איך להכין יוגורט דל שומן בבית?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כדי להכין יוגורט דל שומן, עליך לרכוש חלב טרי או מפוסטר עם תכולת שומן מינימלית. ראוי לציין כי כיום יש הרבה מאוד אפשרויות להכנת מעדן כזה. זה נעשה באמצעות יצרנית יוגורט, מיקרוגל, multicooker והתקנים אחרים. אבל במאמר זה, החלטנו לשקול את הדרך הקלה והמהירה ביותר שאפילו טבח מתחיל יכול להשתמש בה.

איך מכינים יוגורט דל שומן?

שאלה זו אינה רלוונטית היום כפי שהייתה לפני כמה עשורים. אחרי הכל, כדי לרכוש מוצר כל כך טעים ומתוק, אתה רק צריך ללכת לחנות. אבל לא כל היוגורטים הנמכרים בסופרמרקטים טובים לגוף שלנו. לכן כמה עקרות בית עדיין מבשלות מעדן כזה בבית.

בוא נראה אילו מוצרים אתה צריך לרכוש כדיהכינו יוגורט דל שומן משלכם:

• חלב טרי או מפוסטר עם תכולת שומן מינימלית (עד 1.5%) - 1 ליטר;
• אבקת חלב רזה - ¼ כוס;
• סוכר חול (להאכלת חיידקי חומצת חלב) - כף אחת גדולה;
• מלח דק - קורט;
• יוגורט טבעי עם תרבויות חיות (ללא תוספות או צבעים) - 2 כפות גדולות מלאות (ניתן להשתמש גם במחמצת יבשה מיובשת בהקפאה).

הכנת הקרן

יוגורט תוצרת בית ללא שומן עשוי בשלושה שלבים. ראשית אתה צריך להכין את הבסיס. כדי לעשות זאת, שפכו חלב מפוסטר למיכל מתכת וחממו אותו בהדרגה לטמפרטורה של 45 מעלות צלזיוס. אם אתם משתמשים במשקה טרי, מומלץ קודם כל להביא אותו לרתיחה, להסיר את הסרט ורק לאחר מכן לקרר אותו לנתונים שהוזכרו. יש לעשות זאת במים קרים, להוריד לתוכו את תחתית המחבת ולערבב היטב את התוכן. כמו כן, רצוי להוסיף למשקה כזה ¼ כוס אבקת חלב רזה. זה יהפוך את היוגורט לסמיך יותר, טעים יותר ומזין יותר.

הוספת התחלה

בזמן שהחלב המבושל מתקרר, יש לחמם את המתנע לטמפרטורת החדר. לשם כך, צריך רק להוציא אותו מהמקרר ולשמור בבית מספר שעות. לאחר מכן, יש להכניס יוגורט חם, ללא שומן או חיידקים מיובשים בהקפאה בבקבוק, לחלב ולערבב היטב (אפשר להשתמש במיקסר).

שלב אחרון -מתחמם

לאחר שהבסיס למעדן העתידי מוכן לחלוטין, יש למזוג אותו לצנצנת של שלושה ליטר ולסגור אותו בצורה רופפת במכסה זכוכית. לאחר מכן, יש לעטוף את המיכל עם התערובת בשמיכת כותנה ולהניח ליד כל מקור חום. לדוגמה, בחורף, ניתן להניח צנצנת של מסת חלב ליד הסוללה או לשפוך לתוך תרמוס רגיל. העיקר בו זמנית הוא לזכור שיוגורט טבעי נטול שומן חייב להישמר בטמפרטורה לא גבוהה מ-50 ולא נמוכה מ-30 מעלות צלזיוס.

לאחר 4-7 שעות אמור להיות לך מוצר בעל עקביות של רפרפת, אבל עם ריח גבינתי ומעט נוזל ירקרק או צהבהב על פני השטח. זו בדיוק המסה שאנחנו צריכים. ראוי לציין שככל שיוגורט נטול שומן יישמר חום ומבשיל ארוך יותר, כך הוא יהפוך לסמיך וטעים יותר. בתהליך יצירת מוצר כזה, חשוב ביותר לא להזיז את המיכל עם פורמולת החלב, שכן הדבר מפחית משמעותית את מהירות העיבוי שלו.

הגשה נכונה

לאחר שהיוגורט הסמיך ומוכן לחלוטין, יש להכניסו ישירות לצנצנת זכוכית במקרר, שם ניתן לשמור עד שבועיים. מומלץ להגיש משקה כזה לשולחן יחד עם סוכר מגורען ופירות יער. אם תרצה, אתה יכול להוסיף כמה כפות של דבש נוזלי, כמו גם קורט קינמון למעדן הזה.

טיפים מועילים

אם אתהיש צורך להשתמש במעט יוגורט תוצרת בית בתור מנה ראשונה, לאחר מכן רצוי לעשות זאת במהלך 5-8 הימים הראשונים, בעוד שחיידקי חומצת החלב חיים. בנוסף, מי גבינה שנוצרה על פני המוצר, בעלת גוון ירקרק-צהוב, יש לנקז מיד או להשתמש בו ללישה של בצק, הכנת סלטים וכדומה

ככלל, יצרנים מוסיפים חומרים מעבים שונים (עמילן, פקטין, ג'לטין וכו') ליוגורטים רבים הנמכרים בסופרמרקטים. לכן אל תופתעו ותדאגו לשווא אם מוצר החלב שבישלתם התברר כמימי.