא גם מנות עם הרבה פחמימות. זהו מקור אנרגיה במחיר סביר, מוצרים נספגים במהירות ונצרכים על ידי הגוף כאנרגיה. שומנים לא יהיו מבוקשים, הם מצטברים בכמויות גדולות במחזור הדם ומתמקמים על דפנות כלי הדם. לא ניתן להעביר את כל העודף לכבד. ספיגת הפחמימות ממשקאות ממותקים מהירה מאוד.
2. אלכוהול. מדובר במשקה עתיר קלוריות ואסורלקבל מהסיבות לעיל. ישנם גם רכיבים רעילים במשקאות אלכוהוליים. לאחר חדירתם לדם מתרחשת פגיעה בדפנות כלי הדם. המשמעות היא שבקרוב יופיע במקום זה רובד כולסטרול, שכן הכולסטרול שאינו מתבזבז על ידי הרקמות מתיישב על הדפנות הפגומות של כלי הדם.
3. קפה. משקה זה מכיל חומר המגביר את ספיגת הכולסטרול ממזונות. אם יש חשד להפרעה בחילוף החומרים של שומנים בדם, אין לצרוך קפה.

אם יש לך כולסטרול גבוה, עליך להגביל את השימוש במשקאות אלה. אבל מים מינרליים, תה ירוק, קקאו, לפתנים מתאימים.

מה שימושי?

יש גם רשימה של מזונות שמורידים כולסטרול. הם מכילים חומצות שומן רב בלתי רוויות. בעזרת אומגה 3, 6, 9 רמת הכולסטרול הפתולוגי בדם יורדת ורובד הכולסטרול מתמוסס. רכיבים אלו מרווים את הגוף באנרגיה ובחומר בניין, הם הבסיס לסינתזה של הורמוני המין.

אומגה-3 זמין ב:

• שמנים צמחיים: זית, שומשום, זרעי פשתן, קנבוס;
• nuts;
• avocado;
• דגים שמנים: סלמון, פורל, מקרל, הרינג.

אפשר לאכול מרק דגים, יש בהם חומרים יקרי ערך. במקום רטבים, מיונז, שמנת חמוצה, עדיף לבחור שמנים צמחיים. התזונה צריכה לכלול הרבה פירות וירקות. כדאי לאכול הרבה פירות הדר, מכיוון שהם מפרקים הרבה מאגרי שומן בגוף.

טיפים לתזונה לרמות נמוכות

כולסטרול נמוך מסוכן בדיוק כמו כולסטרול גבוה. יש צורך בתזונה מיוחדת כדי לנרמל את המחוון. רצוי לאכול שומנים ממקור צמחי ובעלי חיים. אבל כדאי להבחין בין כולסטרול רע לטוב. הראשון מצטבר על הכלים ומוביל להופעת לוחות. זה ב:

• מזון מהיר;
• מזונות מטוגנים;
• מרגרינה;
• מנות מעושנות.

לא אמורים להיות מוצרים אלה. איתם מתחדשת רמת השומנים, אבל אין מהן תועלת. עדיף לאכול מוצרים טבעיים מהחי: כבש, חמאה, ביצים, מוצרי חלב. לפחות 1/3 מהשומנים צריכים להיות חומצות שומן. לכן, כדאי לאכול אגוזים, אבוקדו, שמנים צמחיים ודגים.

ממשקאות עדיף להשתמש בחלב, עדיף עיזים. Ryazhenka, קפיר, יוגורט, מי גבינה הם גם שימושיים. כדאי להגביל את צריכת פירות הדר, הם מספקים את פירוק השומנים במהלך העיכול. לכן, אתה צריך לאכול לעתים קרובות, אבל במנות קטנות.

Norms

כדי למנוע ירידה או עלייה בכולסטרול, כדאי להכיר את הנורמות. התעריפים משתנים בהתאם לגיל ומין. עבור גברים מתחת לגיל 25, הנורמה היא 4.6 ממול לליטר, ולאחר 40 - 6.7. לבנות מתחת לגיל 25 מותר כולסטרול עד 5.59, ולנשים לאחר 40 - 6.53. בנוסף לאינדיקטור הכללי, היחס בין DNP ו- HDL. הרמה של האחרון צריכה להיות עד 70%.

טריגליצידים, המשמשים את הגוף להשגת מאגרי אנרגיה, חשובים לבריאות האדם. עודף של חומר זה מוביל להַשׁמָנָה. אם הכולסטרול הוא יותר מ-6, 5-7, 8 mmol/l, אז מתפתחת היפרכולסטרולמיה. ישנם 2 גורמים למחלה: תזונה לא נכונה וחוסר פעילות גופנית.

הכולסטרול עולה מ:

• מגדר (אצל גברים, הרמה עולה לעתים קרובות יותר);
• הריון;
• age;
• heredity;
• סוכרת;
• נטילת סטרואידים, אמצעי מניעה, קורטיקוסטרואידים;
• הרגלים רעים;
• תקופה פוסט אקלימית בנשים.

מחסור בכולסטרול מוביל לאנורקסיה, אונקולוגיה, יתר פעילות בלוטת התריס, דיכאון, אימפוטנציה גברית, סטאטוריה. לכן, הנורמה חשובה לכל אדם.

האם הפרת מזון מותרת?

במבט ראשון, אולי נראה שהורדת או העלאת כולסטרול אינה מזיקה. אבל ההשלכות של טרשת עורקים הן קשות. עם צורה מתקדמת של המחלה, ברוב המקרים, מוות מתרחש משבץ או התקף לב.

יתר לחץ דם, המופיע מהאטה בזרימת הדם עקב חסימת כלי דם, גורם לאי נוחות רבה ומחמיר משמעותית את איכות החיים. אסור לשבור את הדיאטה, כי תוספת כולסטרול יכולה להוביל לניתוק ולהופעת קריש דם.

למי עלי לפנות?

כדי לעבור בדיקת כולסטרול, כדאי לבקר אצל מטפל. הוא יספק כיוון ויפענח את התוצאות. אם יש סטיות, ניתנת הפניה לקרדיולוג. ייתכן שתזדקקו גם לעזרה של תזונאי שיתאים את התזונה. יש צורך לעקוב אחר כל ההמלצות של מומחים,

איךבאיזו תדירות אתה לוקח בדיקות דם?

לפי הנורמה, בדיקת דם ביוכימית מתבצעת אחת לשנתיים-3 שנים (עד 40 שנה). אנשים מעל גיל זה צריכים להיבדק מדי שנה, מכיוון שהסיכון לטרשת עורקים עולה עם הגיל.

אם יש סטיות, אז הבדיקה מתבצעת כל שישה חודשים. זה נדרש לשליטה וטיפול בזמן, אם בולטת הידרדרות במצבו של המטופל.

משפיע על שיטת הבישול של כולסטרול?

נוכחות של כולסטרול מזיק תלויה בהרכב המוצרים, בשיטת ההכנה. רצוי להוציא מזונות מטוגנים מהתזונה, במיוחד כשמבשלים עם שומנים מהחי. מנות חריפות, מעושנות, מלוחות אסורות. הם מבזבזים את היתרונות שלהם ועלולים להוביל לא רק לטרשת עורקים, אלא גם ליתר לחץ דם, השמנת יתר, דלקת קיבה, סוכרת, התקף לב.

מזון מבושל, אפוי, מאודה וצלוי שומר על חומרים יקרי ערך. הם מתעכלים בקלות ונטמעים, משלימים שומנים, חלבונים, פחמימות. בהשוואה למזון מטוגן, מזון מבושל ואפוי אינם מכילים שומני טראנס, ולכן, מסרטנות והסיכון לגידולים פוחתים.

דיאטה היא פריט הטיפול העיקרי בכולסטרול גבוה. הבסיס לתזונה בריאה הם מזונות דלים בשומנים מן החי. התזונה היא אינדיבידואלית, לכן מומלץ לפנות למומחה לייעוץ. אך ראשית, מתבצעת בדיקה מקיפה. עם כולסטרול רגיל, אתה רק צריך לעקוב אחר הנורמה של השימוש בו.

להשפעה מיטבית מלבד התזונה הנדרשתשינוי בקצב ובאורח החיים. הוא חייב להיות פעיל, עם פעילות גופנית. אתה גם צריך להסיר מתח. במקרה זה, כולסטרול מזיק לא ייכנס לגוף, וניתנים גם ויסות עצמי והתאוששות.

קבלת כולסטרול בצורה נכונה

עם טרשת עורקים, אתה לא צריך להיות מודע רק למזונות עתירי כולסטרול. יש צורך להיות מסוגל להשתמש בהם נכון, לשלב אותם. חשוב שהמזון יהיה מגוון ובריא, והכולסטרול בשליטה. אז הסיכון למחלות רבות מתבטל.

רופאים ממליצים לפעול לפי ההנחיות הבאות:

1. אכלו פחות מזונות עם כולסטרול גבוה.
2. יש להכין אוכל בלי הרבה מלח, סוכר, תבלינים.
3. בבוקר אתה צריך לאכול דייסה על המים. שילוב של דגנים מועיל מכיוון שהוא מעכב את ספיגת הכולסטרול הרע.
4. הדיאטה צריכה להיות מזונות דלי כולסטרול. ירקות ופירות טריים שימושיים. הם אינם מאפשרים כולסטרול גבוה.
5. דיאטה מוגבלת בשומן היא לא הדרך הטובה ביותר להורדת כולסטרול. שומנים חייבים להיות נוכחים בתזונה היומית, אחרת המחסור בהם ישפיע בהכרח על איברי העיכול.
6. רצוי לא לשתות אלכוהול או לעשן.
7. יש צורך לקנות מוצרים ללא כולסטרול. מוצרים כאלה נמכרים במחלקות הדיאטה.
8. אכילת המזונות הנכונים היא רק חצי מהקרב. יש צורך לשלול מתח, שבגללו גם רמת הכולסטרול הרע עולה.
9. צריךלוותר על קפה אם המשקה מעלה את הכולסטרול. במקום זאת, אתה יכול להשתמש בקפה ירוק או קקאו.
10. בנוסף לתזונה נכונה, יש צורך בהליכה.
11. אם יש ספק לגבי תזונה, רצוי להתייעץ עם תזונאי.

עכשיו אתה יודע איפה נמצא כולסטרול - כמעט בכל מוצר, אבל בכמויות שונות. חולים בסיכון צריכים להיות מודעים לנוכחות של רכיב זה במזון, מכיוון שהוא משפיע על בריאות האדם.